Pašpasūtīšanas kiosks salīdzinājumā ar pasūtīšanu, izmantojot QR kodu: kurš ir labāks restorāniem?

Ievads

Neefektīva pretstatā ātrai un ērtai

Tradicionālā pasūtīšana bieži vien ir neefektīva un kļūdu pakļauta, kas ir novedis pie pašpasūtīšanas kiosku un QR koda pasūtīšanas straujas popularitātes. Neatkarīgi no tā, vai restorāni izvēlas pašpasūtīšanas kioskus vai pasūtīšanu, izmantojot QR kodu, abas sistēmas izmanto fizioloģisko faktoru: “Bez sprieduma” zonu. Mūsdienu klienti dod priekšroku ātrai uzkodai ārpus mājas, taču viņi dod priekšroku ērtai ēdienkartes izvēlei, piemēram, ēdienu piegādes lietotnē, ko viņi izmanto mājās.

Psiholoģiskais faktors

Abas sistēmas: kiosks un QR kods, kurās viens mijiedarbojas ar restorāna iekārtu, un otra, kurā tiek izmantota viņa paša ierīce, izraisa atšķirīgu psiholoģisku reakciju. Tā ir cīņa starp iekšēju vēlmi izpētīt fizisko pasauli un dziļi iesakņojušos ieradumus, kas gadu gaitā izveidojušies, izmantojot optimizētas lietotnes, kas ir viens no iemesliem, kāpēc viesi var uzskatīt abas par vienlīdz noderīgām. Honkongas Izglītības universitātes pētījumā secināts, ka 81,04 procenti jauniešu tagad dod priekšroku pašpasūtīšanas mehānismiem, nevis tradicionālajām pasūtīšanas metodēm.

Restorāniem tas ir cits jautājums. Viņiem ir jāzina, kur ieguldīt savu kapitālu. Lai noskaidrotu, kura no tām ir labāka, ir jāanalizē abas sistēmas dažādos aspektos, tostarp darbības efektivitāte, ieņēmumu ietekme, klientu pieredze, ieguldījumu atdeve un uzticamība. Šajā rakstā tiks detalizēti aplūkoti visi šie aspekti.

Sistēmu izpratne, izmantojot salīdzināšanu

Pašpasūtīšanas kioski ir īpaši aparatūras termināļi ar interaktīviem ekrāniem, kur klienti var patstāvīgi pārlūkot, pasūtīt un maksāt. QR koda sistēmas ļauj klientiem skenēt svītrkodu pie galda ar viedtālruņiem, atverot digitālu ēdienkarti, lai nemanāmi veiktu pasūtījumus no savām ierīcēm.

1. Klientu pieredze

Šajā sadaļā mēs pievērsīsimies aspektiem, kas saistīti ar klientu pieredzi. Tas ietver komfortu, privātumu un kontroli pār savu pasūtījumu.

• Intuitīvas saskarnes: Kiosku lielie ekrāni ir ļoti intuitīvi. Tie ir viegli saprotami, un jūs varat pārslēgties starp dažādām valodām, lai pielāgotu sev ērtāko saskarni. Cilvēki ar alerģijām vai zemu garšvielu toleranci var tās definēt jau laikus, lai izvēlnē nebūtu šo opciju.
• Maksimāla ērtība: Kioski ir ārkārtīgi ērti. Nav nepieciešams ņemt līdzi viedtālruni uz restorāniem. Daži cilvēki labprātāk atstāj savus ekrānus mājās, lai vakariņu laikā baudītu saturīgu sarunu. Izmantojot lokāli savienotu kiosku, nerodas tādas problēmas kā izlādējies akumulators vai datu plāna trūkums. Tiem ir arī lielāki ekrāni ar pieejamības funkcijām.
• Argumenti par QR kodiem: QR kodi ir lieliski piemēroti grupu pasūtījumiem. Vairāki cilvēki var vienlaikus veikt pasūtījumus vienā grozā. Tie rada hibrīda preferenci cilvēkiem, kuri ir ērti ar tehnoloģijām. Savukārt kioski ir vislabāk piemēroti individuāliem pasūtījumiem.

2. Izmaksas un sākotnējās investīcijas

Lai gan klientu ērtības un komforts ir galvenie faktori pārejai uz digitālajām tehnoloģijām, ekonomiskie faktori ir tikpat svarīgi. Restorānam ir jāizdzīvo strauji mainīgajā un dinamiskajā restorānu tirgū. Lai saglabātu rentabilitāti, šīm digitālajām tehnoloģijām jābūt finansiāli pamatotām. Šajā sadaļā analizēsim sākotnējos ieguldījumus un ieguldījumu atdevi (ROI).

• Investīcijas kioskos: Kioski ir lielāks sākotnējais ieguldījums. Tiem nepieciešama aparatūra un tīkls, kura iestatīšanai nepieciešamas zināšanas. Tomēr tie nodrošina ātru ieguldījumu atdevi. Tā kā kasieru skaits ir ierobežots, pietiek ar vienu vai diviem, lai pieņemtu pasūtījumus no klientiem, kuri vēlas cilvēcisku kontaktu. Tie nodrošina algas ietaupījumus, kas veicina to ieguldījumu atdevi.
• QR kodu ekonomija: Tā kā nav nepieciešami ieguldījumi aparatūrā, tie ir ideāla izvēle budžeta ziņā ierobežotām ēdināšanas vietām. Restorāniem, kas vēlas pāriet uz digitāliem darījumiem un darbībām, ātrie QR kodi ir ātrākais veids, kā tos izmantot. Kodu izmantošana tik daudz neietaupa darbaspēka izmaksas, taču tie uztur ļoti zemus ikmēneša rēķinus, parasti nepieciešami tikai programmatūras atjauninājumi.

3. Restorāna lielums un telpas izmantošana

Izvēloties pasūtīšanas sistēmu, klientu plūsmas apjoms ir tikpat svarīgs kā norises vietas lielums. Mazi restorāni parasti izmanto QR kodus, lai nodrošinātu neuzkrītošu risinājumu, savukārt vidēji un lieli restorāni parasti izmanto pašapkalpošanās kioskus vai abu hibrīdu, lai pārvaldītu lielākus apjomus. Norises vietās, kur tiek izmantoti kioski, šauri vai pie sienas stiprināmi kioski ietaupa vērtīgu vietu, ļaujot izvietot vairāk galdiņu un palielinot ieņēmumus uz kvadrātmetru.

4. Tehniskās prasības un apkope

Ir sniegta tehniska informācija par to, kā šīs tehnoloģiskās ierīces koplieto datus, tos aizsargā un nodrošina programmatūras nepārtrauktu darbību sastrēgumstundās. Visa sistēma ir izstrādāta, ņemot vērā sastrēgumstundas. Kā restorānu īpašniekiem jums būs jāizlemj par klientu skaitu maksimālās noslodzes laikā, kas ietver tiešsaistes pasūtījumus un ēdināšanas uz vietas pieprasījumus. Šeit ir dažas galvenās funkcijas, ko izmanto šīs digitālās operētājsistēmas:

• Pīķa stundas: Kioski ir cieši pieslēgti lokālajam tīklam. Tas padara tos uzticamākus nekā QR kodi, kas ir atkarīgi no klientu signāliem un Wi-Fi veiktspējas. Pīķa periodā savienojuma pārtraukumi var ietekmēt klientu pieredzi. Kioskos nekad nav nekādu problēmu.
• QR koda kļūmes iespējamība: Tā kā klienti veic pasūtījumus no savas ierīces, pastāv vairāki režīmi, kuros var rasties kļūme. Zems akumulatora uzlādes līmenis, lēns datu plāns, novecojis tālrunis vai slikta lokālā Wi-Fi saite var radīt sastrēgumus.
• Drošība: Kioski izmanto AES drošību, lai aizsargātu maksājumu informāciju. Tie ir arī POS/KDS (pārdošanas vietas/virtuves displeja sistēmas) ierīces, kas reāllaikā sinhronizē ēdienkartes tieši ar virtuvē pieejamajām sastāvdaļām.
• Atjauninājumi: Īpašnieki var ievietot jaunus atjauninājumus vai attālināti piekļūt ierīcei apkopes veikšanai. Viņiem, iespējams, nekad nebūs nepieciešams, lai tehniķis fiziski apmeklētu veikalu, lai veiktu darbu.
• Saderība: Kioski ir saderīgi ar restorāna programmatūru. QR kodi ir atkarīgi no klienta ierīces. Ja tā ir Android ierīce, kas ražota pirms 10 gadiem, var rasties saderības problēmas.

5. Higiēna

Pēc COVID-19 pandēmijas veselības aprūpes sektora un viesmīlības nozares darba dinamika ir būtiski ietekmēta. Lielākā daļa cilvēku joprojām dod priekšroku saviem viedtālruņiem, jo ​​tie jūtas tīrāki vai privātāki. Faktiski, saskaņā ar Honkongas Izglītības universitātes 2022. gada pētījumu, 45% jauniešu Honkongā tieši šī iemesla dēļ dod priekšroku QR kodiem, nevis kioskiem.

Lielākā daļa cilvēku izvairās no neveiklām mijiedarbībām ar citiem. Kioski un QR kodi vienlīdz palīdz cilvēkiem ar sociālās trauksmes problēmām un sniedz skaidras un rakstiskas instrukcijas par saņemšanu. Viņi nevēlas, lai kāds skaļi sauc viņu vārdu.

6. Darbības ātrums, caurlaidspēja un ieņēmumu ietekme

Veiksmīgas sistēmas atslēga ir tās ietekme uz restorāna darbības ātrumu. Tai vajadzētu tieši atrisināt problēmas, kas var izraisīt ātruma un plūsmas problēmas. Šeit ir daži veidi, kā digitālās transakcijas uzlabo veiktspēju:

• Paralēla pasūtīšana: Kioski var darboties paralēli, apkalpojot vairākus klientus dažādās stacijās. Tas nodrošina ievērojami paātrinātu pasūtīšanas ātrumu restorāna priekšpusē, salīdzinot ar QR kodiem, kur apmeklētājiem var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai skenētu, pārlūkotu un pabeigtu savu grupu pasūtījumus pie galda.
• Precīza pasūtījumu piegāde virtuvei: Kioski ir tieši savienoti ar virtuves ievades sistēmu, nekavējoties reģistrējot precīzas ievades. Gan kioski, gan QR kodi šajā jomā izceļas, nosūtot precīzas, digitālas pasūtījumu kvītis tieši uz sagatavošanas līniju, nodrošinot nevainojamu precizitāti.
• QR koda atkarība no interneta: QR kodu izmantošana ir ļoti ērta. Jums nav jāceļas no savas vietas. Tomēr tas ir atkarīgs no interneta. Lēns internets vai interneta darbības traucējumi var izraisīt sistēmas avāriju vai darbības traucējumus.
• Sarežģīti pasūtījumi: Pieprasījumus par papildu piedevām, sīpolu neesamību vai alerģijas brīdinājumiem var viegli pārvaldīt digitāli. Gan kioski, gan QR kodu sistēmas perfekti uztver šīs personalizētās izmaiņas un piegādā tieši virtuvei tieši tās, kas nepieciešamas.
• Iepriekšēja pasūtīšana: Saskaņā ar Yi Ting (2022) veikto pētījumu Honkongā jaunāki cilvēki pirms ierašanās pasūtījumu veikšanai dod priekšroku QR kodiem. Tas palīdz viņiem izvairīties no gaidīšanas vai stāvēšanas rindā.
• Kioska lietošanas ērtums: Saskaņā ar UTAR empīrisko pētījumu par pašapkalpošanās kioskiem cilvēki piešķir kioskiem 4,27 no 5. To darbības plūsma strauji uzlabojas. Tie seko psiholoģiskajai teorijai, ko sauc par paplašināto TAM modeli.

7. Ieņēmumu maksimizēšana: papildu pārdošana un iesaiste

Izmantojot digitālos rīkus restorānos, klienti var brīvi izpētīt iespējas un tas mudina viņus tērēt vairāk. Konkrēti, kioski ar savu augstas izšķirtspējas ekrānu nodrošina spilgtus attēlus un kombinētas uzvednes, lai piesaistītu klientus. Ēdienkarte izskatās daudz labāk ar interaktīviem objektiem, nevis ar vienkāršu tekstu standarta ēdienkartē. Apetīti rosinošas animācijas veicina impulsīvus pirkumus.

Salīdzinot ar nogurušu darbinieku, kurš varētu kaut ko aizmirst, iekārta strādā nenogurstoši visu diennakti. Viņi vienmēr iesaka un uzlabo pasūtījumu peļņas normas, izmantojot uzlabojumus un ierobežota laika darījumus. Saskaņā ar UTAR pētījumu, ar kioskiem ir jautri mijiedarboties. Krāsainie attēli palielina uztverto baudījumu. Secinājums bija R2=0,661, kas nozīmē, ka 66,1% cilvēku izmanto kioskus tādu iemeslu dēļ kā bauda.

Pamatfunkciju salīdzināšana

Uz scenārijiem balstīti ieteikumi

Mēs cenšamies vienu pasniegt kā stingri labāku par otru. Katras digitālās tehnoloģijas izvēle ir atkarīga no tās pielietojuma. Kiosku un QR kodu sistēmu izvēle ir atkarīga no restorāna funkcionālā stila, klientu vecuma un viesu paradumiem. Pamatojoties uz dažādiem apstākļiem, mūsu ieteikumi ir šādi:

• Kioski: Nepieciešamas investīcijas aparatūrā un apkope, taču tie ir ļoti piemēroti lielai apmeklētāju plūsmai un dažādiem klientiem. Tie ir līderi apkalpoto klientu skaita apstrādē noteiktā laikā un impulsīvu pārdošanas apjomu palielināšanā. Tas padara tos par plaši veiksmīgiem tādos reģionos kā Eiropa, ASV un dažas jaunattīstības valstis.
• QR kodi: Tie pilnībā balstās uz viedtālruņiem, piedāvājot lētu un elastīgu iespēju restorāniem, kas vēlas modernizēt savu tradicionālo apkalpošanu pie galdiņiem. Tie ir piemēroti mazākām norises vietām vai ierobežota budžeta gadījumiem un ir ļoti izplatīti Austrumāzijā un Dienvidaustrumāzijā.
• Hibrīda modelis: Hibrīda modeļa izmantošana bieži vien ir labākais risinājums un visefektīvākā stratēģija, īpaši vidējiem un lieliem restorāniem sastrēgumstundās. Tas nodrošina klientiem pilnīgu brīvību. Viņi var pārslēgties starp abām tehnoloģijām atkarībā no noskaņojuma un vides.

Mūsu risinājums: Hongžou pašapkalpošanās kioski

Hongzhou piedāvā pašapkalpošanās pasūtīšanas kioskus ar plašām pielāgošanas iespējām, tostarp aparatūras specifikācijām (krāsa, zīmols, ekrāna izmērs, montāžas metode un papildu rindas displeji/virtuves printeri), kā arī visaptverošu programmatūras komplektu, kas aptver valodas iestatījumus, reklāmas pārvaldību, maksājumu metodes un produktu pārvaldību. Sazinieties ar mums, lai uzzinātu cenas, demonstrāciju un uzzinātu sīkāku informāciju.

Lai nodrošinātu stabilu tehnoloģiju, kas vienmēr darbojas un ir pieejama, kioski ir ideāla aparatūra. Uzņēmumi, piemēram, Hongzhou Smart, piedāvā gatavus risinājumus moderniem restorāniem. Ar savu 20 gadu pieredzi kā OEM/ODM, tie var tikt galā ar visu, sākot no sākotnējās projektēšanas līdz piegādei. Apmeklējiet Hongzhou Smart   lai izpētītu visas viņu iespējas.