Кіёскі самаабслугоўвання супраць традыцыйных POS-тэрміналаў: што лепш для вашага рэстарана?

Такія брэнды, як McDonald's, паведамляюць, што ў кіёсках самаабслугоўвання пакупнікі аплачваюць большыя заказы, чым на стойкі рэгістрацыі. Паколькі няма страху асуджэння, пакупнікі, хутчэй за ўсё, зробяць заказы, якія ім спадабаюцца, што прыводзіць да нечаканых вынікаў. Павелічэнне на 30%   у цане замовы. Павелічэнне продажаў і дадатковыя продажы з'яўляюцца ключом да выжывання, бо рэстараны сутыкаюцца з трайной пагрозай: ростам заработнай платы, арэнднай платы і недахопам рабочай сілы. Пры выкарыстанні традыцыйных POS-тэрміналаў рэстаранам даводзіцца плаціць супрацоўнікам больш за 15 долараў за гадзіну незалежна ад колькасці заказаў. Кіёскі самаабслугоўвання могуць апрацаваць 1 або 100 заказаў за гадзіну і пры гэтым каштаваць тую ж пагадзінную стаўку ў выглядзе электрычнасці і рэнтабельнасці інвестыцый.

Гэта толькі некаторыя з шматлікіх пераваг кіёскаў самаабслугоўвання перад традыцыйнымі POS-тэрміналамі. Гэты артыкул прызначаны для азнаямлення чытачоў з традыцыйнымі POS-тэрміналамі і кіёскамі самаабслугоўвання. Растлумачце, як кіёскі самаабслугоўвання могуць палепшыць фінансаванне рэстаранаў у параўнанні з традыцыйнымі POS-тэрміналамі.

Што такое традыцыйны POS-тэрмінал?

Традыцыйная сістэма POS (Point of Sale) таксама вядомая як сістэма, якая адпавядае стандартам. Яна патрабуе ўзаемадзеяння з чалавекам, якое злучае кухню з кліентам для выканання працоўнага працэсу. У гэтай сістэме супрацоўнік адказвае за вырашэнне складаных задач па наладжванні заказаў, дадатковыя продажы і апрацоўку плацяжоў.

Нягледзячы на ​​тое, што маладзейшае пакаленне аддае перавагу хуткасці кіёскаў самаабслугоўвання, у ЗША ўсё яшчэ ёсць 10% кліентаў, якія не перайшлі на 90% бескантактавых плацяжоў. Пераходны стан патрабуе рашэння, якое задавальняе ўсе дэмаграфічныя групы, пра што мы пагаворым пазней.

Што такое кіёск самаабслугоўвання?

Зачаравальныя дысплеі з маляўнічым меню, апетытныя выявы, хуткія бескантактавыя плацяжы і меншыя чэргі — вось асноўныя асаблівасці кіёска самаабслугоўвання. Гэта лічбавыя тэрміналы, арыентаваныя на кліента, для аўтаматызаваных працэсаў замовы і аплаты. У адрозненне ад традыцыйных POS-тэрміналаў, яны спрашчаюць працэс замовы і дазваляюць кліенту ажыццяўляць транзакцыі непасрэдна.

Інтэлектуальнае праграмнае забеспячэнне

Кіёскі самаабслугоўвання працуюць на аперацыйных сістэмах Windows або Android. Акрамя прыцягнення маладзейшай дэмаграфічнай групы, гэтыя прылады забяспечваюць такія перавагі, як кіраванне запасамі, дадатковыя продажы, шматмоўная падтрымка і каштоўную інфармацыю для ўладальнікаў рэстаранаў. Праграмнае забеспячэнне кіёска можа выдаваць папярэджанні аб вычарпанні запасаў на кухні і адсочваць мікраўзаемадзеянне, каб бачыць, дзе кліент завагаўся ў меню. Яно можа вызначыць, якія выявы прывялі да найбольшай колькасці продажаў. У традыцыйных POS-сістэмах такую ​​інфармацыю было практычна немагчыма атрымаць аўтэнтычна.

Трывалая фурнітура

Гэтыя прылады ў значнай ступені залежаць ад дысплея. Звычайна выкарыстоўваюцца дысплеі высокай выразнасці з дыяганаллю ад 21,5 да 32 цаляў з тэхналогіяй ёмістнага сэнсарнага экрана з плыўнасцю 10 кропак. Гэта ключ да стварэння малюнкаў высокай выразнасці, якія выклікаюць цягу да ежы. Яны выпускаюцца ў асобнастаячым, насценным або настольным дызайне, якімі рэстараны могуць карыстацца ў залежнасці ад свайго працоўнага працэсу. Яны абсталяваны модульнымі кампанентамі, такімі як тэрмапрынтэры 58 мм або 80 мм, сканеры QR/штрых-кодаў і высакаякасныя дынамікі для аўдыяінструкцый.

Чаму кіёск павялічвае продажы?

Дадзеныя галіны паказваюць, што кіёскі самаабслугоўвання ніколі не забываюць пра дадатковыя прапановы і дасягаюць поспеху ў 100% выпадкаў. Пераход ад прылаўка з чалавекам да кіёскаў самаабслугоўвання — гэта фундаментальная змена ў псіхалогіі продажаў. Ліквідацыя трывогі і сацыяльнага трэння падчас узаемадзеяння з кліентамі робіць гэтыя візуальныя палотны лепшымі за традыцыйныя POS-сістэмы. Як ужо згадвалася раней, кліенты звычайна трацяць да 30% больш часу на экраны, што прыводзіць да павелічэння продажаў.

Дызайн меню як рухавік даходу

32-цалевы дысплей высокай выразнасці, а не проста звычайны тэкст і статычнае меню, эфектыўна выклікае цягу да пакупак. Чаргаванне рэкламы і непрыкметнае прадстаўленне найбольш папулярных тавараў у полі зроку пакупніка могуць прывесці да большай колькасці імпульсных пакупак.

Малайзійскае даследаванне QSR, у якім удзельнічалі 263 рэспандэнты, паказала, што дызайн меню з'яўляецца наймацнейшым паказчыкам задаволенасці кліентаў. Добра арганізаваная, лёгкая ў навігацыі і каляровая дыяграма не толькі выглядае лепш, але і павялічвае продажы.

Прапускная здольнасць і эфектыўнасць

Кліенты пазбягаюць рэстаранаў з вялікімі чэргамі і павольным абслугоўваннем. 49,4% карыстальнікаў кіёскаў выбіраюць іх за хуткасць. Дзякуючы іх выкарыстанню рэстараны могуць абслугоўваць больш кліентаў за меншы час, а гэта значыць, што яны могуць засяродзіцца на персанале кухні і пашырэнні прадукту, а не інвеставаць ва ўстаноўку больш традыцыйных касавых стоек.

Параўнанне выдаткаў

Нягледзячы на ​​тое, што пачатковая цана можа збянтэжыць некаторых уладальнікаў рэстаранаў, важна разумець, што доўгатэрміновыя перавагі спрыяюць аўтаматызацыі. Улічваючы дэфіцыт працоўнай сілы і зніжэнне прыбытку, варта разглядаць кіёскі самаабслугоўвання як каштоўную інвестыцыю. Яны ўжо з'яўляюцца пераважным інтэрфейсам рэстаранаў для пакалення Z і міленіялаў, якія з'яўляюцца найбуйнейшымі спажыўцамі рынку. Больш за тое, попыт на кіёскі ў будучыні пастаянна расце.

Эканомія працы і рэнтабельнасць інвестыцый

Эканомія пры выкарыстанні кіёскаў самаабслугоўвання заключаецца ў скарачэнні штомесячных выдаткаў на заработную плату. Патрэба ў персанале на прыёме кліентаў (FOH), як і ў традыцыйных POS-тэрміналах, змяншаецца. У рэстаране з умеранай наведвальнасцю гэтая эканомія можа кампенсаваць выдаткі на ўстаноўку за 12-18 месяцаў. Час скарачаецца па меры павелічэння колькасці кліентаў у спалучэнні з дадатковымі продажамі.

Эфектыўнасць аплаты

Хоць большасць рэстаранаў могуць не лічыць гэта выдаткамі, апрацоўка наяўных грошай у традыцыйных POS-тэрміналах — дарагая справа. Гэта каштуе рэстаранам ад 4,7 да 15,3% ад наяўных грошай   кошт падліку, узгаднення і перавозкі наяўных грошай. Прапаноўваючы шматлікія варыянты безнаяўнай аплаты, такія як QR-коды і лічбавыя кашалькі, такія як Apple Pay, Google Pay і Samsung Pay, гэтых выдаткаў можна пазбегнуць.

Тэхнічнае абслугоўванне

У выпадку з кіёскамі самаабслугоўвання выдаткі на іх абслугоўванне прадказальныя. Існуюць выдаткі на абслугоўванне праграмнага забеспячэння, якія могуць складаць ад 50 да 200 долараў у месяц у залежнасці ад распрацоўшчыка праграмнага забеспячэння. Гэта гарантуе абнаўленне вашага меню і захаванне дадатковых продажаў. У традыцыйных POS-тэрміналах высокая цякучасць кадраў з ростам тэндэнцыі дэфіцыту працоўнай сілы можа каштаваць тысячы долараў. Акрамя таго, рэстаран таксама нясе выдаткі на павышэнне прадукцыйнасці і адміністрацыйныя выдаткі.

Чалавечая сувязь

Рэстараны — гэта больш, чым проста транзакцыйны інтэрфейс. Гэта месцы, дзе ўсталёўваюцца чалавечыя сувязі. Некаторыя кліенты вяртаюцца, каб мець магчымасць пагаварыць са сваім любімым афіцыянтам. Хоць будучыя кіёскі самаабслугоўвання могуць прадугледжваць узаемадзеянне на аснове штучнага інтэлекту для сапраўды індывідуальнага вопыту, чалавечай цеплыні да запытаў па-за меню, такіх як тлумачэнні дыеты і прабачэнні за затрымку кухні з сэрцам, не хапае на лічбавым экране.

Новая рэальнасць працы

Дадзеныя з карэйскага рынку паказваюць, што кіёскі змяншаюць патрэбу ў некваліфікаваных супрацоўніках, якія працуюць няпоўны працоўны дзень. Аднак яны часта прыводзяць да павышэння заработнай платы для кваліфікаваных супрацоўнікаў, якія працуюць поўны працоўны дзень. Цяпер персанал сканцэнтраваны на павышэнні ўзроўню абслугоўвання кліентаў, а не на вырашэнні нюансаў, якія перашкаджаюць яму засяродзіцца на павышэнні прадукцыйнасці і забеспячэнні кантролю якасці.

Кіёскі і ўзаемадзеянне з людзьмі

Адаптацыя да зменлівай глабальнай дынамікі для рэстаранаў. Выкарыстанне кіёскаў з экспертамі ў сферы гасціннасці — ідэальнае рашэнне для таргетынгу дэмаграфічных груп, якія ўсё яшчэ аддаюць перавагу чалавечаму фактару ў сваіх рэстаранах. Пакуль машына прымае асноўны заказ, браніруе столік і збірае каштоўную інфармацыю, эксперты ў сферы гасціннасці могуць дадаць элемент чалавечага ўзаемадзеяння, які патрэбны некаторым кліентам. Акрамя таго, можна выкарыстоўваць гібрыдны POS-тэрмінал, які спалучае абедзве сістэмы.

Які з іх варта выбраць?

Ёсць важкія прычыны, чаму варта выбраць кіёск самаабслугоўвання замест традыцыйнага POS-тэрмінала. Знаёмства сучасных кліентаў з лічбавымі інтэрфейсамі прыводзіць да таго, што пакаленне Z і міленіялы аддаюць перавагу больш хуткім транзакцыям, чым узаемадзеянню з чалавекам. Для рэстаранаў гэтыя кіёскі прапануюць наступныя перавагі:

• Эканомія на безнаяўных плацяжах
• 100% вынікі дадатковых продажаў
• Аналітыка даных у рэжыме рэальнага часу
• Арыентуецца на 90% дэмаграфічнага насельніцтва ЗША
• Хуткае абслугоўванне
• Перамяшчэнне працоўнай сілы і эканомія
• Гігіенічныя інтэрфейсы з мінімальным дотыкам
• Зніжэнне колькасці памылак пры замове
• Аптымізаваная прапускная здольнасць

Выснова

Выбар кіёскаў самаабслугоўвання замест традыцыйных POS-тэрміналаў можа стаць рызыкоўным крокам для некаторых рэстаранаў. Аднак дадзеныя абнадзейваюць, і некаторыя з найбуйнейшых харчовых сетак ужо пачалі ўкараняць кіёскі самаабслугоўвання ў сваіх аперацыях. Тэхналогія злучае маладзейшае пакаленне, а яе гібрыдная рэалізацыя POS гарантуе, што попыт рынку на ўзаемадзеянне паміж людзьмі будзе задаволены.

У канчатковым выніку, кіёскі самаабслугоўвання ператвараюць персанал рэстарана з клеркаў па ўводзе дадзеных у экспертаў гасціннасці. У канкурэнтным бізнэсе выкарыстанне кіёскаў гарантуе, што вы адпавядаеце сучасным патрабаванням, але на самой справе лідзіруеце ў канкурэнтнай барацьбе.

Як вядучы вытворца кіёскаў самаабслугоўвання, кампанія Hongzhou Smart мае больш за 20 гадоў вопыту пастаўкі высакаякасных, наладжвальных рашэнняў для аўтаматызацыі рэстаранаў. Спецыялізуючыся на паслугах OEM і ODM, кампанія прапануе гатовае абсталяванне і праграмнае забеспячэнне. Сюды ўваходзяць кіёскі самаабслугоўвання з бясшвоўнай інтэграцыяй POS, шматмоўнымі інтэрфейсамі і падтрымкай безнаяўных плацяжоў. Hongzhou Smart выпусціла больш за 4,5 мільёна адзінак па ўсім свеце, палепшыўшы працу рэстаранаў і задаволенасць кліентаў. Наведайце Hongzhou Smart, каб даведацца, як іх кіёскі могуць трансфармаваць ваш бізнес.