Kios Pemesanan Mandiri vs Pemesanan Kode QR: Mana yang Lebih Baik untuk Restoran?

Perkenalan

Tidak Efisien vs. Cepat dan Praktis

Pemesanan tradisional seringkali tidak efisien dan rawan kesalahan, yang menyebabkan pesatnya perkembangan kios pemesanan mandiri dan pemesanan melalui kode QR. Baik restoran memilih kios pemesanan mandiri atau pemesanan melalui kode QR, kedua sistem tersebut memanfaatkan pemicu fisiologis: Zona "Tanpa Penghakiman". Pelanggan modern lebih suka keluar untuk makan cepat, tetapi mereka lebih menyukai pemilihan menu yang mudah seperti aplikasi pesan antar makanan yang mereka gunakan di rumah.

Faktor Psikologis

Kedua sistem tersebut: kios dan kode QR, di mana satu sistem melibatkan interaksi dengan mesin restoran, dan sistem lainnya menggunakan perangkat pribadi, memicu reaksi psikologis yang berbeda. Ini adalah pertarungan antara keinginan internal untuk menjelajahi dunia fisik dan kebiasaan yang telah tertanam selama bertahun-tahun melalui aplikasi yang dioptimalkan, yang merupakan salah satu alasan mengapa pelanggan mungkin menganggap keduanya sama-sama bermanfaat. Penelitian oleh Universitas Pendidikan Hong Kong menyimpulkan bahwa 81,04 persen anak muda kini lebih menyukai mekanisme pemesanan mandiri daripada metode pemesanan tradisional.

Bagi restoran, pertanyaannya berbeda. Mereka perlu mengetahui ke mana harus menginvestasikan modal mereka. Untuk mengetahui mana yang lebih baik, diperlukan analisis kedua sistem tersebut dari berbagai aspek, termasuk efisiensi operasional, dampak pendapatan, pengalaman pelanggan, ROI, dan keandalan. Artikel ini akan membahas semua aspek tersebut secara detail.

Memahami Sistem Melalui Perbandingan

Kios pemesanan mandiri adalah terminal perangkat keras khusus dengan layar interaktif di mana pelanggan dapat menelusuri, memesan, dan membayar secara mandiri. Sistem kode QR memungkinkan pelanggan untuk memindai kode batang di meja mereka dengan ponsel pintar mereka, menampilkan menu digital untuk memesan dengan mudah dari perangkat mereka sendiri.

1. Pengalaman Pelanggan

Pada bagian ini, kita akan fokus pada aspek-aspek yang berkaitan dengan pengalaman pelanggan. Ini termasuk kenyamanan, privasi, dan kendali atas pesanan mereka.

• Antarmuka Intuitif: Layar besar pada Kios sangat intuitif. Mudah dipahami, dan Anda dapat beralih antara berbagai bahasa untuk menyesuaikan antarmuka yang paling nyaman bagi Anda. Orang dengan alergi atau toleransi rempah rendah dapat menentukannya sejak awal agar menu tidak memuat pilihan tersebut.
• Kemudahan Maksimal: Kiosk unggul dalam hal kemudahan. Tidak perlu membawa ponsel pintar ke restoran. Beberapa orang lebih memilih meninggalkan layar mereka untuk menikmati percakapan yang bermakna saat makan malam. Masalah seperti baterai habis atau kehabisan paket data tidak ada saat menggunakan kios yang terhubung secara lokal. Kiosk juga memiliki layar yang lebih besar dengan fitur aksesibilitas.
• Alasan Penggunaan Kode QR: Kode QR sangat bagus untuk pemesanan kelompok. Beberapa orang dapat memesan dalam satu keranjang sekaligus. Kode QR menciptakan preferensi hibrida di antara orang-orang yang nyaman dengan teknologi. Kios, di sisi lain, paling cocok untuk pemesanan individual.

2. Biaya & Investasi Awal

Meskipun kenyamanan dan kemudahan pelanggan adalah faktor kunci untuk beralih ke teknologi digital, faktor ekonomi sama pentingnya. Restoran perlu bertahan di pasar restoran yang berubah dengan cepat dan dinamis. Agar tetap menguntungkan, teknologi digital ini harus masuk akal secara finansial. Mari kita analisis investasi awal dan ROI di bagian ini.

• Investasi Kios: Kios merupakan investasi awal yang lebih besar. Kios membutuhkan perangkat keras dan jaringan yang memerlukan keahlian untuk pengaturannya. Namun, kios memberikan pengembalian investasi (ROI) yang cepat. Karena jumlah kasir terbatas, satu atau dua kasir sudah cukup untuk menerima pesanan dari pelanggan yang menginginkan interaksi langsung dengan manusia. Kios juga menghemat biaya penggajian, yang berkontribusi pada ROI-nya.
• Ekonomi Kode QR: Karena tidak memerlukan investasi perangkat keras, kode QR merupakan pilihan ideal untuk tempat usaha yang hemat biaya. Bagi restoran yang ingin beralih ke transaksi dan operasional digital, kode QR yang cepat adalah cara tercepat untuk memulainya. Penggunaan kode QR tidak menghemat banyak biaya tenaga kerja, tetapi dapat menjaga biaya bulanan tetap rendah, biasanya hanya membutuhkan pembaruan perangkat lunak.

3. Ukuran Restoran & Pemanfaatan Ruang

Saat memilih sistem pemesanan, skala lalu lintas pelanggan sama pentingnya dengan ukuran tempat usaha. Restoran kecil umumnya mengandalkan kode QR untuk solusi yang tidak mencolok, sementara restoran menengah dan besar biasanya menggunakan kios swalayan atau kombinasi keduanya untuk mengelola volume yang lebih tinggi. Untuk tempat usaha yang menggunakan kios, desain ramping atau yang dipasang di dinding menghemat ruang yang berharga, memungkinkan lebih banyak meja dan meningkatkan pendapatan per meter persegi.

4. Persyaratan Teknis & Pemeliharaan

Terdapat detail teknis tentang bagaimana perangkat teknologi ini berbagi data, melindunginya, dan memastikan perangkat lunak Anda tetap berjalan selama jam sibuk. Seluruh sistem dirancang dengan mempertimbangkan jam-jam puncak. Sebagai pemilik restoran, Anda perlu menentukan jumlah pelanggan selama jam sibuk, yang mencakup pesanan online dan permintaan makan di tempat. Berikut beberapa fitur utama yang digunakan oleh sistem operasi digital ini:

• Jam Sibuk: Kios terhubung langsung ke jaringan lokal. Hal ini membuatnya lebih andal daripada kode QR yang bergantung pada sinyal pelanggan dan kinerja WiFi. Selama jam sibuk, gangguan konektivitas dapat memengaruhi pengalaman pelanggan. Kios tidak pernah mengalami gangguan.
• Kemungkinan Kegagalan QR: Karena pelanggan memesan dari perangkat mereka sendiri, ada beberapa cara yang dapat menyebabkan kegagalan. Baterai lemah, paket data lambat, ponsel usang, atau Wi-Fi lokal yang buruk dapat menyebabkan hambatan.
• Keamanan: Kios menggunakan keamanan AES untuk melindungi informasi pembayaran. Kios juga merupakan perangkat POS/KDS (Point of Sale/Kitchen Display System) yang menyinkronkan menu secara real-time langsung dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
• Pembaruan: Pemilik dapat mengirimkan pembaruan baru atau mengakses perangkat dari jarak jauh untuk pemeliharaan. Mereka mungkin tidak pernah memerlukan teknisi untuk datang ke toko secara fisik untuk melakukan pekerjaan.
• Kompatibilitas: Kios kompatibel dengan perangkat lunak restoran. Kode QR bergantung pada perangkat pelanggan. Jika perangkatnya adalah Android dari 10 tahun yang lalu, mungkin ada masalah kompatibilitas.

5. Kebersihan

Pasca-COVID-19, dinamika kerja sektor kesehatan dan industri perhotelan sangat terpengaruh. Sebagian besar orang masih lebih memilih memiliki ponsel pintar sendiri karena merasa lebih bersih atau lebih pribadi. Bahkan, menurut penelitian Universitas Pendidikan Hong Kong pada tahun 2022, 45% anak muda di Hong Kong lebih memilih kode QR daripada kios, khususnya karena alasan ini.

Kebanyakan orang menghindari interaksi canggung dengan orang lain. Kios dan kode QR sama-sama membantu orang dengan masalah kecemasan sosial dan memberikan instruksi pengambilan yang jelas dan tertulis. Mereka tidak ingin seseorang memanggil nama mereka dengan keras.

6. Kecepatan Operasional, Kapasitas Produksi & Dampak Pendapatan

Kunci keberhasilan suatu sistem terletak pada dampaknya terhadap kecepatan operasional restoran. Sistem tersebut harus secara langsung menyelesaikan masalah yang dapat mengakibatkan masalah kecepatan dan alur kerja. Berikut beberapa cara transaksi digital meningkatkan kinerja:

• Pemesanan Paralel: Kios dapat bekerja bersamaan secara paralel, menangani banyak pelanggan di stasiun yang berbeda. Hal ini memberikan kecepatan pemesanan yang jauh lebih cepat di bagian depan restoran dibandingkan dengan kode QR, di mana pelanggan mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk memindai, menelusuri, dan menyelesaikan pesanan kelompok mereka di meja.
• Pesanan Akurat ke Dapur: Kios terhubung langsung ke sistem pengingat di dapur, langsung mencatat input yang tepat. Baik kios maupun kode QR unggul dalam hal ini dengan mengirimkan tiket pesanan digital yang tepat langsung ke jalur persiapan, memastikan akurasi yang sempurna.
• Ketergantungan Kode QR pada Internet: Penggunaan kode QR sangat praktis. Anda tidak perlu beranjak dari tempat duduk. Namun, hal ini bergantung pada koneksi internet. Koneksi internet yang lambat atau gangguan internet dapat menyebabkan sistem mengalami kerusakan atau gangguan.
• Pesanan Kompleks: Permintaan tambahan topping, tanpa bawang, atau peringatan alergi dapat dikelola dengan mudah secara digital. Baik kios maupun sistem kode QR dapat menangkap modifikasi personal ini dengan sempurna dan mengirimkan persyaratan yang tepat langsung ke dapur.
• Pemesanan di Muka: Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Yi Ting (2022), di Hong Kong, kaum muda lebih menyukai kode QR untuk fitur pemesanan sebelum kedatangan. Hal ini membantu mereka tanpa perlu menunggu atau mengantre.
• Kemudahan Penggunaan Kios: Berdasarkan studi empiris UTAR tentang kios swalayan, masyarakat memberikan nilai 4,27 dari 5 untuk kios. Kios terus meningkatkan alur operasionalnya dengan cepat. Kios mengikuti teori psikologis yang disebut model TAM yang diperluas.

7. Memaksimalkan Pendapatan: Upselling dan Keterlibatan

Penggunaan perangkat digital di restoran memungkinkan pelanggan untuk bebas menjelajahi pilihan dan mendorong mereka untuk berbelanja lebih banyak. Secara khusus, kios dengan layar beresolusi tinggi memberikan gambar yang cerah dan ajakan kombinasi untuk menarik pelanggan. Menu terlihat jauh lebih baik dengan objek interaktif daripada teks biasa pada menu standar. Animasi yang menggugah selera mengarah pada lebih banyak pembelian impulsif.

Dibandingkan dengan karyawan yang lelah dan mungkin lupa sesuatu, mesin bekerja tanpa lelah 24/7. Mereka selalu memberikan saran dan meningkatkan margin pesanan melalui peningkatan dan penawaran terbatas waktu. Menurut sebuah studi UTAR, kios menyenangkan untuk diinteraksi. Gambar-gambar berwarna meningkatkan persepsi kesenangan. Studi tersebut menyimpulkan R2=0,661, yang berarti 66,1% orang mengadopsi kios karena faktor-faktor seperti kesenangan.

Membandingkan Fitur Inti

Rekomendasi Berdasarkan Skenario

Kami menghindari penyajian satu teknologi sebagai yang paling unggul dibandingkan yang lain. Pemilihan salah satu teknologi digital bergantung pada aplikasinya. Kios dan sistem kode QR bergantung pada gaya fungsional restoran, usia pelanggan, dan kebiasaan para tamu. Berdasarkan berbagai keadaan, berikut adalah rekomendasi kami:

• Kios: Membutuhkan investasi perangkat keras dan pemeliharaan, tetapi sangat cocok untuk lalu lintas tinggi dan pelanggan yang beragam. Kios unggul dalam menangani jumlah pelanggan yang dilayani pada waktu tertentu, dan penjualan tambahan impulsif. Hal ini membuat kios sangat sukses di wilayah seperti Eropa, AS, dan beberapa negara berkembang.
• Kode QR: Kode ini sepenuhnya bergantung pada ponsel pintar, menawarkan pilihan yang hemat biaya dan fleksibel bagi restoran yang ingin memodernisasi layanan meja tradisional mereka. Kode ini cocok untuk tempat yang lebih kecil atau kasus dengan anggaran terbatas dan sangat umum di Asia Timur dan Asia Tenggara.
• Model Hibrida: Menggunakan model hibrida seringkali merupakan solusi terbaik dan strategi paling efektif, terutama untuk restoran berukuran sedang hingga besar selama jam sibuk. Model ini memberikan kebebasan maksimal kepada pelanggan. Mereka dapat beralih antara dua teknologi berdasarkan suasana hati dan lingkungan.

Solusi Kami: Kios Layanan Mandiri Hongzhou

Hongzhou menawarkan kios pemesanan swalayan yang dilengkapi dengan berbagai pilihan kustomisasi—termasuk spesifikasi perangkat keras (warna, merek, ukuran layar, metode pemasangan, dan tampilan antrian/printer dapur opsional)—serta rangkaian perangkat lunak komprehensif yang mencakup pengaturan bahasa, manajemen iklan, metode pembayaran, dan manajemen produk backend. Hubungi kami untuk informasi harga, demo, dan detail lebih lanjut.

Untuk teknologi yang stabil, selalu beroperasi, dan tersedia, kios adalah perangkat keras yang ideal. Perusahaan seperti Hongzhou Smart menyediakan solusi lengkap untuk restoran modern. Dengan pengalaman 20 tahun sebagai OEM/ODM, mereka dapat menangani semuanya mulai dari desain awal hingga pengiriman. Kunjungi Hongzhou Smart   untuk mengeksplorasi semua pilihan mereka.