Chioșcuri cu autoservire vs. POS tradițional: Care este mai bun pentru restaurantul tău?

Mărci precum McDonald's au raportat că numărul de comenzi la casele de marcat la chioșcurile cu autoservire este mai mare decât la tejgheaua din față. Deoarece nu există teamă de judecată, clienții sunt predispuși să-și comande plăcerile vinovate, ceea ce duce la o creștere surprinzătoare a numărului de comenzi. creștere de 30%   Prețul comenzii. Creșterea vânzărilor și upselling-ul sunt esențiale pentru supraviețuire, deoarece restaurantele se confruntă cu o triplă amenințare: creșterea salariilor, chiriilor și lipsa forței de muncă. Cu POS-urile tradiționale, restaurantele trebuie să plătească angajaților peste 15 dolari pe oră, indiferent de numărul de comenzi primite. Chioșcurile cu autoservire pot gestiona o comandă sau 100 de comenzi pe oră și tot costă aceeași rată orară sub formă de energie electrică și rentabilitate a investiției.

Acestea sunt doar câteva dintre numeroasele avantaje pe care le au chioșcurile cu autoservire față de POS-urile tradiționale. Acest articol este conceput pentru a familiariza cititorii cu POS-urile tradiționale și chioșcurile cu autoservire. Explicați cum pot chioșcurile cu autoservire să îmbunătățească finanțele restaurantelor în comparație cu POS-urile tradiționale.

Ce este un POS tradițional?

Sistemul tradițional de punct de vânzare (POS) este cunoscut și sub denumirea de sistem moștenit. Necesită o interacțiune umană care conectează bucătăria cu clientul pentru a finaliza fluxul de lucru. În această configurație, angajatul este responsabil pentru rezolvarea personalizărilor complexe ale comenzilor, vânzări suplimentare și gestionarea plăților.

Deși generația tânără preferă viteza chioșcurilor cu autoservire, încă 10% dintre clienții din SUA nu au trecut la majoritatea de 90% a plăților contactless. Starea de tranziție necesită o soluție care să răspundă tuturor categoriilor demografice, lucru pe care îl vom discuta mai târziu.

Ce este un chioșc cu autoservire?

Afișe fascinante cu meniuri colorate, imagini apetisante, plăți rapide contactless și cozi mai mici sunt punctele forte ale chioșcului self-service. Acestea sunt terminale digitale orientate către client pentru procese automate de comandă și plată. Spre deosebire de POS-urile tradiționale, acesta simplifică procesul de comandă și pune puterea tranzacțiilor direct în mâinile clientului.

Software inteligent

Chioșcurile cu autoservire funcționează pe sisteme de operare Windows sau Android. Pe lângă atragerea unor segmente demografice mai tinere, aceste dispozitive oferă avantaje precum gestionarea stocurilor, upselling, asistență multilingvă și informații valoroase pentru proprietarii de restaurante. Software-ul chioșcului poate emite alerte pentru epuizarea stocurilor din bucătărie și poate urmări micro-interacțiunile pentru a vedea unde clientul a ezitat în meniu. Poate spune ce imagini au dus la cele mai multe vânzări. În sistemele POS tradiționale, aceste informații erau aproape imposibil de colectat cu autenticitate.

Hardware durabil

Aceste dispozitive depind în mare măsură de afișaj. De obicei, se utilizează afișaje de înaltă definiție cu o rezoluție cuprinsă între 21,5 și 32 de inci, cu tehnologie tactilă capacitivă fluidă în 10 puncte. Acestea sunt esențiale pentru crearea imaginilor de înaltă rezoluție care declanșează pofte. Sunt disponibile în variante independente, montate pe perete sau pe birou, pe care restaurantele le pot utiliza în funcție de fluxul lor de lucru. Sunt echipate cu componente modulare, cum ar fi imprimante termice de 58 mm sau 80 mm, scanere QR/coduri de bare și difuzoare de înaltă fidelitate pentru ghidare audio.

De ce crește chioșcul vânzările?

Datele din industrie arată că chioșcurile cu autoservire nu uită niciodată să ofere vânzări suplimentare și au succes în proporție de 100%. Trecerea de la ghișeul cu prezență umană la chioșcurile cu autoservire este o schimbare fundamentală în psihologia vânzărilor. Eliminarea anxietății și a fricțiunilor sociale din interacțiunea comenzii face ca aceste pânze vizuale să depășească sistemele POS tradiționale. După cum am menționat anterior, clienții cheltuiesc de obicei cu până la 30% mai mult pe ecrane, ceea ce se traduce printr-o creștere a vânzărilor.

Designul meniurilor ca motor de venituri

Un ecran de înaltă definiție de 32 de inci declanșează eficient pofta, în loc să folosească doar text simplu și un meniu static. Reclamele rotative și introducerea subtilă a celor mai populare articole în unghiul de vizualizare al clientului pot duce la achiziții impulsive mai mari.

Un studiu QSR malaezian care a implicat 263 de respondenți a constatat că designul meniului este cel mai puternic indicator al satisfacției clienților. Un afișaj bine organizat, ușor de navigat și colorat nu doar arată mai bine; se traduce și în vânzări.

Randament și eficiență

Clienții evită restaurantele cu cozi lungi și servire lentă. 49,4% dintre utilizatorii chioșcurilor le aleg pentru rapiditate. Prin utilizarea lor, restaurantele pot găzdui mai mulți clienți într-un timp mai scurt, ceea ce înseamnă că se pot concentra pe personalul din bucătărie și pe extinderea produselor, în loc să investească în instalarea unor ghișee POS mai tradiționale.

Compararea costurilor

Deși prețul inițial ar putea să-i surprindă pe unii proprietari de restaurante, este important să înțelegem că beneficiile pe termen lung favorizează automatizarea. Având în vedere deficitul de forță de muncă și reducerea marjelor de profit, luați în considerare chioșcurile cu autoservire ca o investiție valoroasă. Acestea reprezintă deja o interfață preferată pentru restaurante de către Generația Z și Millennials, care sunt cei mai mari consumatori de pe piață. Mai mult, cererea viitoare de chioșcuri este în continuă creștere.

Economii de forță de muncă și rentabilitate a investiției

Modul în care economiile funcționează cu chioșcurile cu autoservire constă într-o reducere a salariilor lunare. Nevoia de personal pentru recepție (FOH), ca în cazul POS-urilor tradiționale, se reduce. Într-un restaurant cu trafic moderat, aceste economii pot compensa costurile de configurare în 12 până la 18 luni. Timpul se reduce pe măsură ce volumul de clienți crește, în combinație cu vânzările suplimentare.

Eficiența plății

Deși majoritatea restaurantelor ar putea să nu considere acest lucru un cost, gestionarea numerarului în POS-urile tradiționale este costisitoare. Costă restaurantele 4,7 până la 15,3% din numerar   valoare pentru numărarea, reconcilierea și transportul numerarului. Prin oferirea numeroaselor opțiuni de plată fără numerar, cum ar fi codurile QR și portofelele digitale precum Apple Pay, Google Pay și Samsung Pay, aceste costuri sunt evitate.

Întreţinere

În cazul chioșcurilor cu autoservire, costurile de întreținere sunt previzibile. Există costurile de întreținere a software-ului, care pot fi între 50 și 200 de dolari pe lună, în funcție de casa de software. Aceasta va asigura actualizarea meniului și menținerea vânzărilor suplimentare. În POS-urile tradiționale, fluctuația mare de personal, cu tendințe crescânde de deficit de forță de muncă, poate costa mii de dolari. Mai mult, taxele de productivitate și administrative sunt suportate și de restaurant.

Conexiunea umană

Restaurantele sunt mai mult decât o simplă interfață tranzacțională. Acestea sunt locuri unde se stabilesc conexiuni umane. Unii clienți revin mereu pentru a avea șansa de a vorbi cu ospătarul lor preferat. Deși chioșcurile cu autoservire din viitor ar putea oferi interacțiune bazată pe inteligență artificială pentru o experiență cu adevărat personalizată, căldura umană pentru solicitările din afara meniului, cum ar fi explicațiile dietetice și scuzele pentru întârzierea în bucătărie, lipsește dintr-un ecran digital.

Noua realitate a muncii

Datele de pe piața coreeană arată că chioșcurile reduc nevoia de personal necalificat cu jumătate de normă. Cu toate acestea, ele duc adesea la salarii mai mari pentru personalul calificat, cu normă întreagă, care rămâne. Personalul se concentrează acum pe creșterea experienței clientului, în loc să gestioneze nuanțele care le împiedică capacitatea de a se concentra pe creșterea productivității și asigurarea controlului calității.

Chioșcuri și interacțiune umană

Adaptarea la dinamica globală în schimbare pentru restaurante. Utilizarea chioșcurilor cu experți în ospitalitate este soluția ideală pentru a viza categoriile demografice care încă preferă elementul uman în restaurantele lor. În timp ce automatul preia comanda principală, rezervă o masă și colectează informații valoroase, experții în ospitalitate pot adăuga elementul de interacțiune umană de care au nevoie unii clienți. Mai mult, se poate utiliza și un POS hibrid care combină ambele sisteme.

Pe care ar trebui să îl alegi?

Există motive convingătoare pentru care cineva ar trebui să aleagă un chioșc cu autoservire în locul POS-urilor tradiționale. Familiaritatea clienților moderni cu interfețele digitale face ca Generația Z și Millennials să prefere tranzacții mai rapide în locul interacțiunii umane. Pentru restaurante, aceste chioșcuri oferă următoarele avantaje pe scurt:

• Economii la plățile fără numerar
• Rezultate de 100% upselling
• Informații despre date în timp real
• Vizează 90% din segmentul demografic american
• Serviciu rapid
• Relocarea forței de muncă și economii
• Interfețe igienice cu atingere redusă
• Reducerea erorilor de comandă
• Randament optimizat

Concluzie

Alegerea chioșcurilor cu autoservire în locul POS-urilor tradiționale poate fi un salt important pentru unele restaurante. Cu toate acestea, datele sunt promițătoare, iar unele dintre cele mai mari lanțuri alimentare au început deja să adapteze chioșcurile cu autoservire în operațiunile lor. Tehnologia se conectează cu generațiile mai tinere, iar implementarea sa hibridă POS asigură că cererea pieței pentru conexiune umană este în continuare satisfăcută.

În cele din urmă, chioșcurile cu autoservire transformă personalul restaurantelor din funcționari de introducere a datelor în experți în domeniul ospitalității. Într-o afacere competitivă, utilizarea chioșcurilor vă va asigura că vă conformați cerințelor moderne, dar, de fapt, că sunteți lider în competiție.

În calitate de producător de top de chioșcuri cu autoservire, Hongzhou Smart are peste 20 de ani de experiență în furnizarea de soluții personalizabile de înaltă calitate pentru automatizarea restaurantelor. Specializată în servicii OEM și ODM, compania oferă hardware și software la cheie. Aceasta include chioșcuri cu autocomandă, cu integrare POS perfectă, interfețe multilingve și suport pentru plăți fără numerar. Hongzhou Smart a produs peste 4,5 milioane de unități la nivel global, sporind operațiunile restaurantelor și satisfacția clienților. Vizitați Hongzhou Smart pentru a explora modul în care chioșcurile lor vă pot transforma afacerea.