Павилион за самостоятелни поръчки срещу поръчка с QR код: Кое е по-добро за ресторанти?

Въведение

Неефективно срещу бързо и удобно

Традиционното поръчване често е неефективно и податливо на грешки, което доведе до бързия възход на павилионите за самостоятелно поръчване и поръчките с QR код. Независимо дали ресторантите избират павилиони за самостоятелно поръчване или поръчки с QR код, и двете системи се възползват от физиологичния спусък: зоната „Без осъждане“. Съвременните клиенти предпочитат да излизат, за да хапнат бързо, но предпочитат безпроблемен избор от менюто, като например приложението за доставка на храна, което използват у дома.

Психологически фактор

Двете системи: киоск и QR код, при които човек взаимодейства с машината на ресторанта, и едната, при която използва собственото си устройство, предизвикват различна психологическа реакция. Това е борба между вътрешното желание за изследване на физическия свят и дълбоко вкоренените навици, формирани през годините чрез оптимизирани приложения, което е една от причините, поради които гостите могат да ги намерят и двете еднакво полезни. Изследване на Образователния университет в Хонконг заключи, че 81,04% от младите хора сега предпочитат механизми за самостоятелно поръчване пред традиционните методи за поръчване.

За ресторантите въпросът е различен. Те трябва да знаят къде да инвестират капитала си. За да се разбере коя е по-добра, е необходимо да се анализират двете системи в различни аспекти, включително оперативна ефективност, въздействие върху приходите, клиентско изживяване, възвръщаемост на инвестициите и надеждност. Тази статия ще разгледа подробно всички тези аспекти.

Разбиране на системите чрез сравнение

Павилионите за самостоятелни поръчки са специализирани хардуерни терминали с интерактивни екрани, където клиентите могат да разглеждат, поръчват и плащат самостоятелно. Системите за QR код позволяват на клиентите да сканират баркод на масата си със своите смартфони, което показва дигитално меню за безпроблемна поръчка от собствените им устройства.

1. Клиентско преживяване

В този раздел ще се съсредоточим върху аспектите, свързани с клиентското изживяване. Това включва комфорт, поверителност и контрол върху поръчката.

• Интуитивни интерфейси: Големите екрани на киосците са изключително интуитивни. Те са лесни за разбиране и можете да превключвате между различни езици, за да отговарят на най-удобния за вас интерфейс. Хората с алергии или ниска толерантност към подправки могат да ги дефинират рано, за да не съдържат тези опции в менюто.
• Най-голямо удобство: Павилионите са превъзходни по отношение на удобството. Няма нужда да носите смартфон до ресторантите. Някои хора предпочитат да оставят екраните си, за да се насладят на смислен разговор по време на вечеря. Проблеми като изтощена батерия или липса на абонамент за данни не съществуват при използване на локално свързан киоск. Те също така имат по-големи екрани с функции за достъпност.
• Аргументи за QR кодовете: QR кодовете са чудесни за групови поръчки. Няколко души могат да поръчват едновременно в една и съща количка. Те създават хибридно предпочитание сред хората, които са удобни с технологиите. Павилионите, от друга страна, са най-подходящи за индивидуални поръчки.

2. Цена и първоначална инвестиция

Въпреки че удобството и комфортът на клиентите са ключовите фактори за преминаване към дигитални технологии, икономическите фактори са също толкова важни. Ресторантът трябва да оцелее на бързо променящия се и динамичен пазар на ресторантьорството. За да остане печеливш, тези дигитални технологии трябва да имат финансов смисъл. Нека анализираме първоначалната инвестиция и възвръщаемостта на инвестициите в този раздел.

• Инвестиции в киоски: Киосците са по-голяма първоначална инвестиция. Те изискват хардуер и мрежа, чието настройване изисква експертиза. Те обаче осигуряват бърза възвръщаемост на инвестициите. Тъй като броят на касиерите е ограничен, един или двама са достатъчни, за да приемат поръчки от клиенти, които желаят човешка връзка. Те осигуряват икономии от заплати, което допринася за възвръщаемостта на инвестициите.
• Икономика на QR кодовете: Тъй като не се изисква инвестиция в хардуер, те са идеален избор за бюджетни заведения. За ресторантите, които целят да преминат към дигитални транзакции и операции, бързите QR кодове са най-бързият начин. Използването на кодове не спестява толкова много труд, но поддържа месечните сметки много ниски, като обикновено се нуждаят само от актуализации на софтуера.

3. Размер на ресторанта и използване на пространството

При избора на система за поръчки, мащабът на клиентския трафик е също толкова важен, колкото и размерът на заведението. Малките ресторанти обикновено разчитат на QR кодове за решение с нисък профил, докато средните и големите ресторанти обикновено използват павилиони за самообслужване или хибрид от двете, за да управляват по-големи обеми. За заведения, използващи павилиони, тънките или стенни дизайни спестяват ценно пространство, позволявайки повече маси и увеличавайки приходите на квадратен метър.

4. Технически изисквания и поддръжка

Има технически подробности за това как тези технологични устройства споделят данни, защитават ги и гарантират, че софтуерът ви работи по време на пиковите часове. Цялата система е проектирана с оглед на пиковите часове. Като собственици на ресторанти, ще трябва да определите броя на клиентите по време на пиково натоварване, което включва онлайн поръчки и заявки за хранене на място. Ето някои ключови функции, които тези цифрови операционни системи използват:

• Пикови часове: Киоските са свързани директно към локалната мрежа. Това ги прави по-надеждни от QR кодовете, които разчитат на сигналите на клиентите и производителността на WiFi. По време на пиковия период прекъсванията на връзката могат да повлияят на потребителското изживяване. Киоските никога не забелязват никакви проблеми.
• Вероятност за неуспех на QR кода: Тъй като клиентите поръчват от собственото си устройство, има множество начини, по които то може да се повреди. Слаба батерия, бавен план за данни, остарял телефон или лош локален Wi-Fi могат да доведат до пречка.
• Сигурност: Павилионите използват AES сигурност за защита на информацията за плащане. Те са също така POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) устройства, които синхронизират менютата в реално време директно с наличните съставки в кухнята.
• Актуализации: Собствениците могат да инсталират нови актуализации или да имат достъп до устройството дистанционно за поддръжка. Те може никога да не изискват техник да посещава магазина физически, за да извърши работа.
• Съвместимост: Павилионите са съвместими със софтуера на ресторанта. QR кодовете разчитат на устройството на клиента. Ако е Android отпреди 10 години, може да има проблеми със съвместимостта.

5. Хигиена

След COVID-19, динамиката на работа в здравния сектор и хотелиерството беше силно засегната. Повечето хора все още предпочитат да притежават собствени смартфони, тъй като се чувстват по-чисти или по-уединени. Всъщност, според проучване на Образователния университет в Хонконг през 2022 г., 45% от младите хора в Хонконг предпочитат QR кодове пред киоски, именно поради тази причина.

Повечето хора избягват неудобни взаимодействия с други хора. Павилионите и QR кодовете помагат на хора със социална тревожност и предоставят ясни и писмени инструкции за вземане на предмети. Те не искат някой да извиква името им на глас.

6. Оперативна скорост, производителност и въздействие върху приходите

Ключът към успешната система е нейното въздействие върху оперативната скорост на ресторанта. Тя трябва директно да решава проблемите, които могат да доведат до проблеми със скоростта и потока. Ето някои начини, по които дигиталните транзакции подобряват производителността:

• Паралелно поръчване: Павилионите могат да работят заедно паралелно, обработвайки множество клиенти на различни станции. Това осигурява силно ускорено темпо на поръчване в предната част на залата в сравнение с QR кодовете, където на клиентите може да им отнеме повече време да сканират, разглеждат и финализират поръчките на групата си на масата.
• Точна поръчка до кухнята: Павилионите са директно свързани с кухненския суфльор, като незабавно регистрират точните входни данни. Както киосците, така и QR кодовете се отличават в тази област, като изпращат точни, цифрови билети за поръчка директно до линията за приготвяне, осигурявайки безупречна точност.
• Доверие към QR кодове в интернет: Използването на QR кодове е чудесно за удобство. Не е нужно да ставате от мястото си. Все пак зависи от интернет. Бавният интернет или прекъсването на интернет връзката може да доведе до срив или бъг на системата.
• Сложни поръчки: Заявките за допълнителни гарнитури, липса на лук или предупреждения за алергии се управляват лесно дигитално. Както киоските, така и системите с QR код улавят тези персонализирани модификации перфектно и доставят точните изисквания директно в кухнята.
• Предварителна поръчка: Според проучване, проведено от Yi Ting (2022), в Хонконг по-младите хора предпочитат QR кодове за функцията си за предварителна поръчка. Това им помага да се справят с нулево чакане или стоене на опашка.
• Леснота на използване на павилиони: Според емпиричното проучване на UTAR за павилиони за самообслужване, хората дават на павилионите 4,27 от 5. Те бързо подобряват оперативния поток. Те следват психологическа теория, наречена разширен TAM модел.

7. Максимизиране на приходите: допълнителни продажби и ангажираност

Използването на дигитални инструменти в ресторантите позволява на клиентите свободно да изследват опциите и ги насърчава да харчат повече. По-конкретно, павилионите с екрани с висока резолюция предоставят ярки изображения и комбинирани подкани, за да ангажират клиентите. Менюто изглежда много по-добре с интерактивни обекти, отколкото с обикновен текст в стандартното меню. Апетитните анимации водят до повече импулсивни покупки.

В сравнение с уморен служител, който може да забрави нещо, машината работи неуморно 24/7. Те винаги предлагат и подобряват маржовете на поръчките чрез подобрения и ограничени във времето оферти. Според проучване на UTAR, павилионите са забавни за взаимодействие. Цветните изображения увеличават усещането за удоволствие. То заключава, че R2 = 0,661, което означава, че 66,1% от хората избират павилиони заради факторите си за удоволствие.

Сравняване на основните функции

Препоръки, базирани на сценарии

Избягваме да представяме едната като строго по-добра от другата. Изборът на която и да е от цифровите технологии зависи от нейното приложение. Павилионите и системите с QR код зависят от функционалния стил на ресторанта, възрастта на клиентите и навиците на гостите. Въз основа на различни обстоятелства, ето нашите препоръки:

• Павилиони: Изискват инвестиции в хардуер и поддръжка, но са изключително подходящи за голям трафик и разнообразни клиенти. Те са водещи в обработката на броя на обслужваните клиенти в определен момент и импулсират към допълнителни продажби. Това ги прави широко успешни в региони като Европа, САЩ и някои развиващи се страни.
• QR кодове: Те разчитат изцяло на смартфони, предлагайки евтин и гъвкав вариант на ресторанти, които се стремят да модернизират традиционното си обслужване на маси. Подходящи са за по-малки заведения или случаи с ограничен бюджет и са много разпространени в Източна и Югоизточна Азия.
• Хибридният модел: Използването на хибриден модел често е най-доброто решение и най-ефективната стратегия, особено за средни до големи ресторанти по време на пиковите часове. Той предоставя на клиентите пълна свобода. Те могат да превключват между двете технологии въз основа на настроението и средата.

Нашето решение: Павилиони за самообслужване в Хонгчжоу

Хонгчжоу предлага павилиони за самообслужване с богати опции за персонализиране – включително хардуерни спецификации (цвят, брандиране, размер на екрана, метод на монтаж и опционални дисплеи за опашки/кухненски принтери) – както и цялостен софтуерен пакет, обхващащ езикови настройки, управление на реклами, методи на плащане и управление на продукти. Свържете се с нас за цени, демонстрация и допълнителни подробности.

За стабилна технология, която винаги работи и е налична, киосците са идеалният хардуер. Компании като Hongzhou Smart предлагат решения „до ключ“ за модерни ресторанти. С 20-годишния си опит като OEM/ODM, те могат да се справят с всичко - от първоначалния дизайн до доставката. Посетете Хонгчжоу Смарт   да проучат всичките им възможности.