Киоск за самостално наручивање у односу на наручивање помоћу QR кода: Шта је боље за ресторане?

Увод

Неефикасно наспрам брзог и практичног

Традиционално наручивање је често неефикасно и склоно грешкама, што је довело до брзог пораста киоска за самостално наручивање и наручивања помоћу QR кода. Без обзира да ли се ресторани одлучују за киоске за самостално наручивање или наручивање помоћу QR кода, оба система користе физиолошки окидач: зону „без осуђивања“. Модерни купци више воле да излазе напоље да брзо поједу нешто, али више воле једноставан избор на менију попут апликације за доставу хране коју користе код куће.

Психолошки фактор

Два система: киоск и QR код, у којима један интерагује са машином ресторана и други у коме користи сопствени уређај, покрећу другачију психолошку реакцију. То је борба између унутрашње жеље за истраживањем физичког света и дубоко укорењених навика формираних током година кроз оптимизоване апликације, што је један од разлога зашто гости могу сматрати оба подједнако корисним. Истраживање Универзитета за образовање у Хонг Конгу закључило је да 81,04 одсто младих одраслих сада преферира механизме самосталног наручивања у односу на традиционалне методе наручивања.

За ресторане је то другачије питање. Они морају знати где да уложе свој капитал. Да би се утврдило који је бољи, потребно је анализирати два система у различитим аспектима, укључујући оперативну ефикасност, утицај на приход, корисничко искуство, повраћај улагања и поузданост. Овај чланак ће детаљно обрадити све ове аспекте.

Разумевање система кроз поређење

Киосци за самостално наручивање су наменски хардверски терминали са интерактивним екранима где купци могу самостално да прегледају, наручују и плаћају. QR код системи омогућавају купцима да скенирају бар-код за својим столом помоћу паметних телефона, чиме се приказује дигитални мени за беспрекорно наручивање са сопствених уређаја.

1. Искуство корисника

У овом одељку ћемо се фокусирати на аспекте који се врте око корисничког искуства. То укључује удобност, приватност и контролу над њиховом поруџбином.

• Интуитивни интерфејси: Велики екрани на киосцима су веома интуитивни. Лако их је разумети и можете пребацивати између различитих језика како би вам интерфејс највише одговарао. Особе са алергијама или слабом толеранцијом на зачине могу их дефинисати рано како би мени био без тих опција.
• Врхунска практичност: Киосци су супериорни у погледу практичности. Нема потребе да носите паметни телефон у ресторане. Неки људи више воле да оставе своје екране иза себе како би уживали у смисленом разговору током вечере. Проблеми попут празне батерије или недостатка тарифног плана за интернет не постоје када се користи локално повезани киоск. Такође имају веће екране са функцијама приступачности.
• Аргументи за QR кодове: QR кодови су одлични за групно наручивање. Више људи може истовремено да наручи у истој корпи. Они стварају хибридну преференцију међу људима који су упознати са технологијом. Киосци су, с друге стране, најбољи за појединачно наручивање.

2. Трошкови и почетна инвестиција

Иако су погодност и удобност купаца кључни фактори за прелазак на дигиталну технологију, економски фактори су подједнако важни. Ресторан мора да опстане на брзо променљивом и динамичном тржишту ресторана. Да би остао профитабилан, ове дигиталне технологије треба да имају финансијског смисла. Хајде да анализирамо почетна улагања и повраћај улагања у овом одељку.

• Инвестиције у киоске: Киосци су већа почетна инвестиција. Захтевају хардвер и мрежу за чије подешавање је потребна стручност. Међутим, пружају брз повраћај улагања. Пошто је број благајника ограничен, довољан је један или два да приме поруџбине од клијената који желе људску везу. Они пружају уштеде на платама, што доприноси њиховом повраћају улагања.
• Економија QR кодова: Пошто није потребно улагање у хардвер, идеалан су избор за објекте који воде рачуна о буџету. За оне ресторане који желе да пређу на дигиталне трансакције и пословање, брзи QR кодови су њихов најбржи начин. Коришћење кодова не штеди толико на раду, али одржава месечне рачуне веома ниским, обично су потребна само ажурирања софтвера.

3. Величина ресторана и искоришћеност простора

Приликом избора система за наручивање, обим промета купаца је подједнако важан као и величина објекта. Мали ресторани се углавном ослањају на QR кодове за неупадљиво решење, док средњи и велики ресторани обично користе самопослужне киоске или хибрид оба за управљање већим обимом посла. За објекте који користе киоске, танки или зидни дизајни штеде драгоцени простор, омогућавајући више столова и повећавајући приход по квадратном метру.

4. Технички захтеви и одржавање

Постоје технички детаљи о томе како ови технолошки уређаји деле податке, штите их и осигуравају да ваш софтвер непрекидно ради током шпица. Читав систем је дизајниран имајући у виду шпиц. Као власници ресторана, мораћете да одлучите о броју купаца током вршног оптерећења, што укључује онлајн поруџбине и захтеве за ручавање у ресторану. Ево неких кључних карактеристика које ови дигитални оперативни системи користе:

• Шпиц: Киосци су директно повезани на локалну мрежу. То их чини поузданијим од QR кодова који се ослањају на сигнале корисника и перформансе WiFi мреже. Током шпица, прекиди повезивања могу утицати на корисничко искуство. Киосци никада не имају проблема.
• Вероватноћа квара QR кода: Пошто купци наручују са свог уређаја, постоји више начина на које може доћи до квара. Слаба батерија, спор тарифни план, застарели телефон или лош локални Wi-Fi могу довести до уског грла.
• Безбедност: Киосци користе AES безбедност за заштиту информација о плаћању. Они су такође POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) уређаји који синхронизују меније у реалном времену директно са доступним састојцима у кухињи.
• Ажурирања: Власници могу да инсталирају нова ажурирања или даљински приступе уређају ради одржавања. Можда никада неће бити потребно да техничар физички посети продавницу да би обавио посао.
• Компатибилност: Киосци су компатибилни са софтвером ресторана. QR кодови зависе од уређаја купца. Ако је у питању Андроид од пре 10 година, може доћи до проблема са компатибилношћу.

5. Хигијена

Након пандемије COVID-19, радна динамика здравственог сектора и угоститељства је снажно погођена. Већина људи и даље више воли да поседује сопствене паметне телефоне јер се осећају чистије или приватније. Заправо, према истраживању Универзитета за образовање у Хонг Конгу из 2022. године, 45% младих одраслих у Хонг Конгу преферира QR кодове у односу на киоске управо из тог разлога.

Већина људи избегава упуштање у непријатне интеракције са другима. Киосци и QR кодови подједнако помажу људима са проблемима социјалне анксиозности и пружају јасна и писана упутства за преузимање. Они не желе да неко гласно дозива њихово име.

6. Брзина рада, проток и утицај на приход

Кључ успешног система је његов утицај на брзину рада ресторана. Требало би директно да реши проблеме који могу довести до проблема са брзином и протоком. Ево неколико начина на које дигиталне трансакције побољшавају перформансе:

• Паралелно наручивање: Киосци могу да раде паралелно, обрађујући више купаца на различитим станицама. Ово омогућава знатно убрзање наручивања у предњем делу ресторана у поређењу са QR кодовима, где гостима може бити потребно више времена да скенирају, прегледају и финализују поруџбине своје групе за столом.
• Тачна поруџбина у кухињи: Киосци су директно повезани са кухињским суфлером, тренутно региструјући тачне уносе. И киосци и QR кодови се истичу у овој области слањем прецизних, дигиталних тикета за поруџбине директно на линију за припрему, обезбеђујући беспрекорну тачност.
• Ослањање QR кода на интернет: Коришћење QR кодова је одлично за практичност. Не морате да устајете са свог места. Међутим, зависи од интернета. Спор интернет или прекид интернета могу проузроковати пад или грешку система.
• Сложене поруџбине: Захтеви за додатне преливе, захтеве за одсуство лука или упозорења о алергијама се лако дигитално управљају. И киосци и системи са QR кодовима савршено бележе ове персонализоване измене и достављају тачне захтеве директно у кухињу.
• Наручивање унапред: Према истраживању које је спровео Ји Тинг (2022), у Хонг Конгу, млађи људи преферирају QR кодове за наручивање пре доласка. То им помаже да не чекају или стају у реду.
• Једноставност коришћења киоска: Према емпиријској студији UTAR-а о самопослужним киосцима, људи дају киосцима оцену 4,27 од 5. Брзо побољшавају оперативни ток. Прате психолошку теорију названу проширени TAM модел.

7. Максимизирање прихода: Додатна продаја и ангажовање

Коришћење дигиталних алата у ресторанима омогућава купцима да слободно истражују опције и подстиче их да потроше више. Конкретно, киосци са екранима високе резолуције пружају светле слике и комбиноване упите како би привукли купце. Мени изгледа много боље са интерактивним објектима него са обичним текстом на стандардном менију. Анимације које привлаче пажњу доводе до импулсивнијих куповина.

У поређењу са уморним запосленим који би могао нешто да заборави, машина ради неуморно 24/7. Они стално предлажу и побољшавају марже поруџбина кроз надоградње и временски ограничене понуде. Према студији UTAR-а, интеракција са киосцима је забавна. Шарене слике повећавају перципирано задовољство. Закључено је да је R2 = 0,661, што значи да 66,1% људи усваја киоске због својих фактора као што је задовољство.

Поређење основних карактеристика

Препоруке засноване на сценарију

Избегавамо да једну представљамо као стриктно бољу од друге. Избор било које од дигиталних технологија зависи од њене примене. Киосци и системи QR кодова зависе од функционалног стила ресторана, старости купаца и навика гостију. На основу различитих околности, ево наших препорука:

• Киосци: Захтевају улагање у хардвер и одржавање, али су веома погодни за велики промет и разноврсне купце. Они воде у руковању бројем купаца који се услужују у одређеном тренутку и подстичу продају додатних производа. Због тога су веома успешни у регионима попут Европе, САД и неких земаља у развоју.
• QR кодови: Они се ослањају искључиво на паметне телефоне, нудећи јефтину и флексибилну опцију ресторанима који желе да модернизују своју традиционалну услугу за столовима. Погодни су за мање објекте или случајеве са ограниченим буџетом и веома су чести у Источној и Југоисточној Азији.
• Хибридни модел: Коришћење хибридног модела је често најбоље решење и најефикаснија стратегија, посебно за средње и велике ресторане током шпица. Пружа купцима потпуну слободу. Могу да прелазе између две технологије на основу расположења и окружења.

Наше решење: Киосци за самопослуживање у Хонгџоуу

Хонгџоу нуди киоске за самопослуживање са широким могућностима прилагођавања — укључујући спецификације хардвера (боја, брендирање, величина екрана, начин монтаже и опциони прикази реда/кухињски штампачи) — као и свеобухватни софтверски пакет који покрива језичке поставке, управљање оглашавањем, начине плаћања и управљање производима. Контактирајте нас за цене, демо и додатне детаље.

За стабилну технологију која увек ради и доступна, киосци су идеалан хардвер. Компаније попут Hongzhou Smart-а пружају решења по принципу „кључ у руке“ за модерне ресторане. Са својих 20 година искуства као OEM/ODM произвођачи, могу да се носе са свим, од почетног дизајна до испоруке. Посетите Хонгџоу Смарт   да испитају све своје опције.