Chioșc de autocomandă vs. comandă prin cod QR: Care este mai bun pentru restaurante?

Introducere

Ineficient vs. Rapid și convenabil

Comanda tradițională este adesea ineficientă și predispusă la erori, ceea ce a dus la creșterea rapidă a chioșcurilor de autocomandă și a comenzilor prin coduri QR. Indiferent dacă restaurantele optează pentru chioșcuri de autocomandă sau comenzi prin coduri QR, ambele sisteme profită de factorul declanșator fiziologic: Zona „fără judecată”. Clienții moderni preferă să iasă în oraș pentru a lua o gustare rapidă, dar preferă selecția de meniu fără probleme, precum aplicația de livrare a mâncării pe care o folosesc acasă.

Factorul psihologic

Cele două sisteme: chioșcul și codul QR, în care interacționează cineva cu automatul restaurantului, și unul în care își folosește propriul dispozitiv, declanșează o reacție psihologică diferită. Este o luptă între dorința internă de a explora lumea fizică și obiceiurile adânc înrădăcinate, formate de-a lungul anilor prin aplicații optimizate, acesta fiind unul dintre motivele pentru care oaspeții le pot considera la fel de benefice pe ambele. Un studiu realizat de Universitatea de Educație din Hong Kong a concluzionat că 81,04% dintre tinerii adulți preferă acum mecanismele de autocomandă în locul metodelor tradiționale de comandă.

Pentru restaurante, este o altă întrebare. Trebuie să știe unde să-și investească capitalul. Pentru a afla care este mai bun, este necesară analizarea celor două sisteme din diverse aspecte, inclusiv eficiența operațională, impactul asupra veniturilor, experiența clienților, rentabilitatea investiției și fiabilitatea. Acest articol va acoperi toate aceste aspecte în detaliu.

Înțelegerea sistemelor prin comparație

Chioșcurile cu autocomandă sunt terminale hardware dedicate, cu ecrane interactive, unde clienții pot răsfoi, comanda și plăti independent. Sistemele de coduri QR permit clienților să scaneze un cod de bare la masa lor cu ajutorul smartphone-urilor, afișând un meniu digital pentru a comanda fără probleme de pe propriile dispozitive.

1. Experiența clientului

În această secțiune, ne vom concentra asupra aspectelor care gravitează în jurul experienței clientului. Aceasta include confortul, confidențialitatea și controlul asupra comenzii lor.

• Interfețe intuitive: Ecranele mari de pe chioșcuri sunt extrem de intuitive. Sunt ușor de înțeles și puteți comuta între diferite limbi pentru a se potrivi interfeței dumneavoastră cât mai confortabile. Persoanele cu alergii sau toleranță scăzută la condimente le pot defini din timp pentru a menține meniul liber de aceste opțiuni.
• Comoditate maximă: Chioșcurile sunt superioare în ceea ce privește confortul. Nu este nevoie să luați un smartphone la restaurante. Unii oameni preferă să-și lase ecranele în urmă pentru a se bucura de o conversație semnificativă în timpul cinei. Probleme precum o baterie descărcată sau lipsa unui abonament de date nu există atunci când utilizați un chioșc conectat local. De asemenea, au ecrane mai mari cu funcții de accesibilitate.
• Argumente pentru codurile QR: Codurile QR sunt excelente pentru comenzile de grup. Mai multe persoane pot comanda simultan în același coș. Acestea creează o preferință hibridă între persoanele care se simt confortabil cu tehnologia. Pe de altă parte, chioșcurile sunt cele mai bune pentru comenzile individuale.

2. Cost și investiție inițială

Deși confortul și confortul clienților sunt factorii cheie pentru trecerea la tehnologia digitală, factorii economici sunt la fel de importanți. Restaurantul trebuie să supraviețuiască pe piața restaurantelor, aflată în rapidă schimbare și dinamică. Pentru a rămâne profitabilă, aceste tehnologii digitale ar trebui să aibă sens din punct de vedere financiar. Să analizăm investiția inițială și rentabilitatea investiției în această secțiune.

• Investiții în chioșcuri: Chioșcurile reprezintă o investiție inițială mai mare. Necesită hardware și o rețea a cărei configurare necesită expertiză. Cu toate acestea, oferă un ROI rapid. Deoarece există un număr limitat de casieri, unul sau doi sunt suficienți pentru a prelua comenzile de la clienții care doresc o conexiune umană. Acestea oferă economii la salarii, ceea ce contribuie la ROI-ul lor.
• Economie cod QR: Deoarece nu necesită investiții în hardware, acestea sunt o alegere ideală pentru locațiile cu buget redus, iar pentru restaurantele care doresc să treacă la tranzacții și operațiuni digitale, codurile QR rapide sunt cea mai rapidă modalitate de utilizare. Utilizarea codurilor nu economisește la fel de multă forță de muncă, dar mențin facturile lunare foarte scăzute, de obicei necesitând doar actualizări de software.

3. Dimensiunea și utilizarea spațiului restaurantului

Atunci când alegeți un sistem de comandă, amploarea traficului de clienți este la fel de importantă ca dimensiunea locației. Restaurantele mici se bazează, în general, pe coduri QR pentru o soluție discretă, în timp ce restaurantele medii și mari utilizează de obicei chioșcuri cu autoservire sau un hibrid al ambelor pentru a gestiona volume mai mari. Pentru locațiile care utilizează chioșcuri, modelele subțiri sau montate pe perete economisesc spațiu valoros, permițând mai multe mese și crescând veniturile pe metru pătrat.

4. Cerințe tehnice și întreținere

Există detalii tehnice despre modul în care aceste dispozitive tehnologice partajează datele, le protejează și asigură funcționarea continuă a software-ului în timpul orelor de vârf. Întregul sistem este conceput având în vedere orele de vârf. Ca proprietari de restaurante, va trebui să decideți numărul de clienți în timpul sarcinii maxime, ceea ce include comenzile online și solicitările de servire a mesei în restaurant. Iată câteva caracteristici cheie pe care le utilizează aceste sisteme de operare digitale:

• Ore de vârf: Chioșcurile sunt conectate direct la rețeaua locală. Acest lucru le face mai fiabile decât codurile QR care se bazează pe semnalele clienților și pe performanța WiFi. În perioada de vârf, întreruperile de conectivitate pot afecta experiența clienților. Chioșcurile nu întâmpină niciodată probleme.
• Șanse de eroare a comenzilor QR: Deoarece clienții comandă de pe propriul dispozitiv, există mai multe moduri prin care comanda poate eșua. O baterie descărcată, un abonament de date lent, un telefon învechit sau o conexiune Wi-Fi locală proastă pot duce la blocaje.
• Securitate: Chioșcurile utilizează securitatea AES pentru a proteja informațiile de plată. Sunt, de asemenea, dispozitive POS/KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) care sincronizează meniurile în timp real direct cu ingredientele disponibile în bucătărie.
• Actualizări: Proprietarii pot lansa noi actualizări sau pot accesa dispozitivul de la distanță pentru întreținere. Este posibil să nu fie nevoie ca un tehnician să se deplaseze fizic la magazin pentru a efectua o sarcină.
• Compatibilitate: Chioșcurile sunt compatibile cu software-ul restaurantului. Codurile QR se bazează pe dispozitivul clientului. Dacă este un dispozitiv Android de acum 10 ani, pot exista probleme de compatibilitate.

5. Igienă

După COVID-19, dinamica de lucru din sectorul sănătății și din industria ospitalității a fost puternic afectată. Majoritatea oamenilor încă preferă să dețină propriile smartphone-uri, deoarece se simt mai curați sau mai intimi. De fapt, conform unui studiu realizat de Universitatea de Educație din Hong Kong în 2022, 45% dintre tinerii adulți din Hong Kong preferă codurile QR în locul chioșcurilor, tocmai din acest motiv.

Majoritatea oamenilor evită să intre în interacțiuni stânjenitoare cu ceilalți. Chioșcurile și codurile QR ajută în egală măsură persoanele cu probleme de anxietate socială și oferă instrucțiuni clare și scrise pentru preluarea mașinii. Nu vor ca cineva să le strige numele cu voce tare.

6. Viteză operațională, randament și impact asupra veniturilor

Cheia unui sistem de succes este impactul său asupra vitezei de operare a unui restaurant. Acesta ar trebui să rezolve direct problemele care pot duce la probleme de viteză și flux. Iată câteva modalități prin care tranzacțiile digitale îmbunătățesc performanța:

• Comenzi în paralel: Chioșcurile pot funcționa în paralel, gestionând mai mulți clienți la stații diferite. Acest lucru oferă un ritm de comandă mult mai accelerat în fața casei, comparativ cu codurile QR, unde clienții pot avea nevoie de mai mult timp pentru a scana, răsfoi și finaliza comenzile grupului lor la masă.
• Comenzi precise către bucătărie: Chioșcurile sunt conectate direct la prompterul din bucătărie, înregistrând instantaneu intrările exacte. Atât chioșcurile, cât și codurile QR excelează în acest domeniu prin trimiterea de bonuri de comandă digitale precise direct către linia de preparare, asigurând o acuratețe impecabilă.
• Dependența de codurile QR pe ​​internet: Utilizarea codurilor QR este excelentă pentru confort. Nu trebuie să vă ridicați de pe scaun. Cu toate acestea, depinde de internet. Internetul lent sau întreruperea internetului pot provoca blocarea sau erori ale sistemului.
• Comenzi complexe: Cererile pentru toppinguri suplimentare, fără ceapă sau alerte privind alergiile sunt gestionate digital cu ușurință. Atât chioșcurile, cât și sistemele cu coduri QR captează perfect aceste modificări personalizate și transmit cerințele exacte direct în bucătărie.
• Precomandă: Conform unui studiu realizat de Yi Ting (2022), în Hong Kong, tinerii preferă codurile QR pentru funcția de comandă înainte de sosire. Acest lucru îi ajută să nu mai aștepte sau să stea la coadă.
• Ușurința în utilizare a chioșcurilor: Conform studiului empiric al UTAR privind chioșcurile cu autoservire, oamenii acordă chioșcurilor o notă de 4,27 din 5. Acestea îmbunătățesc rapid fluxul operațional. Acestea urmează o teorie psihologică numită modelul TAM extins.

7. Maximizarea veniturilor: Upselling și implicare

Utilizarea instrumentelor digitale în restaurante permite clienților să exploreze liber opțiunile și îi încurajează să cheltuiască mai mult. Mai exact, chioșcurile cu ecran de înaltă rezoluție oferă imagini luminoase și sugestii de combinații pentru a atrage clienții. Meniul arată mult mai bine cu obiecte interactive decât cu text simplu într-un meniu standard. Animațiile apetisante duc la mai multe achiziții impulsive.

În comparație cu un angajat obosit care ar putea uita ceva, mașina funcționează neobosit 24/7. Aceștia sugerează și îmbunătățesc mereu marjele de comandă prin upgrade-uri și oferte pe termen limitat. Conform unui studiu UTAR, interacțiunea cu chioșcurile este distractivă. Imaginile colorate sporesc plăcerea percepută. S-a concluzionat că R2=0,661, ceea ce înseamnă că 66,1% dintre oameni adoptă chioșcurile pentru motive precum plăcerea.

Compararea caracteristicilor de bază

Recomandări bazate pe scenarii

Evităm să prezentăm una ca fiind strict mai bună decât cealaltă. Selectarea oricăreia dintre tehnologiile digitale depinde de aplicația sa. Chioșcurile și sistemele cu coduri QR depind de stilul funcțional al restaurantului, de vârsta clienților și de obiceiurile oaspeților. Pe baza diverselor circumstanțe, iată recomandările noastre:

• Chioșcuri: Necesită investiții în hardware și întreținere, dar sunt foarte potrivite pentru trafic intens și clienți diverși. Sunt lideri în gestionarea numărului de clienți deserviți la un moment dat și impulsionează vânzările suplimentare. Acest lucru le face un succes larg în regiuni precum Europa, SUA și unele țări în curs de dezvoltare.
• Coduri QR: Se bazează exclusiv pe smartphone-uri, oferind o opțiune flexibilă și cu costuri reduse restaurantelor care doresc să modernizeze serviciul tradițional la masă. Sunt potrivite pentru locații mai mici sau pentru cazuri cu buget limitat și sunt foarte răspândite în Asia de Est și Asia de Sud-Est.
• Modelul hibrid: Utilizarea unui model hibrid este adesea cea mai bună soluție și cea mai eficientă strategie, în special pentru restaurantele medii și mari în timpul orelor de vârf. Acesta oferă clienților libertate maximă. Aceștia pot comuta între cele două tehnologii în funcție de starea de spirit și de mediu.

Soluția noastră: Chioșcuri cu autoservire din Hongzhou

Hongzhou oferă chioșcuri de comenzi cu autoservire, cu opțiuni extinse de personalizare — inclusiv specificații hardware (culoare, branding, dimensiunea ecranului, metodă de montare și afișaje opționale pentru coadă/imprimante de bucătărie) — precum și o suită completă de software care acoperă setările de limbă, gestionarea publicității, metodele de plată și gestionarea produselor backend. Contactați-ne pentru prețuri, o demonstrație și detalii suplimentare.

Pentru o tehnologie stabilă, mereu funcțională și disponibilă, chioșcurile sunt hardware-ul ideal. Companii precum Hongzhou Smart oferă soluții la cheie pentru restaurante moderne. Cu cei 20 de ani de experiență ca OEM/ODM, aceștia pot gestiona totul, de la proiectarea inițială până la livrare. Vizitați Hongzhou Smart   să exploreze toate opțiunile lor.