셀프 주문 키오스크 vs. QR 코드 주문: 레스토랑에 더 적합한 방식은 무엇일까요?

소개

비효율적인 방식 vs. 빠르고 편리한 방식

전통적인 주문 방식은 비효율적이고 오류 발생 가능성이 높아 셀프 주문 키오스크와 QR 코드 주문 방식이 빠르게 확산되고 있습니다. 레스토랑이 셀프 주문 키오스크를 선택하든 QR 코드 주문 방식을 선택하든, 두 시스템 모두 고객의 심리적 욕구를 충족시키는 데 효과적입니다. 현대 고객은 간편하게 식사를 해결하기 위해 외출하는 것을 선호하지만, 집에서 사용하는 음식 배달 앱처럼 번거로움 없이 메뉴를 선택할 수 있기를 바랍니다.

심리적 요인

키오스크와 QR 코드, 즉 식당의 기기와 상호작용하는 방식과 고객 자신의 기기를 사용하는 방식은 서로 다른 심리적 반응을 불러일으킵니다. 이는 물리적 세계를 탐험하고 싶은 내적 욕구와 수년간 최적화된 앱을 통해 형성된 깊이 뿌리내린 습관 사이의 갈등이며, 바로 이러한 이유로 고객들은 두 방식 모두를 똑같이 유용하게 여길 수 있습니다. 홍콩교육대학교의 연구에 따르면, 젊은 성인의 81.04%가 이제 전통적인 주문 방식보다 셀프 주문 방식을 선호하는 것으로 나타났습니다.

레스토랑의 경우는 상황이 다릅니다. 레스토랑은 자본을 어디에 투자해야 할지 알아야 합니다. 어느 시스템이 더 나은지 알아내려면 운영 효율성, 매출 영향, 고객 경험, 투자 수익률(ROI), 신뢰성 등 다양한 측면에서 두 시스템을 분석해야 합니다. 이 글에서는 이러한 모든 측면을 자세히 살펴보겠습니다.

비교를 통해 시스템 이해하기

셀프 주문 키오스크는 고객이 직접 상품을 검색하고 주문하고 결제할 수 있는 대화형 화면이 탑재된 전용 하드웨어 단말기입니다. QR 코드 시스템을 이용하면 고객은 테이블에 놓인 바코드를 스마트폰으로 스캔하여 디지털 메뉴를 불러와 간편하게 주문할 수 있습니다.

1. 고객 경험

이 섹션에서는 고객 경험과 관련된 여러 측면에 초점을 맞추겠습니다. 여기에는 편의성, 개인 정보 보호, 그리고 주문에 대한 통제권이 포함됩니다.

• 직관적인 인터페이스: 키오스크의 대형 화면은 매우 직관적입니다. 이해하기 쉽고, 사용자가 가장 편안하게 느낄 수 있도록 다양한 언어로 전환할 수 있습니다. 알레르기가 있거나 매운맛에 약한 사용자는 메뉴에서 해당 옵션을 제외하도록 미리 설정할 수 있습니다.
• 최고의 편의성: 키오스크는 편의성 면에서 탁월합니다. 레스토랑에 갈 때 스마트폰을 들고 다닐 필요가 없습니다. 어떤 사람들은 저녁 식사 중에 의미 있는 대화를 나누기 위해 화면을 잠시 내려놓는 것을 선호합니다. 배터리 방전이나 데이터 요금제 부족과 같은 문제도 키오스크를 사용하면 걱정할 필요가 없습니다. 또한 키오스크는 접근성 기능을 갖춘 더 큰 화면을 제공합니다.
• QR 코드의 장점: QR 코드는 단체 주문에 매우 유용합니다. 여러 사람이 한 번에 같은 장바구니에 담아 주문할 수 있기 때문입니다. 기술에 익숙한 사람들에게는 QR 코드가 매력적인 선택지가 될 수 있습니다. 반면 키오스크는 개인 주문에 가장 적합합니다.

2. 비용 및 초기 투자

고객의 편의성과 안락함이 디지털 기술 도입의 핵심 요소이지만, 경제적 요인 또한 그에 못지않게 중요합니다. 레스토랑은 급변하는 역동적인 외식 시장에서 생존해야 합니다. 수익성을 유지하기 위해서는 이러한 디지털 기술이 재정적으로도 타당해야 합니다. 이 섹션에서는 초기 투자와 투자 수익률(ROI)을 분석해 보겠습니다.

• 키오스크 투자: 키오스크는 초기 투자 비용이 많이 듭니다. 하드웨어와 네트워크 구축에 전문적인 지식이 필요하기 때문입니다. 하지만 투자 수익률(ROI)이 빠르게 나타납니다. 계산대 직원이 많지 않기 때문에 한두 명만으로도 고객과의 직접적인 소통을 원하는 고객들의 주문을 처리할 수 있습니다. 또한 인건비 절감 효과도 있어 ROI 향상에 기여합니다.
• QR 코드의 경제성: 하드웨어 투자가 필요 없기 때문에 예산에 민감한 업소에 이상적인 선택입니다. 디지털 거래 및 운영으로 전환하려는 레스토랑에게 QR 코드는 가장 빠른 도입 경로입니다. QR 코드를 사용한다고 해서 인건비가 크게 절감되는 것은 아니지만, 월별 비용을 매우 낮게 유지할 수 있으며 일반적으로 소프트웨어 업데이트만 필요합니다.

3. 레스토랑 규모 및 공간 활용

주문 시스템을 선택할 때 고객 유입 규모는 매장 규모만큼이나 중요한 요소입니다. 소규모 레스토랑은 일반적으로 눈에 띄지 않는 QR 코드와 같은 간편한 솔루션을 활용하는 반면, 중대형 레스토랑은 많은 고객 유입량을 효율적으로 관리하기 위해 셀프 서비스 키오스크 또는 두 가지를 혼합한 방식을 주로 사용합니다. 키오스크를 사용하는 매장의 경우, 슬림형 또는 벽걸이형 디자인을 선택하면 공간을 절약하여 더 많은 테이블을 배치하고 단위 면적당 매출을 높일 수 있습니다.

4. 기술 요구사항 및 유지보수

이러한 기술 장치들이 데이터를 공유하고 보호하며, 혼잡 시간대에도 소프트웨어가 원활하게 작동하도록 보장하는 방법에 대한 기술적인 세부 사항이 있습니다. 전체 시스템은 피크 시간대를 염두에 두고 설계되었습니다. 레스토랑 운영자는 온라인 주문과 매장 내 식사 요청을 포함한 피크 시간대의 고객 수를 결정해야 합니다. 다음은 이러한 디지털 운영 시스템이 활용하는 몇 가지 주요 기능입니다.

• 피크 시간대: 키오스크는 로컬 네트워크에 유선으로 연결되어 있습니다. 따라서 고객의 신호와 Wi-Fi 성능에 의존하는 QR 코드보다 훨씬 안정적입니다. 피크 시간대에는 연결 끊김이 발생하여 고객 경험에 영향을 미칠 수 있지만, 키오스크는 연결 끊김 현상이 전혀 발생하지 않습니다.
• QR 코드 결제 오류 가능성: 고객이 자신의 기기에서 주문하는 경우, 오류가 발생할 수 있는 다양한 요인이 있습니다. 배터리 부족, 데이터 요금제 속도 저하, 구형 휴대폰 또는 불안정한 지역 Wi-Fi 연결 등이 병목 현상을 일으킬 수 있습니다.
• 보안: 키오스크는 AES 보안을 사용하여 결제 정보를 보호합니다. 또한 POS/KDS(판매 시점 관리 시스템/주방 디스플레이 시스템) 장치로서 메뉴를 주방의 사용 가능한 재료와 실시간으로 동기화합니다.
• 업데이트: 소유자는 새로운 업데이트를 푸시하거나 원격으로 기기에 접속하여 유지 보수를 수행할 수 있습니다. 기술자가 직접 매장을 방문하여 작업을 수행해야 하는 경우는 거의 없습니다.
• 호환성: 키오스크는 레스토랑 소프트웨어와 호환됩니다. QR 코드는 고객의 기기에 따라 달라집니다. 만약 10년 전 안드로이드 기기라면 호환성 문제가 발생할 수 있습니다.

5. 위생

코로나19 이후 의료 및 서비스 산업의 업무 환경은 큰 영향을 받았습니다. 대부분의 사람들은 여전히 ​​스마트폰을 개인 정보 보호 측면에서 더 안전하다고 느껴 선호합니다. 실제로 홍콩교육대학교의 2022년 연구에 따르면 홍콩 청년층의 45%가 이러한 이유로 키오스크보다 QR 코드를 선호하는 것으로 나타났습니다.

대부분의 사람들은 타인과의 어색한 만남을 피합니다. 키오스크와 QR 코드는 사회 불안을 가진 사람들에게도 도움이 되며, 명확하고 글로 된 호칭 안내를 제공합니다. 그들은 누군가가 자신의 이름을 큰 소리로 부르는 것을 원하지 않습니다.

6. 운영 속도, 처리량 및 수익 영향

성공적인 시스템의 핵심은 레스토랑 운영 속도에 미치는 영향입니다. 속도와 흐름 문제를 야기할 수 있는 요인들을 직접적으로 해결해야 합니다. 디지털 거래가 성능을 향상시키는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

• 병렬 주문: 키오스크는 여러 대가 동시에 작동하여 각기 다른 스테이션에서 여러 고객을 처리할 수 있습니다. 이는 QR 코드 방식보다 훨씬 빠른 주문 속도를 제공합니다. QR 코드 방식에서는 고객들이 테이블에서 주문을 스캔하고, 메뉴를 살펴보고, 최종 확정하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
• 정확한 주문 전달: 키오스크는 주방 안내 시스템과 직접 연결되어 정확한 입력값을 즉시 기록합니다. 키오스크와 QR 코드는 모두 정확한 디지털 주문서를 조리 라인으로 바로 전송하여 완벽한 정확성을 보장하는 데 탁월합니다.
• QR 코드의 인터넷 의존성: QR 코드는 편리하다는 장점이 있습니다. 자리에서 일어날 필요 없이 바로 사용할 수 있죠. 하지만 인터넷 연결 상태에 따라 작동이 제한될 수 있습니다. 인터넷 속도가 느리거나 연결이 끊기면 시스템이 다운되거나 오류가 발생할 수 있습니다.
• 복잡한 주문: 추가 토핑, 양파 제외, 알레르기 유발 성분 표시 등의 요청은 디지털 방식으로 간편하게 처리할 수 있습니다. 키오스크와 QR 코드 시스템 모두 이러한 맞춤형 변경 사항을 완벽하게 인식하여 주방에 정확한 정보를 전달합니다.
• 사전 주문: 이팅(Yi Ting, 2022)의 연구에 따르면 홍콩의 젊은층은 도착 전 주문 기능으로 QR 코드를 선호합니다. QR 코드를 이용하면 기다리거나 줄을 설 필요가 없기 때문입니다.
• 키오스크 사용 편의성: UTAR의 셀프 서비스 키오스크에 대한 실증 연구에 따르면, 사람들은 키오스크에 5점 만점에 4.27점을 주었습니다. 키오스크는 운영 흐름을 빠르게 개선하고 있으며, 확장된 기술수용모델(TAM)이라는 심리학적 이론을 따릅니다.

7. 수익 극대화: 추가 판매 및 고객 참여

레스토랑에서 디지털 도구를 활용하면 고객이 자유롭게 메뉴를 살펴볼 수 있고, 결과적으로 더 많은 금액을 지출하게 됩니다. 특히 고해상도 화면을 갖춘 키오스크는 선명한 이미지와 메뉴 조합 정보를 제공하여 고객의 관심을 끌 수 있습니다. 메뉴는 단순한 텍스트 메뉴판보다 인터랙티브한 개체를 활용하면 훨씬 보기 좋습니다. 식욕을 자극하는 애니메이션은 충동구매를 유도하는 데 효과적입니다.

피곤해서 뭔가를 잊어버릴 수도 있는 직원과 달리, 키오스크는 24시간 내내 지치지 않고 작동합니다. 키오스크는 업그레이드와 기간 한정 특가를 통해 주문 마진을 지속적으로 제안하고 개선합니다. UTAR 연구에 따르면 키오스크는 상호작용하는 재미가 있습니다. 다채로운 그림은 인지된 즐거움을 더욱 높여줍니다. 연구 결과 R²=0.661로 나타났는데, 이는 66.1%의 사람들이 즐거움과 같은 요인 때문에 키오스크를 사용한다는 것을 의미합니다.

핵심 기능 비교

시나리오 기반 추천

어느 한쪽이 무조건 더 낫다고 단정짓기는 어렵습니다. 어떤 디지털 기술을 선택할지는 적용 분야에 따라 달라집니다. 키오스크와 QR 코드 시스템은 레스토랑의 운영 방식, 고객 연령, 그리고 고객 습관 등을 고려하여 선택해야 합니다. 다양한 상황을 고려했을 때, 다음과 같은 추천을 드립니다.

• 키오스크: 하드웨어 투자와 유지 관리가 필요하지만, 유동 인구가 많고 고객층이 다양한 환경에 매우 적합합니다. 특정 시간에 응대할 수 있는 고객 수를 효율적으로 관리하고 충동적인 추가 판매를 유도하는 데 탁월합니다. 이러한 장점 덕분에 유럽, 미국 및 일부 개발도상국에서 널리 성공을 거두고 있습니다.
• QR 코드: 스마트폰만을 이용하는 QR 코드는 전통적인 테이블 서비스를 현대화하려는 레스토랑에 저렴하고 유연한 옵션을 제공합니다. 소규모 매장이나 예산이 제한적인 경우에 적합하며, 동아시아와 동남아시아에서 널리 사용되고 있습니다.
• 하이브리드 모델: 하이브리드 모델은 특히 중대형 레스토랑에서 피크 시간대에 가장 효과적인 전략이자 최적의 솔루션인 경우가 많습니다. 고객에게 최고의 자유를 제공하며, 고객은 기분이나 환경에 따라 두 가지 기술을 자유롭게 전환할 수 있습니다.

당사의 솔루션: 홍저우 셀프 서비스 키오스크

홍저우는 다양한 맞춤 설정 옵션을 제공하는 셀프 주문 키오스크를 선보입니다. 하드웨어 사양(색상, 브랜딩, 화면 크기, 설치 방식, 대기열 표시 장치/주방 프린터 등)은 물론, 언어 설정, 광고 관리, 결제 방식, 백엔드 제품 관리 등을 아우르는 종합 소프트웨어 제품군까지 제공합니다. 가격, 데모 및 자세한 내용은 당사로 문의하십시오.

항상 안정적으로 작동하고 언제든 이용 가능한 기술을 원한다면 키오스크가 이상적인 하드웨어입니다. 홍저우 스마트(Hongzhou Smart)와 같은 회사는 현대적인 레스토랑을 위한 턴키 솔루션을 제공합니다. OEM/ODM 분야에서 20년 이상의 경험을 바탕으로 초기 설계부터 출하까지 모든 과정을 처리합니다. 웹사이트를 방문하세요. 홍저우 스마트   모든 선택지를 살펴보기 위해서입니다.