Selvbestillingskiosk vs. QR-kodebestilling: Hvilken er bedre for restauranter?

Introduksjon

Ineffektiv kontra rask og praktisk

Tradisjonell bestilling er ofte ineffektiv og utsatt for feil, noe som har ført til den raske økningen av selvbestillingskiosker og QR-kodebestilling. Enten restauranter velger selvbestillingskiosker eller QR-kodebestilling, utnytter begge systemene den fysiologiske triggeren: «Ingen dømmekraft»-sonen. Moderne kunder foretrekker å gå ut for å ta en rask matbit, men de foretrekker friksjonsfritt menyvalg som matleveringsappen de bruker hjemme.

Psykologisk faktor

De to systemene: kiosk og QR-kode, der den ene samhandler med restaurantens maskin, og den andre der de bruker sin egen enhet, utløser en annen psykologisk reaksjon. Det er en kamp mellom det indre ønsket om å utforske den fysiske verden og dypt forankrede vaner som er dannet gjennom årene gjennom optimaliserte apper, noe som er en av grunnene til at gjester kan synes begge er like nyttige. Forskning fra Education University of Hong Kong konkluderte med at 81,04 prosent av unge voksne nå foretrekker selvbestillingsmekanismer fremfor tradisjonelle bestillingsmetoder.

For restauranter er det et annet spørsmål. De må vite hvor de skal investere kapitalen sin. For å finne ut hvilket som er best, kreves det at de to systemene analyseres ut fra ulike aspekter, inkludert driftseffektivitet, inntektspåvirkning, kundeopplevelse, avkastning på investeringen og pålitelighet. Denne artikkelen vil dekke alle disse aspektene i detalj.

Forstå systemene gjennom sammenligning

Selvbestillingskiosker er dedikerte maskinvareterminaler med interaktive skjermer der kunder kan bla gjennom, bestille og betale uavhengig. QR-kodesystemer lar kunder skanne en strekkode ved bordet med smarttelefonene sine, slik at en digital meny vises slik at de kan bestille sømløst fra sine egne enheter.

1. Kundeopplevelse

I denne delen vil vi fokusere på aspektene som dreier seg om kundeopplevelsen. Det inkluderer komfort, personvern og kontroll over bestillingen.

• Intuitive grensesnitt: De store skjermene på kioskene er svært intuitive. De er enkle å forstå, og du kan bytte mellom forskjellige språk slik at de passer ditt mest komfortable grensesnitt. Personer med allergier eller lav kryddertoleranse kan definere dem tidlig for å holde menyen fri for disse alternativene.
• Ultimat bekvemmelighet: Kiosker er overlegne når det gjelder bekvemmelighet. Det er ikke nødvendig å ta med seg smarttelefon til restaurantene. Noen foretrekker å legge igjen skjermene sine for å nyte en meningsfull samtale over middagen. Problemer som et dødt batteri eller manglende dataabonnement eksisterer ikke når man bruker en lokalt tilkoblet kiosk. De har også større skjermer med tilgjengelighetsfunksjoner.
• Argumenter for QR-koder: QR-koder er flotte for gruppebestillinger. Flere personer kan bestille i samme handlekurv samtidig. De skaper en hybrid preferanse blant folk som er komfortable med teknologi. Kiosker, derimot, er best for individuell bestilling.

2. Kostnad og initial investering

Selv om kundenes bekvemmelighet og komfort er nøkkelfaktorene for å bytte til digital teknologi, er økonomiske faktorer like viktige. Restauranten må overleve i det raskt skiftende og dynamiske restaurantmarkedet. For å forbli lønnsom, bør disse digitale teknologiene være fornuftige økonomisk. La oss analysere initialinvestering og avkastning i denne delen.

• Kioskinvesteringer: Kiosker er en større initial investering. De krever maskinvare og et nettverk som krever ekspertise for å sette opp. De gir imidlertid rask avkastning. Siden det er begrenset med kasserere, er én eller to nok til å ta imot bestillinger fra kunder som ønsker en menneskelig forbindelse. De gir lønnsbesparelser, noe som bidrar til avkastningen.
• QR-kodeøkonomi: Siden det ikke kreves noen maskinvareinvestering, er de et ideelt valg for budsjettbevisste steder. For de restaurantene som ønsker å gå over til digitale transaksjoner og drift, er raske QR-koder den raskeste veien inn. Bruk av koder sparer ikke like mye på arbeidskraft, men de holder de månedlige regningene svært lave, og trenger vanligvis bare programvareoppdateringer.

3. Restaurantstørrelse og plassutnyttelse

Når du velger et bestillingssystem, er omfanget av kundetrafikken like viktig som størrelsen på lokalet. Små restauranter er vanligvis avhengige av QR-koder for en lavprofilløsning, mens mellomstore og store restauranter vanligvis bruker selvbetjeningskiosker eller en hybrid av begge for å håndtere større volumer. For steder som bruker kiosker, sparer slanke eller veggmonterte design verdifull plass, noe som gir mulighet for flere bord og øker inntektene per kvadratmeter.

4. Tekniske krav og vedlikehold

Det finnes tekniske detaljer om hvordan disse teknologiske enhetene deler data, beskytter dem og sørger for at programvaren din kjører i rushtiden. Hele systemet er designet med tanke på rushtiden. Som restauranteiere må dere bestemme antall kunder under rushtiden, som inkluderer nettbestillinger og forespørsler om servering på stedet. Her er noen viktige funksjoner som disse digitale operativsystemene bruker:

• Rugetider: Kiosker er fastkoblet til det lokale nettverket. Dette gjør dem mer pålitelige enn QR-koder som er avhengige av kundenes signaler og Wi-Fi-ytelse. I rushtiden kan tap av tilkobling påvirke kundeopplevelsen. Kiosker opplever aldri problemer.
• Muligheter for QR-feil: Når kunder bestiller fra sin egen enhet, finnes det flere måter det kan mislykkes på. Lavt batteri, tregt dataabonnement, utdatert telefon eller dårlig lokalt Wi-Fi kan føre til en flaskehals.
• Sikkerhet: Kiosker bruker AES-sikkerhet for å beskytte betalingsinformasjon. De er også POS./KDS-enheter (Point of Sale / Kitchen Display System) som synkroniserer menyer i sanntid direkte med kjøkkenets tilgjengelige ingredienser.
• Oppdateringer: Eierne kan legge ut nye oppdateringer eller få tilgang til enheten eksternt for vedlikehold. De trenger kanskje aldri en tekniker til å besøke butikken fysisk for å utføre en jobb.
• Kompatibilitet: Kiosker er kompatible med restaurantens programvare. QR-koder er avhengige av kundens enhet. Hvis det er en Android-enhet fra 10 år siden, kan det være kompatibilitetsproblemer.

5. Hygiene

Etter COVID-19 har arbeidsdynamikken i helsesektoren og hotellbransjen blitt sterkt påvirket. De fleste foretrekker fortsatt å eie sine egne smarttelefoner, da de føler seg renere eller mer private. Faktisk, ifølge forskning fra Education University of Hong Kong i 2022, foretrekker 45 % av unge voksne i Hong Kong QR-koder fremfor kiosker, spesielt av denne grunn.

De fleste unngår å havne i pinlige samhandlinger med andre. Kiosker og QR-koder hjelper like mye folk med sosial angst og gir klare og skriftlige instruksjoner om å hente. De ønsker ikke at noen skal rope navnet deres høyt.

6. Driftshastighet, gjennomstrømning og inntektspåvirkning

Nøkkelen til et vellykket system er dets innvirkning på driftshastigheten til en restaurant. Det bør direkte løse problemene som kan føre til hastighets- og flytproblemer. Her er noen måter digitale transaksjoner forbedrer ytelsen på:

• Parallell bestilling: Kiosker kan fungere parallelt og håndtere flere kunder på forskjellige stasjoner. Dette gir en svært rask bestillingsprosess foran i restauranten sammenlignet med QR-koder, der gjestene kan bruke lengre tid på å skanne, bla gjennom og fullføre gruppens bestillinger ved bordet.
• Nøyaktig bestilling til kjøkkenet: Kiosker er direkte koblet til kjøkkenets prompter, og registrerer nøyaktige input umiddelbart. Både kiosker og QR-koder utmerker seg på dette området ved å sende presise, digitale bestillingssedler rett til tilberedningslinjen, noe som sikrer feilfri nøyaktighet.
• QR-kodeavhengighet på internett: Bruk av QR-koder er flott for enkelhets skyld. Du trenger ikke å reise deg fra stolen. Det avhenger imidlertid av internett. Tregt internett eller forstyrrelser på internett kan føre til at systemet krasjer eller feiler.
• Komplekse bestillinger: Forespørsler om ekstra topping, ingen løk eller allergivarsler håndteres enkelt digitalt. Både kiosker og QR-kodesystemer fanger opp disse personlige modifikasjonene perfekt og leverer de nøyaktige kravene rett til kjøkkenet.
• Forhåndsbestilling: Ifølge forskning utført av Yi Ting (2022) foretrekker yngre mennesker i Hong Kong QR-koder for å bestille før ankomst. Det hjelper dem med å slippe venting eller stå i kø.
• Brukervennlighet for kiosker: I følge UTARs empiriske studie av selvbetjeningskiosker gir folk kiosker 4,27 av 5. De forbedrer driftsflyten raskt. De følger en psykologisk teori kalt den utvidede TAM-modellen.

7. Maksimering av inntekter: Mersalg og engasjement

Bruk av digitale verktøy i restauranter lar kundene fritt utforske alternativer og oppmuntrer dem til å bruke mer. Spesielt kiosker med høyoppløselig skjerm gir lyse bilder og kombinasjonsspørsmål for å engasjere kundene. Menyen ser mye bedre ut med interaktive objekter i stedet for ren tekst på en standardmeny. Appetittvekkende animasjoner fører til flere impulskjøp.

Sammenlignet med en sliten ansatt som kanskje glemmer noe, jobber maskinen utrettelig døgnet rundt. De foreslår og forbedrer alltid ordremarginene gjennom oppgraderinger og tidsbegrensede tilbud. Ifølge en UTAR-studie er kiosker morsomme å samhandle med. De fargerike bildene øker den opplevde gleden. Den konkluderte med at R2 = 0,661, som betyr at 66,1 % av folk bruker kiosker av faktorer som for eksempel glede.

Sammenligning av kjernefunksjoner

Scenariobaserte anbefalinger

Vi unngår å fremstille den ene som strengt tatt bedre enn den andre. Valg av en av de digitale teknologiene avhenger av bruksområdet. Kiosker og QR-kodesystemer avhenger av restaurantens funksjonelle stil, kundenes alder og gjestenes vaner. Basert på ulike omstendigheter er her våre anbefalinger:

• Kiosker: Krever investering i maskinvare og vedlikehold, men de er svært godt egnet for kunder med høy trafikk og varierte kunder. De er ledende i håndteringen av antall kunder som betjenes på et gitt tidspunkt, og tilbyr impulsive mersalg. Dette gjør dem svært vellykkede i regioner som Europa, USA og noen utviklingsland.
• QR-koder: De er utelukkende basert på smarttelefoner, og tilbyr et rimelig og fleksibelt alternativ til restauranter som ønsker å modernisere sin tradisjonelle bordservering. De er egnet for mindre steder eller budsjettbegrensede tilfeller, og er svært vanlige i Øst-Asia og Sørøst-Asia.
• Hybridmodellen: Å bruke en hybridmodell er ofte den beste løsningen og den mest effektive strategien, spesielt for mellomstore til store restauranter i rushtiden. Det gir kundene ultimat frihet. De kan bytte mellom de to teknologiene basert på humør og miljø.

Vår løsning: Selvbetjeningskiosker i Hongzhou

Hongzhou tilbyr selvbetjente bestillingskiosker med omfattende tilpasningsmuligheter – inkludert maskinvarespesifikasjoner (farge, merkevarebygging, skjermstørrelse, monteringsmetode og valgfrie kødisplayer/kjøkkenskrivere) – samt en omfattende programvarepakke som dekker språkinnstillinger, annonsehåndtering, betalingsmetoder og backend-produkthåndtering. Kontakt oss for priser, en demonstrasjon og ytterligere detaljer.

For stabil teknologi som alltid er i drift og tilgjengelig, er kiosker den ideelle maskinvaren. Selskaper som Hongzhou Smart tilbyr nøkkelferdige løsninger for moderne restauranter. Med sine 20 års erfaring som OEM/ODM kan de håndtere alt fra første design til forsendelse. Besøk Hongzhou Smart   å utforske alle alternativene deres.