सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क विरुद्ध पारंपारिक पीओएस: तुमच्या रेस्टॉरंटसाठी कोणते चांगले आहे?

मॅकडोनाल्ड्स सारख्या ब्रँडने नोंदवले आहे की ग्राहकांना फ्रंट काउंटरपेक्षा सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कमध्ये जास्त चेकआउट आकार असतात. निर्णयाची भीती नसल्याने, ग्राहक त्यांच्या दोषी आनंदाची ऑर्डर देण्याची शक्यता असते, ज्यामुळे आश्चर्यकारक परिणाम होतो ३०% वाढ   ऑर्डर किंमत. रेस्टॉरंट्सना वाढत्या वेतन, भाडे आणि कामगारांच्या कमतरतेचा तिहेरी धोका असल्याने, वाढत्या विक्री आणि अपसेलिंग हे अस्तित्व टिकवून ठेवण्यासाठी महत्त्वाचे आहे. पारंपारिक पीओएससह, रेस्टॉरंट्सना कितीही ऑर्डर आल्या तरी कर्मचाऱ्यांना प्रति तास १५ डॉलर्स+ द्यावे लागतात. सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क एका तासात १ ऑर्डर किंवा १०० ऑर्डर हाताळू शकतात आणि तरीही वीज आणि आरओआयच्या स्वरूपात ते समान तासाचे दर देतात.

पारंपारिक POS पेक्षा सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कचे अनेक फायदे आहेत. हा लेख वाचकांना पारंपारिक POS आणि सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कची ओळख करून देण्यासाठी डिझाइन केला आहे. पारंपारिक POS च्या तुलनेत सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क रेस्टॉरंट्सचे आर्थिक व्यवस्थापन कसे सुधारू शकतात ते स्पष्ट करा.

पारंपारिक POS म्हणजे काय?

पारंपारिक पॉइंट ऑफ सेल (POS) प्रणालीला लेगसी सिस्टम असेही म्हणतात. कार्यप्रवाह पूर्ण करण्यासाठी स्वयंपाकघर आणि ग्राहक यांच्यात मानवी संवाद आवश्यक असतो. या सेटअपमध्ये, ऑर्डरमधील जटिल कस्टमायझेशनचे निराकरण करणे, विक्री करणे आणि पेमेंट हाताळणे यासाठी कर्मचारी जबाबदार असतो.

तरुण पिढी सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कच्या गतीला प्राधान्य देत असली तरी अमेरिकेत अजूनही १०% ग्राहक असे आहेत जे ९०% कॉन्टॅक्टलेस पेमेंट मेजॉरिटीकडे गेलेले नाहीत. संक्रमण स्थितीसाठी सर्व लोकसंख्याशास्त्रांना अनुकूल असा उपाय आवश्यक आहे, ज्याची आपण नंतर चर्चा करू.

सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क म्हणजे काय?

रंगीबेरंगी मेनू, तोंडाला पाणी आणणारे फोटो, जलद संपर्करहित पेमेंट आणि लहान रांगा असलेले आकर्षक डिस्प्ले हे सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कचे मुख्य आकर्षण आहेत. स्वयंचलित ऑर्डरिंग आणि पेमेंट प्रक्रियेसाठी हे ग्राहक-मुखी डिजिटल टर्मिनल आहेत. पारंपारिक पीओएसच्या विपरीत, ते ऑर्डरिंग प्रक्रिया सुलभ करते आणि व्यवहाराची शक्ती थेट ग्राहकांच्या हातात देते.

बुद्धिमान सॉफ्टवेअर

सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क विंडोज किंवा अँड्रॉइड ऑपरेटिंग सिस्टीमवर चालतात. तरुण लोकसंख्याशास्त्राला आकर्षित करण्यासोबतच, ही उपकरणे इन्व्हेंटरी व्यवस्थापन, अपसेलिंग, बहुभाषिक समर्थन आणि रेस्टॉरंट मालकांसाठी मौल्यवान अंतर्दृष्टी यासारखे फायदे प्रदान करतात. कियोस्क सॉफ्टवेअर स्वयंपाकघरातील थकवणाऱ्या इन्व्हेंटरीसाठी अलर्ट जारी करू शकते आणि मेनूमध्ये ग्राहक कुठे संकोच करत आहे हे पाहण्यासाठी सूक्ष्म-संवादांचा मागोवा घेऊ शकते. कोणत्या प्रतिमांमुळे सर्वाधिक विक्री झाली हे ते सांगू शकते. पारंपारिक पीओएस सिस्टममध्ये, या अंतर्दृष्टी प्रामाणिकपणे गोळा करणे जवळजवळ अशक्य होते.

टिकाऊ हार्डवेअर

ही उपकरणे मोठ्या प्रमाणात डिस्प्लेवर अवलंबून असतात. सामान्यतः, २१.५ ते ३२-इंच हाय-डेफिनेशन डिस्प्ले फ्लुइड १०-पॉइंट कॅपेसिटिव्ह टच तंत्रज्ञानासह वापरले जातात. ही उपकरणे उच्च-रिझोल्यूशन प्रतिमा तयार करण्यासाठी महत्त्वाची आहेत जी इच्छा निर्माण करतात. ते फ्रीस्टँडिंग, वॉल-माउंटेड किंवा डेस्कटॉप डिझाइनमध्ये येतात, जे रेस्टॉरंट्स त्यांच्या वर्कफ्लोनुसार वापरू शकतात. ते थर्मल प्रिंटर ५८ मिमी किंवा ८० मिमी, क्यूआर/बारकोड स्कॅनर आणि ऑडिओ मार्गदर्शनासाठी हाय-फिडेलिटी स्पीकर्स सारख्या मॉड्यूलर घटकांनी सुसज्ज आहेत.

कियोस्कमुळे विक्री का वाढते?

उद्योग डेटा दर्शवितो की सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क कधीही अपसेल करायला विसरत नाही आणि १००% यशस्वी होतो. मानवी-आधारित काउंटरवरून सेल्फ सर्व्हिस कियोस्ककडे जाणे हे विक्री मानसशास्त्रातील एक मूलभूत बदल आहे. ऑर्डर परस्परसंवादातून चिंता आणि सामाजिक घर्षण दूर केल्याने हे दृश्य कॅनव्हासेस पारंपारिक पीओएस सिस्टमपेक्षा चांगले कामगिरी करतात. आधी सांगितल्याप्रमाणे, ग्राहक सामान्यतः स्क्रीनवर ३०% जास्त खर्च करतात, ज्यामुळे विक्रीत वाढ होते.

महसूल इंजिन म्हणून मेनू डिझाइन

हाय-डेफिनिशन ३२-इंच डिस्प्लेमुळे साध्या मजकुराचा आणि स्थिर मेनूचा वापर करण्याऐवजी, ग्राहकांची इच्छा प्रभावीपणे जागृत होते. जाहिराती फिरवल्याने आणि ग्राहकांच्या दृष्टिकोनातून सर्वात लोकप्रिय वस्तूंचा सूक्ष्म परिचय करून दिल्याने खरेदीचा आवेग वाढू शकतो.

२६३ प्रतिसादकर्त्यांचा समावेश असलेल्या मलेशियन QSR अभ्यासात असे आढळून आले की मेनू डिझाइन हे ग्राहकांच्या समाधानाचे सर्वात मजबूत सूचक आहे. सुव्यवस्थित, नेव्हिगेट करण्यास सोपे आणि रंगीत डिस्प्ले केवळ चांगले दिसत नाही तर ते विक्रीमध्ये रूपांतरित होते.

कार्यक्षमता आणि कार्यक्षमता

ग्राहक मोठ्या रांगा आणि मंद सेवा असलेल्या रेस्टॉरंट्स टाळतात. ४९.४% किओस्क वापरकर्ते त्यांना वेगासाठी निवडतात. त्यांच्या वापराद्वारे, रेस्टॉरंट्स कमी वेळेत अधिक ग्राहकांना सामावून घेऊ शकतात, याचा अर्थ ते अधिक पारंपारिक पीओएस काउंटर स्थापित करण्याऐवजी स्वयंपाकघरातील कर्मचारी भरती आणि उत्पादनाचा विस्तार करण्यावर लक्ष केंद्रित करू शकतात.

खर्चाची तुलना करणे

सुरुवातीच्या किंमतीमुळे काही रेस्टॉरंट मालकांना धक्का बसू शकतो, परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की दीर्घकालीन फायदे ऑटोमेशनला अनुकूल आहेत. कामगारांची कमतरता आणि कमी होणारे मार्जिन लक्षात घेता, सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कला एक मौल्यवान गुंतवणूक म्हणून पहा. ते आधीच जेन झेड आणि मिलेनियल्ससाठी पसंतीचे रेस्टॉरंट इंटरफेस आहेत, जे सर्वात मोठे बाजारपेठेतील ग्राहक आहेत. शिवाय, कियोस्कची भविष्यातील मागणी सतत वाढत आहे.

कामगार बचत आणि ROI

सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कसह बचत कशी होते हे मासिक पगारात घट दर्शवते. पारंपारिक POS प्रमाणे, घरासमोर (FOH) कर्मचाऱ्यांची आवश्यकता कमी होते. मध्यम रहदारी असलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये, ही बचत १२ ते १८ महिन्यांत सेटअप खर्चाची भरपाई करू शकते. ग्राहकांची संख्या वाढल्याने आणि विक्री वाढल्याने वेळ कमी होतो.

पेमेंटची कार्यक्षमता

बहुतेक रेस्टॉरंट्स कदाचित याला खर्च मानत नसतील, परंतु पारंपारिक POS मध्ये रोख रक्कम हाताळणे महाग आहे. रेस्टॉरंट्सना ते महाग पडते. रोख रकमेच्या ४.७ ते १५.३%   रोख रक्कम मोजण्यासाठी, जुळवून घेण्यासाठी आणि वाहतूक करण्यासाठी मूल्य. QR कोड आणि Apple Pay, Google Pay आणि Samsung Pay सारखे डिजिटल वॉलेट सारखे असंख्य कॅशलेस पेमेंट पर्याय देऊन, हे खर्च टाळले जातात.

देखभाल

सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कच्या बाबतीत, त्यांच्या देखभालीचा खर्च अंदाजे असतो. सॉफ्टवेअर हाऊसवर अवलंबून, सॉफ्टवेअर देखभालीचा खर्च दरमहा $५० ते $२०० असू शकतो. यामुळे तुमचा मेनू अपडेट केला जाईल आणि विक्रीही तशीच राहील याची खात्री होईल. पारंपारिक पीओएसमध्ये, कामगारांच्या कमतरतेच्या वाढत्या ट्रेंडसह कर्मचाऱ्यांची उच्च उलाढाल हजारो डॉलर्स खर्च करू शकते. शिवाय, उत्पादकता आणि प्रशासकीय शुल्क देखील रेस्टॉरंटद्वारे भरले जाते.

मानवी संबंध

रेस्टॉरंट्स हे फक्त व्यवहाराचे इंटरफेस नाही. ही अशी ठिकाणे आहेत जिथे मानवी संबंध निर्माण होतात. काही ग्राहक त्यांच्या आवडत्या सर्व्हरशी बोलण्याची संधी मिळवण्यासाठी वारंवार येत राहतात. भविष्यातील स्वयंसेवा किओस्कमध्ये खरोखरच सानुकूलित अनुभवासाठी एआय-आधारित संवादाची सुविधा असू शकते, परंतु आहारातील स्पष्टीकरणे आणि स्वयंपाकघरातील उशीराबद्दल मनापासून माफी मागणे यासारख्या मेनूबाहेरच्या विनंत्यांसाठी मानवी उबदारपणा डिजिटल स्क्रीनमध्ये कमी आहे.

नवीन कामगार वास्तव

कोरियन बाजारपेठेतील डेटा दर्शवितो की कियोस्कमुळे अकुशल अर्धवेळ मदतीची गरज कमी होते. तथापि, ते बहुतेकदा कुशल, पूर्णवेळ कर्मचाऱ्यांना जास्त वेतन देतात जे राहतात. कर्मचारी आता अधिक उत्पादक होण्यावर आणि गुणवत्ता नियंत्रण सुनिश्चित करण्यावर लक्ष केंद्रित करण्याच्या क्षमतेत अडथळा आणणाऱ्या बारकाव्यांचे व्यवस्थापन करण्याऐवजी ग्राहकांचा अनुभव वाढवण्यावर लक्ष केंद्रित करत आहेत.

किओस्क आणि मानवी संवाद

रेस्टॉरंट्ससाठी बदलत्या जागतिक गतिमानतेशी जुळवून घेणे. त्यांच्या रेस्टॉरंट्समध्ये अजूनही मानवी घटकांना प्राधान्य देणाऱ्या लोकसंख्येला लक्ष्य करण्यासाठी हॉस्पिटॅलिटी तज्ञांसह कियोस्क वापरणे हा एक आदर्श उपाय आहे. मशीन मुख्य ऑर्डर घेते, टेबल राखून ठेवते आणि मौल्यवान अंतर्दृष्टी गोळा करते, तर हॉस्पिटॅलिटी तज्ञ काही ग्राहकांना आवश्यक असलेल्या मानवी संवादाचा घटक जोडू शकतात. शिवाय, दोन्ही प्रणालींना एकत्रित करणाऱ्या हायब्रिड पीओएसचा वापर देखील केला जाऊ शकतो.

तुम्ही कोणता निवडावा?

पारंपारिक पीओएसपेक्षा सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क का निवडावे याची काही ठोस कारणे आहेत. डिजिटल इंटरफेसशी आधुनिक ग्राहकांची ओळख असल्याने जनरेशन झेड आणि मिलेनियल्स मानवी संवादापेक्षा जलद व्यवहारांना प्राधान्य देत आहेत. रेस्टॉरंट्ससाठी, हे कियोस्क एका दृष्टीक्षेपात खालील फायदे प्रदान करतात:

• कॅशलेस पेमेंटवर बचत
• १००% अपसेलिंग परिणाम
• रिअल-टाइम डेटा अंतर्दृष्टी
• अमेरिकेतील ९०% लोकसंख्या लक्ष्यित करते
• जलद सेवा
• कामगार स्थलांतर आणि बचत
• हायजेनिक लो-टच इंटरफेस
• ऑर्डर त्रुटींमध्ये घट
• ऑप्टिमाइझ केलेले थ्रूपुट

निष्कर्ष

पारंपारिक पीओएसऐवजी सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क निवडणे ही काही रेस्टॉरंट्ससाठी एक मोठी झेप असू शकते. तथापि, आकडेवारी आशादायक आहे आणि काही मोठ्या फूड चेननी आधीच त्यांच्या कामकाजात सेल्फ सर्व्हिस कियोस्कचा वापर करण्यास सुरुवात केली आहे. हे तंत्रज्ञान तरुण पिढ्यांशी जोडले जाते आणि त्याच्या हायब्रिड पीओएस अंमलबजावणीमुळे मानवी कनेक्शनची बाजारपेठेतील मागणी अजूनही पूर्ण होते याची खात्री होते.

शेवटी, सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क रेस्टॉरंट कर्मचाऱ्यांना डेटा-एंट्री क्लर्कपासून हॉस्पिटॅलिटी तज्ञ बनवतात. स्पर्धात्मक व्यवसायात, कियोस्क वापरणे हे सुनिश्चित करेल की तुम्ही आधुनिक गरजा पूर्ण करत आहात, परंतु प्रत्यक्षात स्पर्धेत आघाडीवर आहात.

एक आघाडीची सेल्फ सर्व्हिस कियोस्क उत्पादक म्हणून, हाँगझो स्मार्टला रेस्टॉरंट ऑटोमेशनसाठी उच्च-गुणवत्तेचे, कस्टमायझ करण्यायोग्य उपाय वितरीत करण्याचा २० वर्षांहून अधिक अनुभव आहे. OEM आणि ODM सेवांमध्ये विशेषज्ञता असलेली, कंपनी टर्नकी हार्डवेअर आणि सॉफ्टवेअर देते. यात सीमलेस POS इंटिग्रेशन, बहुभाषिक इंटरफेस आणि कॅशलेस पेमेंट सपोर्टसह सेल्फ-ऑर्डरिंग कियोस्क समाविष्ट आहेत. हाँगझो स्मार्टने जागतिक स्तरावर ४.५ दशलक्षाहून अधिक युनिट्सचे उत्पादन केले आहे, ज्यामुळे रेस्टॉरंट ऑपरेशन्स आणि ग्राहकांच्या समाधानाला चालना मिळाली आहे. त्यांचे कियोस्क तुमच्या व्यवसायात कसे परिवर्तन घडवू शकतात हे जाणून घेण्यासाठी हाँगझो स्मार्टला भेट द्या.