Självbeställningskiosk kontra QR-kodsbeställning: Vilken är bäst för restauranger?

Introduktion

Ineffektiv kontra snabb och bekväm

Traditionell beställning är ofta ineffektiv och felbenägen, vilket har lett till den snabba ökningen av självbeställningskiosker och QR-kodsbeställningar. Oavsett om restauranger väljer självbeställningskiosker eller QR-kodsbeställningar, utnyttjar båda systemen den fysiologiska utlösaren: "Inget dömande"-zonen. Moderna kunder föredrar att gå ut för att ta en snabb matbit, men de föredrar friktionsfria menyval som matleveransappen de använder hemma.

Psykologisk faktor

De två systemen: kiosk och QR-kod, där den ena interagerar med restaurangens maskin, och den andra där de använder sin egen enhet, utlöser en annan psykologisk reaktion. Det är en kamp mellan den inre önskan att utforska den fysiska världen och djupt rotade vanor som formats under åren genom optimerade appar, vilket är en av anledningarna till att gäster kan tycka att båda är lika fördelaktiga. Forskning från Education University of Hong Kong drog slutsatsen att 81,04 procent av unga vuxna nu föredrar självbeställningsmekanismer framför traditionella beställningsmetoder.

För restauranger är det en annan fråga. De behöver veta var de ska investera sitt kapital. För att ta reda på vilket som är bäst krävs det att man analyserar de två systemen utifrån olika aspekter, inklusive driftseffektivitet, intäktspåverkan, kundupplevelse, avkastning på investeringen och tillförlitlighet. Den här artikeln kommer att täcka alla dessa aspekter i detalj.

Att förstå systemen genom jämförelse

Självbeställningskiosker är dedikerade hårdvaruterminaler med interaktiva skärmar där kunderna kan bläddra, beställa och betala självständigt. QR-kodsystem gör det möjligt för kunder att skanna en streckkod vid bordet med sina smartphones, vilket visar en digital meny för att smidigt beställa från sina egna enheter.

1. Kundupplevelse

I det här avsnittet kommer vi att fokusera på de aspekter som kretsar kring kundupplevelsen. Det inkluderar komfort, integritet och kontroll över sin beställning.

• Intuitiva gränssnitt: De stora skärmarna på kiosker är mycket intuitiva. De är lätta att förstå och du kan växla mellan olika språk för att passa ditt mest bekväma gränssnitt. Personer med allergier eller låg kryddtolerans kan definiera dem tidigt för att hålla menyn fri från dessa alternativ.
• Ultimat bekvämlighet: Kiosker är överlägsna i bekvämlighet. Det finns inget behov av att ta med sig en smartphone till restaurangerna. Vissa föredrar att lämna sina skärmar hemma för att njuta av ett meningsfullt samtal över middagen. Problem som ett dött batteri eller inget dataabonnemang finns inte när man använder en lokalt ansluten kiosk. De har också större skärmar med tillgänglighetsfunktioner.
• Argument för QR-koder: QR-koder är utmärkta för gruppbeställningar. Flera personer kan beställa i samma varukorg samtidigt. De skapar en hybridpreferens bland personer som är bekväma med teknik. Kiosker, å andra sidan, är bäst för individuell beställning.

2. Kostnad och initial investering

Medan kundbekvämlighet och komfort är de viktigaste faktorerna för att byta till digital teknik, är ekonomiska faktorer lika viktiga. Restaurangen behöver överleva på den snabbt föränderliga och dynamiska restaurangmarknaden. För att förbli lönsam bör dessa digitala tekniker vara ekonomiskt vettiga. Låt oss analysera initiala investeringar och avkastning på investeringen i det här avsnittet.

• Investeringar i kiosker: Kiosker är en större initial investering. De kräver hårdvara och ett nätverk som kräver expertis för att installeras. De ger dock snabb avkastning på investeringen. Eftersom det finns ett begränsat antal kassörer räcker det med en eller två för att ta emot beställningar från kunder som önskar en mänsklig kontakt. De ger lönebesparingar, vilket bidrar till deras avkastning på investeringen.
• QR-kodsekonomi: Eftersom det inte krävs någon hårdvaruinvestering är de ett idealiskt val för budgetmedvetna restauranger. För de restauranger som siktar på att byta till digitala transaktioner och verksamheter är snabba QR-koder det snabbaste sättet. Att använda koder sparar inte lika mycket på arbete, men de håller månadskostnaderna mycket låga, vanligtvis behöver de bara programuppdateringar.

3. Restaurangstorlek och utrymmesutnyttjande

När man väljer ett beställningssystem är kundtrafikens omfattning lika viktigt som lokalens storlek. Små restauranger förlitar sig vanligtvis på QR-koder för en diskret lösning, medan medelstora och stora restauranger vanligtvis använder självbetjäningskiosker eller en hybrid av båda för att hantera högre volymer. För lokaler som använder kiosker sparar smala eller väggmonterade designer värdefullt utrymme, vilket möjliggör fler bord och ökar intäkterna per kvadratmeter.

4. Tekniska krav och underhåll

Det finns tekniska detaljer om hur dessa tekniska enheter delar data, skyddar den och säkerställer att din programvara fortsätter att köras under rusningstid. Hela systemet är utformat med tanke på högtrafik. Som restaurangägare måste ni bestämma antalet kunder under högtrafik, vilket inkluderar onlinebeställningar och förfrågningar om servering på plats. Här är några viktiga funktioner som dessa digitala operativsystem använder:

• Rusningstider: Kiosker är fast anslutna till det lokala nätverket. Det gör dem mer tillförlitliga än QR-koder som förlitar sig på kundernas signaler och WiFi-prestanda. Under rusningstrafik kan anslutningsavbrott påverka kundupplevelsen. Kiosker har aldrig några problem.
• Risken för QR-fel: Eftersom kunder beställer från sina egna enheter finns det flera sätt att misslyckas. Lågt batteri, långsamt dataabonnemang, föråldrad telefon eller dåligt lokalt wifi kan leda till en flaskhals.
• Säkerhet: Kiosker använder AES-säkerhet för att skydda betalningsinformation. De är också POS./KDS-enheter (Point of Sale / Kitchen Display System) som synkroniserar menyer i realtid direkt med kökets tillgängliga ingredienser.
• Uppdateringar: Ägarna kan skicka ut nya uppdateringar eller få åtkomst till enheten på distans för underhåll. De kanske aldrig behöver en tekniker besöka butiken fysiskt för att utföra ett jobb.
• Kompatibilitet: Kiosker är kompatibla med restaurangens programvara. QR-koder är beroende av kundens enhet. Om det är en Android-enhet från 10 år sedan kan det finnas kompatibilitetsproblem.

5. Hygien

Efter COVID-19 har arbetsdynamiken inom hälso- och sjukvårdssektorn och hotellbranschen påverkats kraftigt. De flesta föredrar fortfarande att äga sina egna smartphones eftersom de känner sig renare eller mer privata. Enligt en undersökning från Education University of Hong Kong år 2022 föredrar faktiskt 45 % av unga vuxna i Hongkong QR-koder framför kiosker, just av denna anledning.

De flesta undviker obekväma interaktioner med andra. Kiosker och QR-koder hjälper lika mycket personer med social ångest och ger tydliga och skriftliga instruktioner för att hämta. De vill inte att någon ska ropa deras namn högt.

6. Driftshastighet, genomströmning och intäktspåverkan

Nyckeln till ett framgångsrikt system är dess inverkan på restaurangens driftshastighet. Det bör direkt lösa de problem som kan leda till hastighets- och flödesproblem. Här är några sätt som digitala transaktioner förbättrar prestandan:

• Parallell beställning: Kiosker kan arbeta parallellt och hantera flera kunder vid olika stationer. Detta ger en mycket snabbare beställningshastighet längst fram i restaurangen jämfört med QR-koder, där gäster kan ta längre tid att skanna, bläddra bland och slutföra sina gruppers beställningar vid bordet.
• Noggrann beställning till köket: Kiosker är direkt anslutna till kökssufflern och registrerar omedelbart exakta inmatningar. Både kiosker och QR-koder utmärker sig inom detta område genom att skicka exakta, digitala beställningsbiljetter direkt till förberedelselinjen, vilket säkerställer felfri noggrannhet.
• QR-kod beroende av internet: Att använda QR-koder är bra för bekvämligheten. Du behöver inte resa dig från din stol. Det beror dock på internet. Långsamt internet eller störningar i internet kan orsaka att systemet kraschar eller slutar fungera.
• Komplexa beställningar: Beställningar om extra pålägg, ingen lök eller allergiaviseringar hanteras enkelt digitalt. Både kiosker och QR-kodsystem fångar upp dessa personliga modifieringar perfekt och levererar de exakta kraven direkt till köket.
• Förbeställning: Enligt forskning gjord av Yi Ting (2022) föredrar yngre människor i Hongkong QR-koder för sin beställning före ankomst. Det hjälper dem att slippa väntetider eller köer.
• Användarvänlighet för kiosker: Enligt UTAR:s empiriska studie av självbetjäningskiosker ger folk kiosker 4,27 av 5. De förbättrar snabbt det operativa flödet. De följer en psykologisk teori som kallas den utökade TAM-modellen.

7. Maximera intäkter: Merförsäljning och engagemang

Genom att använda digitala verktyg på restauranger kan kunderna fritt utforska alternativ och uppmuntra dem att spendera mer. Mer specifikt ger kiosker med högupplösta skärmar ljusa bilder och kombinationsfrågor för att engagera kunderna. Menyn ser mycket bättre ut med interaktiva objekt snarare än vanlig text på en standardmeny. Aptitretande animationer leder till fler impulsköp.

I jämförelse med en trött anställd som kanske glömmer något, arbetar maskinen outtröttligt dygnet runt. De föreslår och förbättrar ständigt ordermarginalerna genom uppgraderingar och tidsbegränsade erbjudanden. Enligt en UTAR-studie är kiosker roliga att interagera med. De färgglada bilderna ökar den upplevda njutningen. Slutsatsen var att R2 = 0,661, vilket innebär att 66,1 % av människor använder kiosker för att de t.ex. trivs.

Jämförelse av kärnfunktioner

Scenariobaserade rekommendationer

Vi undviker att presentera den ena som strikt bättre än den andra. Valet av någon av de digitala teknikerna beror på dess tillämpning. Kiosker och QR-kodsystem beror på restaurangens funktionella stil, kundernas ålder och gästernas vanor. Baserat på olika omständigheter är här våra rekommendationer:

• Kiosker: Kräver investeringar i hårdvara och underhåll, men de är mycket lämpliga för kunder med hög trafik och olika kunder. De är ledande i att hantera antalet kunder som betjänas vid en viss tidpunkt och impulsförsäljning. Detta gör dem mycket framgångsrika i regioner som Europa, USA och vissa utvecklingsländer.
• QR-koder: De använder sig enbart av smartphones och erbjuder ett lågkostnads- och flexibelt alternativ för restauranger som vill modernisera sin traditionella bordsservering. De är lämpliga för mindre lokaler eller fall med begränsad budget och är mycket vanliga i Östasien och Sydostasien.
• Hybridmodellen: Att använda en hybridmodell är ofta den bästa lösningen och den mest effektiva strategin, särskilt för medelstora till stora restauranger under rusningstid. Det ger kunderna ultimat frihet. De kan växla mellan de två teknikerna baserat på humör och miljö.

Vår lösning: Självbetjäningskiosker i Hongzhou

Hongzhou erbjuder självbetjäningskiosker med omfattande anpassningsalternativ – inklusive hårdvaruspecifikationer (färg, varumärke, skärmstorlek, monteringsmetod och valfria ködisplayer/köksskrivare) – samt en omfattande programvaruuppsättning som täcker språkinställningar, annonshantering, betalningsmetoder och hantering av backend-produkter. Kontakta oss för prissättning, en demo och ytterligare information.

För en stabil teknik som alltid är igång och tillgänglig är kiosker den ideala hårdvaran. Företag som Hongzhou Smart erbjuder nyckelfärdiga lösningar för moderna restauranger. Med sina 20 års erfarenhet som OEM/ODM kan de hantera allt från initial design till leverans. Besök Hongzhou Smart   att utforska alla deras alternativ.