Кіоск самозамовлення проти замовлення за QR-кодом: що краще для ресторанів?

Вступ

Неефективно проти швидкого та зручного

Традиційне замовлення часто неефективне та схильне до помилок, що призвело до швидкого зростання популярності кіосків самостійного замовлення та замовлень за QR-кодами. Незалежно від того, чи обирають ресторани кіоски самостійного замовлення, чи замовлення за QR-кодами, обидві системи використовують фізіологічний тригер: зону «без осуду». Сучасні клієнти надають перевагу швидкому перекушуванню на вулиці, але вони віддають перевагу безперешкодному вибору страв у меню, як-от у додатку для доставки їжі, який вони використовують вдома.

Психологічний фактор

Дві системи: кіоск та QR-код, де людина взаємодіє з автоматом ресторану, і одна, де вона використовує власний пристрій, викликають різну психологічну реакцію. Це боротьба між внутрішнім бажанням досліджувати фізичний світ та глибоко вкоріненими звичками, сформованими роками завдяки оптимізованим додаткам, що є однією з причин, чому гості можуть вважати обидві системи однаково корисними. Дослідження, проведене Університетом освіти Гонконгу, показало, що 81,04 відсотка молодих людей зараз віддають перевагу механізмам самостійного замовлення над традиційними методами замовлення.

Для ресторанів це інше питання. Їм потрібно знати, куди інвестувати свій капітал. Щоб з'ясувати, яка з них краща, потрібно проаналізувати дві системи з різних аспектів, включаючи операційну ефективність, вплив на дохід, досвід клієнтів, рентабельність інвестицій та надійність. У цій статті всі ці аспекти будуть детально розглянуті.

Розуміння систем через порівняння

Кіоски самозамовлення – це спеціалізовані апаратні термінали з інтерактивними екранами, де клієнти можуть самостійно переглядати товари, замовляти та оплачувати покупки. Системи QR-кодів дозволяють клієнтам сканувати штрих-код за столом за допомогою смартфонів, відкриваючи цифрове меню для безперешкодного замовлення зі своїх пристроїв.

1. Досвід клієнтів

У цьому розділі ми зосередимося на аспектах, що стосуються клієнтського досвіду. Це включає комфорт, конфіденційність та контроль над їхнім замовленням.

• Інтуїтивно зрозумілі інтерфейси: Великі екрани на кіосках дуже інтуїтивно зрозумілі. Вони прості для розуміння, і ви можете перемикатися між різними мовами, щоб знайти найзручніший інтерфейс. Люди з алергією або низькою переносимістю спецій можуть визначити їх заздалегідь, щоб у меню не було таких опцій.
• Найвища зручність: Кіоски перевершують у зручності. Немає потреби носити смартфон до ресторанів. Деякі люди вважають за краще залишати свої екрани, щоб насолодитися змістовною розмовою за вечерею. Такі проблеми, як розряджений акумулятор або відсутність тарифного плану, не виникають при використанні локально підключеного кіоску. Вони також мають більші екрани з функціями спеціальних можливостей.
• Аргументи на користь QR-кодів: QR-коди чудово підходять для групових замовлень. Кілька людей можуть одночасно замовляти в одному кошику. Вони створюють гібридну перевагу серед людей, які впевнено користуються технологіями. Кіоски, з іншого боку, найкраще підходять для індивідуальних замовлень.

2. Вартість та початкові інвестиції

Хоча зручність та комфорт клієнтів є ключовими факторами переходу на цифрові технології, економічні фактори не менш важливі. Ресторан повинен вижити на швидкозмінному та динамічному ринку ресторанів. Щоб залишатися прибутковим, ці цифрові технології повинні мати фінансовий сенс. Давайте проаналізуємо початкові інвестиції та рентабельність інвестицій у цьому розділі.

• Інвестиції в кіоски: Кіоски – це більші початкові інвестиції. Вони потребують обладнання та мережі, для налаштування якої потрібні експерти. Однак вони забезпечують швидку рентабельність інвестицій. Оскільки кількість касирів обмежена, достатньо одного або двох, щоб приймати замовлення від клієнтів, які бажають живого зв’язку. Вони забезпечують економію на заробітній платі, що сприяє рентабельності інвестицій.
• Економіка QR-кодів: Оскільки не потрібні інвестиції в обладнання, вони є ідеальним вибором для бюджетних закладів, а для тих ресторанів, які прагнуть перейти на цифрові транзакції та операції, швидкі QR-коди — це найшвидший спосіб. Використання кодів не так економить на робочій силі, але вони забезпечують дуже низькі щомісячні рахунки, зазвичай потрібні лише оновлення програмного забезпечення.

3. Розмір ресторану та використання простору

Під час вибору системи замовлення масштаб трафіку клієнтів так само важливий, як і розмір закладу. Невеликі ресторани зазвичай покладаються на QR-коди для непомітного рішення, тоді як середні та великі ресторани зазвичай використовують кіоски самообслуговування або їх гібрид для управління більшими обсягами. Для закладів, що використовують кіоски, тонкі або настінні конструкції економлять цінний простір, дозволяючи розмістити більше столів і збільшуючи дохід на квадратний фут.

4. Технічні вимоги та технічне обслуговування

Існують технічні деталі щодо того, як ці технологічні пристрої обмінюються даними, захищають їх та забезпечують безперебійну роботу вашого програмного забезпечення в години пік. Вся система розроблена з урахуванням годин пік. Як власники ресторанів, вам потрібно буде визначити кількість клієнтів під час пікового навантаження, яке включає онлайн-замовлення та запити на харчування в закладі. Ось деякі ключові функції, які використовують ці цифрові операційні системи:

• Години пік: Кіоски підключені до локальної мережі. Це робить їх надійнішими, ніж QR-коди, які залежать від сигналів клієнтів та продуктивності Wi-Fi. У період пікового навантаження перебої з’єднання можуть вплинути на враження клієнтів. Кіоски ніколи не мають жодних збоїв.
• Ймовірність збою QR-коду: Оскільки клієнти замовляють зі свого власного пристрою, існує кілька причин, через які він може збитися. Низький заряд батареї, повільний тарифний план, застарілий телефон або поганий локальний Wi-Fi можуть призвести до вузького місця.
• Безпека: Кіоски використовують технологію безпеки AES для захисту платіжної інформації. Вони також є пристроями POS./KDS (точка продажу / система кухонного дисплея), які синхронізують меню в режимі реального часу безпосередньо з доступними на кухні інгредієнтами.
• Оновлення: Власники можуть встановлювати нові оновлення або отримувати віддалений доступ до пристрою для обслуговування. Вони можуть ніколи не вимагати фізичного відвідування магазину техніком для виконання роботи.
• Сумісність: Кіоски сумісні з програмним забезпеченням ресторану. QR-коди залежать від пристрою клієнта. Якщо це Android 10-річної давності, можуть виникнути проблеми сумісності.

5. Гігієна

Після COVID-19 динаміка роботи в секторі охорони здоров'я та індустрії гостинності сильно постраждала. Більшість людей все ще віддають перевагу власним смартфонам, оскільки почуваються чистішими та більш приватними. Фактично, згідно з дослідженням Освітнього університету Гонконгу у 2022 році, 45% молодих людей у ​​Гонконзі надають перевагу QR-кодам над кіосками саме з цієї причини.

Більшість людей уникають незручних взаємодій з іншими. Кіоски та QR-коди однаково допомагають людям із проблемами соціальної тривожності та надають чіткі письмові інструкції щодо видачі. Вони не хочуть, щоб хтось вигукував їхнє ім'я вголос.

6. Вплив на операційну швидкість, пропускну здатність та дохід

Ключем до успішної системи є її вплив на швидкість роботи ресторану. Вона повинна безпосередньо вирішувати проблеми, які можуть призвести до проблем зі швидкістю та потоком. Ось кілька способів, як цифрові транзакції покращують продуктивність:

• Паралельне замовлення: Кіоски можуть працювати паралельно, обслуговуючи кількох клієнтів на різних станціях. Це забезпечує значно пришвидшений темп замовлення в залі порівняно з QR-кодами, де відвідувачам може знадобитися більше часу для сканування, перегляду та оформлення замовлень своєї групи за столом.
• Точне замовлення на кухню: Кіоски безпосередньо підключені до кухонного суфлера, миттєво реєструючи точні введені дані. Як кіоски, так і QR-коди перевершують інших у цій галузі, надсилаючи точні цифрові квитанції замовлень безпосередньо на лінію приготування, забезпечуючи бездоганну точність.
• Залежність QR-кодів від Інтернету: Використання QR-кодів чудово підходить для зручності. Вам не потрібно вставати зі свого місця. Однак, це залежить від інтернету. Повільний інтернет або перебої в роботі можуть призвести до збою або несправності системи.
• Складні замовлення: Запити на додаткові начинки, відсутність цибулі або попередження про алергію легко обробляються в цифровому форматі. Як кіоски, так і системи QR-кодів ідеально фіксують ці персоналізовані зміни та доставляють точні вимоги безпосередньо на кухню.
• Попереднє замовлення: Згідно з дослідженням, проведеним І Тінгом (2022), у Гонконзі молоді люди надають перевагу QR-кодам для функції замовлення перед прибуттям. Це допомагає їм уникнути очікування чи стояння в черзі.
• Зручність використання кіосків: Згідно з емпіричним дослідженням UTAR щодо кіосків самообслуговування, люди оцінюють кіоски на 4,27 бала з 5. Вони швидко покращують операційний процес. Вони дотримуються психологічної теорії, яка називається розширеною моделлю TAM.

7. Максимізація доходу: додаткові продажі та залучення

Використання цифрових інструментів у ресторанах дозволяє клієнтам вільно досліджувати варіанти та заохочує їх витрачати більше. Зокрема, кіоски з екранами високої роздільної здатності відображають яскраві зображення та комбіновані підказки, щоб зацікавити клієнтів. Меню виглядає набагато краще з інтерактивними об'єктами, ніж зі звичайним текстом у стандартному меню. Апетитна анімація призводить до більшої кількості імпульсивних покупок.

Порівняно зі втомленим працівником, який може щось забути, машина працює невпинно 24/7. Вони завжди пропонують та покращують маржу замовлень за допомогою оновлень та обмежених за часом пропозицій. Згідно з дослідженням UTAR, з кіосками приємно взаємодіяти. Барвисті зображення підвищують сприйняття задоволення. Було встановлено, що R2 = 0,661, що означає, що 66,1% людей обирають кіоски саме для задоволення.

Порівняння основних функцій

Рекомендації на основі сценаріїв

Ми уникаємо представлення однієї як суто кращої за іншу. Вибір будь-якої з цифрових технологій залежить від її застосування. Кіоски та системи QR-кодів залежать від функціонального стилю ресторану, віку клієнтів та звичок гостей. Виходячи з різних обставин, ось наші рекомендації:

• Кіоски: Вимагають інвестицій в обладнання та обслуговування, але вони чудово підходять для високого трафіку та різноманітних клієнтів. Вони лідирують в обробці кількості клієнтів, що обслуговуються одночасно, та стимулюють продажі додаткових товарів. Це робить їх дуже успішними в таких регіонах, як Європа, США та деякі країни, що розвиваються.
• QR-коди: Вони повністю залежать від смартфонів, пропонуючи недорогий та гнучкий варіант для ресторанів, які прагнуть модернізувати своє традиційне обслуговування за столиками. Вони підходять для невеликих закладів або випадків з обмеженим бюджетом і дуже поширені у Східній та Південно-Східній Азії.
• Гібридна модель: Використання гібридної моделі часто є найкращим рішенням і найефективнішою стратегією, особливо для середніх і великих ресторанів у години пік. Вона забезпечує клієнтам повну свободу. Вони можуть перемикатися між двома технологіями залежно від настрою та навколишнього середовища.

Наше рішення: Кіоски самообслуговування в Гончжоу

Hongzhou пропонує кіоски самообслуговування для замовлення з широкими можливостями налаштування, включаючи характеристики обладнання (колір, брендинг, розмір екрана, спосіб кріплення та додаткові дисплеї черги/кухонні принтери), а також комплексний пакет програмного забезпечення, що охоплює мовні налаштування, управління рекламою, способи оплати та управління серверними продуктами. Зв'яжіться з нами, щоб дізнатися ціни, отримати демонстрацію та отримати додаткову інформацію.

Для стабільної, постійно працюючої та доступної технології кіоски є ідеальним обладнанням. Такі компанії, як Hongzhou Smart, пропонують комплексні рішення для сучасних ресторанів. Маючи 20-річний досвід роботи як OEM/ODM, вони можуть впоратися з усім, від початкового проектування до відвантаження. Відвідайте Хунчжоу Смарт   щоб дослідити всі їхні варіанти.