Selvbestillingskiosk vs. QR-kodebestilling: Hvilken er bedre til restauranter?

Indledning

Ineffektiv vs. hurtig og bekvem

Traditionel bestilling er ofte ineffektiv og fejlbehæftet, hvilket har ført til den hurtige stigning i selvbestillingskiosker og QR-kodebestilling. Uanset om restauranter vælger selvbestillingskiosker eller QR-kodebestilling, udnytter begge systemer den fysiologiske trigger: "No Judgment" Zone. Moderne kunder foretrækker at gå ud for at få en hurtig bid mad, men de foretrækker problemfri menuvalg som den madleveringsapp, de bruger derhjemme.

Psykologisk faktor

De to systemer: kiosk og QR-kode, hvor den ene interagerer med restaurantens maskine, og den anden, hvor man bruger sin egen enhed, udløser en anden psykologisk reaktion. Det er en kamp mellem det indre ønske om at udforske den fysiske verden og dybt indgroede vaner, der er dannet gennem årene gennem optimerede apps, hvilket er en af ​​grundene til, at gæsterne kan finde dem begge lige gavnlige. Forskning fra Education University of Hong Kong konkluderede, at 81,04 procent af unge voksne nu foretrækker selvbestillingsmekanismer frem for traditionelle bestillingsmetoder.

For restauranter er det et andet spørgsmål. De skal vide, hvor de skal investere deres kapital. For at finde ud af, hvilket et der er bedst, kræves det, at de to systemer analyseres ud fra forskellige aspekter, herunder driftseffektivitet, omsætningspåvirkning, kundeoplevelse, investeringsafkast og pålidelighed. Denne artikel vil dække alle disse aspekter i detaljer.

Forståelse af systemerne gennem sammenligning

Selvbestillingskiosker er dedikerede hardwareterminaler med interaktive skærme, hvor kunderne kan browse, bestille og betale uafhængigt. QR-kodesystemer giver kunderne mulighed for at scanne en stregkode ved deres bord med deres smartphones, hvilket åbner en digital menu, så de problemfrit kan bestille fra deres egne enheder.

1. Kundeoplevelse

I dette afsnit vil vi fokusere på de aspekter, der drejer sig om kundeoplevelsen. Det omfatter komfort, privatliv og kontrol over deres ordre.

• Intuitive brugerflader: De store skærme på kiosker er meget intuitive. De er nemme at forstå, og du kan skifte mellem forskellige sprog, så de passer til din mest komfortable brugerflade. Personer med allergier eller lav krydderietolerance kan definere dem tidligt for at holde menuen fri for disse muligheder.
• Ultimativ bekvemmelighed: Kiosker er overlegne i bekvemmelighed. Det er ikke nødvendigt at medbringe en smartphone til restauranterne. Nogle foretrækker at lade deres skærme blive hjemme for at nyde en meningsfuld samtale under middagen. Problemer som et dødt batteri eller manglende dataabonnement findes ikke, når man bruger en lokalt tilsluttet kiosk. De har også større skærme med tilgængelighedsfunktioner.
• Argumenter for QR-koder: QR-koder er gode til gruppebestillinger. Flere personer kan bestille i den samme indkøbskurv på én gang. De skaber en hybrid præference blandt folk, der er trygge ved teknologi. Kiosker er derimod bedst til individuel bestilling.

2. Omkostninger og initialinvestering

Mens kundekomfort og bekvemmelighed er de vigtigste faktorer for at skifte til digital teknologi, er økonomiske faktorer lige så vigtige. Restauranten skal overleve i det hurtigt skiftende og dynamiske restaurantmarked. For at forblive rentabel skal disse digitale teknologier give økonomisk mening. Lad os analysere den indledende investering og ROI i dette afsnit.

• Kioskinvesteringer: Kiosker er en større initial investering. De kræver hardware og et netværk, der kræver ekspertise at sætte op. De giver dog et hurtigt investeringsafkast. Da der er et begrænset antal kassemedarbejdere, er en eller to nok til at tage imod ordrer fra kunder, der ønsker en menneskelig forbindelse. De giver lønbesparelser, hvilket bidrager til deres investeringsafkast.
• QR-kodeøkonomi: Da der ikke kræves nogen hardwareinvestering, er de et ideelt valg for budgetbevidste steder. For de restauranter, der sigter mod at skifte til digitale transaktioner og drift, er hurtige QR-koder den hurtigste vej ind. Brug af koder sparer ikke så meget på arbejdskraft, men de holder de månedlige regninger meget lave, og kræver normalt kun softwareopdateringer.

3. Restaurantstørrelse og pladsudnyttelse

Når man vælger et bestillingssystem, er omfanget af kundetrafikken lige så vigtigt som størrelsen på stedet. Små restauranter bruger generelt QR-koder til en diskret løsning, mens mellemstore og store restauranter typisk bruger selvbetjeningskiosker eller en hybrid af begge til at håndtere større mængder. For steder, der bruger kiosker, sparer slanke eller vægmonterede designs værdifuld plads, hvilket giver mulighed for flere borde og øger omsætningen pr. kvadratfod.

4. Tekniske krav og vedligeholdelse

Der er tekniske detaljer om, hvordan disse teknologiske enheder deler data, beskytter dem og sikrer, at din software kører i myldretiden. Hele systemet er designet med myldretiden i tankerne. Som restaurantejere skal I bestemme antallet af kunder under spidsbelastning, hvilket inkluderer onlinebestillinger og anmodninger om at spise på stedet. Her er nogle nøglefunktioner, som disse digitale operativsystemer bruger:

• Spidsbelastningsperioder: Kiosker er fast forbundet til det lokale netværk. Det gør dem mere pålidelige end QR-koder, der er afhængige af kundernes signaler og Wi-Fi-ydeevne. I spidsbelastningsperioder kan tab af forbindelse påvirke kundeoplevelsen. Kiosker oplever aldrig problemer.
• Risiko for fejl i QR-bestillinger: Da kunder bestiller fra deres egen enhed, er der flere måder, hvorpå de kan fejle. Lavt batteri, langsom dataplan, forældet telefon eller dårlig lokal Wi-Fi kan føre til en flaskehals.
• Sikkerhed: Kiosker bruger AES-sikkerhed til at beskytte betalingsoplysninger. De er også POS./KDS (Point of Sale / Kitchen Display System) enheder, der synkroniserer menuer i realtid direkte med køkkenets tilgængelige ingredienser.
• Opdateringer: Ejerne kan udgive nye opdateringer eller få adgang til enheden eksternt i forbindelse med vedligeholdelse. De behøver måske aldrig en tekniker til at besøge butikken fysisk for at udføre et job.
• Kompatibilitet: Kiosker er kompatible med restaurantens software. QR-koder afhænger af kundens enhed. Hvis det er en Android-enhed fra 10 år siden, kan der være kompatibilitetsproblemer.

5. Hygiejne

Efter COVID-19 er arbejdsdynamikken i sundhedssektoren og hotel- og restaurationsbranchen blevet hårdt påvirket. De fleste mennesker foretrækker stadig at eje deres egne smartphones, da de føler sig renere eller mere private. Faktisk foretrækker 45 % af de unge voksne i Hongkong QR-koder frem for kiosker, ifølge en undersøgelse foretaget af Education University of Hong Kong i 2022, netop af denne grund.

De fleste mennesker undgår akavede interaktioner med andre. Kiosker og QR-koder hjælper ligeledes folk med social angst og giver en klar og skriftlig instruktion om at tage afsted. De ønsker ikke, at nogen råber deres navn højt.

6. Driftshastighed, gennemløbskapacitet og omsætningspåvirkning

Nøglen til et succesfuldt system er dets indflydelse på restaurantens driftshastighed. Det bør direkte løse de problemer, der kan resultere i hastigheds- og flowproblemer. Her er nogle måder, hvorpå digitale transaktioner forbedrer ydeevnen:

• Parallel bestilling: Kiosker kan arbejde parallelt og håndtere flere kunder på forskellige stationer. Dette giver en meget hurtigere bestillingshastighed foran i restauranten sammenlignet med QR-koder, hvor gæster kan bruge længere tid på at scanne, gennemse og færdiggøre deres gruppes bestillinger ved bordet.
• Præcis bestilling til køkkenet: Kiosker er direkte forbundet til køkkenets prompter og registrerer øjeblikkeligt præcise input. Både kiosker og QR-koder udmærker sig på dette område ved at sende præcise, digitale bestillingssedler direkte til tilberedningslinjen, hvilket sikrer fejlfri nøjagtighed.
• QR-kodeafhængighed på internettet: Brug af QR-koder er fantastisk til bekvemmelighed. Du behøver ikke at rejse dig fra din stol. Det afhænger dog af internettet. Langsomt internet eller afbrydelser kan forårsage systemnedbrud eller fejl.
• Komplekse ordrer: Anmodninger om ekstra toppings, ingen løg eller allergiadvarsler håndteres nemt digitalt. Både kiosker og QR-kodesystemer registrerer disse personlige ændringer perfekt og leverer de præcise krav direkte til køkkenet.
• Forudbestilling: Ifølge forskning udført af Yi Ting (2022) foretrækker yngre mennesker i Hong Kong QR-koder til deres bestilling før ankomst. Det hjælper dem med at slippe for ventetid eller stå i kø.
• Brugervenlighed af kiosker: Ifølge UTAR's empiriske undersøgelse af selvbetjeningskiosker giver folk kiosker 4,27 ud af 5. De forbedrer hurtigt driftsflowet. De følger en psykologisk teori kaldet den udvidede TAM-model.

7. Maksimering af omsætning: Mersalg og engagement

Brugen af ​​digitale værktøjer i restauranter giver kunderne frit mulighed for at udforske muligheder og opfordrer dem til at bruge flere penge. Specifikt giver kiosker med deres højopløselige skærm klare billeder og kombinationsprompter for at engagere kunderne. Menuen ser meget bedre ud med interaktive objekter i stedet for almindelig tekst på en standardmenu. Appetitvækkende animationer fører til flere impulskøb.

Sammenlignet med en træt medarbejder, der måske glemmer noget, arbejder maskinen utrætteligt 24/7. De foreslår og forbedrer altid ordremarginer gennem opgraderinger og tidsbegrænsede tilbud. Ifølge en UTAR-undersøgelse er kiosker sjove at interagere med. De farverige billeder øger den oplevede glæde. Den konkluderede, at R2 = 0,661, hvilket betyder, at 66,1 % af mennesker bruger kiosker af faktorer som f.eks. glæde.

Sammenligning af kernefunktioner

Scenariebaserede anbefalinger

Vi undgår at præsentere den ene som strengt taget bedre end den anden. Valget af en af ​​de digitale teknologier afhænger af dens anvendelse. Kiosker og QR-kodesystemer afhænger af restaurantens funktionelle stil, kundernes alder og gæsternes vaner. Baseret på forskellige omstændigheder er her vores anbefalinger:

• Kiosker: Kræver investering i hardware og vedligeholdelse, men de er yderst velegnede til kunder med høj trafik og forskelligartede kunder. De er førende i håndteringen af ​​antallet af kunder, der betjenes på et givet tidspunkt, og foretager impulsive mersalg. Dette gør dem til en bred succes i regioner som Europa, USA og nogle udviklingslande.
• QR-koder: De er udelukkende baseret på smartphones og tilbyder en billig og fleksibel løsning til restauranter, der ønsker at modernisere deres traditionelle bordservering. De er velegnede til mindre steder eller budgetbegrænsede tilfælde og er meget almindelige i Østasien og Sydøstasien.
• Hybridmodellen: Brugen af ​​en hybridmodel er ofte den bedste løsning og den mest effektive strategi, især for mellemstore til store restauranter i myldretiden. Det giver kunderne ultimativ frihed. De kan skifte mellem de to teknologier baseret på humør og omgivelser.

Vores løsning: Selvbetjeningskiosker i Hongzhou

Hongzhou tilbyder selvbetjeningskiosker med omfattende tilpasningsmuligheder – herunder hardwarespecifikationer (farve, branding, skærmstørrelse, monteringsmetode og valgfri kødisplays/køkkenprintere) – samt en omfattende softwarepakke, der dækker sprogindstillinger, annoncestyring, betalingsmetoder og backend-produktstyring. Kontakt os for priser, en demo og yderligere oplysninger.

For en stabil teknologi, der altid kører og er tilgængelig, er kiosker den ideelle hardware. Virksomheder som Hongzhou Smart leverer nøglefærdige løsninger til moderne restauranter. Med deres 20 års erfaring som OEM/ODM kan de håndtere alt fra det indledende design til forsendelse. Besøg Hongzhou Smart   at udforske alle deres muligheder.