Ինքնասպասարկման կրպակ vs QR կոդով պատվիրում. Ո՞րն է ավելի լավ ռեստորանների համար:

Ներածություն

Անարդյունավետ ընդդեմ արագ և հարմար

Ավանդական պատվիրումը հաճախ անարդյունավետ է և սխալների հակված, ինչը հանգեցրել է արագ աճի ինքնուր պատվիրվող տաղավարներ և QR կոդով պատվիրում: Անկախ նրանից, թե ռեստորանները ընտրում են ինքնուրույն պատվիրելու տաղավարներ, թե QR կոդով պատվիրում, երկու համակարգերն էլ օգտվում են ֆիզիոլոգիական ազդակից՝ «Առանց դատողության» գոտի: Ժամանակակից հաճախորդները նախընտրում են դուրս գալ արագ սնունդ պատվիրելու, բայց նախընտրում են անխափան ճաշացանկի ընտրություն, ինչպիսին է տանը օգտագործվող սննդի առաքման հավելվածը:

Հոգեբանական գործոն

Երկու համակարգերը՝ կրպակը և QR կոդը, որոնցում մարդը փոխազդում է ռեստորանի մեքենայի հետ, և մեկը, որտեղ նա օգտագործում է իր սեփական սարքը, առաջացնում են տարբեր հոգեբանական ռեակցիա։ Սա պայքար է ֆիզիկական աշխարհը ուսումնասիրելու ներքին ցանկության և տարիների ընթացքում օպտիմիզացված հավելվածների միջոցով ձևավորված խորը արմատացած սովորությունների միջև, ինչը պատճառներից մեկն է, որ հյուրերը կարող են երկուսն էլ հավասարապես օգտակար համարել։ Հոնկոնգի Կրթության համալսարանի կողմից անցկացված հետազոտությունը եզրակացրել է, որ երիտասարդների 81.04 տոկոսը այժմ նախընտրում է ինքնուրույն պատվիրելու մեխանիզմները ավանդական պատվիրման մեթոդների փոխարեն։

Ռեստորանների համար դա այլ հարց է։ Նրանք պետք է իմանան, թե որտեղ ներդնեն իրենց կապիտալը։ Պարզելու համար, թե որն է ավելի լավը, անհրաժեշտ է վերլուծել երկու համակարգերը տարբեր ասպեկտներով, ներառյալ գործառնական արդյունավետությունը, եկամտի վրա ազդեցությունը, հաճախորդների փորձը, ներդրումների վերադարձը և հուսալիությունը։ Այս հոդվածը մանրամասն կանդրադառնա այս բոլոր ասպեկտներին։

Համակարգերի ըմբռնումը համեմատության միջոցով

Ինքնա-պատվիրման կիոսկաները ինտերակտիվ էկրաններով մասնագիտացված սարքային տերմինալներ են, որտեղ հաճախորդները կարող են անկախ զննել, պատվիրել և վճարել: QR կոդային համակարգերը թույլ են տալիս հաճախորդներին իրենց սմարթֆոններով սկանավորել սեղանի մոտ գտնվող շտրիխ կոդը՝ բացելով թվային մենյու՝ իրենց սեփական սարքերից անխափան պատվիրելու համար:

1. Հաճախորդի փորձ

Այս բաժնում մենք կկենտրոնանանք հաճախորդի փորձի հետ կապված ասպեկտների վրա։ Այն ներառում է հարմարավետությունը, գաղտնիությունը և պատվերի նկատմամբ վերահսկողությունը։

• Ինտուիտիվ ինտերֆեյսներ. Kiosks-ի մեծ էկրանները շատ ինտուիտիվ են: Դրանք հեշտ է հասկանալ, և դուք կարող եք անցնել տարբեր լեզուների միջև՝ ձեզ ամենահարմար ինտերֆեյսին համապատասխանելու համար: Ալերգիա կամ համեմունքների նկատմամբ ցածր հանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ կարող են դրանք վաղուց սահմանել՝ ընտրացանկում այդ տարբերակները զերծ պահելու համար:
• Առավելագույն հարմարավետություն. Կրպակները գերազանց են հարմարավետության առումով: Ռեստորաններ գնալու համար սմարթֆոն տանելու կարիք չկա: Որոշ մարդիկ նախընտրում են թողնել իրենց էկրանները՝ ընթրիքի ժամանակ իմաստալից զրույց վայելելու համար: Տեղականորեն միացված կրպակ օգտագործելիս մարտկոցի լիցքաթափման կամ տվյալների պլանի բացակայության նման խնդիրներ գոյություն չունեն: Դրանք նաև ունեն ավելի մեծ էկրաններ՝ հասանելիության հնարավորություններով:
• QR կոդերի օգտին փաստարկները. QR կոդերը հիանալի են խմբային պատվերների համար: Նույն զամբյուղում կարող են միաժամանակ մի քանի մարդ պատվիրել: Դրանք ստեղծում են հիբրիդային նախապատվություն այն մարդկանց շրջանում, ովքեր հարմար են տեխնոլոգիային: Մյուս կողմից, կրպակները լավագույնն են անհատական ​​պատվերների համար:

2. Արժեք և սկզբնական ներդրում

Թեև հաճախորդների հարմարավետությունն ու հարմարավետությունը թվային տեխնոլոգիաներին անցնելու հիմնական գործոններն են, տնտեսական գործոնները նույնպես կարևոր են։ Ռեստորանը պետք է գոյատևի արագ փոփոխվող և դինամիկ ռեստորանային շուկայում։ Շահութաբեր մնալու համար այս թվային տեխնոլոգիաները պետք է իմաստ ունենան ֆինանսապես։ Այս բաժնում վերլուծենք սկզբնական ներդրումները և ներդրումների վերադարձը։

• Կրպակների ներդրումներ. Կրպակները ավելի մեծ նախնական ներդրում են: Դրանք պահանջում են սարքավորումներ և ցանց, որի ստեղծման համար անհրաժեշտ է փորձագիտություն: Այնուամենայնիվ, դրանք ապահովում են արագ ROI: Քանի որ դրամարկղային աշխատողների թիվը սահմանափակ է, մեկ կամ երկուսը բավարար են մարդկային կապ ցանկացող հաճախորդների պատվերներ ընդունելու համար: Դրանք ապահովում են աշխատավարձի խնայողություն, ինչը նպաստում է նրանց ROI-ի ավելացմանը:
• QR կոդերի տնտեսագիտություն. Քանի որ սարքավորումների ներդրում չի պահանջվում, դրանք իդեալական ընտրություն են բյուջետային վայրերի համար, իսկ այն ռեստորանների համար, որոնք ձգտում են անցնել թվային գործարքների և գործառնությունների, արագ QR կոդերը նրանց ամենաարագ միջոցն են: Կոդերի օգտագործումը այդքան էլ չի խնայում աշխատուժի վրա, բայց դրանք շատ ցածր են պահում ամսական վճարները, սովորաբար պարզապես անհրաժեշտ է ծրագրային ապահովման թարմացումներ:

3. Ռեստորանի չափսը և տարածքի օգտագործումը

Պատվերի համակարգ ընտրելիս հաճախորդների հոսքի մասշտաբը նույնքան կարևոր է, որքան վայրի չափը: Փոքր ռեստորանները սովորաբար ապավինում են QR կոդերին՝ ցածրորակ լուծում ստանալու համար, մինչդեռ միջին և մեծ ռեստորանները սովորաբար օգտագործում են ինքնասպասարկման կրպակներ կամ երկուսի հիբրիդ՝ ավելի մեծ ծավալները կառավարելու համար: Կրպակներ օգտագործող վայրերի համար բարակ կամ պատին ամրացվող դիզայնը խնայում է արժեքավոր տարածք՝ թույլ տալով ավելի շատ սեղաններ և մեծացնելով մեկ քառակուսի ոտնաչափի եկամուտը:

4. Տեխնիկական պահանջներ և սպասարկում

Կան տեխնիկական մանրամասներ այն մասին, թե ինչպես են այս տեխնոլոգիական սարքերը տվյալներ փոխանակում, պաշտպանում դրանք և ապահովում ձեր ծրագրի աշխատանքը գագաթնակետային ժամերին: Ամբողջ համակարգը նախագծված է գագաթնակետային ժամերը հաշվի առնելով: Որպես ռեստորանի սեփականատերեր, դուք պետք է որոշեք հաճախորդների թիվը գագաթնակետային ծանրաբեռնվածության ժամանակ, որը ներառում է առցանց պատվերներ և տեղում ճաշելու հարցումներ: Ահա մի քանի հիմնական առանձնահատկություններ, որոնք օգտագործում են այս թվային օպերացիոն համակարգերը.

• Գագաթնակետային ժամեր. կրպակները միացված են տեղական ցանցին։ Սա դրանք ավելի հուսալի է դարձնում, քան QR կոդերը, որոնք կախված են հաճախորդների ազդանշաններից և WiFi-ի աշխատանքից։ Գագաթնակետային ժամերին կապի անկումները կարող են ազդել հաճախորդների փորձի վրա։ Կրպակները երբեք որևէ խափանում չեն ունենում։
• QR կոդի խափանման հավանականություն. Քանի որ հաճախորդները պատվեր են կատարում իրենց սեփական սարքից, կան մի քանի եղանակներ, որոնց միջոցով այն կարող է խափանվել: Մարտկոցի ցածր մակարդակը, դանդաղ տվյալների փաթեթը, հնացած հեռախոսը կամ վատ տեղական Wi-Fi-ը կարող են հանգեցնել խցանման:
• Անվտանգություն. կրպակները օգտագործում են AES անվտանգություն՝ վճարային տեղեկատվությունը պաշտպանելու համար: Դրանք նաև POS./KDS (վաճառքի կետ / խոհանոցի ցուցադրման համակարգ) սարքեր են, որոնք իրական ժամանակում համաժամեցնում են ճաշացանկերը անմիջապես խոհանոցում առկա բաղադրիչների հետ:
• Թարմացումներ. Սեփականատերերը կարող են նոր թարմացումներ տեղադրել կամ հեռակա կարգով մուտք գործել սարք՝ սպասարկման համար: Նրանք երբեք կարող են չպահանջել, որ տեխնիկը ֆիզիկապես այցելի խանութ՝ աշխատանք կատարելու համար:
• Համատեղելիություն. Կրպակները համատեղելի են ռեստորանի ծրագրային ապահովման հետ: QR կոդերը կախված են հաճախորդի սարքից: Եթե դա 10 տարի առաջվա Android է, կարող են լինել համատեղելիության խնդիրներ:

5. Հիգիենա

COVID-19-ից հետո առողջապահության և հյուրընկալության ոլորտի աշխատանքային դինամիկան մեծապես տուժել է։ Մարդկանց մեծ մասը դեռևս նախընտրում է ունենալ սեփական սմարթֆոններ, քանի որ իրենց ավելի մաքուր կամ ավելի անձնական են զգում։ Փաստորեն, Հոնկոնգի Կրթության համալսարանի կողմից 2022 թվականին անցկացված հետազոտության համաձայն, Հոնկոնգի երիտասարդների 45%-ը նախընտրում է QR կոդերը տաղավարների փոխարեն հենց այս պատճառով։

Մարդկանց մեծ մասը խուսափում է ուրիշների հետ անհարմար շփումներից։ Թե՛ կրպակները, թե՛ QR կոդերը հավասարապես օգնում են սոցիալական անհանգստության խնդիրներ ունեցող մարդկանց և տրամադրում են հստակ և գրավոր հրահանգներ՝ պատվերը վերցնելու համար։ Նրանք չեն ուզում, որ ինչ-որ մեկը բարձրաձայն կանչի իրենց անունը։

6. Գործառնական արագություն, թողունակություն և եկամտի վրա ազդեցություն

Հաջողակ համակարգի գրավականը դրա ազդեցությունն է ռեստորանի գործառնական արագության վրա։ Այն պետք է անմիջականորեն լուծի այն խնդիրները, որոնք կարող են հանգեցնել արագության և հոսքի հետ կապված խնդիրների։ Ահա մի քանի եղանակներ, որոնցով թվային գործարքները բարելավում են արդյունավետությունը.

• Զուգահեռ պատվիրում. կրպակները կարող են զուգահեռ աշխատել՝ սպասարկելով բազմաթիվ հաճախորդների տարբեր կետերում: Սա ապահովում է պատվերի կատարման շատ ավելի արագ տեմպ՝ համեմատած QR կոդերի հետ, որտեղ հաճախորդները կարող են ավելի երկար ժամանակ պահանջել սեղանի մոտ իրենց խմբի պատվերները սկանավորելու, դիտելու և վերջնականապես ձևակերպելու համար:
• Ճշգրիտ պատվեր խոհանոցում. Կրպակները ուղղակիորեն միացված են խոհանոցի հուշագրին՝ անմիջապես գրանցելով ճշգրիտ մուտքագրումները: Ե՛վ կրպակները, և՛ QR կոդերը գերազանցում են այս ոլորտում՝ ուղարկելով ճշգրիտ, թվային պատվերի տոմսեր ուղիղ պատրաստման գծին՝ ապահովելով անթերի ճշգրտություն:
• QR կոդերի վրա հիմնված ինտերնետ. QR կոդերի օգտագործումը հիանալի է հարմարավետության համար: Դուք պարտավոր չեք վեր կենալ ձեր նստատեղից: Այնուամենայնիվ, դա կախված է ինտերնետից: Դանդաղ ինտերնետը կամ ինտերնետի խափանումը կարող է համակարգի խափանման կամ խափանման պատճառ դառնալ:
• Բարդ պատվերներ. լրացուցիչ լցոնումների, սոխի բացակայության կամ ալերգիայի մասին ծանուցումների հարցումները հեշտությամբ կառավարվում են թվային եղանակով: Թե՛ տաղավարները, թե՛ QR կոդերի համակարգերը կատարելապես գրանցում են այս անհատականացված փոփոխությունները և ճշգրիտ պահանջները հասցնում են ուղիղ խոհանոց:
• Նախնական պատվեր. Յի Թինգի (2022) կողմից անցկացված հետազոտության համաձայն՝ Հոնկոնգում երիտասարդները նախընտրում են QR կոդերը նախնական պատվերի գործառույթի համար: Դա նրանց օգնում է զրոյացնել սպասելու կամ հերթում կանգնելու անհրաժեշտությունը:
• Կրպակի օգտագործման հեշտությունը. UTAR-ի կողմից ինքնասպասարկման կրպակների վերաբերյալ անցկացված էմպիրիկ ուսումնասիրության համաձայն, մարդիկ կրպակներին տալիս են 5-ից 4.27 միավոր: Դրանք արագորեն բարելավում են գործառնական հոսքը: Նրանք հետևում են ընդլայնված TAM մոդել կոչվող հոգեբանական տեսությանը:

7. Եկամտի մաքսիմալացում. վաճառքների ավելացում և ներգրավվածություն

Ռեստորաններում թվային գործիքների օգտագործումը թույլ է տալիս հաճախորդներին ազատորեն ուսումնասիրել տարբերակները և խրախուսում է նրանց ավելի շատ ծախսել: Մասնավորապես, բարձր թույլտվությամբ էկրաններով կրպակները տալիս են պայծառ պատկերներ և համակցված հուշումներ՝ հաճախորդներին ներգրավելու համար: Ինտերակտիվ օբյեկտներով ճաշացանկն ավելի լավ տեսք ունի, քան ստանդարտ ճաշացանկի պարզ տեքստով: Ախորժելի անիմացիաները հանգեցնում են ավելի շատ իմպուլսիվ գնումների:

Համեմատած հոգնած աշխատակցի հետ, ով կարող է ինչ-որ բան մոռանալ, մեքենան անխոնջ աշխատում է 24/7 ռեժիմով: Նրանք միշտ առաջարկում են և բարելավում են պատվերի մարժան՝ թարմացումների և սահմանափակ ժամանակով գործարքների միջոցով: UTAR-ի ուսումնասիրության համաձայն, տաղավարների հետ շփվելը հաճելի է: Գունագեղ նկարները մեծացնում են ընկալվող հաճույքը: Այն եզրակացրել է, որ R2=0.661, ինչը նշանակում է, որ մարդկանց 66.1%-ը տաղավարներ է ընտրում իրենց այնպիսի գործոնների համար, ինչպիսին է հաճույքը:

Հիմնական հատկանիշների համեմատություն

Սցենարային առաջարկություններ

Մենք խուսափում ենք մեկը մյուսից խիստ լավը ներկայացնելուց։ Թվային տեխնոլոգիաներից որևէ մեկի ընտրությունը կախված է դրա կիրառությունից։ Կրպակները և QR կոդային համակարգերը կախված են ռեստորանի ֆունկցիոնալ ոճից, հաճախորդների տարիքից և հյուրերի սովորույթներից։ Տարբեր հանգամանքներից ելնելով՝ ահա մեր առաջարկությունները.

• Կրպակներ. Պահանջում են սարքավորումների ներդրումներ և սպասարկում, բայց դրանք խիստ հարմար են մեծ հաճախելիության և բազմազան հաճախորդների համար: Դրանք առաջատար են որոշակի ժամանակահատվածում սպասարկվող հաճախորդների թվի կառավարման և իմպուլսիվ լրացուցիչ վաճառքի ոլորտներում: Սա նրանց լայնորեն հաջողակ է դարձնում այնպիսի տարածաշրջաններում, ինչպիսիք են Եվրոպան, ԱՄՆ-ն և որոշ զարգացող երկրներ:
• QR կոդեր. Դրանք հիմնված են բացառապես սմարթֆոնների վրա՝ առաջարկելով ցածր գին և ճկուն տարբերակ ռեստորաններին, որոնք ձգտում են արդիականացնել իրենց ավանդական սեղանների սպասարկումը: Դրանք հարմար են փոքր վայրերի կամ սահմանափակ բյուջե ունեցող դեպքերի համար և շատ տարածված են Արևելյան Ասիայում և Հարավարևելյան Ասիայում:
• Հիբրիդային մոդել. Հիբրիդային մոդելի օգտագործումը հաճախ լավագույն լուծումն ու ամենաարդյունավետ ռազմավարությունն է, հատկապես միջինից մինչև մեծ ռեստորանների համար գագաթնակետային ժամերին: Այն հաճախորդներին տալիս է լիակատար ազատություն: Նրանք կարող են անցնել երկու տեխնոլոգիաների միջև՝ կախված տրամադրությունից և միջավայրից:

Մեր լուծումը՝ Հոնգչժոուի ինքնասպասարկման կրպակներ

Հոնգժոուն առաջարկում է ինքնասպասարկման պատվերի տաղավարներ առաջարկում է լայնածավալ անհատականացման տարբերակներ, ներառյալ սարքավորումների տեխնիկական բնութագրերը (գույն, ապրանքանիշ, էկրանի չափս, տեղադրման եղանակ և հերթի ցուցադրիչներ/խոհանոցային տպիչներ)՝ ինչպես նաև համապարփակ ծրագրային փաթեթ, որը ներառում է լեզվի կարգավորումները, գովազդի կառավարումը, վճարման մեթոդները և արտադրանքի կառավարումը: Կապվեք մեզ հետ՝ գնագոյացման, ցուցադրական տարբերակի և լրացուցիչ մանրամասների համար:

Կայուն, միշտ գործող և հասանելի տեխնոլոգիայի համար տաղավարները իդեալական սարքավորումներ են: Hongzhou Smart-ի նման ընկերությունները ժամանակակից ռեստորանների համար ապահովում են պատրաստի լուծումներ: OEM/ODM-ի իրենց 20 տարվա փորձով նրանք կարող են կարգավորել ամեն ինչ՝ սկզբնական նախագծումից մինչև առաքում: Այցելեք Հոնգժոու Սմարթ   ուսումնասիրելու նրանց բոլոր տարբերակները։