Kiosk za samostalno naručivanje u odnosu na naručivanje putem QR koda: Šta je bolje za restorane?

Uvod

Neefikasno naspram brzog i praktičnog

Tradicionalno naručivanje je često neefikasno i sklono greškama, što je dovelo do brzog porasta kioska za samostalno naručivanje i naručivanja putem QR koda. Bez obzira da li se restorani odluče za kioske za samostalno naručivanje ili naručivanje putem QR koda, oba sistema koriste fiziološki okidač: zonu „bez osuđivanja“. Moderni kupci radije izlaze kako bi brzo pojeli nešto, ali preferiraju nesmetan odabir jelovnika poput aplikacije za dostavu hrane koju koriste kod kuće.

Psihološki faktor

Dva sistema: kiosk i QR kod, u kojem se komunicira s automatom u restoranu i u kojem se koristi vlastiti uređaj, izazivaju različitu psihološku reakciju. To je borba između unutrašnje želje za istraživanjem fizičkog svijeta i duboko ukorijenjenih navika formiranih tokom godina kroz optimizirane aplikacije, što je jedan od razloga zašto gosti mogu smatrati oba podjednako korisnima. Istraživanje Univerziteta za obrazovanje u Hong Kongu zaključilo je da 81,04 posto mladih odraslih osoba sada preferira mehanizme samostalnog naručivanja u odnosu na tradicionalne metode naručivanja.

Za restorane je to drugačije pitanje. Oni moraju znati gdje uložiti svoj kapital. Da bi se utvrdilo koji je bolji, potrebno je analizirati dva sistema u različitim aspektima, uključujući operativnu efikasnost, utjecaj na prihod, iskustvo kupaca, povrat ulaganja i pouzdanost. Ovaj članak će detaljno obraditi sve ove aspekte.

Razumijevanje sistema kroz poređenje

Kiosci za samostalno naručivanje su namjenski hardverski terminali s interaktivnim ekranima gdje kupci mogu samostalno pregledavati, naručivati ​​i plaćati. QR kod sistemi omogućavaju kupcima da skeniraju barkod za svojim stolom pomoću pametnih telefona, čime se otvara digitalni meni za besprijekorno naručivanje sa njihovih uređaja.

1. Iskustvo korisnika

U ovom odjeljku ćemo se fokusirati na aspekte koji se odnose na korisničko iskustvo. To uključuje udobnost, privatnost i kontrolu nad njihovom narudžbom.

• Intuitivni interfejsi: Veliki ekrani na kioscima su vrlo intuitivni. Lako ih je razumjeti, a možete se prebacivati ​​između različitih jezika kako biste prilagodili interfejsu koji vam najviše odgovara. Osobe s alergijama ili niskom tolerancijom na začine mogu ih rano definirati kako bi meni bio bez tih opcija.
• Vrhunska praktičnost: Kiosci su superiorniji u praktičnosti. Nema potrebe nositi pametni telefon u restorane. Neki ljudi radije ostavljaju svoje ekrane iza sebe kako bi uživali u smislenom razgovoru tokom večere. Problemi poput prazne baterije ili nedostatka podatkovnog paketa ne postoje kada se koristi lokalno povezani kiosk. Također imaju veće ekrane s funkcijama pristupačnosti.
• Argumenti za QR kodove: QR kodovi su odlični za grupno naručivanje. Više ljudi može naručiti u istoj korpi odjednom. Oni stvaraju hibridnu preferenciju među ljudima koji su upoznati s tehnologijom. S druge strane, kiosci su najbolji za individualno naručivanje.

2. Troškovi i početna investicija

Iako su pogodnost i udobnost kupaca ključni faktori za prelazak na digitalnu tehnologiju, ekonomski faktori su podjednako važni. Restoran mora opstati na brzo promjenjivom i dinamičnom tržištu restorana. Da bi ostao profitabilan, ove digitalne tehnologije trebaju imati finansijskog smisla. Analizirajmo početna ulaganja i povrat ulaganja u ovom odjeljku.

• Ulaganja u kioske: Kiosci predstavljaju veću početnu investiciju. Zahtijevaju hardver i mrežu za čije postavljanje je potrebna stručnost. Međutim, pružaju brz povrat ulaganja. Budući da postoji ograničen broj blagajnika, dovoljni su jedan ili dva za primanje narudžbi od klijenata koji žele ljudsku vezu. Omogućavaju uštede na platama, što doprinosi njihovom povratu ulaganja.
• Ekonomija QR kodova: Budući da nije potrebno ulaganje u hardver, idealan su izbor za objekte koji imaju ograničen budžet. Za one restorane koji žele preći na digitalne transakcije i poslovanje, brzi QR kodovi su najbrži način. Korištenje kodova ne štedi toliko na radu, ali održava mjesečne račune vrlo niskim, obično su potrebna samo ažuriranja softvera.

3. Veličina restorana i iskorištenost prostora

Prilikom odabira sistema naručivanja, obim prometa kupaca je jednako važan kao i veličina mjesta održavanja. Mali restorani se uglavnom oslanjaju na QR kodove za neupadljivo rješenje, dok srednji i veliki restorani obično koriste kioske za samousluživanje ili hibrid oba za upravljanje većim obimom posla. Za mjesta koja koriste kioske, tanki ili zidni dizajni štede dragocjeni prostor, omogućavajući više stolova i povećavajući prihod po kvadratnom metru.

4. Tehnički zahtjevi i održavanje

Postoje tehnički detalji o tome kako ovi tehnološki uređaji dijele podatke, štite ih i osiguravaju da vaš softver ne prestaje raditi tokom špica. Cijeli sistem je dizajniran imajući na umu špic. Kao vlasnici restorana, morat ćete odlučiti o broju kupaca tokom vršnog opterećenja, što uključuje online narudžbe i zahtjeve za objedovanje u restoranu. Evo nekih ključnih karakteristika koje ovi digitalni operativni sistemi koriste:

• Špica: Kiosci su fiksno povezani na lokalnu mrežu. To ih čini pouzdanijim od QR kodova koji se oslanjaju na signale korisnika i performanse WiFi mreže. Tokom vršnog perioda, prekidi u povezivanju mogu uticati na korisničko iskustvo. Kiosci nikada nemaju problema.
• Mogućnost kvara QR koda: Budući da kupci naručuju sa svog uređaja, postoji više načina na koje može doći do kvara. Slaba baterija, spor internet paket, zastarjeli telefon ili loš lokalni Wi-Fi mogu dovesti do uskog grla.
• Sigurnost: Kiosci koriste AES sigurnost za zaštitu podataka o plaćanju. Oni su također POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) uređaji koji sinhroniziraju menije u stvarnom vremenu direktno s dostupnim sastojcima u kuhinji.
• Ažuriranja: Vlasnici mogu instalirati nova ažuriranja ili daljinski pristupiti uređaju radi održavanja. Nikada im možda neće biti potrebno da tehničar fizički posjeti trgovinu kako bi obavio posao.
• Kompatibilnost: Kiosci su kompatibilni sa softverom restorana. QR kodovi se oslanjaju na uređaj kupca. Ako se radi o Androidu od prije 10 godina, mogu postojati problemi s kompatibilnošću.

5. Higijena

Nakon COVID-19, radna dinamika zdravstvenog sektora i ugostiteljstva je snažno pogođena. Većina ljudi i dalje preferira posjedovanje vlastitih pametnih telefona jer se osjećaju čistije ili privatnije. Zapravo, prema istraživanju Univerziteta za obrazovanje u Hong Kongu iz 2022. godine, 45% mladih odraslih osoba u Hong Kongu preferira QR kodove u odnosu na kioske upravo iz tog razloga.

Većina ljudi izbjegava neugodne interakcije s drugima. Kiosci i QR kodovi podjednako pomažu ljudima sa problemima socijalne anksioznosti i pružaju jasne i pisane upute za preuzimanje. Oni ne žele da neko naglas doziva njihovo ime.

6. Operativna brzina, protok i utjecaj na prihod

Ključ uspješnog sistema je njegov uticaj na brzinu rada restorana. Trebao bi direktno riješiti probleme koji mogu rezultirati problemima s brzinom i protokom. Evo nekoliko načina na koje digitalne transakcije poboljšavaju performanse:

• Paralelno naručivanje: Kiosci mogu raditi paralelno, opslužujući više kupaca na različitim stanicama. Ovo omogućava znatno ubrzanje naručivanja u prednjem dijelu restorana u poređenju sa QR kodovima, gdje gostima može trebati više vremena da skeniraju, pregledaju i finaliziraju narudžbe svoje grupe za stolom.
• Tačna narudžba u kuhinji: Kiosci su direktno povezani sa kuhinjskim suflerom, trenutno registrujući tačne unose. I kiosci i QR kodovi se ističu u ovom području slanjem preciznih, digitalnih narudžbi direktno na liniju za pripremu, osiguravajući besprijekornu tačnost.
• Oslanjanje QR koda na internet: Korištenje QR kodova je odlično za praktičnost. Ne morate ustajati sa svog mjesta. Međutim, zavisi od interneta. Spor internet ili prekid interneta mogu uzrokovati pad sistema ili greške.
• Složene narudžbe: Zahtjevi za dodatne preljeve, zahtjevi za bez luka ili upozorenja o alergijama lako se digitalno obrađuju. I kiosci i sistemi s QR kodovima savršeno bilježe ove personalizirane izmjene i dostavljaju tačne zahtjeve direktno u kuhinju.
• Naručivanje unaprijed: Prema istraživanju Yi Tinga (2022), u Hong Kongu mlađi ljudi preferiraju QR kodove za funkciju naručivanja prije dolaska. To im pomaže da izbjegnu čekanje ili stajanje u redu.
• Jednostavnost korištenja kioska: Prema UTAR-ovoj empirijskoj studiji o samouslužnim kioscima, ljudi daju kioscima ocjenu 4,27 od 5. Brzo poboljšavaju operativni tok. Slijede psihološku teoriju pod nazivom prošireni TAM model.

7. Maksimiziranje prihoda: Dodatna prodaja i angažman

Korištenje digitalnih alata u restoranima omogućava kupcima da slobodno istražuju opcije i potiče ih da potroše više. Konkretno, kiosci sa svojim ekranima visoke rezolucije pružaju svijetle slike i kombinirane upute kako bi privukli kupce. Jelovnik izgleda mnogo bolje s interaktivnim objektima nego s običnim tekstom na standardnom meniju. Privlačne animacije dovode do impulsivnih kupovina.

U poređenju sa umornim zaposlenikom koji bi mogao nešto zaboraviti, mašina radi neumorno 24/7. Oni stalno predlažu i poboljšavaju marže narudžbi kroz nadogradnje i vremenski ograničene ponude. Prema UTAR studiji, interakcija s kioscima je zabavna. Šarene slike povećavaju percipirano zadovoljstvo. Zaključeno je da je R2 = 0,661, što znači da 66,1% ljudi usvaja kioske zbog svojih faktora poput uživanja.

Poređenje osnovnih karakteristika

Preporuke zasnovane na scenarijima

Izbjegavamo predstavljati jednu kao strogo bolju od druge. Odabir bilo koje od digitalnih tehnologija zavisi od njene primjene. Kiosci i sistemi QR kodova zavise od funkcionalnog stila restorana, starosti kupaca i navika gostiju. Na osnovu različitih okolnosti, evo naših preporuka:

• Kiosci: Zahtijevaju ulaganje u hardver i održavanje, ali su vrlo pogodni za veliki promet i raznolike kupce. Prednjače u rukovanju brojem kupaca koji se uslužuju u određenom trenutku i podstiču dodatne prodaje. Zbog toga su veoma uspješni u regijama poput Evrope, SAD-a i nekih zemalja u razvoju.
• QR kodovi: Oslanjaju se isključivo na pametne telefone, nudeći jeftinu i fleksibilnu opciju restoranima koji žele modernizirati svoju tradicionalnu uslugu za stolom. Pogodni su za manje objekte ili slučajeve s ograničenim budžetom i vrlo su uobičajeni u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.
• Hibridni model: Korištenje hibridnog modela često je najbolje rješenje i najefikasnija strategija, posebno za srednje i velike restorane tokom vršnih sati. Pruža kupcima potpunu slobodu. Mogu prelaziti između dvije tehnologije na osnovu raspoloženja i okruženja.

Naše rješenje: Samouslužni kiosci Hongzhou

Hongzhou nudi kioske za samouslužno naručivanje s opsežnim opcijama prilagođavanja - uključujući hardverske specifikacije (boja, brendiranje, veličina ekrana, način montaže i opcionalni prikaz reda čekanja/kuhinjski štampači) - kao i sveobuhvatan softverski paket koji pokriva jezičke postavke, upravljanje oglašavanjem, načine plaćanja i upravljanje backend proizvodima. Kontaktirajte nas za cijene, demonstraciju i više detalja.

Za stabilnu tehnologiju koja je uvijek u funkciji i dostupna, kiosci su idealan hardver. Kompanije poput Hongzhou Smarta pružaju rješenja po principu "ključ u ruke" za moderne restorane. Sa svojih 20 godina iskustva kao OEM/ODM, mogu se pobrinuti za sve, od početnog dizajna do isporuke. Posjetite Hongzhou Smart   da istraže sve njihove mogućnosti.