Otomatik Sipariş Kiosku mu Yoksa QR Kodlu Sipariş mi: Restoranlar İçin Hangisi Daha İyi?

giriiş

Verimsiz mi, Hızlı ve Kullanışlı mı?

Geleneksel sipariş verme yöntemleri genellikle verimsiz ve hataya açık olduğundan, otomatik sipariş kioskları ve QR kodlu sipariş sistemleri hızla yaygınlaşmıştır. Restoranlar otomatik sipariş kiosklarını veya QR kodlu sipariş sistemlerini tercih etseler de, her iki sistem de fizyolojik bir tetikleyici olan "Yargısızlık Bölgesi"nden yararlanır. Modern müşteriler hızlı bir şeyler atıştırmak için dışarı çıkmayı tercih ederler, ancak evde kullandıkları yemek siparişi uygulaması gibi sorunsuz menü seçimini tercih ederler.

Psikolojik Faktör

İki sistem: kiosk ve QR kod. Bir sistemde müşteriler restoranın makinesiyle etkileşim kurarken, diğerinde kendi cihazlarını kullanıyorlar. Bu iki sistem farklı psikolojik tepkilere yol açıyor. Fiziksel dünyayı keşfetme içgüdüsü ile yıllar içinde optimize edilmiş uygulamalar aracılığıyla oluşan köklü alışkanlıklar arasında bir çatışma yaşanıyor ve bu da müşterilerin her iki sistemi de eşit derecede faydalı bulmasının nedenlerinden biri. Hong Kong Eğitim Üniversitesi'nin yaptığı araştırmaya göre, genç yetişkinlerin %81,04'ü artık geleneksel sipariş yöntemlerine kıyasla kendi kendine sipariş verme mekanizmalarını tercih ediyor.

Restoranlar için durum farklı. Sermayelerini nereye yatıracaklarını bilmeleri gerekiyor. Hangisinin daha iyi olduğunu bulmak için, operasyonel verimlilik, gelir etkisi, müşteri deneyimi, yatırım getirisi ve güvenilirlik dahil olmak üzere iki sistemi çeşitli açılardan analiz etmek gerekir. Bu makale tüm bu yönleri ayrıntılı olarak ele alacaktır.

Sistemleri Karşılaştırma Yoluyla Anlamak

Otomatik sipariş kioskları, müşterilerin bağımsız olarak ürünlere göz atabileceği, sipariş verebileceği ve ödeme yapabileceği etkileşimli ekranlara sahip özel donanım terminalleridir. QR kod sistemleri, müşterilerin masalarında akıllı telefonlarıyla bir barkodu tarayarak, kendi cihazlarından sorunsuz bir şekilde sipariş verebilecekleri dijital bir menüyü açmalarına olanak tanır.

1. Müşteri Deneyimi

Bu bölümde, müşteri deneyimi etrafında dönen hususlara odaklanacağız. Bunlar arasında konfor, gizlilik ve siparişleri üzerinde kontrol sahibi olma yer almaktadır.

• Sezgisel Arayüzler: Kiosklardaki büyük ekranlar son derece sezgiseldir. Anlaşılması kolaydır ve en rahat arayüzünüze uyacak şekilde farklı diller arasında geçiş yapabilirsiniz. Alerjisi olan veya baharat toleransı düşük olan kişiler, menüde bu seçeneklerin yer almaması için bunları önceden belirleyebilirler.
• Üstün Kolaylık: Kiosklar, kullanım kolaylığı açısından üstündür. Restoranlara giderken akıllı telefon taşımanıza gerek yoktur. Bazı insanlar, akşam yemeğinde anlamlı bir sohbetin tadını çıkarmak için ekranlarını geride bırakmayı tercih eder. Yerel bağlantılı bir kiosk kullanırken pil bitmesi veya internet paketi olmaması gibi sorunlar yaşanmaz. Ayrıca, erişilebilirlik özelliklerine sahip daha büyük ekranları vardır.
• QR Kodlarının Avantajları: QR kodları grup siparişleri için harika. Birden fazla kişi aynı sepette aynı anda sipariş verebiliyor. Teknolojiye aşina olan kişiler arasında hibrit bir tercih yaratıyorlar. Kiosklar ise bireysel siparişler için daha uygun.

2. Maliyet ve İlk Yatırım

Müşteri kolaylığı ve konforu dijital teknolojiye geçişte kilit faktörler olsa da, ekonomik faktörler de aynı derecede önemlidir. Restoranın hızla değişen ve dinamik restoran pazarında ayakta kalması gerekiyor. Kârlı kalabilmek için bu dijital teknolojilerin finansal olarak mantıklı olması şart. Bu bölümde ilk yatırım ve yatırım getirisini (ROI) analiz edelim.

• Kiosk Yatırımları: Kiosklar daha büyük bir başlangıç ​​yatırımı gerektirir. Donanım ve kurulumu uzmanlık gerektiren bir ağa ihtiyaç duyarlar. Ancak, hızlı bir yatırım getirisi sağlarlar. Sınırlı sayıda kasiyer olduğu için, insan teması isteyen müşterilerden sipariş almak için bir veya iki kasiyer yeterlidir. Maaş giderlerinde tasarruf sağlarlar ve bu da yatırım getirilerine katkıda bulunur.
• QR Kodlarının Ekonomik Avantajları: Donanım yatırımı gerektirmediği için, bütçesine dikkat eden mekanlar için ideal bir seçimdir. Dijital işlemlere ve operasyonlara geçmeyi hedefleyen restoranlar için hızlı QR kodları en hızlı giriş yoludur. Kod kullanımı işçilik maliyetlerinde çok fazla tasarruf sağlamaz, ancak aylık faturaları çok düşük tutar ve genellikle sadece yazılım güncellemeleri gerektirir.

3. Restoranın Boyutu ve Alan Kullanımı

Sipariş sistemi seçerken, müşteri trafiğinin ölçeği, mekanın büyüklüğü kadar önemlidir. Küçük restoranlar genellikle düşük profilli bir çözüm için QR kodlarına güvenirken, orta ve büyük restoranlar daha yüksek hacimleri yönetmek için genellikle self servis kioskları veya her ikisinin bir karışımını kullanır. Kiosk kullanan mekanlar için, ince veya duvara monte tasarımlar değerli alandan tasarruf sağlayarak daha fazla masa yerleştirilmesine ve metrekare başına gelirin artmasına olanak tanır.

4. Teknik Gereksinimler ve Bakım

Bu teknolojik cihazların veri paylaşımı, veri koruması ve yoğun saatlerde yazılımınızın çalışmaya devam etmesini sağlama konusunda teknik detaylar bulunmaktadır. Tüm sistem, yoğun saatler göz önünde bulundurularak tasarlanmıştır. Restoran sahipleri olarak, çevrimiçi siparişler ve yerinde yemek talepleri de dahil olmak üzere, yoğun saatlerdeki müşteri sayısını belirlemeniz gerekecektir. İşte bu dijital işletim sistemlerinin kullandığı bazı temel özellikler:

• Yoğun Saatler: Kiosklar yerel ağa kablolu olarak bağlıdır. Bu da onları, müşterilerin sinyallerine ve WiFi performansına bağlı olan QR kodlarından daha güvenilir kılar. Yoğun saatlerde bağlantı kesintileri müşteri deneyimini etkileyebilir. Kiosklar ise hiçbir zaman herhangi bir aksama yaşamaz.
• QR Kod Başarısızlık Olasılıkları: Müşteriler kendi cihazlarından sipariş verdikleri için, başarısızlığa yol açabilecek birden fazla neden vardır. Düşük pil seviyesi, yavaş veri planı, eski telefon veya kötü yerel Wi-Fi bağlantısı bir darboğaza neden olabilir.
• Güvenlik: Kiosklar, ödeme bilgilerini korumak için AES güvenliğini kullanır. Ayrıca, menüleri gerçek zamanlı olarak mutfağın mevcut malzemeleriyle doğrudan senkronize eden POS/KDS (Satış Noktası/Mutfak Ekran Sistemi) cihazlarıdır.
• Güncellemeler: Sahipler yeni güncellemeleri yükleyebilir veya bakım için cihaza uzaktan erişebilirler. Bir teknisyenin işi gerçekleştirmek için fiziksel olarak mağazayı ziyaret etmesine asla ihtiyaç duymayabilirler.
• Uyumluluk: Kiosklar restoranın yazılımıyla uyumludur. QR kodları müşterinin cihazına bağlıdır. Eğer cihaz 10 yıl öncesine ait bir Android ise, uyumluluk sorunları yaşanabilir.

5. Hijyen

COVID-19 sonrası dönemde, sağlık sektörü ve konaklama endüstrisinin çalışma dinamikleri büyük ölçüde etkilendi. Çoğu insan hala daha temiz veya daha özel hissettirdiği için kendi akıllı telefonlarına sahip olmayı tercih ediyor. Nitekim, Hong Kong Eğitim Üniversitesi'nin 2022 yılında yaptığı bir araştırmaya göre, Hong Kong'daki genç yetişkinlerin %45'i özellikle bu nedenle kiosklar yerine QR kodlarını tercih ediyor.

Çoğu insan başkalarıyla garip etkileşimlere girmekten kaçınır. Kiosklar ve QR kodları, sosyal kaygı sorunları yaşayan kişilere yardımcı olur ve net ve yazılı bir karşılama talimatı sağlar. Birinin adlarını yüksek sesle söylemesini istemezler.

6. Operasyonel Hız, Verimlilik ve Gelir Etkisi

Başarılı bir sistemin anahtarı, restoranın operasyonel hızına olan etkisidir. Hız ve akış sorunlarına yol açabilecek problemleri doğrudan çözmelidir. Dijital işlemlerin performansı nasıl iyileştirdiğine dair bazı örnekler şunlardır:

• Paralel Sipariş: Kiosklar paralel olarak çalışarak farklı istasyonlarda birden fazla müşteriye hizmet verebilir. Bu, QR kodlarıyla karşılaştırıldığında, restoranın ön tarafında sipariş verme hızını önemli ölçüde artırır; QR kodlarında müşterilerin masada siparişlerini taramaları, incelemeleri ve tamamlamaları daha uzun sürebilir.
• Mutfağa Doğru Sipariş İletimi: Kiosklar doğrudan mutfak yönlendirme sistemine bağlıdır ve girilen bilgileri anında ve doğru bir şekilde kaydeder. Hem kiosklar hem de QR kodları, hassas dijital sipariş fişlerini doğrudan hazırlık hattına göndererek kusursuz bir doğruluk sağlama konusunda bu alanda öne çıkmaktadır.
• QR Kodlarının İnternete Bağımlılığı: QR kodlarını kullanmak büyük kolaylık sağlar. Oturduğunuz yerden kalkmanıza gerek kalmaz. Ancak, internete bağımlıdır. Yavaş internet veya internet kesintisi sistemin çökmesine veya arızalanmasına neden olabilir.
• Karmaşık Siparişler: Ekstra malzeme talepleri, soğansız siparişler veya alerji uyarıları dijital olarak kolayca yönetilebilir. Hem kiosklar hem de QR kod sistemleri bu kişiselleştirilmiş değişiklikleri mükemmel bir şekilde yakalar ve tam gereksinimleri doğrudan mutfağa iletir.
• Ön Sipariş: Yi Ting'in (2022) Hong Kong'da yaptığı araştırmaya göre, genç insanlar varış öncesi sipariş verme özelliği için QR kodlarını tercih ediyor. Bu, bekleme veya sıra bekleme ihtiyacını ortadan kaldırıyor.
• Kiosk Kullanım Kolaylığı: UTAR'ın self-servis kiosklar üzerine yaptığı ampirik araştırmaya göre, insanlar kiosklara 5 üzerinden 4,27 puan veriyor. Operasyonel akışta hızla iyileşme gösteriyorlar. Genişletilmiş TAM modeli adı verilen psikolojik bir teoriyi takip ediyorlar.

7. Geliri Maksimize Etme: Ek Satış ve Müşteri Bağlılığı

Restoranlarda dijital araçların kullanılması, müşterilerin seçenekleri özgürce keşfetmelerini sağlar ve daha fazla harcama yapmalarını teşvik eder. Özellikle, yüksek çözünürlüklü ekranlara sahip kiosklar, müşterileri cezbetmek için parlak görüntüler ve kombinasyon önerileri sunar. Menü, standart bir menüdeki düz metin yerine etkileşimli nesnelerle çok daha iyi görünür. İştah açıcı animasyonlar, daha fazla ani satın alma işlemine yol açar.

Yorgun bir çalışanın bir şeyi unutma olasılığına kıyasla, makine 7/24 yorulmadan çalışır. Sürekli olarak sipariş marjlarını iyileştirme ve yükseltmeler ile sınırlı süreli fırsatlar sunar. UTAR araştırmasına göre, kiosklarla etkileşim kurmak eğlencelidir. Renkli resimler algılanan keyfi artırır. Araştırma, R2=0,661 sonucuna varmıştır; bu da insanların %66,1'inin kioskları keyif gibi faktörler nedeniyle benimsediği anlamına gelir.

Temel Özelliklerin Karşılaştırılması

Senaryo Bazlı Öneriler

Birini diğerinden kesin olarak daha iyi olarak sunmaktan kaçınıyoruz. Dijital teknolojilerden hangisinin seçileceği, kullanım alanına bağlıdır. Kiosk ve QR kod sistemleri, restoranın işlevsel tarzına, müşteri yaşına ve misafirlerin alışkanlıklarına bağlıdır. Çeşitli koşullar göz önünde bulundurularak, önerilerimiz şunlardır:

• Kiosklar: Donanım yatırımı ve bakım gerektirirler, ancak yüksek trafikli ve çeşitli müşteri kitlesine sahip işletmeler için oldukça uygundurlar. Belirli bir zamanda hizmet verilen müşteri sayısını ve ani ek satışları yönetmede lider konumdadırlar. Bu da onları Avrupa, ABD ve bazı gelişmekte olan ülkeler gibi bölgelerde yaygın olarak başarılı kılmaktadır.
• QR Kodları: Tamamen akıllı telefonlara dayanırlar ve geleneksel masa servislerini modernize etmeyi amaçlayan restoranlar için düşük maliyetli ve esnek bir seçenek sunarlar. Daha küçük mekanlar veya bütçesi sınırlı durumlar için uygundurlar ve Doğu Asya ile Güneydoğu Asya'da oldukça yaygındırlar.
• Hibrit Model: Özellikle yoğun saatlerde orta ve büyük ölçekli restoranlar için hibrit model kullanmak genellikle en iyi çözüm ve en etkili stratejidir. Müşterilere tam özgürlük sağlar. Ruh hallerine ve ortama bağlı olarak iki teknoloji arasında geçiş yapabilirler.

Çözümümüz: Hongzhou Self Servis Kioskları

Hongzhou, donanım özellikleri (renk, marka, ekran boyutu, montaj yöntemi ve isteğe bağlı sıra ekranları/mutfak yazıcıları) dahil olmak üzere kapsamlı özelleştirme seçenekleri sunan self-servis sipariş kioskları sunmaktadır. Ayrıca dil ayarları, reklam yönetimi, ödeme yöntemleri ve arka uç ürün yönetimi gibi özellikleri kapsayan kapsamlı bir yazılım paketi de mevcuttur. Fiyatlandırma, demo ve daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçin.

Sürekli çalışan ve erişilebilir istikrarlı bir teknoloji için kiosklar ideal donanımdır. Hongzhou Smart gibi şirketler, modern restoranlar için anahtar teslim çözümler sunmaktadır. 20 yıllık OEM/ODM deneyimleriyle, ilk tasarımdan sevkiyata kadar her şeyi halledebilirler. Ziyaret edin Hongzhou Akıllı   tüm seçeneklerini araştırmak için.