Өздігінен тапсырыс беру дүңгіршегі және QR кодына тапсырыс беру: мейрамханалар үшін қайсысы жақсы?

Кіріспе

Тиімсіз және жылдам және ыңғайлы

Дәстүрлі тапсырыс беру көбінесе тиімсіз және қателіктерге бейім, бұл тез өсуіне әкелді өзін-өзі тапсырыс беретін дүңгіршектер және QR кодына тапсырыс беру. Мейрамханалар өздігінен тапсырыс беретін киосктерді немесе QR кодына тапсырыс беруді таңдаса да, екі жүйе де физиологиялық триггерді пайдаланады: «Сот жоқ» аймағы. Қазіргі заманғы тұтынушылар тез тамақтану үшін сыртқа шығуды жөн көреді, бірақ олар үйде пайдаланатын тамақ жеткізу қолданбасы сияқты үйкеліссіз мәзір таңдауын қалайды.

Психологиялық фактор

Екі жүйе: киоск және QR коды, олардың бірі мейрамхананың құрылғысымен әрекеттеседі, ал екіншісі өз құрылғысын пайдаланады, бұл әртүрлі психологиялық реакцияны тудырады. Бұл физикалық әлемді зерттеуге деген ішкі ұмтылыс пен жылдар бойы оңтайландырылған қолданбалар арқылы қалыптасқан терең сіңген әдеттер арасындағы күрес, бұл қонақтардың екеуін де бірдей пайдалы деп санауының бір себебі. Гонконг Білім беру университетінің зерттеуі бойынша, қазір жастардың 81,04 пайызы дәстүрлі тапсырыс беру әдістеріне қарағанда өзін-өзі тапсырыс беру механизмдерін қалайды.

Мейрамханалар үшін бұл басқа мәселе. Олар өз капиталын қайда салу керектігін білуі керек. Қайсысы жақсырақ екенін анықтау үшін екі жүйені операциялық тиімділік, кіріске әсер ету, тұтынушы тәжірибесі, инвестициялық кірістілік және сенімділік сияқты әртүрлі аспектілер бойынша талдау қажет. Бұл мақалада осы аспектілердің барлығы егжей-тегжейлі қарастырылады.

Салыстыру арқылы жүйелерді түсіну

Өздігінен тапсырыс беру дүңгіршектері – тұтынушылар өз бетінше шолып, тапсырыс бере және төлей алатын интерактивті экрандары бар арнайы аппараттық терминалдар. QR код жүйелері тұтынушыларға үстел басындағы штрих-кодты смартфондарымен сканерлеуге мүмкіндік береді, бұл өз құрылғыларынан кедергісіз тапсырыс беру үшін сандық мәзірді іске қосады.

1. Тұтынушы тәжірибесі

Бұл бөлімде біз тұтынушы тәжірибесіне қатысты аспектілерге назар аударамыз. Оған жайлылық, құпиялылық және тапсырысты бақылау кіреді.

• Интуитивті интерфейстер: Киосктардағы үлкен экрандар өте интуитивті. Оларды түсіну оңай, және сіз өзіңізге ең ыңғайлы интерфейске сәйкес келетін әртүрлі тілдер арасында ауыса аласыз. Аллергиясы бар немесе дәмдеуіштерге төзімділігі төмен адамдар мәзірде мұндай опцияларды болдырмау үшін оларды ерте анықтай алады.
• Ең қолайлысы: Киосктер ыңғайлылығы жағынан жоғары. Мейрамханаларға смартфон алып барудың қажеті жоқ. Кейбір адамдар кешкі ас кезінде мағыналы әңгімелесу үшін экрандарын қалдырғанды ​​жөн көреді. Жергілікті қосылған киоскті пайдаланған кезде батареяның таусылуы немесе интернет тарифінің болмауы сияқты мәселелер болмайды. Сондай-ақ, оларда қолжетімділік мүмкіндіктері бар үлкен экрандар бар.
• QR кодтарының қолданылу тәсілі: QR кодтары топтық тапсырыс беру үшін өте қолайлы. Бірнеше адам бір себетте бірден тапсырыс бере алады. Олар технологияны жақсы білетін адамдар арасында гибридті артықшылықты қалыптастырады. Екінші жағынан, дүңгіршектер жеке тапсырыс беру үшін ең қолайлы.

2. Құны және бастапқы инвестиция

Тұтынушылардың ыңғайлылығы мен жайлылығы цифрлық технологияға көшудің негізгі факторлары болғанымен, экономикалық факторлар да маңызды. Мейрамхана тез өзгеретін және динамикалық мейрамхана нарығында өмір сүруі керек. Пайдалы болып қалу үшін бұл цифрлық технологиялар қаржылық тұрғыдан тиімді болуы керек. Осы бөлімде бастапқы инвестициялар мен инвестициялық кірістілікті талдап көрейік.

• Киосктарға инвестициялар: Киосктар бастапқыда үлкен инвестиция болып табылады. Оларды орнату үшін жабдық пен тәжірибені қажет ететін желі қажет. Дегенмен, олар жылдам инвестициялық кірістілікті қамтамасыз етеді. Кассирлер шектеулі болғандықтан, адами байланысты қалайтын клиенттерден тапсырыстарды қабылдау үшін бір немесе екі кассир жеткілікті. Олар жалақы үнемдеуін қамтамасыз етеді, бұл олардың инвестициялық кірісіне ықпал етеді.
• QR кодының экономикасы: Аппараттық құралдарға инвестиция салудың қажеті жоқ болғандықтан, олар бюджетке сай орындар үшін тамаша таңдау болып табылады, ал цифрлық транзакциялар мен операцияларға көшуді мақсат ететін мейрамханалар үшін жылдам QR кодтары ең жылдам жол болып табылады. Кодтарды пайдалану еңбекті үнемдемейді, бірақ ай сайынғы төлемдерді өте төмен деңгейде ұстайды, әдетте тек бағдарламалық жасақтаманы жаңарту қажет.

3. Мейрамхананың көлемі және кеңістігін пайдалану

Тапсырыс беру жүйесін таңдаған кезде тұтынушылар ағынының көлемі орынның көлемі сияқты маңызды. Шағын мейрамханалар әдетте қарапайым шешім үшін QR кодтарына сүйенеді, ал орта және ірі мейрамханалар әдетте үлкен көлемді басқару үшін өзіне-өзі қызмет көрсету дүңгіршектерін немесе екеуінің де гибридін пайдаланады. Дүңгіршектерді пайдаланатын орындар үшін жіңішке немесе қабырғаға бекітілген дизайн құнды кеңістікті үнемдейді, бұл көбірек үстелдер салуға және шаршы футқа шаққандағы кірісті арттыруға мүмкіндік береді.

4. Техникалық талаптар және техникалық қызмет көрсету

Бұл технологиялық құрылғылардың деректерді қалай бөлісетіні, оны қалай қорғайтыны және бағдарламалық жасақтамаңыздың қарбалас сағаттарда қалай жұмыс істейтінін қамтамасыз ететіні туралы техникалық мәліметтер бар. Бүкіл жүйе қарбалас сағаттарды ескере отырып жасалған. Мейрамхана иелері ретінде сіз қарбалас жүктеме кезіндегі тұтынушылар санын, соның ішінде онлайн тапсырыстар мен мейрамханада тамақтануға өтініштерді шешуіңіз керек. Бұл сандық операциялық жүйелер пайдаланатын кейбір негізгі мүмкіндіктер:

• Шың сағаттары: Киосктер жергілікті желіге қосылған. Бұл оларды тұтынушылардың сигналдары мен WiFi өнімділігіне негізделген QR кодтарына қарағанда сенімдірек етеді. Шың кезеңінде байланыс үзілуі тұтынушылардың тәжірибесіне әсер етуі мүмкін. Киосктер ешқашан кедергі жасамайды.
• QR коды істен шығу ықтималдығы: Тұтынушылар өз құрылғыларынан тапсырыс бергендіктен, оның істен шығуының бірнеше жолы бар. Батареяның аздығы, баяу интернет тарифі, ескірген телефон немесе нашар жергілікті Wi-Fi кедергілерге әкелуі мүмкін.
• Қауіпсіздік: Киосктер төлем ақпаратын қорғау үшін AES қауіпсіздігін пайдаланады. Олар сондай-ақ мәзірлерді нақты уақыт режимінде ас үйдегі қолжетімді ингредиенттермен тікелей синхрондайтын POS./KDS (Сату нүктелері/Ас үй дисплей жүйесі) құрылғылары болып табылады.
• Жаңартулар: Иелері жаңа жаңартуларды жүктей алады немесе техникалық қызмет көрсету үшін құрылғыға қашықтан кіре алады. Олар ешқашан жұмысты орындау үшін техниктің дүкенге физикалық түрде келуін талап етпеуі мүмкін.
• Үйлесімділік: Киосктер мейрамхананың бағдарламалық жасақтамасымен үйлесімді. QR кодтары тұтынушының құрылғысына байланысты. Егер бұл 10 жыл бұрынғы Android болса, үйлесімділік мәселелері болуы мүмкін.

5. Гигиена

COVID-19-дан кейін денсаулық сақтау саласы мен қонақжайлылық индустриясының жұмыс динамикасына қатты әсер етті. Көптеген адамдар әлі күнге дейін өздерінің смартфондарын пайдалануды жөн көреді, себебі олар өздерін таза немесе жеке сезінеді. Шын мәнінде, Гонконг Білім беру университетінің 2022 жылғы зерттеуіне сәйкес, Гонконгтағы жастардың 45%-ы осы себепті киосктарға қарағанда QR кодтарын қалайды.

Көптеген адамдар басқалармен ыңғайсыз қарым-қатынасқа түсуден аулақ болады. Киосктер мен QR кодтары әлеуметтік мазасыздық мәселелері бар адамдарға бірдей көмектеседі және анық және жазбаша нұсқаулық береді. Олар біреудің олардың атын дауыстап айтуын қаламайды.

6. Операциялық жылдамдық, өнімділік және кіріске әсері

Жүйенің сәтті жұмыс істеуінің кілті - оның мейрамхананың жұмыс жылдамдығына әсері. Ол жылдамдық пен ағын мәселелеріне әкелуі мүмкін мәселелерді тікелей шешуі керек. Цифрлық транзакциялардың өнімділікті жақсартудың бірнеше жолы:

• Параллель тапсырыс беру: Киосктер параллель жұмыс істей алады, әртүрлі станциялардағы бірнеше тұтынушыны өңдей алады. Бұл QR кодтарымен салыстырғанда үйдің алдында тапсырыс берудің жоғары жылдамдығын қамтамасыз етеді, мұнда тамақтанушылар үстел басындағы топтық тапсырыстарды сканерлеуге, шолуға және аяқтауға көбірек уақыт кетуі мүмкін.
• Ас үйге дәл тапсырыс беру: Киосктер ас үй сигналына тікелей қосылып, дәл енгізілген деректерді бірден тіркейді. Киосктер де, QR кодтары да дәл, сандық тапсырыс билеттерін тікелей дайындау желісіне жіберу арқылы бұл салада ерекше орын алады, бұл мінсіз дәлдікті қамтамасыз етеді.
• Интернеттегі QR кодына тәуелділік: QR кодтарын пайдалану ыңғайлылық үшін өте қолайлы. Орыныңыздан тұрудың қажеті жоқ. Дегенмен, бұл интернетке байланысты. Интернеттің баяу болуы немесе интернеттің үзілуі жүйенің істен шығуына немесе ақаулыққа әкелуі мүмкін.
• Күрделі тапсырыстар: Қосымша қоспалар, пиязсыз немесе аллергия туралы ескертулер туралы сұраныстарды сандық түрде оңай басқаруға болады. Киосктер де, QR код жүйелері де бұл жекелендірілген өзгерістерді тамаша түсіреді және дәл талаптарды тікелей ас үйге жеткізеді.
• Алдын ала тапсырыс беру: И Тингтің (2022) жүргізген зерттеуіне сәйкес, Гонконгта жастар алдын ала тапсырыс беру функциясы үшін QR кодтарын қалайды. Бұл оларға күту немесе кезекте тұру мүмкіндігінсіз көмектеседі.
• Киоскті пайдаланудың қарапайымдылығы: UTAR-дың өзіне-өзі қызмет көрсету киосктері бойынша жүргізген эмпирикалық зерттеуіне сәйкес, адамдар киосктерге 5-тен 4,27 балл береді. Олар операциялық ағынды тез жақсартады. Олар кеңейтілген TAM моделі деп аталатын психологиялық теорияны ұстанады.

7. Кірістерді барынша арттыру: қосымша сату және тарту

Мейрамханаларда цифрлық құралдарды пайдалану тұтынушыларға нұсқаларды еркін зерттеуге мүмкіндік береді және оларды көбірек ақша жұмсауға ынталандырады. Атап айтқанда, жоғары ажыратымдылықтағы экраны бар дүңгіршектер тұтынушыларды тарту үшін жарқын кескіндер мен комбо-сұраулар береді. Мәзір стандартты мәзірдегі қарапайым мәтінге қарағанда интерактивті нысандармен әлдеқайда жақсы көрінеді. Тәбетті ашатын анимациялар импульсивті сатып алуларға әкеледі.

Шаршаған қызметкер бірдеңені ұмытып қалуы мүмкін болса, машина тәулік бойы талмай жұмыс істейді. Олар әрқашан жаңартулар мен шектеулі уақыттық келісімдер арқылы тапсырыс маржасын ұсынады және жақсартады. UTAR зерттеуіне сәйкес, дүңгіршектермен жұмыс істеу қызықты. Түрлі-түсті суреттер қабылдаудан ләззат алуды арттырады. R2=0,661 деген қорытындыға келді, бұл адамдардың 66,1%-ы дүңгіршектерді ләззат алу сияқты факторлар үшін пайдаланатынын білдіреді.

Негізгі мүмкіндіктерді салыстыру

Сценарийге негізделген ұсыныстар

Біз біреуін екіншісінен қатаң түрде жақсырақ етіп көрсетуден аулақ боламыз. Цифрлық технологиялардың кез келгенін таңдау оның қолданылуына байланысты. Киосктер мен QR код жүйелері мейрамхананың функционалдық стиліне, тұтынушылардың жасына және қонақтардың әдеттеріне байланысты. Әртүрлі жағдайларға байланысты біздің ұсыныстарымыз:

• Киосктер: Аппараттық құралдарға инвестиция салуды және техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді, бірақ олар көп трафик пен әртүрлі тұтынушылар үшін өте қолайлы. Олар белгілі бір уақытта қызмет көрсетілетін тұтынушылар санын өңдеуде және импульстік қосымша сатуларда көшбасшылық етеді. Бұл оларды Еуропа, АҚШ және кейбір дамушы елдер сияқты аймақтарда кеңінен табысты етеді.
• QR кодтары: Олар тек смартфондарға сүйенеді, дәстүрлі үстел қызметін жаңғыртуға бағытталған мейрамханаларға арзан және икемді нұсқа ұсынады. Олар шағын орындарға немесе бюджеті шектеулі жағдайларға жарамды және Шығыс Азия мен Оңтүстік-Шығыс Азияда кең таралған.
• Гибридті модель: Гибридті модельді пайдалану көбінесе ең жақсы шешім және ең тиімді стратегия болып табылады, әсіресе орташа және ірі мейрамханалар үшін шың сағаттарында. Бұл тұтынушыларға толық еркіндік береді. Олар көңіл-күй мен қоршаған ортаға байланысты екі технология арасында ауыса алады.

Біздің шешіміміз: Хунчжоу өзіне-өзі қызмет көрсету дүңгіршектері

Гончжоу ұсыныстары өзіне-өзі қызмет көрсету тапсырыс беру дүңгіршектері аппараттық сипаттамаларын (түс, брендинг, экран өлшемі, орнату әдісі және қосымша кезек дисплейлері/ас үй принтерлері) қоса алғанда, кең ауқымды теңшеу опцияларын, сондай-ақ тіл параметрлерін, жарнаманы басқаруды, төлем әдістерін және серверлік өнімді басқаруды қамтитын кешенді бағдарламалық жасақтама жиынтығын ұсынады. Баға, демо нұсқасы және қосымша ақпарат алу үшін бізбен хабарласыңыз.

Тұрақты, үнемі жұмыс істейтін және қолжетімді технология үшін дүңгіршектер тамаша жабдық болып табылады. Hongzhou Smart сияқты компаниялар заманауи мейрамханалар үшін дайын шешімдер ұсынады. OEM/ODM ретінде 20 жылдық тәжірибесімен олар бастапқы жобалаудан бастап жеткізуге дейінгі барлық нәрсені шеше алады. Кіріңіз. Хунчжоу Smart   олардың барлық нұсқаларын зерттеу үшін.