Kiosk za samostalno naručivanje u odnosu na naručivanje putem QR koda: Što je bolje za restorane?

Uvod

Neučinkovito naspram brzog i praktičnog

Tradicionalno naručivanje često je neučinkovito i sklono pogreškama, što je dovelo do brzog porasta kioska za samostalno naručivanje i naručivanja putem QR koda. Bez obzira odlučuju li se restorani za kioske za samostalno naručivanje ili naručivanje putem QR koda, oba sustava koriste fiziološki okidač: zonu „bez osuđivanja“. Moderni kupci radije izlaze van kako bi brzo pojeli nešto, ali preferiraju nesmetan odabir jelovnika poput aplikacije za dostavu hrane koju koriste kod kuće.

Psihološki faktor

Dva sustava: kiosk i QR kod, u kojem jedan komunicira s automatom u restoranu i jedan u kojem koristi vlastiti uređaj, izazivaju drugačiju psihološku reakciju. Riječ je o borbi između unutarnje želje za istraživanjem fizičkog svijeta i duboko ukorijenjenih navika formiranih tijekom godina putem optimiziranih aplikacija, što je jedan od razloga zašto gosti mogu smatrati oba jednako korisnima. Istraživanje Sveučilišta za obrazovanje u Hong Kongu zaključilo je da 81,04 posto mladih odraslih osoba sada preferira mehanizme samostalnog naručivanja u odnosu na tradicionalne metode naručivanja.

Za restorane je to drugačije pitanje. Moraju znati gdje uložiti svoj kapital. Da bi se utvrdilo koji je bolji, potrebno je analizirati dva sustava u različitim aspektima, uključujući operativnu učinkovitost, utjecaj na prihod, korisničko iskustvo, povrat ulaganja i pouzdanost. Ovaj članak će detaljno obraditi sve te aspekte.

Razumijevanje sustava kroz usporedbu

Kiosci za samostalno naručivanje su namjenski hardverski terminali s interaktivnim ekranima gdje kupci mogu samostalno pregledavati, naručivati ​​i plaćati. QR kodovi omogućuju kupcima skeniranje barkoda za svojim stolom pomoću pametnih telefona, čime se otvara digitalni izbornik za besprijekorno naručivanje s vlastitih uređaja.

1. Korisničko iskustvo

U ovom odjeljku usredotočit ćemo se na aspekte koji se vrte oko korisničkog iskustva. To uključuje udobnost, privatnost i kontrolu nad njihovom narudžbom.

• Intuitivna sučelja: Veliki zasloni na kioscima vrlo su intuitivni. Lako ih je razumjeti, a možete se prebacivati ​​između različitih jezika kako biste ih prilagodili svom najudobnijem sučelju. Osobe s alergijama ili niskom tolerancijom na začine mogu ih rano definirati kako bi izbornik bio bez tih opcija.
• Vrhunska praktičnost: Kiosci su superiorniji u praktičnosti. Nema potrebe nositi pametni telefon u restorane. Neki ljudi radije ostavljaju svoje ekrane iza sebe kako bi uživali u smislenom razgovoru tijekom večere. Problemi poput prazne baterije ili nedostatka podatkovnog paketa ne postoje kada se koristi lokalno povezani kiosk. Također imaju veće ekrane sa značajkama pristupačnosti.
• Argumenti za QR kodove: QR kodovi su izvrsni za grupno naručivanje. Više ljudi može naručiti u istoj košarici odjednom. Stvaraju hibridnu preferenciju među ljudima koji su upoznati s tehnologijom. S druge strane, kiosci su najbolji za pojedinačno naručivanje.

2. Trošak i početna investicija

Iako su praktičnost i udobnost kupaca ključni čimbenici za prelazak na digitalnu tehnologiju, ekonomski čimbenici su jednako važni. Restoran mora opstati na brzo promjenjivom i dinamičnom tržištu restorana. Da bi ostao profitabilan, ove digitalne tehnologije trebale bi imati financijski smisla. Analizirajmo početna ulaganja i povrat ulaganja u ovom odjeljku.

• Ulaganja u kioske: Kiosci su veća početna investicija. Zahtijevaju hardver i mrežu za čije postavljanje je potrebno stručno znanje. Međutim, pružaju brz povrat ulaganja. Budući da postoji ograničen broj blagajnika, dovoljni su jedan ili dva za primanje narudžbi od klijenata koji žele ljudsku vezu. Omogućuju uštede na plaćama, što doprinosi njihovom povratu ulaganja.
• Ekonomija QR koda: Budući da nije potrebno ulaganje u hardver, idealan su izbor za objekte s ograničenim budžetom, a za one restorane koji žele prijeći na digitalne transakcije i poslovanje, brzi QR kodovi su najbrži način. Korištenje kodova ne štedi toliko na radu, ali održava mjesečne račune vrlo niskima, obično su potrebna samo ažuriranja softvera.

3. Veličina restorana i iskorištenost prostora

Prilikom odabira sustava naručivanja, opseg prometa kupaca jednako je važan kao i veličina mjesta. Mali restorani općenito se oslanjaju na QR kodove za neupadljivo rješenje, dok srednji i veliki restorani obično koriste samouslužne kioske ili hibrid oboje za upravljanje većim volumenom. Za mjesta koja koriste kioske, tanki ili zidni dizajni štede dragocjeni prostor, omogućujući više stolova i povećavajući prihod po kvadratnom metru.

4. Tehnički zahtjevi i održavanje

Postoje tehnički detalji o tome kako ovi tehnološki uređaji dijele podatke, štite ih i osiguravaju da vaš softver ne prestaje raditi tijekom špice. Cijeli sustav je dizajniran imajući na umu vršne sate. Kao vlasnici restorana, morat ćete odlučiti o broju gostiju tijekom vršnog opterećenja, što uključuje online narudžbe i zahtjeve za objedovanje u restoranu. Evo nekih ključnih značajki koje ovi digitalni operativni sustavi koriste:

• Vrhunski sati: Kiosci su fiksno povezani s lokalnom mrežom. To ih čini pouzdanijima od QR kodova koji se oslanjaju na signale korisnika i performanse WiFi mreže. Tijekom vršnog razdoblja, prekidi povezivosti mogu utjecati na korisničko iskustvo. Kiosci nikada nemaju problema.
• Vjerojatnost kvara QR koda: Budući da kupci naručuju sa svog uređaja, postoji više načina na koje može doći do kvara. Slaba baterija, spor podatkovni paket, zastarjeli telefon ili loš lokalni Wi-Fi mogu dovesti do uskog grla.
• Sigurnost: Kiosci koriste AES sigurnost za zaštitu podataka o plaćanju. Oni su ujedno i POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) uređaji koji sinkroniziraju jelovnike u stvarnom vremenu izravno s dostupnim sastojcima u kuhinji.
• Ažuriranja: Vlasnici mogu instalirati nova ažuriranja ili daljinski pristupiti uređaju radi održavanja. Nikada im možda neće biti potreban tehničar da fizički posjeti trgovinu kako bi obavio posao.
• Kompatibilnost: Kiosci su kompatibilni sa softverom restorana. QR kodovi ovise o uređaju kupca. Ako se radi o Androidu starijem od 10 godina, mogu postojati problemi s kompatibilnošću.

5. Higijena

Nakon COVID-19, radna dinamika zdravstvenog sektora i ugostiteljstva snažno je pogođena. Većina ljudi i dalje preferira posjedovanje vlastitih pametnih telefona jer se osjećaju čišće ili privatnije. Zapravo, prema istraživanju Sveučilišta za obrazovanje u Hong Kongu iz 2022. godine, 45% mladih odraslih osoba u Hong Kongu preferira QR kodove u odnosu na kioske upravo iz tog razloga.

Većina ljudi izbjegava neugodne interakcije s drugima. Kiosci i QR kodovi podjednako pomažu osobama s problemima socijalne anksioznosti i pružaju jasne i pisane upute za preuzimanje. Ne žele da netko naglas doziva njihovo ime.

6. Brzina rada, protok i utjecaj na prihod

Ključ uspješnog sustava je njegov utjecaj na brzinu rada restorana. Trebao bi izravno rješavati probleme koji mogu rezultirati problemima s brzinom i protokom. Evo nekoliko načina na koje digitalne transakcije poboljšavaju performanse:

• Paralelno naručivanje: Kiosci mogu raditi paralelno, opslužujući više kupaca na različitim postajama. To omogućuje znatno ubrzanje naručivanja u prednjem dijelu restorana u usporedbi s QR kodovima, gdje gostima može trebati više vremena za skeniranje, pregledavanje i finaliziranje narudžbi svoje grupe za stolom.
• Točna narudžba u kuhinju: Kiosci su izravno povezani s kuhinjskim suflerom, trenutno registrirajući točne unose. I kiosci i QR kodovi izvrsni su u ovom području slanjem preciznih, digitalnih narudžbi izravno na liniju za pripremu, osiguravajući besprijekornu točnost.
• Oslanjanje QR koda na internet: Korištenje QR kodova izvrsno je za praktičnost. Ne morate ustajati sa svog mjesta. Međutim, ovisi o internetu. Spor internet ili prekid interneta mogu uzrokovati pad ili kvar sustava.
• Složene narudžbe: Zahtjevi za dodatnim preljevima, zahtjevi za nedostatkom luka ili upozorenja o alergijama lako se digitalno upravljaju. I kiosci i sustavi s QR kodovima savršeno bilježe ove personalizirane izmjene i dostavljaju točne zahtjeve izravno u kuhinju.
• Prednarudžba: Prema istraživanju Yi Tinga (2022.), u Hong Kongu mlađi ljudi preferiraju QR kodove za naručivanje prije dolaska. To im pomaže da ne čekaju ili ne stoje u redu.
• Jednostavnost korištenja kioska: Prema UTAR-ovoj empirijskoj studiji o samouslužnim kioscima, ljudi daju kioscima ocjenu 4,27 od 5. Brzo poboljšavaju operativni tijek. Slijede psihološku teoriju nazvanu prošireni TAM model.

7. Maksimiziranje prihoda: Dodatna prodaja i angažman

Korištenje digitalnih alata u restoranima omogućuje kupcima slobodno istraživanje opcija i potiče ih na veću potrošnju. Konkretno, kiosci s visokim zaslonima daju svijetle slike i kombinirane upute kako bi privukli kupce. Jelovnik izgleda puno bolje s interaktivnim objektima nego s običnim tekstom na standardnom jelovniku. Ukusne animacije dovode do impulzivnije kupnje.

U usporedbi s umornim zaposlenikom koji bi mogao nešto zaboraviti, stroj neumorno radi 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu. Stalno predlažu i poboljšavaju marže narudžbi putem nadogradnji i vremenski ograničenih ponuda. Prema UTAR-ovoj studiji, interakcija s kioscima je zabavna. Šarene slike povećavaju percipirani užitak. Zaključeno je da je R2 = 0,661, što znači da 66,1% ljudi usvaja kioske zbog svojih faktora poput užitka.

Uspoređivanje osnovnih značajki

Preporuke temeljene na scenarijima

Izbjegavamo predstavljati jednu kao strogo bolju od druge. Odabir bilo koje digitalne tehnologije ovisi o njezinoj primjeni. Kiosci i QR kodovi ovise o funkcionalnom stilu restorana, dobi gostiju i navikama. Na temelju različitih okolnosti, evo naših preporuka:

• Kiosci: Zahtijevaju ulaganje u hardver i održavanje, ali su vrlo prikladni za veliki promet i raznolike kupce. Prednjače u rukovanju brojem kupaca koji se uslužuju u određenom trenutku i potiču prodaju dodatnih proizvoda. To ih čini vrlo uspješnima u regijama poput Europe, SAD-a i nekih zemalja u razvoju.
• QR kodovi: Oslanjaju se isključivo na pametne telefone, nudeći jeftinu i fleksibilnu opciju restoranima koji žele modernizirati svoju tradicionalnu uslugu za stolom. Prikladni su za manje prostore ili slučajeve s ograničenim budžetom i vrlo su uobičajeni u istočnoj i jugoistočnoj Aziji.
• Hibridni model: Korištenje hibridnog modela često je najbolje rješenje i najučinkovitija strategija, posebno za srednje i velike restorane tijekom vršnih sati. Pruža gostima potpunu slobodu. Mogu se prebacivati ​​između dvije tehnologije ovisno o raspoloženju i okruženju.

Naše rješenje: Samouslužni kiosci Hongzhou

Hongzhou nudi kioske za samouslužno naručivanje s opsežnim mogućnostima prilagodbe - uključujući specifikacije hardvera (boja, brendiranje, veličina zaslona, ​​način montaže i opcionalni prikaz reda čekanja/kuhinjski pisači) - kao i sveobuhvatan softverski paket koji pokriva jezične postavke, upravljanje oglašavanjem, načine plaćanja i upravljanje pozadinskim proizvodima. Kontaktirajte nas za cijene, demonstraciju i više detalja.

Za stabilnu tehnologiju koja uvijek radi i dostupna, kiosci su idealan hardver. Tvrtke poput Hongzhou Smarta pružaju rješenja po principu "ključ u ruke" za moderne restorane. Sa svojih 20 godina iskustva kao OEM/ODM, mogu se nositi sa svime, od početnog dizajna do isporuke. Posjetite Hongzhou Smart   istražiti sve njihove mogućnosti.