Self Servis Kiosklar mı Yoksa Geleneksel POS Sistemleri mi: Restoranınız İçin Hangisi Daha İyi?

McDonald's gibi markalar, müşterilerin self servis kiosklarında ön tezgahtan daha büyük miktarlarda sipariş verdiğini bildirdi. Yargılanma korkusu olmadığı için müşterilerin keyif aldıkları yiyecekleri sipariş etme olasılıkları daha yüksek ve bu da şaşırtıcı sonuçlara yol açıyor. %30 artış   Sipariş fiyatı açısından. Artan ücretler, kiralar ve işgücü kıtlığı gibi üçlü bir tehditle karşı karşıya olan restoranlar için satışları artırmak ve ek satış yapmak hayatta kalmanın anahtarıdır. Geleneksel POS sistemlerinde, restoranlar gelen sipariş sayısına bakılmaksızın çalışanlarına saatte 15$ ve üzeri ücret ödemek zorundadır. Self servis kiosklar saatte 1 sipariş veya 100 sipariş işleyebilir ve yine de elektrik ve yatırım getirisi açısından aynı saatlik ücreti karşılayabilir.

Bunlar, self servis kioskların geleneksel POS sistemlerine göre sahip olduğu birçok avantajdan sadece bazılarıdır. Bu makale, okuyucuları geleneksel POS sistemleri ve self servis kiosklar hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır. Self servis kioskların, geleneksel POS sistemlerine kıyasla restoranların mali durumunu nasıl iyileştirebileceğini açıklamaktadır.

Geleneksel POS nedir?

Geleneksel Satış Noktası (POS) sistemi, eski sistem olarak da bilinir. İş akışını tamamlamak için mutfak ile müşteri arasında insan etkileşimi gerektirir. Bu kurulumda, çalışan karmaşık sipariş özelleştirmelerini çözmekten, ek satış yapmaktan ve ödemeleri yönetmekten sorumludur.

Genç nesil self servis kioskların hızını tercih ederken, ABD'de hâlâ %90'lık temassız ödeme çoğunluğuna geçiş yapmamış %10'luk bir müşteri kitlesi bulunuyor. Bu geçiş aşaması, tüm demografik gruplara hitap eden bir çözüm gerektiriyor; bunu daha sonra ele alacağız.

Self Servis Kiosk nedir?

Renkli menüler, iştah açıcı görseller, hızlı temassız ödemeler ve daha kısa kuyruklar, self servis kioskların öne çıkan özellikleridir. Bunlar, otomatik sipariş ve ödeme süreçleri için müşteriyle doğrudan etkileşim kuran dijital terminallerdir. Geleneksel POS'tan farklı olarak, sipariş sürecini basitleştirir ve işlem gücünü doğrudan müşterinin eline verir.

Akıllı Yazılım

Self servis kiosklar Windows veya Android işletim sistemlerinde çalışır. Genç demografik grupları cezbetmenin yanı sıra, bu cihazlar envanter yönetimi, ek satış, çok dilli destek ve restoran sahipleri için değerli bilgiler gibi avantajlar sağlar. Kiosk yazılımı, mutfak için tükenen envanter konusunda uyarı verebilir ve müşterinin menüde nerede tereddüt ettiğini görmek için mikro etkileşimleri izleyebilir. Hangi görsellerin en çok satışa yol açtığını belirleyebilir. Geleneksel POS sistemlerinde, bu bilgileri doğru bir şekilde toplamak neredeyse imkansızdı.

Dayanıklı donanım

Bu cihazlar büyük ölçüde ekrana bağlıdır. Genellikle, akıcı 10 noktalı kapasitif dokunmatik teknolojisine sahip 21,5 ila 32 inç yüksek çözünürlüklü ekranlar kullanılır. Bunlar, iştahı tetikleyen yüksek çözünürlüklü görüntüler oluşturmada kilit rol oynar. Restoranların iş akışlarına bağlı olarak kullanabileceği, bağımsız, duvara monte veya masaüstü tasarımlarda mevcutturlar. 58 mm veya 80 mm termal yazıcılar, QR/barkod tarayıcılar ve sesli yönlendirme için yüksek kaliteli hoparlörler gibi modüler bileşenlerle donatılmıştır.

Kiosklar Satışları Neden Artırır?

Sektör verileri, self servis kioskların asla ek satış yapmayı unutmadığını ve %100 başarı sağladığını gösteriyor. İnsan odaklı tezgahtan self servis kiosklara geçiş, satış psikolojisinde temel bir değişim anlamına geliyor. Sipariş etkileşiminden kaygı ve sosyal sürtüşmenin ortadan kalkması, bu görsel platformların geleneksel POS sistemlerinden daha iyi performans göstermesini sağlıyor. Daha önce de belirtildiği gibi, müşteriler genellikle ekranlarda %30'a kadar daha fazla zaman harcıyor, bu da satışlarda artış anlamına geliyor.

Menü Tasarımı Bir Gelir Motoru Olarak

Yüksek çözünürlüklü 32 inçlik bir ekran, yalnızca düz metin ve statik bir menü yerine, satın alma isteğini etkili bir şekilde tetikler. Dönen reklamlar ve en popüler ürünlerin müşterinin görüş açısı içinde incelikle sunulması, daha yüksek dürtüsel satın almalara yol açabilir.

Malezya'da 263 katılımcıyla yapılan bir hızlı servis restoranı araştırması, menü tasarımının müşteri memnuniyetinin en güçlü göstergesi olduğunu ortaya koydu. İyi organize edilmiş, kolay gezinilebilir ve renkli bir menü sadece daha iyi görünmekle kalmıyor; satışlara da yansıyor.

Verimlilik ve Etkinlik

Müşteriler uzun kuyruklar ve yavaş servis olan restoranlardan kaçınıyor. Kiosk kullanıcılarının %49,4'ü hız nedeniyle kioskları tercih ediyor. Kiosk kullanımı sayesinde restoranlar daha kısa sürede daha fazla müşteriye hizmet verebiliyor; bu da geleneksel POS tezgahları kurmaya yatırım yapmak yerine mutfak personelini ve ürün yelpazesini genişletmeye odaklanabilecekleri anlamına geliyor.

Maliyetleri Karşılaştırma

İlk fiyat etiketi bazı restoran sahiplerini şaşırtabilirken, uzun vadeli faydaların otomasyonu desteklediğini anlamak önemlidir. İş gücü kıtlığı ve azalan kar marjları göz önüne alındığında, self servis kioskları değerli bir yatırım olarak düşünün. Zaten en büyük pazar tüketicileri olan Z kuşağı ve Y kuşağı için tercih edilen bir restoran arayüzüdür. Dahası, kiosklar için gelecekteki talep sürekli artmaktadır.

İşgücü Tasarrufu ve Yatırım Getirisi

Self servis kiosklarla elde edilen tasarruf, aylık personel giderlerinde azalma şeklinde gerçekleşir. Geleneksel POS sistemlerinde olduğu gibi, ön cephe (FOH) personeline duyulan ihtiyaç azalır. Orta düzeyde müşteri trafiğine sahip bir restoranda, bu tasarruflar kurulum maliyetlerini 12 ila 18 ay içinde karşılayabilir. Müşteri sayısının artması ve ek satışların artmasıyla bu süre daha da kısalır.

Ödeme Verimliliği

Çoğu restoran bunu bir maliyet olarak görmese de, geleneksel POS sistemlerinde nakit işlemleri yapmak pahalıdır. Bu durum restoranlara maliyet getirir. Nakit varlıkların %4,7 ila %15,3'ü   Nakit parayı saymak, mutabakatını sağlamak ve taşımak maliyetlidir. QR kodları ve Apple Pay, Google Pay ve Samsung Pay gibi dijital cüzdanlar da dahil olmak üzere çok sayıda nakitsiz ödeme seçeneği sunarak bu maliyetlerden kaçınılır.

Bakım

Self servis kioskların bakım maliyetleri tahmin edilebilir. Yazılım bakım maliyetleri, yazılım şirketine bağlı olarak aylık 50 ila 200 dolar arasında değişebilir. Bu, menünüzün güncel olmasını ve ek satışların devam etmesini sağlar. Geleneksel POS sistemlerinde ise, artan işgücü kıtlığı eğilimleriyle birlikte yüksek çalışan devir oranı binlerce dolara mal olabilir. Dahası, verimlilik ve yönetim ücretleri de restoran tarafından karşılanır.

İnsan Bağlantısı

Restoranlar sadece birer işlem arayüzü olmaktan çok daha fazlasıdır. Bunlar insan bağlarının kurulduğu yerlerdir. Bazı müşteriler, en sevdikleri garsonla konuşma şansı yakalamak için tekrar tekrar geri gelirler. Gelecekteki self servis kiosklar, gerçekten kişiselleştirilmiş bir deneyim için yapay zeka tabanlı etkileşim sunabilirken, diyet açıklamaları ve mutfaktaki gecikme için içten bir özür gibi menü dışı istekler için insani sıcaklık dijital ekranda eksiktir.

Yeni Emek Gerçeği

Kore pazarından elde edilen veriler, kioskların vasıfsız yarı zamanlı iş gücüne olan ihtiyacı azalttığını gösteriyor. Ancak, bu durum genellikle kalan vasıflı, tam zamanlı personelin daha yüksek ücretler ödemesine yol açıyor. Personel artık daha üretken olmaya ve kalite kontrolü sağlamaya odaklanmalarını engelleyen ayrıntıları yönetmek yerine, müşteri deneyimini iyileştirmeye odaklanıyor.

Kiosklar ve İnsan Etkileşimi

Restoranlar için değişen küresel dinamiklere uyum sağlamak. Konuk ağırlama uzmanlarıyla birlikte kiosk kullanımı, restoranlarında insan unsurunu hala tercih eden demografik grupları hedeflemek için ideal çözümdür. Makine ana siparişi alırken, masa rezervasyonu yaparken ve değerli bilgiler toplarken, konuk ağırlama uzmanları bazı müşterilerin ihtiyaç duyduğu insan etkileşimini ekleyebilir. Dahası, her iki sistemi birleştiren hibrit bir POS sistemi de kullanılabilir.

Hangisini Seçmelisiniz?

Geleneksel POS sistemleri yerine self servis kioskları tercih etmenin birçok geçerli nedeni var. Modern müşterilerin dijital arayüzlere olan aşinalığı, Z kuşağı ve Y kuşağının insan etkileşiminden ziyade daha hızlı işlemleri tercih etmesine yol açıyor. Restoranlar için bu kiosklar, kısaca şu avantajları sunuyor:

• Nakitsiz Ödemelerde Tasarruf
• %100 Ek Satış Sonuçları
• Gerçek Zamanlı Veri Analizleri
• ABD demografik yapısının %90'ını hedefliyor.
• Hızlı Servis
• İşgücü Yer Değiştirme ve Tasarruf
• Hijyenik, Temassız Arayüzler
• Sipariş Hatalarında Azalma
• Optimize Edilmiş Verimlilik

Çözüm

Bazı restoranlar için geleneksel POS sistemleri yerine self servis kioskları tercih etmek büyük bir adım olabilir. Ancak veriler umut verici ve en büyük gıda zincirlerinden bazıları operasyonlarında self servis kioskları kullanmaya başladı bile. Bu teknoloji genç nesillerle bağlantı kuruyor ve hibrit POS uygulaması, insan etkileşimine yönelik pazar talebinin karşılanmasını sağlıyor.

Sonuç olarak, self servis kiosklar restoran personelini veri giriş memurlarından misafirperverlik uzmanlarına dönüştürüyor. Rekabetçi bir sektörde, kiosk kullanımı modern gereksinimlere uyum sağlamanın yanı sıra, rekabette öne geçmenizi de sağlayacaktır.

Önde gelen self servis kiosk üreticisi Hongzhou Smart, restoran otomasyonu için yüksek kaliteli, özelleştirilebilir çözümler sunma konusunda 20 yılı aşkın deneyime sahiptir. OEM ve ODM hizmetlerinde uzmanlaşan şirket, anahtar teslim donanım ve yazılım çözümleri sunmaktadır. Bu çözümler arasında sorunsuz POS entegrasyonu, çok dilli arayüzler ve nakitsiz ödeme desteği sunan self servis sipariş kioskları yer almaktadır. Hongzhou Smart, dünya çapında 4,5 milyondan fazla ünite üreterek restoran operasyonlarını ve müşteri memnuniyetini artırmıştır. Kiosklarının işletmenizi nasıl dönüştürebileceğini keşfetmek için Hongzhou Smart'ı ziyaret edin.