کیوسک سفارش خودکار در مقابل سفارش با کد QR: کدام یک برای رستوران‌ها بهتر است؟

مقدمه

ناکارآمد در مقابل سریع و راحت

سفارش سنتی اغلب ناکارآمد و مستعد خطا است، که منجر به افزایش سریع کیوسک‌های سفارش خودکار و سفارش با کد QR شده است. چه رستوران‌ها کیوسک‌های سفارش خودکار را انتخاب کنند و چه سفارش با کد QR، هر دو سیستم از محرک فیزیولوژیکی بهره می‌برند: منطقه «بدون قضاوت». مشتریان مدرن ترجیح می‌دهند برای گرفتن یک لقمه سریع بیرون بروند، اما انتخاب منوی بدون دردسر مانند برنامه تحویل غذایی که در خانه استفاده می‌کنند را ترجیح می‌دهند.

عامل روانشناختی

این دو سیستم: کیوسک و کد QR، که در آن فرد با دستگاه رستوران تعامل دارد و دیگری که در آن از دستگاه خود استفاده می‌کند، واکنش روانشناختی متفاوتی را ایجاد می‌کنند. این مبارزه‌ای بین میل درونی برای کاوش در دنیای فیزیکی و عادات عمیقاً ریشه‌داری است که در طول سال‌ها از طریق برنامه‌های بهینه‌شده شکل گرفته است، و این یکی از دلایلی است که چرا مهمانان ممکن است هر دو را به یک اندازه مفید بدانند. تحقیقات دانشگاه آموزش هنگ کنگ به این نتیجه رسید که ۸۱.۰۴ درصد از بزرگسالان جوان اکنون مکانیسم‌های سفارش خودکار را به روش‌های سفارش سنتی ترجیح می‌دهند.

برای رستوران‌ها، این سوال متفاوت است. آنها باید بدانند که سرمایه خود را کجا سرمایه‌گذاری کنند. برای فهمیدن اینکه کدام یک بهتر است، نیاز به تجزیه و تحلیل دو سیستم از جنبه‌های مختلف، از جمله بهره‌وری عملیاتی، تأثیر درآمد، تجربه مشتری، بازگشت سرمایه و قابلیت اطمینان است. این مقاله به تفصیل به همه این جنبه‌ها می‌پردازد.

درک سیستم‌ها از طریق مقایسه

کیوسک‌های سفارش خودکار، پایانه‌های سخت‌افزاری اختصاصی با صفحه نمایش‌های تعاملی هستند که مشتریان می‌توانند در آنها به طور مستقل جستجو، سفارش و پرداخت کنند. سیستم‌های کد QR به مشتریان این امکان را می‌دهند که بارکد میز خود را با تلفن‌های هوشمند خود اسکن کنند و یک منوی دیجیتال را برای سفارش یکپارچه از دستگاه‌های خود باز کنند.

۱. تجربه مشتری

در این بخش، ما بر جنبه‌هایی که حول تجربه مشتری می‌چرخند تمرکز خواهیم کرد که شامل راحتی، حریم خصوصی و کنترل بر سفارش آنها می‌شود.

• رابط‌های کاربری بصری: صفحات نمایش بزرگ کیوسک‌ها بسیار بصری هستند. فهم آنها آسان است و می‌توانید بین زبان‌های مختلف جابجا شوید تا با راحت‌ترین رابط کاربری خود سازگار شوید. افرادی که آلرژی دارند یا تحمل ادویه کمی دارند می‌توانند آنها را از قبل تعریف کنند تا منو از این گزینه‌ها خالی بماند.
• نهایت راحتی: کیوسک‌ها از نظر راحتی بی‌نظیر هستند. نیازی به حمل تلفن هوشمند به رستوران‌ها نیست. برخی افراد ترجیح می‌دهند صفحه نمایش خود را کنار بگذارند تا از یک مکالمه معنادار هنگام شام لذت ببرند. مشکلاتی مانند تمام شدن باتری یا عدم وجود بسته داده هنگام استفاده از کیوسک‌های متصل به شبکه محلی وجود ندارد. آنها همچنین دارای صفحه نمایش‌های بزرگتر با ویژگی‌های دسترسی هستند.
• دلیل استفاده از کدهای QR: کدهای QR برای سفارش گروهی عالی هستند. چندین نفر می‌توانند همزمان در یک سبد خرید سفارش دهند. این کدها در بین افرادی که با فناوری راحت هستند، ترجیح ترکیبی ایجاد می‌کنند. از سوی دیگر، کیوسک‌ها برای سفارش‌های فردی بهترین هستند.

۲. هزینه و سرمایه‌گذاری اولیه

در حالی که راحتی و آسایش مشتری عوامل کلیدی برای روی آوردن به فناوری دیجیتال هستند، عوامل اقتصادی نیز به همان اندازه مهم هستند. رستوران باید در بازار رستوران‌ها که به سرعت در حال تغییر و پویا است، زنده بماند. برای سودآوری، این فناوری‌های دیجیتال باید از نظر مالی منطقی باشند. بیایید در این بخش سرمایه‌گذاری اولیه و بازگشت سرمایه را تجزیه و تحلیل کنیم.

• سرمایه‌گذاری روی کیوسک: کیوسک‌ها سرمایه‌گذاری اولیه‌ی بزرگ‌تری هستند. آن‌ها به سخت‌افزار و شبکه‌ای نیاز دارند که راه‌اندازی آن نیاز به تخصص دارد. با این حال، بازگشت سرمایه‌ی سریعی ارائه می‌دهند. از آنجایی که تعداد صندوقداران محدود است، یک یا دو نفر برای دریافت سفارش از مشتریانی که خواهان ارتباط انسانی هستند، کافی است. آن‌ها باعث صرفه‌جویی در حقوق و دستمزد می‌شوند که به بازگشت سرمایه‌ی آن‌ها کمک می‌کند.
• صرفه اقتصادی کدهای QR: از آنجایی که هیچ سرمایه‌گذاری سخت‌افزاری لازم نیست، آنها انتخابی ایده‌آل برای مکان‌های با بودجه محدود هستند. برای رستوران‌هایی که قصد دارند به تراکنش‌ها و عملیات دیجیتال روی آورند، کدهای QR سریع سریع‌ترین راه ورود آنها هستند. استفاده از کدها در نیروی کار صرفه‌جویی زیادی نمی‌کند، اما هزینه‌های ماهانه را بسیار پایین نگه می‌دارد و معمولاً فقط به به‌روزرسانی نرم‌افزار نیاز دارد.

۳. اندازه رستوران و میزان استفاده از فضا

هنگام انتخاب یک سیستم سفارش، میزان ترافیک مشتری به اندازه اندازه محل برگزاری مهم است. رستوران‌های کوچک معمولاً برای یک راه‌حل کم‌حجم به کدهای QR متکی هستند، در حالی که رستوران‌های متوسط ​​و بزرگ معمولاً از کیوسک‌های سلف سرویس یا ترکیبی از هر دو برای مدیریت حجم‌های بالاتر استفاده می‌کنند. برای مکان‌هایی که از کیوسک استفاده می‌کنند، طرح‌های باریک یا دیواری فضای ارزشمندی را ذخیره می‌کنند و امکان استفاده از میزهای بیشتر و افزایش درآمد در هر فوت مربع را فراهم می‌کنند.

۴. الزامات فنی و نگهداری

جزئیات فنی در مورد نحوه اشتراک‌گذاری داده‌ها، محافظت از آن‌ها و اطمینان از عملکرد نرم‌افزار شما در ساعات شلوغی توسط این دستگاه‌های فناوری وجود دارد. کل سیستم با در نظر گرفتن ساعات اوج مصرف طراحی شده است. به عنوان صاحبان رستوران، شما باید تعداد مشتریان را در ساعات اوج مصرف، که شامل سفارش‌های آنلاین و درخواست‌های صرف غذا در محل می‌شود، تعیین کنید. در اینجا برخی از ویژگی‌های کلیدی که این سیستم‌های عامل دیجیتال از آن‌ها استفاده می‌کنند، آورده شده است:

• ساعات اوج مصرف: کیوسک‌ها به شبکه محلی متصل هستند. این امر آنها را نسبت به کدهای QR که به سیگنال‌های مشتریان و عملکرد WiFi متکی هستند، قابل اعتمادتر می‌کند. در طول ساعات اوج مصرف، قطع اتصال می‌تواند بر تجربه مشتری تأثیر بگذارد. کیوسک‌ها هرگز دچار مشکل نمی‌شوند.
• احتمال خرابی QR: از آنجایی که مشتریان از دستگاه خود سفارش می‌دهند، حالت‌های مختلفی وجود دارد که می‌تواند از طریق آنها خراب شود. باتری کم، بسته داده کند، تلفن قدیمی یا وای‌فای محلی نامناسب می‌تواند منجر به ایجاد گلوگاه شود.
• امنیت: کیوسک‌ها از سیستم امنیتی AES برای محافظت از اطلاعات پرداخت استفاده می‌کنند. آن‌ها همچنین دستگاه‌های POS/KDS (نقطه فروش / سیستم نمایش آشپزخانه) هستند که منوها را به صورت بلادرنگ و مستقیماً با مواد اولیه موجود در آشپزخانه همگام‌سازی می‌کنند.
• به‌روزرسانی‌ها: مالکان می‌توانند به‌روزرسانی‌های جدید را اعمال کنند یا برای تعمیر و نگهداری از راه دور به دستگاه دسترسی داشته باشند. آن‌ها ممکن است هرگز نیازی به حضور فیزیکی تکنسین در فروشگاه برای انجام کار نداشته باشند.
• سازگاری: کیوسک‌ها با نرم‌افزار رستوران سازگار هستند. کدهای QR به دستگاه مشتری متکی هستند. اگر دستگاه شما اندروید مربوط به ۱۰ سال پیش باشد، ممکن است با مشکلات سازگاری مواجه شوید.

۵. بهداشت

پس از کووید-۱۹، پویایی کاری بخش بهداشت و صنعت مهمان‌نوازی به شدت تحت تأثیر قرار گرفته است. اکثر مردم هنوز ترجیح می‌دهند تلفن‌های هوشمند خود را داشته باشند، زیرا احساس تمیزی یا حریم خصوصی بیشتری دارند. در واقع، طبق تحقیقات دانشگاه آموزش هنگ کنگ در سال ۲۰۲۲، ۴۵٪ از جوانان هنگ کنگی به همین دلیل کدهای QR را به کیوسک‌ها ترجیح می‌دهند.

بیشتر مردم از تعاملات ناخوشایند با دیگران اجتناب می‌کنند. کیوسک‌ها و کدهای QR به طور یکسان به افراد دارای اضطراب اجتماعی کمک می‌کنند و یک دستورالعمل واضح و کتبی برای برداشتن کارت ارائه می‌دهند. آنها نمی‌خواهند کسی نامشان را با صدای بلند صدا بزند.

۶. سرعت عملیاتی، توان عملیاتی و تأثیر بر درآمد

کلید موفقیت یک سیستم، تأثیر آن بر سرعت عملیاتی یک رستوران است. این سیستم باید مستقیماً مشکلاتی را که می‌توانند منجر به مشکلات سرعت و جریان شوند، حل کند. در اینجا چند روش برای بهبود عملکرد تراکنش‌های دیجیتال آورده شده است:

• سفارش‌گیری موازی: کیوسک‌ها می‌توانند به صورت موازی با هم کار کنند و چندین مشتری را در ایستگاه‌های مختلف مدیریت کنند. این امر در مقایسه با کدهای QR که در آنها اسکن، مرور و نهایی کردن سفارش‌های گروهی مشتریان سر میز ممکن است زمان بیشتری طول بکشد، سرعت سفارش‌گیری را در جلوی رستوران بسیار افزایش می‌دهد.
• سفارش دقیق به آشپزخانه: کیوسک‌ها مستقیماً به دستگاه ثبت سفارش آشپزخانه متصل هستند و فوراً ورودی‌های دقیق را ثبت می‌کنند. هم کیوسک‌ها و هم کدهای QR با ارسال بلیط‌های سفارش دیجیتال دقیق مستقیماً به خط آماده‌سازی، در این زمینه برتری دارند و دقت بی‌عیب و نقص را تضمین می‌کنند.
• وابستگی کد QR به اینترنت: استفاده از کدهای QR برای راحتی بسیار عالی است. لازم نیست از جای خود بلند شوید. با این حال، به اینترنت بستگی دارد. اینترنت کند یا اختلال در اینترنت می‌تواند باعث خرابی یا قطعی سیستم شود.
• سفارش‌های پیچیده: درخواست‌های مربوط به مواد افزودنی، عدم نیاز به پیاز یا هشدارهای آلرژی به راحتی به صورت دیجیتالی مدیریت می‌شوند. هم کیوسک‌ها و هم سیستم‌های کد QR این تغییرات شخصی‌سازی شده را به طور کامل ثبت کرده و الزامات دقیق را مستقیماً به آشپزخانه تحویل می‌دهند.
• پیش‌سفارش: طبق تحقیقات انجام شده توسط یی تینگ (۲۰۲۲)، در هنگ کنگ، افراد جوان‌تر کدهای QR را برای ویژگی سفارش قبل از ورود خود ترجیح می‌دهند. این به آنها کمک می‌کند تا بدون انتظار یا ایستادن در صف، سفارش خود را ثبت کنند.
• سهولت استفاده از کیوسک: طبق مطالعه تجربی UTAR روی کیوسک‌های سلف سرویس، مردم به کیوسک‌ها امتیاز ۴.۲۷ از ۵ می‌دهند. آنها به سرعت در حال بهبود جریان عملیاتی هستند. آنها از یک نظریه روانشناختی به نام مدل توسعه‌یافته TAM پیروی می‌کنند.

۷. به حداکثر رساندن درآمد: فروش بیشتر و تعامل

استفاده از ابزارهای دیجیتال در رستوران‌ها به مشتریان این امکان را می‌دهد که آزادانه گزینه‌ها را بررسی کنند و آنها را به صرف هزینه بیشتر تشویق می‌کند. به طور خاص، کیوسک‌ها با صفحه نمایش با وضوح بالا، تصاویر روشن و پیام‌های ترکیبی را برای جذب مشتریان ارائه می‌دهند. منو با اشیاء تعاملی بسیار بهتر از متن ساده در یک منوی استاندارد به نظر می‌رسد. انیمیشن‌های اشتهاآور منجر به خریدهای آنی بیشتر می‌شوند.

در مقایسه با یک کارمند خسته که ممکن است چیزی را فراموش کند، این دستگاه به طور خستگی‌ناپذیر 24 ساعته و 7 روز هفته کار می‌کند. آنها همیشه از طریق ارتقاء و معاملات با مدت زمان محدود، حاشیه سفارش را پیشنهاد می‌دهند و بهبود می‌بخشند. طبق یک مطالعه UTAR، تعامل با کیوسک‌ها سرگرم‌کننده است. تصاویر رنگارنگ، لذت درک شده را افزایش می‌دهد. این مطالعه نتیجه گرفت که R2=0.661، به این معنی است که 66.1٪ از مردم کیوسک‌ها را به دلیل عواملی مانند لذت بردن انتخاب می‌کنند.

مقایسه ویژگی‌های اصلی

توصیه‌های مبتنی بر سناریو

ما از اینکه یکی را مطلقاً بهتر از دیگری بدانیم، اجتناب می‌کنیم. انتخاب هر یک از فناوری‌های دیجیتال به کاربرد آن بستگی دارد. کیوسک‌ها و سیستم‌های کد QR به سبک عملکردی رستوران، سن مشتری و عادات مهمانان بستگی دارند. بر اساس شرایط مختلف، در اینجا توصیه‌های ما آمده است:

• کیوسک‌ها: به سرمایه‌گذاری سخت‌افزاری و نگهداری نیاز دارند، اما برای ترافیک بالا و مشتریان متنوع بسیار مناسب هستند. آن‌ها در مدیریت تعداد مشتریانی که در یک زمان خاص به آن‌ها خدمات ارائه می‌شود، پیشرو هستند و فروش‌های ناگهانی (یا ناگهانی) را افزایش می‌دهند. این امر باعث موفقیت گسترده آن‌ها در مناطقی مانند اروپا، ایالات متحده و برخی از کشورهای در حال توسعه می‌شود.
• کدهای QR: این کدها صرفاً به گوشی‌های هوشمند متکی هستند و گزینه‌ای کم‌هزینه و انعطاف‌پذیر را برای رستوران‌هایی که قصد مدرن‌سازی خدمات سنتی خود را دارند، ارائه می‌دهند. این کدها برای مکان‌های کوچک‌تر یا موارد با بودجه محدود مناسب هستند و در شرق و جنوب شرقی آسیا بسیار رایج هستند.
• مدل ترکیبی: استفاده از مدل ترکیبی اغلب بهترین راه حل و موثرترین استراتژی است، به خصوص برای رستوران‌های متوسط ​​تا بزرگ در ساعات اوج مصرف. این مدل نهایت آزادی را برای مشتریان فراهم می‌کند. آنها می‌توانند بر اساس خلق و خو و محیط، بین دو فناوری جابجا شوند.

راه حل ما: کیوسک‌های سلف سرویس هونگژو

هونگژو کیوسک‌های سفارش‌گیری سلف سرویس با گزینه‌های سفارشی‌سازی گسترده - از جمله مشخصات سخت‌افزاری (رنگ، ​​برند، اندازه صفحه نمایش، روش نصب و نمایشگرهای صف/چاپگرهای آشپزخانه اختیاری) - و همچنین یک مجموعه نرم‌افزاری جامع که تنظیمات زبان، مدیریت تبلیغات، روش‌های پرداخت و مدیریت محصول در بک‌اند را پوشش می‌دهد، ارائه می‌دهد. برای اطلاع از قیمت، نسخه آزمایشی و جزئیات بیشتر با ما تماس بگیرید.

برای یک فناوری پایدار که همیشه در حال اجرا و در دسترس باشد، کیوسک‌ها سخت‌افزار ایده‌آلی هستند. شرکت‌هایی مانند Hongzhou Smart راه‌حل‌های آماده برای رستوران‌های مدرن ارائه می‌دهند. آن‌ها با 20 سال تجربه خود به عنوان OEM/ODM، می‌توانند همه چیز را از طراحی اولیه تا حمل و نقل انجام دهند. بازدید کنید هونگژو اسمارت   تا تمام گزینه‌هایشان را بررسی کنند.