Sjálfsafgreiðslukiosk vs. pöntun með QR kóða: Hvor er betri fyrir veitingastaði?

Inngangur

Óhagkvæmt vs. fljótlegt og þægilegt

Hefðbundnar pantanir eru oft óhagkvæmar og villugjarnar, sem hefur leitt til hraðrar aukningar á sjálfpöntunarkössum og pöntunum með QR kóða. Hvort sem veitingastaðir velja sjálfpöntunarkössar eða pöntun með QR kóða, þá nýta bæði kerfin sér lífeðlisfræðilega kveikju: „Engin fordómar“-svæði. Nútímaviðskiptavinir kjósa frekar að fara út að fá sér fljótlegan bita, en þeir kjósa frekar einfaldan matseðil eins og matarsendingarappið sem þeir nota heima.

Sálfræðilegur þáttur

Kerfin tvö: sjálfsafgreiðslukerfi og QR kóðakerfi, þar sem annað hefur samskipti við vél veitingastaðarins, og hitt þar sem nota á sitt eigið tæki, kalla fram mismunandi sálfræðileg viðbrögð. Þetta er barátta milli innri löngunar til að kanna hinn efnislega heim og djúpstæðra venja sem myndast hafa í gegnum árin með fínstilltum öppum, sem er ein af ástæðunum fyrir því að gestir geta fundið hvort tveggja jafn gagnlegt. Rannsókn Menntavísindaháskólans í Hong Kong komst að þeirri niðurstöðu að 81,04 prósent ungs fullorðinna kjósa nú sjálfspöntunarkerfi fram yfir hefðbundnar pöntunaraðferðir.

Fyrir veitingastaði er þetta önnur spurning. Þeir þurfa að vita hvar þeir eiga að fjárfesta fjármagn sitt. Til að komast að því hvor kerfið er betri þarf að greina kerfin tvö út frá ýmsum þáttum, þar á meðal rekstrarhagkvæmni, áhrifum á tekjur, viðskiptavinaupplifun, arðsemi fjárfestingar og áreiðanleika. Þessi grein fjallar um alla þessa þætti í smáatriðum.

Að skilja kerfin með samanburði

Sjálfsafgreiðslukassar eru sérstakir vélbúnaðarpóstar með gagnvirkum skjám þar sem viðskiptavinir geta skoðað, pantað og greitt sjálfstætt. QR kóðakerfi gera viðskiptavinum kleift að skanna strikamerki við borðið með snjallsímum sínum og opna þannig stafrænan matseðil til að panta óaðfinnanlega úr eigin tækjum.

1. Viðskiptavinaupplifun

Í þessum hluta munum við einbeita okkur að þeim þáttum sem snúast um upplifun viðskiptavina. Það felur í sér þægindi, friðhelgi og stjórn á pöntunum þeirra.

• Innsæisviðmót: Stóru skjáirnir á sjálfsafgreiðslukössunum eru mjög innsæisríkir. Þeir eru auðveldir í notkun og þú getur skipt á milli mismunandi tungumála til að henta þínum þörfum. Fólk með ofnæmi eða lítið kryddþol getur skilgreint þau snemma til að halda matseðlinum lausum við þessa valkosti.
• Þægindi í fyrirrúmi: Söluturnar eru frábærir hvað varðar þægindi. Það er engin þörf á að taka snjallsíma með sér á veitingastaði. Sumir kjósa að skilja skjáina eftir til að njóta innihaldsríkra samræðna yfir kvöldmatnum. Vandamál eins og tóm rafhlaða eða engin gagnatenging eru ekki til staðar þegar notaður er staðbundinn söluturn. Þeir eru einnig með stærri skjái með aðgengisaðgerðum.
• Rök fyrir QR kóðum: QR kóðar eru frábærir fyrir hóppantanir. Margir geta pantað í sömu körfu í einu. Þeir skapa blandaða valkosti hjá fólki sem er vant tækni. Söluturnar eru hins vegar bestir fyrir einstaklingspantanir.

2. Kostnaður og upphafsfjárfesting

Þótt þægindi og vellíðan viðskiptavina séu lykilþættir fyrir því að skipta yfir í stafræna tækni, þá eru efnahagslegir þættir jafn mikilvægir. Veitingastaðurinn þarf að lifa af á ört breytandi og kraftmiklum veitingastaðamarkaði. Til að halda áfram að vera arðbær ætti þessi stafræna tækni að vera skynsamleg fjárhagslega. Við skulum greina upphafsfjárfestingu og arðsemi fjárfestingar í þessum hluta.

• Fjárfestingar í söluturnum: Söluturnar eru stærri upphafsfjárfesting. Þeir krefjast vélbúnaðar og nets sem krefst sérfræðiþekkingar til að setja upp. Hins vegar skila þeir hraðari arðsemi fjárfestingar. Þar sem gjaldkerar eru takmarkaðir duga einn eða tveir til að taka við pöntunum frá viðskiptavinum sem vilja mannlega tengingu. Þeir spara laun, sem stuðlar að arðsemi fjárfestingar.
• Hagfræði QR kóða: Þar sem ekki þarf að fjárfesta í vélbúnaði eru þeir kjörinn kostur fyrir veitingastaði með takmarkað fjármagn. Fyrir veitingastaði sem stefna að því að skipta yfir í stafrænar færslur og rekstur eru hraðvirkir QR kóðar fljótlegasta leiðin. Notkun kóða sparar ekki eins mikið vinnuafl en heldur mánaðarlegum reikningum mjög lágum og þarf yfirleitt bara hugbúnaðaruppfærslur.

3. Stærð veitingastaðar og rýmisnýting

Þegar pantanakerfi er valið er umfang viðskiptavinaumferðar jafn mikilvægt og stærð staðarins. Lítil veitingastaðir treysta almennt á QR kóða til að fá lágstemmda lausn, en meðalstórir og stórir veitingastaðir nota yfirleitt sjálfsafgreiðslukioska eða blöndu af hvoru tveggja til að stjórna meira magni. Fyrir staði sem nota kioska spara grannar eða vegghengdar hönnun dýrmætt pláss, sem gerir kleift að fá fleiri borð og auka tekjur á fermetra.

4. Tæknilegar kröfur og viðhald

Það eru tæknilegar upplýsingar um hvernig þessi tæknilegu tæki deila gögnum, vernda þau og tryggja að hugbúnaðurinn þinn haldi áfram að virka á annatímum. Allt kerfið er hannað með annatímum í huga. Sem veitingastaðaeigendur þurfið þið að ákveða fjölda viðskiptavina á annatímum, þar á meðal pantanir á netinu og beiðnir um að borða á staðnum. Hér eru nokkrir lykileiginleikar sem þessi stafrænu stýrikerfi nota:

• Á háannatíma: Söluturnar eru tengdir við staðarnetið. Þetta gerir þá áreiðanlegri en QR kóðar sem reiða sig á merki viðskiptavina og afköst WiFi. Á háannatíma geta truflanir á tengingu haft áhrif á upplifun viðskiptavina. Söluturnar lenda aldrei í neinum vandræðum.
• Líkur á bilun í QR pöntun: Þar sem viðskiptavinir panta úr eigin tæki eru margar leiðir til að bila. Lítil rafhlaða, hæg gagnamagn, úreltur sími eða lélegt Wi-Fi getur leitt til flöskuháls.
• Öryggi: Söluturnar nota AES-öryggi til að vernda greiðsluupplýsingar. Þeir eru einnig POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) tæki sem samstilla matseðla í rauntíma beint við tiltæk hráefni í eldhúsinu.
• Uppfærslur: Eigendurnir geta ýtt inn nýjum uppfærslum eða fengið aðgang að tækinu lítillega til viðhalds. Þeir þurfa kannski aldrei að tæknimaður komi í verslunina til að framkvæma verk.
• Samhæfni: Söluturnar eru samhæfðir hugbúnaði veitingastaðarins. QR kóðar eru háðir tæki viðskiptavinarins. Ef um er að ræða Android-síma frá því fyrir 10 árum geta komið upp vandamál með samhæfni.

5. Hreinlæti

Eftir COVID-19 hefur starfsumhverfi heilbrigðisgeirans og veitingageirans orðið fyrir miklum áhrifum. Flestir kjósa enn að eiga sína eigin snjallsíma þar sem þeim finnst þeir vera hreinni eða næði betri. Samkvæmt rannsókn Menntavísindaháskólans í Hong Kong árið 2022 kjósa 45% ungmenna í Hong Kong QR kóða frekar en sjálfsala, sérstaklega af þessari ástæðu.

Flestir forðast að lenda í vandræðalegum samskiptum við aðra. Söluturnar og QR kóðar hjálpa jafnt fólki með félagsfælni og veita skýrar og skriflegar leiðbeiningar um hvernig hægt er að svara. Þeir vilja ekki að einhver kalli nafnið þeirra upphátt.

6. Rekstrarhraði, afköst og áhrif tekna

Lykillinn að farsælu kerfi er áhrif þess á rekstrarhraða veitingastaðarins. Það ætti að leysa beint vandamálin sem geta leitt til hraða- og flæðisvandamála. Hér eru nokkrar leiðir sem stafrænar færslur bæta afköst:

• Samhliða pantanir: Söluturnar geta unnið saman samhliða og afgreitt marga viðskiptavini á mismunandi stöðum. Þetta hraðar pöntunarhraða fremst í salnum samanborið við QR kóða, þar sem gestir geta tekið lengri tíma að skanna, skoða og ganga frá pöntunum hópsins við borðið.
• Nákvæm pöntun í eldhús: Söluturnar eru tengdir beint við pöntunarkerfið í eldhúsinu og skrá nákvæmar innsláttarupplýsingar samstundis. Bæði söluturnar og QR kóðar skara fram úr á þessu sviði með því að senda nákvæmar, stafrænar pöntunarmiða beint í undirbúningslínuna og tryggja gallalausa nákvæmni.
• QR kóða-treysti á internetinu: Notkun QR kóða er frábær til þæginda. Þú þarft ekki að standa upp úr sætinu. Hins vegar fer það eftir internetinu. Hæg internettenging eða truflanir geta valdið því að kerfið hrynur eða bilar.
• Flóknar pantanir: Beiðnir um aukaálegg, engan lauk eða ofnæmisviðvaranir eru auðveldlega meðhöndlaðar stafrænt. Bæði sjálfsalar og QR kóðakerfi fanga þessar persónulegu breytingar fullkomlega og afhenda nákvæmar kröfur beint í eldhúsið.
• Forpöntun: Samkvæmt rannsókn Yi Ting (2022) kjósa yngra fólk í Hong Kong að nota QR kóða til að panta fyrir komu. Það hjálpar þeim að þurfa ekki að bíða eða standa í röð.
• Auðvelt í notkun sjálfsafgreiðslukioska: Samkvæmt empirískri rannsókn UTAR á sjálfsafgreiðslukioskum gefa notendur sjálfsafgreiðslukioskum 4,27 af 5. Þeir eru að bæta rekstrarflæði hratt. Þeir fylgja sálfræðilegri kenningu sem kallast útvíkkað TAM líkan.

7. Hámarka tekjur: Uppsala og þátttaka

Notkun stafrænna tækja á veitingastöðum gerir viðskiptavinum kleift að skoða valkosti frjálslega og hvetur þá til að eyða meira. Sérstaklega sýna sjálfsafgreiðslukioskar með skjá í hárri upplausn bjartar myndir og samsetningarleiðbeiningar til að vekja áhuga viðskiptavina. Matseðillinn lítur miklu betur út með gagnvirkum hlutum frekar en venjulegum texta á venjulegum matseðli. Lystarglaðar hreyfimyndir leiða til fleiri skyndikaupa.

Í samanburði við þreyttan starfsmann sem gæti gleymt einhverju, þá vinnur vélin óþreytandi allan sólarhringinn. Þeir eru alltaf að leggja til og bæta framlegð pantana með uppfærslum og tilboðum í takmarkaðan tíma. Samkvæmt rannsókn UTAR eru söluturnar skemmtilegar að eiga samskipti við. Litríku myndirnar auka skynjaða ánægju. Niðurstaðan var R2 = 0,661, sem þýðir að 66,1% fólks notar söluturnar vegna þátta eins og ánægju.

Samanburður á kjarnaeiginleikum

Tillögur byggðar á atburðarásum

Við forðumst að kynna aðra tæknina sem betri en aðra. Val á annarri hvorri stafrænu tækni fer eftir notkun hennar. Söluturnar og QR kóðakerfi eru háð virkni veitingastaðarins, aldri viðskiptavina og venjum gesta. Hér eru tillögur okkar, byggðar á ýmsum aðstæðum:

• Söluturnar: Krefjast fjárfestingar í vélbúnaði og viðhalds, en þeir henta mjög vel fyrir mikla umferð og fjölbreytta viðskiptavini. Þeir eru leiðandi í að meðhöndla fjölda viðskiptavina sem eru afgreiddir á tilteknum tíma og selja aukasölur. Þetta gerir þá mjög farsæla á svæðum eins og Evrópu, Bandaríkjunum og sumum þróunarlöndum.
• QR kóðar: Þeir reiða sig eingöngu á snjallsíma og bjóða upp á ódýran og sveigjanlegan valkost fyrir veitingastaði sem vilja nútímavæða hefðbundna borðþjónustu sína. Þeir henta fyrir minni staði eða tilvik með takmarkað fjármagn og eru mjög algengir í Austur- og Suðaustur-Asíu.
• Blendingalíkanið: Notkun blendingalíkans er oft besta lausnin og áhrifaríkasta stefnan, sérstaklega fyrir meðalstóra til stóra veitingastaði á annatímum. Það veitir viðskiptavinum algjört frelsi. Þeir geta skipt á milli tækninnar tveggja eftir skapi og umhverfi.

Lausn okkar: Sjálfsafgreiðslukioskar í Hongzhou

Hongzhou býður upp á sjálfsafgreiðslukassa með fjölbreyttum möguleikum á að sérsníða vörurnar — þar á meðal upplýsingar um vélbúnað (lit, vörumerki, skjástærð, festingaraðferð og valfrjálsar biðraðir/eldhúsprentarar) — sem og alhliða hugbúnaðarpakka sem nær yfir tungumálastillingar, auglýsingastjórnun, greiðslumáta og stjórnun á bakhlið vöru. Hafðu samband við okkur til að fá verð, kynningu og frekari upplýsingar.

Til að tryggja stöðuga tækni sem er alltaf í gangi og tiltæk eru söluturnar kjörinn búnaður. Fyrirtæki eins og Hongzhou Smart bjóða upp á heildarlausnir fyrir nútíma veitingastaði. Með 20 ára reynslu sem OEM/ODM geta þau séð um allt frá upphafshönnun til sendingar. Heimsæktu. Hongzhou Smart   að kanna alla möguleika sína.