Önrendelő kioszk vs. QR-kódos rendelés: melyik a jobb éttermek számára?

Bevezetés

Nem hatékony vs. gyors és kényelmes

A hagyományos rendelési módok gyakran nem hatékonyak és hibákra hajlamosak, ami az önrendelő kioszkok és a QR-kódos rendelés gyors térnyeréséhez vezetett. Akár az önrendelő kioszkokat, akár a QR-kódos rendelést választják az éttermek, mindkét rendszer kihasználja a fiziológiai kiváltó okot: az „ítélkezésmentes” zónát. A modern vásárlók szívesebben mennek ki egy gyors harapnivalóért, de a súrlódásmentes menüválasztást is jobban kedvelik, mint például az otthon használt ételkiszállítási alkalmazást.

Pszichológiai tényező

A két rendszer: a kioszk és a QR-kód, amelyben az egyik az étterem gépével lép interakcióba, és a másik, amelyben a saját eszközét használja, eltérő pszichológiai reakciót vált ki. Ez egy küzdelem a fizikai világ felfedezésének belső vágya és az optimalizált alkalmazásokon keresztül az évek során kialakult, mélyen berögzült szokások között, ami az egyik oka annak, hogy a vendégek mindkettőt egyformán hasznosnak találhatják. A Hongkongi Oktatási Egyetem kutatása arra a következtetésre jutott, hogy a fiatal felnőttek 81,04 százaléka ma már az önrendelési mechanizmusokat részesíti előnyben a hagyományos rendelési módszerekkel szemben.

Az éttermek esetében más a helyzet. Tudniuk kell, hová fektessék be a tőkéjüket. Annak megállapításához, hogy melyik a jobb, a két rendszert különböző szempontok alapján kell elemezni, beleértve a működési hatékonyságot, a bevételre gyakorolt ​​hatást, a vendégélményt, a befektetés megtérülését és a megbízhatóságot. Ez a cikk részletesen tárgyalja ezeket a szempontokat.

A rendszerek megértése összehasonlításon keresztül

Az önrendelő kioszkok interaktív képernyőkkel ellátott, dedikált hardverterminálok, ahol a vásárlók önállóan böngészhetnek, rendelhetnek és fizethetnek. A QR-kód rendszerek lehetővé teszik a vásárlók számára, hogy okostelefonjukkal beolvassák a vonalkódot az asztaluknál, így egy digitális étlap jelenik meg, így zökkenőmentesen rendelhetnek saját eszközeikről.

1. Ügyfélélmény

Ebben a részben az ügyfélélményhez kapcsolódó szempontokra fogunk összpontosítani. Ide tartozik a kényelem, a magánélet védelme és a rendelés feletti kontroll.

• Intuitív kezelőfelületek: A kioszkok nagyméretű képernyői rendkívül intuitívak. Könnyen érthetők, és a felhasználó a legkényelmesebb kezelőfelület eléréséhez választhatja a különböző nyelveket. Az allergiások vagy a fűszerekkel szembeni alacsony toleranciával küzdők már a kezdeti beállításoknál meghatározhatják ezeket a nyelveket, hogy a menü ne tartalmazzon ilyen opciókat.
• Maximális kényelem: A kioszkok kényelme kiemelkedő. Nem kell okostelefont vinni az éttermekbe. Vannak, akik szívesebben hagyják otthon a képernyőiket, hogy értelmes beszélgetést folytathassanak vacsora közben. A helyileg csatlakoztatott kioszkok használatakor nem állnak fenn olyan problémák, mint a lemerült akkumulátor vagy az adatforgalmi csomag hiánya. Nagyobb képernyőkkel és akadálymentesítési funkciókkal is rendelkeznek.
• Érvek a QR-kódok mellett: A QR-kódok nagyszerűek csoportos rendeléshez. Többen is rendelhetnek egyszerre ugyanabban a kosárban. Hibrid preferenciát teremtenek azoknál, akik kényelmesen használják a technológiát. A kioszkok ezzel szemben az egyéni rendelésekhez a legjobbak.

2. Költség és kezdeti befektetés

Míg a digitális technológiára való áttérés kulcsfontosságú tényezői a vendégek kényelme és komfortja, a gazdasági tényezők ugyanolyan fontosak. Az étteremnek túl kell élnie a gyorsan változó és dinamikus éttermi piacon. Ahhoz, hogy nyereséges maradjon, ezeknek a digitális technológiáknak pénzügyileg is kifizetődőnek kell lenniük. Ebben a részben elemezzük a kezdeti befektetést és a megtérülést (ROI).

• Kioszk befektetések: A kioszkok nagyobb kezdeti befektetést jelentenek. Hardvert és hálózatot igényelnek, amelynek beállításához szakértelem szükséges. Ugyanakkor gyors megtérülést biztosítanak. Mivel korlátozott a pénztárosok száma, egy vagy kettő elegendő a rendelések felvételéhez azoktól az ügyfelektől, akik emberi kapcsolatot szeretnének. Bérköltség-megtakarítást biztosítanak, ami hozzájárul a megtérüléshez.
• QR-kód gazdaságossága: Mivel nem igényel hardverbefektetést, ideális választást jelentenek a költségvetés-tudatos helyszínek számára. Azoknak az éttermeknek, amelyek digitális tranzakciókra és műveletekre szeretnének átállni, a gyors QR-kódok jelentik a leggyorsabb megoldást. A kódok használata nem takarít meg annyit a munkaerőn, de a havi számlákat nagyon alacsonyan tartják, általában csak szoftverfrissítésekre van szükség.

3. Étterem mérete és helykihasználás

Rendelési rendszer kiválasztásakor a vendégforgalom mértéke ugyanolyan fontos, mint a helyszín mérete. A kis éttermek általában QR-kódokra támaszkodnak az alacsony profilú megoldás érdekében, míg a közepes és nagy éttermek jellemzően önkiszolgáló kioszkokat vagy ezek hibridjét használják a nagyobb volumen kezelésére. A kioszkokat használó helyszínek esetében a karcsú vagy falra szerelhető kialakítás értékes helyet takarít meg, több asztal elhelyezését teszi lehetővé, és növeli a négyzetméterenkénti bevételt.

4. Műszaki követelmények és karbantartás

Technikai részleteket ismertetünk arról, hogyan osztják meg ezek a technológiai eszközök az adatokat, hogyan védik azokat, és hogyan biztosítják a szoftverek folyamatos működését csúcsidőben. Az egész rendszert a csúcsidőszakokra terveztük. Étteremtulajdonosként Önnek kell eldöntenie, hogy hány vendéget fogadhat csúcsforgalom idején, beleértve az online rendeléseket és a helyben fogyasztásra vonatkozó kéréseket is. Íme néhány kulcsfontosságú funkció, amelyet ezek a digitális operációs rendszerek használnak:

• Csúcsidőszak: A kioszkok fixen csatlakoznak a helyi hálózathoz. Ez megbízhatóbbá teszi őket, mint a QR-kódok, amelyek az ügyfelek jeleire és a WiFi teljesítményére támaszkodnak. Csúcsidőszakban a kapcsolatkimaradások befolyásolhatják az ügyfélélményt. A kioszkok soha nem tapasztalnak fennakadásokat.
• QR-kód hibájának esélyei: Mivel a vásárlók a saját eszközükről rendelnek, többféleképpen is előfordulhat a hiba. Az alacsony akkumulátortöltöttség, a lassú adatforgalmi csomag, az elavult telefon vagy a rossz helyi wifi szűk keresztmetszethez vezethet.
• Biztonság: A kioszkok AES biztonsági titkosítást használnak a fizetési információk védelmére. Emellett POS/KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) eszközök is, amelyek valós időben szinkronizálják az étlapokat közvetlenül a konyhában elérhető alapanyagokkal.
• Frissítések: A tulajdonosok új frissítéseket küldhetnek ki, vagy távolról is hozzáférhetnek az eszközhöz karbantartás céljából. Lehet, hogy soha nem lesz szükségük arra, hogy egy technikus személyesen meglátogassa az üzletet egy munka elvégzéséhez.
• Kompatibilitás: A kioszkok kompatibilisek az étterem szoftverével. A QR-kódok a vendég eszközétől függenek. Ha az egy 10 évvel ezelőtti Android, akkor kompatibilitási problémák adódhatnak.

5. Higiénia

A COVID-19 utáni időszak jelentősen befolyásolta az egészségügyi szektor és a vendéglátóipar munkadinamikáját. A legtöbb ember továbbra is szívesebben birtokol saját okostelefont, mivel úgy érzi, hogy az tisztább vagy privátabb. Valójában a Hongkongi Oktatási Egyetem 2022-es kutatása szerint Hongkongban a fiatal felnőttek 45%-a a QR-kódokat részesíti előnyben a kioszkokkal szemben, éppen ezért.

A legtöbb ember kerüli a kínos interakciókat másokkal. A kioszkok és a QR-kódok egyaránt segítenek a szociális szorongással küzdőknek, és világos, írásos útmutatást nyújtanak a felvételhez. Nem szeretnék, ha valaki hangosan kiabálná a nevüket.

6. Működési sebesség, áteresztőképesség és bevételre gyakorolt ​​hatás

Egy sikeres rendszer kulcsa az étterem működési sebességére gyakorolt ​​hatása. Közvetlenül kell megoldania azokat a problémákat, amelyek sebesség- és áramlási problémákat okozhatnak. Íme néhány módszer, amellyel a digitális tranzakciók javíthatják a teljesítményt:

• Párhuzamos rendelésfelvétel: A kioszkok párhuzamosan működhetnek együtt, több vásárlót is kiszolgálva különböző állomásokon. Ez jelentősen felgyorsítja a rendelésfelvételt az asztalnál a QR-kódokhoz képest, ahol a vendégeknek több időre lehet szükségük a beolvasáshoz, böngészéshez és a csoport rendeléseinek véglegesítéséhez az asztalnál.
• Pontos rendelés a konyhába: A kioszkok közvetlenül csatlakoznak a konyhai súgógéphez, és azonnal regisztrálják a pontos bemeneteket. Mind a kioszkok, mind a QR-kódok kiemelkednek ezen a téren, mivel precíz, digitális rendelési szelvényeket küldenek közvetlenül az előkészítő sornak, biztosítva a hibátlan pontosságot.
• QR-kód internetfüggőség: A QR-kódok használata rendkívül kényelmes. Nem kell felkelned a székedből. Ez azonban az internettől függ. A lassú internet vagy az internet megszakadása a rendszer összeomlását vagy hibás működését okozhatja.
• Összetett rendelések: Az extra feltétekre, hagymamentességre vagy allergiafigyelmeztetésekre vonatkozó kérések könnyen kezelhetők digitálisan. Mind a kioszkok, mind a QR-kódos rendszerek tökéletesen rögzítik ezeket a személyre szabott módosításokat, és a pontos igényeket közvetlenül a konyhába szállítják.
• Előrendelés: Yi Ting (2022) kutatása szerint Hongkongban a fiatalok a QR-kódokat részesítik előnyben az érkezés előtti rendelési funkcióhoz. Ez segít nekik abban, hogy ne kelljen várakozniuk vagy sorban állniuk.
• Kioszkok egyszerű használata: Az UTAR önkiszolgáló kioszkokról szóló empirikus tanulmánya szerint az emberek 4,27-et adnak a kioszkoknak az 5-ből. Gyorsan fejlődő működési folyamatokat mutatnak. Egy kiterjesztett TAM-modellnek nevezett pszichológiai elméletet követnek.

7. Bevétel maximalizálása: Upselling és elköteleződés

A digitális eszközök használata az éttermekben lehetővé teszi a vendégek számára, hogy szabadon böngésszék a lehetőségeket, és arra ösztönzi őket, hogy többet költsenek. Pontosabban, a nagy felbontású képernyővel rendelkező kioszkok élénk képeket és kombinált utasításokat kínálnak a vendégek bevonására. Az étlap sokkal jobban néz ki interaktív objektumokkal, mint a sima szöveges menün. Az étvágygerjesztő animációk több impulzusvásárláshoz vezetnek.

Egy fáradt alkalmazottal összehasonlítva, aki esetleg elfelejt valamit, a gép fáradhatatlanul dolgozik a nap 24 órájában, a hét minden napján. Folyamatosan javasolnak és javítanak a rendelési haszonkulcsokon frissítések és korlátozott ideig érvényesülő ajánlatok révén. Egy UTAR-tanulmány szerint a kioszkokkal szórakoztató interakcióba lépni. A színes képek növelik az érzékelt élvezetet. A tanulmány R2=0,661 értéket mutatott, ami azt jelenti, hogy az emberek 66,1%-a használ kioszkokat olyan okok miatt, mint a szórakozás.

Alapvető funkciók összehasonlítása

Forgatókönyv-alapú ajánlások

Kerüljük, hogy az egyiket szigorúan véve jobbnak mutassuk be a másiknál. A digitális technológiák kiválasztása az alkalmazásuktól függ. A kioszkok és QR-kód rendszerek az étterem funkcionális stílusától, a vendégek életkorától és szokásaitól függenek. Különböző körülmények alapján az alábbiakban adjuk meg ajánlásainkat:

• Kioszkok: Hardverbefektetést és karbantartást igényelnek, de kiválóan alkalmasak nagy forgalom és sokszínű ügyfélkör kiszolgálására. Vezető szerepet töltenek be az egy adott időpontban kiszolgált ügyfelek számának kezelésében és az impulzusos felülértékesítésben. Ez széles körben sikeressé teszi őket olyan régiókban, mint Európa, az Egyesült Államok és néhány fejlődő ország.
• QR-kódok: Kizárólag okostelefonokra támaszkodnak, alacsony költségű és rugalmas lehetőséget kínálva azoknak az éttermeknek, amelyek modernizálni szeretnék hagyományos asztali kiszolgálásukat. Kisebb helyszínekre vagy korlátozott költségvetésű esetekre alkalmasak, és nagyon elterjedtek Kelet-Ázsiában és Délkelet-Ázsiában.
• A hibrid modell: A hibrid modell használata gyakran a legjobb megoldás és a leghatékonyabb stratégia, különösen a közepes és nagy éttermek számára csúcsidőben. Teljes szabadságot biztosít a vendégeknek. Hangulatuk és környezetük alapján válthatnak a két technológia között.

Megoldásunk: Hongzhou önkiszolgáló kioszkok

A Hongzhou önkiszolgáló rendelési kioszkokat kínál, amelyek széleskörű testreszabási lehetőségekkel rendelkeznek – beleértve a hardver specifikációkat (szín, márkajelzés, képernyőméret, rögzítési mód és opcionális sorban állást jelző kijelzők/konyhai nyomtatók) –, valamint egy átfogó szoftvercsomagot, amely lefedi a nyelvi beállításokat, a hirdetéskezelést, a fizetési módokat és a háttérrendszerű termékkezelést. Árakért, demóért és további részletekért vegye fel velünk a kapcsolatot.

Egy stabil, folyamatosan működő és elérhető technológiához a kioszkok az ideális hardverek. Az olyan cégek, mint a Hongzhou Smart, kulcsrakész megoldásokat kínálnak a modern éttermek számára. 20 éves OEM/ODM tapasztalatukkal mindent el tudnak intézni a kezdeti tervezéstől a szállításig. Látogasson el ide: Hongzhou Smart   hogy felmérjék az összes lehetőségüket.