קיוסק להזמנה עצמית לעומת הזמנות באמצעות קוד QR: מה עדיף למסעדות?

מָבוֹא

לא יעיל לעומת מהיר ונוח

הזמנות מסורתיות לרוב אינן יעילות ומועדות לטעויות, מה שהוביל לעלייה מהירה של עמדות הזמנה עצמית והזמנות באמצעות קוד QR. בין אם מסעדות בוחרות בעמדות הזמנה עצמית או בהזמנה באמצעות קוד QR, שתי המערכות מנצלות את הטריגר הפיזיולוגי: אזור "ללא שיפוטיות". לקוחות מודרניים מעדיפים לצאת החוצה לאכול משהו מהיר, אך הם מעדיפים בחירת תפריט חלקה כמו אפליקציית משלוחי המזון שהם משתמשים בה בבית.

גורם פסיכולוגי

שתי המערכות: קיוסק וקוד QR, שבהן האחת מקיימת אינטראקציה עם מכונת המסעדה, והשנייה שבה משתמשים במכשיר משלה, מעוררות תגובה פסיכולוגית שונה. זהו מאבק בין הרצון הפנימי לחקור את העולם הפיזי לבין הרגלים מושרשים עמוק שנוצרו במהלך השנים באמצעות אפליקציות מותאמות, וזו אחת הסיבות לכך שאורחים עשויים למצוא את שתיהן מועילות באותה מידה. מחקר של אוניברסיטת החינוך של הונג קונג הגיע למסקנה כי 81.04 אחוז מהצעירים מעדיפים כיום מנגנוני הזמנה עצמית על פני שיטות הזמנה מסורתיות.

עבור מסעדות, זו שאלה אחרת. הן צריכות לדעת היכן להשקיע את הונן. כדי לגלות איזו מהן טובה יותר, יש לנתח את שתי המערכות בהיבטים שונים, כולל יעילות תפעולית, השפעה על הכנסות, חוויית לקוח, החזר השקעה (ROI) ואמינות. מאמר זה יכסה את כל ההיבטים הללו בפירוט.

הבנת המערכות באמצעות השוואה

קיוסקים להזמנה עצמית הם מסופי חומרה ייעודיים עם מסכים אינטראקטיביים שבהם לקוחות יכולים לדפדף, להזמין ולשלם באופן עצמאי. מערכות קוד QR מאפשרות ללקוחות לסרוק ברקוד ליד השולחן שלהם באמצעות הסמארטפונים שלהם, ובכך להציג תפריט דיגיטלי להזמנה חלקה מהמכשירים שלהם.

1. חוויית לקוח

בחלק זה נתמקד בהיבטים הקשורים לחוויית הלקוח. זה כולל נוחות, פרטיות ושליטה על ההזמנה שלו.

• ממשקים אינטואיטיביים: המסכים הגדולים בקיוסקים אינטואיטיביים מאוד. הם קלים להבנה, וניתן לעבור בין שפות שונות בהתאם לממשק הנוח ביותר עבורכם. אנשים עם אלרגיות או סבילות נמוכה לתבלינים יכולים להגדיר אותן מוקדם כדי לשמור על תפריט נקי מאפשרויות אלו.
• נוחות מרבית: קיוסקים הם בעלי נוחות גבוהה יותר. אין צורך לשאת סמארטפון למסעדות. יש אנשים שמעדיפים להשאיר את המסכים שלהם מאחור כדי ליהנות משיחה משמעותית במהלך ארוחת הערב. בעיות כמו סוללה מתה או חוסר חבילת גלישה אינן קיימות בעת שימוש בקיוסק המחובר באופן מקומי. יש להם גם מסכים גדולים יותר עם תכונות נגישות.
• הטיעון בעד קודי QR: קודי QR מצוינים להזמנות קבוצתיות. מספר אנשים יכולים להזמין באותה עגלה בו זמנית. הם יוצרים העדפה היברידית בקרב אנשים שמרגישים בנוח עם טכנולוגיה. קיוסקים, לעומת זאת, הם הטובים ביותר להזמנות אישיות.

2. עלות והשקעה ראשונית

בעוד שנוחות ונוחות הלקוחות הן הגורמים המרכזיים למעבר לטכנולוגיה דיגיטלית, גורמים כלכליים חשובים לא פחות. המסעדה צריכה לשרוד בשוק המסעדנות הדינמי והמשתנה במהירות. כדי להישאר רווחיים, טכנולוגיות דיגיטליות אלו צריכות להיות הגיוניות מבחינה כלכלית. בואו ננתח את ההשקעה הראשונית ואת החזר ההשקעה (ROI) בסעיף זה.

• השקעות בקיוסק: קיוסקים הם השקעה ראשונית גדולה יותר. הם דורשים חומרה ורשת הדורשת מומחיות להקמה. עם זאת, הם מספקים החזר השקעה מהיר. מכיוון שיש מספר מוגבל של קופאים, קופאי אחד או שניים מספיקים כדי לקבל הזמנות מלקוחות המעוניינים בקשר אנושי. הם מספקים חיסכון בשכר, מה שתורם להחזר ההשקעה שלהם.
• כלכלת קוד QR: מכיוון שאין צורך בהשקעה בחומרה, הם בחירה אידיאלית עבור מקומות בעלי תקציב מוגבל, עבור מסעדות שמטרתן לעבור לעסקאות ותפעול דיגיטליים, קודי QR מהירים הם הדרך המהירה ביותר. שימוש בקודים אינו חוסך הרבה בעבודה, אך הם שומרים על חשבונות חודשיים נמוכים מאוד, ובדרך כלל זקוקים רק לעדכוני תוכנה.

3. גודל המסעדה וניצול החלל

בבחירת מערכת הזמנות, היקף תנועת הלקוחות חשוב לא פחות מגודל המקום. מסעדות קטנות מסתמכות בדרך כלל על קודי QR לפתרון דיסקרטי, בעוד שמסעדות בינוניות וגדולות בדרך כלל משתמשות בקיוסקים בשירות עצמי או בשילוב של שניהם כדי לנהל נפחי לקוחות גדולים יותר. עבור מקומות המשתמשים בקיוסקים, עיצובים דקים או תלויים על הקיר חוסכים מקום יקר, ומאפשרים יותר שולחנות והגדלת ההכנסות למטר מרובע.

4. דרישות טכניות ותחזוקה

ישנם פרטים טכניים על האופן שבו מכשירים טכנולוגיים אלה משתפים נתונים, מגנים עליהם ומבטיחים שהתוכנה שלכם תמשיך לפעול בשעות העומס. המערכת כולה תוכננה תוך התחשבות בשעות השיא. כבעלי מסעדות, תצטרכו להחליט על מספר הלקוחות במהלך עומס שיא, הכולל הזמנות מקוונות ובקשות לארוחות במקום. הנה כמה תכונות עיקריות בהן מערכות הפעלה דיגיטליות אלה משתמשות:

• שעות שיא: קיוסקים מחוברים באופן קשיח לרשת המקומית. זה הופך אותם לאמינים יותר מקודי QR שמסתמכים על אותות הלקוחות וביצועי ה-WiFi. במהלך תקופת השיא, נפילות קישוריות עלולות להשפיע על חוויית הלקוח. קיוסקים לעולם לא חווים תקלות.
• סיכויי כשל ב-QR: כאשר לקוחות מזמינים מהמכשיר שלהם, ישנם מספר מצבים בהם ההזמנה עלולה להיכשל. סוללה חלשה, תוכנית גלישה איטית, טלפון מיושן או רשת Wi-Fi מקומית לקויה עלולים להוביל לצוואר בקבוק.
• אבטחה: קיוסקים משתמשים באבטחת AES כדי להגן על פרטי תשלום. הם גם מכשירי POS/KDS (מערכת תצוגה לנקודת מכירה/מטבח) שמסנכרנים תפריטים בזמן אמת ישירות עם המרכיבים הזמינים במטבח.
• עדכונים: הבעלים יכולים לפרסם עדכונים חדשים או לגשת למכשיר מרחוק לצורך תחזוקה. ייתכן שלעולם לא יזדקקו לטכנאי שיגיע פיזית לחנות כדי לבצע עבודה.
• תאימות: קיוסקים תואמים לתוכנת המסעדה. קודי QR תלויים במכשיר הלקוח. אם מדובר במכשיר אנדרואיד מלפני 10 שנים, ייתכנו בעיות תאימות.

5. היגיינה

לאחר מגפת הקורונה, הדינמיקה בעבודה במגזר הבריאות ובתעשיית האירוח הושפעה קשות. רוב האנשים עדיין מעדיפים להחזיק סמארטפונים משלהם מכיוון שהם מרגישים נקיים יותר או פרטיים יותר. למעשה, על פי מחקר של אוניברסיטת החינוך של הונג קונג בשנת 2022, 45% מהצעירים בהונג קונג מעדיפים קודי QR על פני קיוסקים, במיוחד מסיבה זו.

רוב האנשים נמנעים מלהיכנס לאינטראקציות מביכות עם אחרים. קיוסקים וקודי QR מסייעים באותה מידה לאנשים עם בעיות חרדה חברתית ומספקים הוראות ברורות וכתובות לאיסוף. הם לא רוצים שמישהו יקרא בשמם בקול רם.

6. מהירות תפעולית, תפוקה והשפעת הכנסות

המפתח למערכת מוצלחת הוא השפעתה על מהירות התפעול של מסעדה. היא אמורה לפתור ישירות את הבעיות שעלולות לגרום לבעיות מהירות וזרימה. הנה כמה דרכים בהן עסקאות דיגיטליות משפרות את הביצועים:

• הזמנות מקבילות: קיוסקים יכולים לעבוד יחד במקביל, ולטפל בלקוחות מרובים בתחנות שונות. זה מספק קצב הזמנות מואץ מאוד בקדמת המסעדה בהשוואה לקודי QR, שבהם סועדים עשויים לקחת זמן רב יותר לסרוק, לדפדף ולסיים את ההזמנות של הקבוצה שלהם ליד השולחן.
• הזמנה מדויקת למטבח: הקיוסקים מחוברים ישירות ללוח ההגשה של המטבח, ורושמים באופן מיידי את הקלט המדויק. גם הקיוסקים וגם קודי ה-QR מצטיינים בתחום זה על ידי שליחת כרטיסי הזמנה דיגיטליים מדויקים ישירות לקו ההכנה, מה שמבטיח דיוק ללא רבב.
• הסתמכות על קוד QR באינטרנט: שימוש בקודי QR הוא נהדר לנוחות. אינכם צריכים לקום מהכיסא. עם זאת, זה תלוי באינטרנט. אינטרנט איטי או שיבושים באינטרנט עלולים לגרום לקריסת המערכת או לתקלות.
• הזמנות מורכבות: בקשות לתוספות נוספות, ללא בצל או התראות אלרגיה מנוהלות בקלות באופן דיגיטלי. גם עמדות וגם מערכות קוד QR לוכדות את השינויים המותאמים אישית הללו בצורה מושלמת ומספקות את הדרישות המדויקות ישירות למטבח.
• הזמנה מראש: על פי מחקר של יי טינג (2022), בהונג קונג, צעירים מעדיפים קודי QR כאמצעי הזמנה מראש. זה עוזר להם לא לחכות או לעמוד בתור.
• קלות שימוש בקיוסק: לפי מחקר אמפירי של UTAR על קיוסקים בשירות עצמי, אנשים נותנים לקיוסקים 4.27 מתוך 5. הם משפרים במהירות את זרימת התפעול. הם פועלים לפי תיאוריה פסיכולוגית הנקראת מודל TAM מורחב.

7. מקסום הכנסות: מכירות משופרות ומעורבות

שימוש בכלים דיגיטליים במסעדות מאפשר ללקוחות לחקור בחופשיות אפשרויות ומעודד אותם להוציא יותר. באופן ספציפי, קיוסקים עם מסך ברזולוציה גבוהה מספקים תמונות בהירות והנחיות שילוב כדי לרתק את הלקוחות. התפריט נראה הרבה יותר טוב עם אובייקטים אינטראקטיביים מאשר טקסט רגיל בתפריט סטנדרטי. אנימציות מעוררות תיאבון מובילות ליותר רכישות אימפולסיביות.

בהשוואה לעובד עייף שעלול לשכוח משהו, המכונה עובדת ללא לאות 24/7. הם תמיד מציעים ומשפרים את שולי הרווח של הזמנות באמצעות שדרוגים ומבצעים לזמן מוגבל. על פי מחקר של UTAR, כיף ליצור אינטראקציה עם קיוסקים. התמונות הצבעוניות מגבירות את ההנאה הנתפסת. המחקר הגיע למסקנה ש-R2=0.661, מה שאומר ש-66.1% מהאנשים מאמצים קיוסקים מסיבות כמו הנאה.

השוואת תכונות ליבה

המלצות מבוססות תרחישים

אנו נמנעים מלהציג אחת כטובה יותר מהשנייה. בחירת אחת מהטכנולוגיות הדיגיטליות תלויה ביישום שלה. קיוסקים ומערכות קוד QR תלויים בסגנון הפונקציונלי של המסעדה, בגיל הלקוח ובהרגלי האורחים. בהתבסס על נסיבות שונות, להלן המלצותינו:

• קיוסקים: דורשים השקעה בחומרה ותחזוקה, אך הם מתאימים מאוד לתנועה גבוהה ולקוחות מגוונים. הם מובילים בטיפול במספר הלקוחות המוגשים בזמן נתון, ובמכירות נוספות אימפולסיביות. זה הופך אותם להצלחה רבה באזורים כמו אירופה, ארה"ב וכמה מדינות מתפתחות.
• קודי QR: הם מסתמכים אך ורק על סמארטפונים, ומציעים אפשרות גמישה וזולה למסעדות שמטרתן לחדש את שירות השולחנות המסורתי שלהן. הם מתאימים למקומות קטנים יותר או למקרים בעלי תקציב מוגבל ונפוצים מאוד במזרח אסיה ובדרום מזרח אסיה.
• המודל ההיברידי: שימוש במודל היברידי הוא לרוב הפתרון הטוב ביותר והאסטרטגיה היעילה ביותר, במיוחד עבור מסעדות בינוניות וגדולות בשעות העומס. הוא מספק ללקוחות חופש מוחלט. הם יכולים לעבור בין שתי הטכנולוגיות בהתאם למצב הרוח והסביבה.

הפתרון שלנו: קיוסקים לשירות עצמי בהונגג'ואו

הונגג'ואו מציעה עמדות הזמנות בשירות עצמי הכוללות אפשרויות התאמה אישית נרחבות - כולל מפרטי חומרה (צבע, מיתוג, גודל מסך, שיטת הרכבה ותצוגות תור/מדפסות מטבח אופציונליות) - כמו גם חבילת תוכנה מקיפה המכסה הגדרות שפה, ניהול פרסום, אמצעי תשלום וניהול מוצרים אחוריים. צרו קשר לקבלת תמחור, הדגמה ופרטים נוספים.

לטכנולוגיה יציבה שתמיד פועלת וזמינה, קיוסקים הם החומרה האידיאלית. חברות כמו Hongzhou Smart מספקות פתרונות Turn-Key למסעדות מודרניות. עם 20 שנות ניסיון כ-OEM/ODM, הן יכולות לטפל בכל דבר, החל מהתכנון הראשוני ועד למשלוח. בקרו באתר. הונגז'ואו סמארט   כדי לבחון את כל האפשרויות שלהם.