Samopostrežni kiosk v primerjavi z naročanjem s QR kodo: kateri je boljši za restavracije?

Uvod

Neučinkovito v primerjavi s hitrim in priročnim

Tradicionalno naročanje je pogosto neučinkovito in nagnjeno k napakam, kar je privedlo do hitrega porasta samonaročevalnih kioskov in naročanja s kodo QR. Ne glede na to, ali se restavracije odločijo za samonaročevalne kioske ali naročanje s kodo QR, oba sistema izkoriščata fiziološki sprožilec: območje »brez obsojanja«. Sodobne stranke raje gredo ven, da bi si privoščile hiter prigrizek, vendar imajo raje nemoteno izbiro po jedilniku, kot je aplikacija za dostavo hrane, ki jo uporabljajo doma.

Psihološki dejavnik

Dva sistema: kiosk in QR koda, pri katerem eden komunicira z avtomatom v restavraciji, in drugi, pri katerem uporablja svojo lastno napravo, sprožita drugačno psihološko reakcijo. Gre za boj med notranjo željo po raziskovanju fizičnega sveta in globoko zakoreninjenimi navadami, ki so se oblikovale skozi leta z optimiziranimi aplikacijami, kar je eden od razlogov, zakaj se gostom oba zdita enako koristna. Raziskava Pedagoške univerze v Hongkongu je pokazala, da 81,04 odstotka mladih odraslih zdaj raje uporablja mehanizme samostojnega naročanja kot tradicionalne načine naročanja.

Za restavracije je to drugačno vprašanje. Vedeti morajo, kam vložiti svoj kapital. Da bi ugotovili, kateri je boljši, je treba oba sistema analizirati z različnih vidikov, vključno z operativno učinkovitostjo, vplivom na prihodke, izkušnjo strank, donosnostjo naložbe in zanesljivostjo. Ta članek bo podrobno obravnaval vse te vidike.

Razumevanje sistemov s primerjavo

Samodejno naročanje kioski so namenski strojni terminali z interaktivnimi zasloni, kjer lahko stranke samostojno brskajo, naročajo in plačujejo. Sistemi QR kod strankam omogočajo, da s pametnimi telefoni skenirajo črtno kodo pri svoji mizi, s čimer se prikaže digitalni meni za nemoteno naročanje iz njihovih naprav.

1. Izkušnja strank

V tem razdelku se bomo osredotočili na vidike, ki se nanašajo na uporabniško izkušnjo. To vključuje udobje, zasebnost in nadzor nad naročilom.

• Intuitivni vmesniki: Veliki zasloni na kioskih so zelo intuitivni. So enostavni za razumevanje in omogoča preklapljanje med različnimi jeziki, da se prilagodijo vašemu najbolj udobnemu vmesniku. Ljudje z alergijami ali nizko toleranco na začimbe jih lahko določijo že zgodaj, da v meniju ne bo teh možnosti.
• Vrhunsko udobje: Kioski so boljši v udobju. Ni treba nositi pametnega telefona v restavracije. Nekateri ljudje raje pustijo svoje zaslone doma, da bi uživali v smiselnem pogovoru med večerjo. Težave, kot sta prazna baterija ali pomanjkanje podatkovnega paketa, ne obstajajo pri uporabi lokalno povezanega kioska. Imajo tudi večje zaslone s funkcijami za ljudi s posebnimi potrebami.
• Argumenti za QR kode: QR kode so odlične za skupinsko naročanje. V isti košarici lahko hkrati naroči več ljudi. Ustvarjajo hibridno preferenco med ljudmi, ki so seznanjeni s tehnologijo. Po drugi strani pa so kioski najboljši za individualno naročanje.

2. Stroški in začetna naložba

Čeprav sta udobje in udobje strank ključna dejavnika za prehod na digitalno tehnologijo, so enako pomembni tudi ekonomski dejavniki. Restavracija mora preživeti na hitro spreminjajočem se in dinamičnem trgu restavracij. Da bi ostala dobičkonosna, bi morale biti te digitalne tehnologije finančno smiselne. V tem razdelku analizirajmo začetno naložbo in donosnost naložbe.

• Naložbe v kioske: Kioski so večja začetna naložba. Zahtevajo strojno opremo in omrežje, za katerega je za vzpostavitev potrebno strokovno znanje. Vendar pa zagotavljajo hitro donosnost naložbe. Ker je blagajnikov malo, sta za sprejemanje naročil strank, ki si želijo človeške povezave, dovolj en ali dva. Zagotavljajo prihranke pri plačah, kar prispeva k njihovi donosnosti naložbe.
• Ekonomika QR kod: Ker ni potrebna nobena naložba v strojno opremo, so idealna izbira za lokale, ki se zavedajo proračuna. Za tiste restavracije, ki želijo preiti na digitalne transakcije in poslovanje, so hitre QR kode najhitrejši način. Uporaba kod ne prihrani toliko dela, vendar ohranja mesečne račune zelo nizke, običajno so potrebne le posodobitve programske opreme.

3. Velikost restavracije in izkoriščenost prostora

Pri izbiri sistema naročanja je obseg prometa strank prav tako pomemben kot velikost lokala. Majhne restavracije se običajno zanašajo na QR kode za neopazno rešitev, medtem ko srednje velike in velike restavracije običajno uporabljajo samopostrežne kioske ali hibrid obojega za upravljanje večjega obsega obiska. Za lokale, ki uporabljajo kioske, ozke ali stenske zasnove prihranijo dragocen prostor, omogočajo več miz in povečajo prihodek na kvadratni meter.

4. Tehnične zahteve in vzdrževanje

Obstajajo tehnične podrobnosti o tem, kako te tehnološke naprave delijo podatke, jih ščitijo in zagotavljajo nemoteno delovanje vaše programske opreme med prometnimi konicami. Celoten sistem je zasnovan z mislijo na prometne konice. Kot lastniki restavracij boste morali določiti število strank med največjo obremenitvijo, kar vključuje spletna naročila in zahteve za večerjo v restavraciji. Tukaj je nekaj ključnih funkcij, ki jih ti digitalni operacijski sistemi uporabljajo:

• Ure največje obremenitve: Kioski so fiksno povezani z lokalnim omrežjem. Zaradi tega so zanesljivejši od kod QR, ki so odvisne od signalov strank in delovanja omrežja WiFi. V času največje obremenitve lahko padci povezave vplivajo na uporabniško izkušnjo. Kioski nikoli ne doživljajo težav.
• Verjetnost odpovedi QR kode: Ker stranke naročajo iz lastne naprave, obstaja več načinov, zaradi katerih lahko pride do odpovedi. Prazna baterija, počasen podatkovni paket, zastarel telefon ali slab lokalni brezžični internet lahko povzročijo ozko grlo.
• Varnost: Kioski uporabljajo varnost AES za zaščito plačilnih podatkov. So tudi naprave POS./KDS (prodajno mesto / sistem kuhinjskega prikaza), ki v realnem času sinhronizirajo menije neposredno z razpoložljivimi sestavinami v kuhinji.
• Posodobitve: Lastniki lahko naložijo nove posodobitve ali dostopajo do naprave na daljavo za vzdrževanje. Morda nikoli ne bodo potrebovali, da tehnik fizično obišče trgovino, da bi opravil delo.
• Združljivost: Kioski so združljivi s programsko opremo restavracije. QR kode so odvisne od naprave stranke. Če gre za Android, star 10 let, lahko pride do težav z združljivostjo.

5. Higiena

Po pandemiji COVID-19 je bila delovna dinamika zdravstvenega sektorja in gostinske industrije močno prizadeta. Večina ljudi še vedno raje uporablja lastne pametne telefone, saj se počutijo čistejše ali bolj zasebne. Pravzaprav, glede na raziskavo Pedagoške univerze v Hongkongu iz leta 2022, 45 % mladih odraslih v Hongkongu raje uporablja QR kode kot kioske, prav zaradi tega.

Večina ljudi se izogiba nerodnim interakcijam z drugimi. Kioski in QR kode prav tako pomagajo ljudem s socialno anksioznostjo in zagotavljajo jasna in pisna navodila za prevzem. Ne želijo, da bi kdo na glas klical njihovo ime.

6. Operativna hitrost, pretočnost in vpliv na prihodke

Ključ do uspešnega sistema je njegov vpliv na hitrost delovanja restavracije. Neposredno bi moral reševati težave, ki lahko povzročijo težave s hitrostjo in pretokom. Tukaj je nekaj načinov, kako digitalne transakcije izboljšajo učinkovitost:

• Vzporedno naročanje: Kioski lahko delujejo vzporedno in obravnavajo več strank na različnih postajah. To omogoča zelo hitrejše naročanje v sprejemni sobi v primerjavi s kodami QR, kjer lahko gostje porabijo več časa za skeniranje, brskanje in dokončanje naročil svoje skupine pri mizi.
• Natančno naročilo v kuhinjo: Kioski so neposredno povezani s kuhinjskim suflerjem in takoj beležijo natančne vnose. Tako kioski kot QR kode so na tem področju odlični, saj pošiljajo natančne, digitalne naročilnice neposredno na pripravljalno linijo, kar zagotavlja brezhibno natančnost.
• Zanašanje QR kod na internet: Uporaba QR kod je odlična za udobje. Ni vam treba vstati s sedeža. Vendar je odvisno od interneta. Počasen internet ali motnje v internetni povezavi lahko povzročijo sesutje ali napako sistema.
• Kompleksna naročila: Zahteve za dodatne prelive, odsotnost čebule ali opozorila o alergijah se enostavno digitalno upravljajo. Tako kioski kot sistemi s QR kodami odlično zajamejo te prilagojene spremembe in dostavijo natančne zahteve neposredno v kuhinjo.
• Prednaročanje: Glede na raziskavo Yi Tinga (2022) mlajši ljudje v Hongkongu raje uporabljajo QR kode za naročanje pred prihodom. To jim pomaga, da se izognejo čakanju ali stanju v vrsti.
• Enostavnost uporabe kioska: Glede na empirično študijo UTAR o samopostrežnih kioskih ljudje dajejo kioskom oceno 4,27 od 5. Hitro izboljšujejo operativni potek. Sledijo psihološki teoriji, imenovani razširjeni model TAM.

7. Maksimiranje prihodkov: Dodatna prodaja in angažiranost

Uporaba digitalnih orodij v restavracijah strankam omogoča prosto raziskovanje možnosti in jih spodbuja k večji porabi. Natančneje, kioski z zasloni visoke ločljivosti prikazujejo svetle slike in kombinirane pozive, da pritegnejo stranke. Jedilnik je videti veliko bolje z interaktivnimi predmeti kot z navadnim besedilom na standardnem meniju. Privlačne animacije vodijo do več impulzivnih nakupov.

V primerjavi z utrujenim zaposlenim, ki bi lahko kaj pozabil, stroj neutrudno dela 24 ur na dan, 7 dni v tednu. Vedno predlagajo in izboljšujejo marže naročil z nadgradnjami in časovno omejenimi ponudbami. Glede na študijo UTAR je interakcija s kioski zabavna. Barvite slike povečajo zaznano zadovoljstvo. Ugotovili so, da je R2 = 0,661, kar pomeni, da 66,1 % ljudi uporablja kioske zaradi dejavnikov, kot je užitek.

Primerjava osnovnih funkcij

Priporočila na podlagi scenarijev

Izogibamo se predstavljanju ene kot strogo boljše od druge. Izbira katere koli digitalne tehnologije je odvisna od njene uporabe. Kioski in sistemi QR kod so odvisni od funkcionalnega sloga restavracije, starosti strank in navad gostov. Glede na različne okoliščine so tukaj naša priporočila:

• Kioski: Zahtevajo naložbo v strojno opremo in vzdrževanje, vendar so zelo primerni za velik promet in raznolike stranke. Vodijo pri obvladovanju števila strank, ki so jim na voljo storitve ob določenem času, in spodbujajo dodatne prodaje. Zaradi tega so zelo uspešni v regijah, kot so Evropa, ZDA in nekatere države v razvoju.
• QR kode: Zanašajo se izključno na pametne telefone in ponujajo cenovno ugodno in prilagodljivo možnost restavracijam, ki želijo posodobiti svojo tradicionalno postrežbo za mizami. Primerne so za manjše lokale ali primere z omejenim proračunom in so zelo pogoste v vzhodni in jugovzhodni Aziji.
• Hibridni model: Uporaba hibridnega modela je pogosto najboljša rešitev in najučinkovitejša strategija, zlasti za srednje velike in velike restavracije v času prometnih konic. Strankam zagotavlja popolno svobodo. Med obema tehnologijama lahko preklapljajo glede na razpoloženje in okolje.

Naša rešitev: Samopostrežni kioski Hongzhou

Hongzhou ponuja samopostrežne kioske za naročanje z obsežnimi možnostmi prilagajanja – vključno s specifikacijami strojne opreme (barva, blagovna znamka, velikost zaslona, ​​način namestitve in izbirni prikazovalniki čakalnih vrst/kuhinjski tiskalniki) – ter obsežen paket programske opreme, ki zajema jezikovne nastavitve, upravljanje oglaševanja, načine plačila in upravljanje zalednih izdelkov. Za cene, predstavitev in dodatne podrobnosti nas kontaktirajte.

Za stabilno tehnologijo, ki vedno deluje in je na voljo, so kioski idealna strojna oprema. Podjetja, kot je Hongzhou Smart, ponujajo rešitve na ključ za sodobne restavracije. Z 20-letnimi izkušnjami kot proizvajalci originalne opreme/odpremniki lahko poskrbijo za vse od začetne zasnove do odpreme. Obiščite Hongzhou Smart   da raziščejo vse svoje možnosti.