सेल्फ ऑर्डरिंग किऑस्क विरुद्ध क्यूआर कोड ऑर्डरिंग: रेस्टॉरंटसाठी कोणते अधिक चांगले आहे?

प्रस्तावना

अकार्यक्षम विरुद्ध जलद आणि सोयीस्कर

पारंपारिक ऑर्डरिंग पद्धत अनेकदा अकार्यक्षम आणि चुका होण्याची शक्यता असलेली असते, ज्यामुळे सेल्फ-ऑर्डरिंग किऑस्क आणि क्यूआर कोड ऑर्डरिंगचा झपाट्याने उदय झाला आहे. रेस्टॉरंट्स सेल्फ-ऑर्डरिंग किऑस्क किंवा क्यूआर कोड ऑर्डरिंगची निवड करोत, दोन्ही प्रणाली ‘नो जजमेंट झोन’ या मानसिक प्रेरणेचा फायदा घेतात. आधुनिक ग्राहकांना पटकन काहीतरी खाण्यासाठी बाहेर जायला आवडते, पण त्यांना घरी वापरल्या जाणाऱ्या फूड डिलिव्हरी ॲपप्रमाणे सहज मेनू निवडायला आवडते.

मानसिक घटक

किऑस्क आणि क्यूआर कोड या दोन प्रणाली, ज्यात ग्राहक रेस्टॉरंटच्या मशीनशी संवाद साधतात आणि ज्यात ते स्वतःचे डिव्हाइस वापरतात, एक वेगळी मानसिक प्रतिक्रिया निर्माण करतात. ही भौतिक जगाचा अनुभव घेण्याची आंतरिक इच्छा आणि ऑप्टिमाइझ केलेल्या ॲप्समुळे वर्षानुवर्षे तयार झालेल्या खोलवर रुजलेल्या सवयी यांच्यातील लढाई आहे, आणि हेच एक कारण आहे की पाहुण्यांना या दोन्ही प्रणाली तितक्याच फायदेशीर वाटू शकतात. हाँगकाँगच्या एज्युकेशन युनिव्हर्सिटीने केलेल्या संशोधनातून असा निष्कर्ष निघाला आहे की, ८१.०४ टक्के तरुण आता पारंपरिक ऑर्डर करण्याच्या पद्धतींपेक्षा स्वतः ऑर्डर करण्याच्या पद्धतींना प्राधान्य देतात.

रेस्टॉरंटसाठी हा एक वेगळा प्रश्न आहे. त्यांना आपले भांडवल कुठे गुंतवावे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. कोणती प्रणाली अधिक चांगली आहे हे शोधण्यासाठी, कार्यान्वयन कार्यक्षमता, महसुलावरील परिणाम, ग्राहक अनुभव, गुंतवणुकीवरील परतावा (ROI) आणि विश्वसनीयता यांसारख्या विविध पैलूंमधून दोन्ही प्रणालींचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे. हा लेख या सर्व पैलूंवर सविस्तरपणे चर्चा करेल.

तुलनेद्वारे प्रणाली समजून घेणे

सेल्फ-ऑर्डरिंग किऑस्क हे इंटरॅक्टिव्ह स्क्रीन असलेले विशेष हार्डवेअर टर्मिनल आहेत, जिथे ग्राहक स्वतंत्रपणे वस्तू पाहू शकतात, ऑर्डर देऊ शकतात आणि पैसे भरू शकतात. क्यूआर कोड प्रणाली ग्राहकांना त्यांच्या टेबलवरील बारकोड स्मार्टफोनने स्कॅन करण्याची सुविधा देते, ज्यामुळे एक डिजिटल मेन्यू समोर येतो आणि ते त्यांच्या स्वतःच्या डिव्हाइसवरून सहजपणे ऑर्डर देऊ शकतात.

१. ग्राहक अनुभव

या विभागात, आम्ही ग्राहक अनुभवाशी संबंधित पैलूंवर लक्ष केंद्रित करणार आहोत. यामध्ये आराम, गोपनीयता आणि त्यांच्या ऑर्डरवरील नियंत्रण यांचा समावेश आहे.

• सहज इंटरफेस: किऑस्कवरील मोठ्या स्क्रीन अत्यंत सहज समजण्यासारख्या असतात. त्या समजायला सोप्या आहेत आणि तुमच्या सर्वात सोयीस्कर इंटरफेससाठी तुम्ही वेगवेगळ्या भाषांमध्ये बदल करू शकता. ज्या लोकांना ॲलर्जी आहे किंवा ज्यांना तिखट सहन होत नाही, ते सुरुवातीलाच ते पर्याय नमूद करू शकतात, जेणेकरून मेन्यूमधून ते पर्याय वगळले जाणार नाहीत.
• अंतिम सोय: सोयीच्या बाबतीत किऑस्क श्रेष्ठ आहेत. रेस्टॉरंटमध्ये स्मार्टफोन घेऊन जाण्याची गरज नसते. काही लोक जेवताना अर्थपूर्ण संभाषणाचा आनंद घेण्यासाठी आपली स्क्रीन बाजूला ठेवणे पसंत करतात. स्थानिकरित्या जोडलेला किऑस्क वापरताना बॅटरी संपणे किंवा डेटा प्लॅन नसणे यांसारख्या समस्या उद्भवत नाहीत. तसेच, त्यात ॲक्सेसिबिलिटी वैशिष्ट्यांसह मोठ्या स्क्रीन्स असतात.
• क्यूआर कोडचे फायदे: सामूहिक ऑर्डरिंगसाठी क्यूआर कोड उत्तम आहेत. अनेक लोक एकाच वेळी एकाच कार्टमधून ऑर्डर करू शकतात. तंत्रज्ञानाशी परिचित असलेल्या लोकांमध्ये यामुळे एक संमिश्र पसंती निर्माण होते. याउलट, वैयक्तिक ऑर्डरिंगसाठी किऑस्क सर्वोत्तम आहेत.

२. खर्च आणि प्रारंभिक गुंतवणूक

डिजिटल तंत्रज्ञानाकडे वळण्यासाठी ग्राहकांची सोय आणि आराम हे महत्त्वाचे घटक असले तरी, आर्थिक घटकही तितकेच महत्त्वाचे आहेत. रेस्टॉरंटला झपाट्याने बदलणाऱ्या आणि गतिशील रेस्टॉरंट बाजारपेठेत टिकून राहायचे आहे. नफा मिळवण्यासाठी, हे डिजिटल तंत्रज्ञान आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर असले पाहिजे. या विभागात आपण प्रारंभिक गुंतवणूक आणि गुंतवणुकीवरील परतावा (ROI) यांचे विश्लेषण करूया.

• किऑस्कमधील गुंतवणूक: किऑस्क ही एक मोठी प्रारंभिक गुंतवणूक आहे. त्यांना हार्डवेअर आणि नेटवर्कची आवश्यकता असते, जे उभारण्यासाठी विशेष कौशल्याची गरज असते. तथापि, त्यातून गुंतवणुकीवर जलद परतावा मिळतो. कॅशियरची संख्या मर्यादित असल्याने, ज्या ग्राहकांना मानवी संवादाची इच्छा असते, त्यांच्याकडून ऑर्डर घेण्यासाठी एक किंवा दोन कॅशियर पुरेसे असतात. त्यामुळे पगाराच्या खर्चात बचत होते, जी गुंतवणुकीवरील परताव्यामध्ये भर घालते.
• क्यूआर कोडचे अर्थशास्त्र: यासाठी कोणत्याही हार्डवेअर गुंतवणुकीची आवश्यकता नसल्यामुळे, कमी बजेट असलेल्या ठिकाणांसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. ज्या रेस्टॉरंट्सना डिजिटल व्यवहार आणि कार्यप्रणालीकडे वळायचे आहे, त्यांच्यासाठी वेगवान क्यूआर कोड हा सर्वात जलद मार्ग आहे. कोड वापरल्याने मनुष्यबळात फारशी बचत होत नाही, परंतु त्यामुळे मासिक खर्च खूप कमी राहतो आणि सहसा फक्त सॉफ्टवेअर अपडेट्सची गरज असते.

३. रेस्टॉरंटचा आकार आणि जागेचा वापर

ऑर्डरिंग सिस्टीम निवडताना, जागेच्या आकाराएवढेच ग्राहकांची वर्दळही महत्त्वाची असते. लहान रेस्टॉरंट्स सामान्यतः कमी जागा व्यापणाऱ्या उपायासाठी क्यूआर कोडवर अवलंबून असतात, तर मध्यम आणि मोठी रेस्टॉरंट्स जास्त गर्दी हाताळण्यासाठी सहसा सेल्फ-सर्व्हिस किऑस्क किंवा दोन्हीच्या मिश्रणाचा वापर करतात. किऑस्क वापरणाऱ्या ठिकाणी, बारीक किंवा भिंतीवर लावता येण्याजोग्या डिझाइनमुळे मौल्यवान जागेची बचत होते, ज्यामुळे अधिक टेबल लावता येतात आणि प्रति चौरस फूट महसूल वाढतो.

४. तांत्रिक आवश्यकता आणि देखभाल

ही तांत्रिक उपकरणे डेटा कसा शेअर करतात, त्याचे संरक्षण कसे करतात आणि गर्दीच्या वेळी तुमचे सॉफ्टवेअर कसे चालू राहील याची खात्री कशी करतात, याचे तांत्रिक तपशील आहेत. संपूर्ण प्रणाली गर्दीच्या वेळा लक्षात घेऊन तयार केली आहे. रेस्टॉरंट मालक म्हणून, तुम्हाला गर्दीच्या वेळी ग्राहकांची संख्या ठरवावी लागेल, ज्यामध्ये ऑनलाइन ऑर्डर आणि रेस्टॉरंटमध्ये बसून जेवण्याच्या विनंत्यांचा समावेश असतो. या डिजिटल ऑपरेटिंग सिस्टीम वापरत असलेली काही प्रमुख वैशिष्ट्ये खालीलप्रमाणे आहेत:

• गर्दीच्या वेळा: किऑस्क स्थानिक नेटवर्कला थेट जोडलेले असतात. त्यामुळे ते ग्राहकांच्या सिग्नल आणि वायफायच्या कार्यक्षमतेवर अवलंबून असलेल्या क्यूआर कोडपेक्षा अधिक विश्वसनीय ठरतात. गर्दीच्या काळात, कनेक्टिव्हिटीमध्ये व्यत्यय आल्यास ग्राहकांच्या अनुभवावर परिणाम होऊ शकतो. किऑस्कमध्ये कधीही कोणताही अडथळा येत नाही.
• QR अयशस्वी होण्याची शक्यता: ग्राहक त्यांच्या स्वतःच्या डिव्हाइसवरून ऑर्डर करत असल्यामुळे, ते अयशस्वी होण्याची अनेक कारणे असू शकतात. कमी बॅटरी, धीमा डेटा प्लॅन, जुना फोन किंवा खराब स्थानिक वायफाय यामुळे अडथळा निर्माण होऊ शकतो.
• सुरक्षा: पेमेंटची माहिती सुरक्षित ठेवण्यासाठी किऑस्कमध्ये एईएस (AES) सुरक्षेचा वापर केला जातो. तसेच, ही POS/KDS (पॉइंट ऑफ सेल / किचन डिस्प्ले सिस्टीम) उपकरणे आहेत, जी स्वयंपाकघरात उपलब्ध असलेल्या घटकांनुसार मेन्यू रिअल-टाइममध्ये सिंक करतात.
• अपडेट्स: मालक नवीन अपडेट्स पाठवू शकतात किंवा देखभालीसाठी डिव्हाइसला दूरस्थपणे ॲक्सेस करू शकतात. एखादे काम करण्यासाठी त्यांना तंत्रज्ञाला दुकानात प्रत्यक्ष येण्याची कधीही गरज भासणार नाही.
• सुसंगतता: किऑस्क रेस्टॉरंटच्या सॉफ्टवेअरशी सुसंगत असतात. क्यूआर कोड ग्राहकाच्या डिव्हाइसवर अवलंबून असतात. जर ते १० वर्षांपूर्वीचे अँड्रॉइड असेल, तर सुसंगततेच्या समस्या येऊ शकतात.

५. स्वच्छता

कोविड-१९ नंतर, आरोग्य क्षेत्र आणि आतिथ्य उद्योगाच्या कार्यपद्धतीवर मोठा परिणाम झाला आहे. बहुतेक लोक अजूनही स्वतःचे स्मार्टफोन बाळगण्यास प्राधान्य देतात, कारण त्यांना ते अधिक स्वच्छ किंवा अधिक खाजगी वाटतात. खरं तर, २०२२ मध्ये एज्युकेशन युनिव्हर्सिटी ऑफ हाँगकाँगने केलेल्या संशोधनानुसार, हाँगकाँगमधील ४५% तरुण प्रौढ विशेषतः याच कारणास्तव किऑस्कऐवजी क्यूआर कोडला प्राधान्य देतात.

बहुतेक लोक इतरांसोबत अवघड संवाद टाळतात. किऑस्क आणि क्यूआर कोड सामाजिक चिंतेची समस्या असलेल्या लोकांनाही मदत करतात आणि वस्तू घेण्यासाठी स्पष्ट व लेखी सूचना देतात. त्यांना कोणीतरी मोठ्याने आपले नाव पुकारलेले आवडत नाही.

६. कार्यान्वयन गती, उत्पादनक्षमता आणि महसुलावरील परिणाम

यशस्वी प्रणालीची गुरुकिल्ली म्हणजे रेस्टॉरंटच्या कामकाजाच्या गतीवर होणारा तिचा परिणाम. तिने थेट त्या समस्या सोडवल्या पाहिजेत, ज्यामुळे वेग आणि कामकाजाच्या प्रवाहात अडथळे येऊ शकतात. डिजिटल व्यवहारांमुळे कामगिरीत सुधारणा होण्याचे काही मार्ग खालीलप्रमाणे आहेत:

• समांतर ऑर्डरिंग: किऑस्क एकाच वेळी अनेक ग्राहकांना वेगवेगळ्या स्टेशन्सवर हाताळू शकतात. यामुळे QR कोडच्या तुलनेत रेस्टॉरंटच्या पुढील भागात ऑर्डर देण्याची प्रक्रिया अत्यंत वेगवान होते, कारण QR कोडमध्ये ग्राहकांना टेबलवर स्कॅन करण्यासाठी, पर्याय पाहण्यासाठी आणि त्यांच्या गटाच्या ऑर्डर निश्चित करण्यासाठी जास्त वेळ लागू शकतो.
• किचनला अचूक ऑर्डर: किऑस्क थेट किचन प्रॉम्प्टरला जोडलेले असतात, जे अचूक इनपुटची त्वरित नोंद करतात. किऑस्क आणि क्यूआर कोड दोन्ही या क्षेत्रात उत्कृष्ट आहेत, कारण ते अचूक, डिजिटल ऑर्डर तिकिटे थेट तयारीच्या लाइनवर पाठवतात, ज्यामुळे निर्दोष अचूकता सुनिश्चित होते.
• इंटरनेटवर क्यूआर कोडचा अवलंब: सोयीसाठी क्यूआर कोड वापरणे उत्तम आहे. तुम्हाला तुमच्या जागेवरून उठण्याची गरज नाही. तथापि, हे इंटरनेटवर अवलंबून असते. इंटरनेटचा वेग कमी असल्यास किंवा त्यात व्यत्यय आल्यास, सिस्टम क्रॅश होऊ शकते किंवा त्यात बिघाड होऊ शकतो.
• गुंतागुंतीच्या ऑर्डर्स: अतिरिक्त टॉपिंग्ज, कांदा नको, किंवा ॲलर्जीबद्दलच्या सूचना यांसारख्या विनंत्या डिजिटल पद्धतीने सहजपणे हाताळल्या जातात. किऑस्क आणि क्यूआर कोड सिस्टीम दोन्ही हे वैयक्तिक बदल अचूकपणे नोंदवतात आणि नेमक्या गरजा थेट किचनपर्यंत पोहोचवतात.
• प्री-ऑर्डरिंग: यी टिंग (२०२२) यांनी केलेल्या संशोधनानुसार, हाँगकाँगमध्ये तरुण लोक त्यांच्या आगमनापूर्वी ऑर्डर देण्यासाठी क्यूआर कोडला प्राधान्य देतात. यामुळे त्यांना अजिबात थांबावे लागत नाही किंवा रांगेत उभे राहावे लागत नाही.
• किऑस्कची वापरसुलभता: UTAR च्या सेल्फ-सर्व्हिस किऑस्कवरील अनुभवजन्य अभ्यासानुसार, लोक किऑस्कला ५ पैकी ४.२७ गुण देतात. ते कार्यान्वयन प्रवाहात वेगाने सुधारणा करत आहेत. ते 'विस्तारित TAM मॉडेल' नावाच्या मानसशास्त्रीय सिद्धांताचे अनुसरण करतात.

७. महसूल वाढवणे: अपसेलिंग आणि सहभाग

रेस्टॉरंटमध्ये डिजिटल साधनांचा वापर केल्याने ग्राहकांना विविध पर्याय मोकळेपणाने पाहता येतात आणि त्यांना अधिक खर्च करण्यास प्रोत्साहन मिळते. विशेषतः, हाय-रिझोल्यूशन स्क्रीन असलेले किऑस्क ग्राहकांना गुंतवून ठेवण्यासाठी आकर्षक चित्रे आणि कॉम्बो प्रॉम्प्ट्स दाखवतात. नेहमीच्या मेन्यूवरील केवळ साध्या मजकुराऐवजी इंटरॅक्टिव्ह घटकांमुळे मेन्यू अधिक चांगला दिसतो. आकर्षक ॲनिमेशन्समुळे अचानक खरेदी वाढते.

थकलेल्या आणि काहीतरी विसरू शकणाऱ्या कर्मचाऱ्याच्या तुलनेत, मशीन २४ तास अविरतपणे काम करते. ते नेहमी अपग्रेड्स आणि मर्यादित कालावधीच्या डील्सद्वारे ऑर्डर मार्जिन्स सुचवत आणि सुधारत असतात. UTAR च्या एका अभ्यासानुसार, किऑस्क वापरण्यास मजेदार असतात. रंगीबेरंगी चित्रांमुळे मिळणारा आनंद वाढतो. या अभ्यासात R2=0.661 असा निष्कर्ष निघाला, ज्याचा अर्थ असा की ६६.१% लोक आनंदासारख्या घटकांमुळे किऑस्कचा वापर करतात.

मुख्य वैशिष्ट्यांची तुलना

परिस्थितीजन्य शिफारसी

आम्ही एकाला दुसऱ्यापेक्षा पूर्णपणे श्रेष्ठ म्हणून सादर करणे टाळतो. दोन्हीपैकी कोणत्याही डिजिटल तंत्रज्ञानाची निवड त्याच्या उपयोगावर अवलंबून असते. किऑस्क आणि क्यूआर कोड प्रणाली रेस्टॉरंटच्या कार्यशैलीवर, ग्राहकांच्या वयावर आणि पाहुण्यांच्या सवयींवर अवलंबून असतात. विविध परिस्थितींच्या आधारावर, आमच्या शिफारसी खालीलप्रमाणे आहेत:

• किऑस्क: यासाठी हार्डवेअरमध्ये गुंतवणूक आणि देखभालीची आवश्यकता असते, परंतु ते जास्त वर्दळ आणि विविध प्रकारच्या ग्राहकांसाठी अत्यंत योग्य आहेत. एका विशिष्ट वेळी सेवा दिलेल्या ग्राहकांची संख्या आणि तात्काळ अपसेल्स हाताळण्यात ते आघाडीवर आहेत. यामुळे युरोप, अमेरिका आणि काही विकसनशील देशांसारख्या प्रदेशांमध्ये ते मोठ्या प्रमाणात यशस्वी ठरले आहेत.
• क्यूआर कोड: हे पूर्णपणे स्मार्टफोनवर अवलंबून असतात आणि आपल्या पारंपरिक टेबल सेवेचे आधुनिकीकरण करू इच्छिणाऱ्या रेस्टॉरंटसाठी एक कमी खर्चाचा व लवचिक पर्याय उपलब्ध करून देतात. ते लहान ठिकाणांसाठी किंवा मर्यादित बजेट असलेल्या प्रकरणांसाठी योग्य आहेत आणि पूर्व आशिया व आग्नेय आशियामध्ये ते मोठ्या प्रमाणावर प्रचलित आहेत.
• हायब्रीड मॉडेल: हायब्रीड मॉडेल वापरणे हा अनेकदा सर्वोत्तम उपाय आणि सर्वात प्रभावी धोरण ठरतो, विशेषतः मध्यम ते मोठ्या रेस्टॉरंट्ससाठी गर्दीच्या वेळी. यामुळे ग्राहकांना पूर्ण स्वातंत्र्य मिळते. ते त्यांच्या मनःस्थिती आणि वातावरणानुसार दोन तंत्रज्ञानांमध्ये बदल करू शकतात.

आमचा उपाय: हाँगझोऊ सेल्फ-सर्व्हिस किऑस्क

हाँगझोऊ सेल्फ-सर्व्हिस ऑर्डरिंग किऑस्क उपलब्ध करून देते, ज्यात हार्डवेअर स्पेसिफिकेशन्स (रंग, ब्रँडिंग, स्क्रीनचा आकार, माउंटिंगची पद्धत आणि ऐच्छिक क्यू डिस्प्ले/किचन प्रिंटर्स) यांसारखे विस्तृत कस्टमायझेशन पर्याय, तसेच भाषा सेटिंग्ज, जाहिरात व्यवस्थापन, पेमेंट पद्धती आणि बॅकएंड प्रॉडक्ट मॅनेजमेंट यांचा समावेश असलेला एक सर्वसमावेशक सॉफ्टवेअर सूट मिळतो. किंमत, डेमो आणि अधिक तपशिलांसाठी आमच्याशी संपर्क साधा.

नेहमी चालू आणि उपलब्ध असणाऱ्या स्थिर तंत्रज्ञानासाठी, किऑस्क हे एक आदर्श हार्डवेअर आहे. हाँगझोऊ स्मार्ट सारख्या कंपन्या आधुनिक रेस्टॉरंट्ससाठी टर्न-की सोल्यूशन्स पुरवतात. OEM/ODM म्हणून त्यांच्या २० वर्षांच्या अनुभवामुळे, ते सुरुवातीच्या डिझाइनपासून ते शिपमेंटपर्यंत सर्व काही हाताळू शकतात. भेट द्या हाँगझोऊ स्मार्ट   त्यांचे सर्व पर्याय तपासण्यासाठी.