Samouslužni kiosci u odnosu na tradicionalne POS sustave: Što je bolje za vaš restoran?

Brendovi poput McDonald'sa izvijestili su da kupci na samouslužnim kioscima naručuju veće količine hrane nego na recepciji. Budući da ne postoji strah od osude, kupci će vjerojatno naručiti svoje krive užitke, što rezultira iznenađujućim Povećanje od 30%   u cijeni narudžbe. Povećanje prodaje i dodatna prodaja ključni su za opstanak jer se restorani suočavaju s trostrukom prijetnjom rasta plaća, najamnina i nedostatka radne snage. S tradicionalnim POS sustavima, restorani moraju plaćati zaposlenicima 15+ USD po satu bez obzira na to koliko narudžbi stigne. Samouslužni kiosci mogu obraditi 1 narudžbu ili 100 narudžbi u satu, a i dalje koštaju istu satnicu u obliku električne energije i povrata ulaganja.

Ovo su samo neke od mnogih prednosti koje samouslužni kiosci imaju u odnosu na tradicionalne POS sustave. Ovaj je članak osmišljen kako bi čitatelje upoznao s tradicionalnim POS sustavima i samouslužnim kioscima. Objasnite kako samouslužni kiosci mogu poboljšati financije restorana u usporedbi s tradicionalnim POS sustavima.

Što je tradicionalni POS?

Tradicionalni POS (Point of Sale) sustav poznat je i kao naslijeđeni sustav. Zahtijeva ljudsku interakciju koja povezuje kuhinju s kupcem kako bi se dovršio tijek rada. U ovom sustavu, zaposlenik je odgovoran za rješavanje složenih prilagodbi narudžbi, dodatnu prodaju i obradu plaćanja.

Iako mlađa generacija preferira brzinu samouslužnih kioska, još uvijek 10% kupaca u SAD-u nije prešlo na 90%-tnu većinu beskontaktnog plaćanja. Tranzicijsko stanje zahtijeva rješenje koje zadovoljava sve demografske skupine, o čemu ćemo kasnije raspravljati.

Što je kiosk za samousluživanje?

Očaravajuće izložbe sa šarenim jelovnicima, primamljivim slikama, brzim beskontaktnim plaćanjima i manjim redovima glavne su značajke samouslužnog kioska. To su digitalni terminali okrenuti prema kupcima za automatizirane procese naručivanja i plaćanja. Za razliku od tradicionalnog POS-a, pojednostavljuje proces naručivanja i stavlja moć transakcije izravno u ruke kupca.

Inteligentni softver

Samouslužni kiosci rade na Windows ili Android operativnim sustavima. Osim što privlače mlađu demografsku skupinu, ovi uređaji pružaju prednosti poput upravljanja zalihama, dodatne prodaje, višejezične podrške i vrijednih uvida za vlasnike restorana. Softver kioska može izdavati upozorenja o iscrpljivanju zaliha u kuhinji i pratiti mikrointerakcije kako bi se vidjelo gdje je kupac oklijevao u jelovniku. Može prepoznati koje su slike dovele do najveće prodaje. U tradicionalnim POS sustavima, ove uvide je bilo gotovo nemoguće prikupiti s autentičnošću.

Izdržljiv hardver

Ovi uređaji uvelike ovise o zaslonu. Obično se koriste zasloni visoke razlučivosti od 21,5 do 32 inča s fluidnom kapacitivnom tehnologijom dodira s 10 točaka. Oni su ključni za stvaranje slika visoke rezolucije koje izazivaju želju. Dolaze u samostojećim, zidnim ili stolnim izvedbama, koje restorani mogu koristiti ovisno o svom tijeku rada. Opremljeni su modularnim komponentama poput termalnih pisača od 58 mm ili 80 mm, skenera QR/barkodova i visokokvalitetnih zvučnika za audio upute.

Zašto kiosk povećava prodaju?

Podaci iz industrije pokazuju da kiosci za samousluživanje nikada ne zaboravljaju ponuditi dodatne usluge i uspijevaju u 100% slučajeva. Prelazak s pulta s ljudskim osobljem na kioske za samousluživanje temeljna je promjena u psihologiji prodaje. Uklanjanje tjeskobe i socijalnog trenja iz interakcije narudžbe čini da ova vizualna platna nadmašuju tradicionalne POS sustave. Kao što je ranije spomenuto, kupci obično troše do 30% više na ekranima, što se prevodi u povećanje prodaje.

Dizajn jelovnika kao motor prihoda

32-inčni zaslon visoke razlučivosti učinkovito potiče želju, umjesto samo običnog teksta i statičnog izbornika. Rotirajući oglasi i suptilno predstavljanje najpopularnijih artikala unutar kuta gledanja kupca mogu dovesti do većih impulzivnih kupnji.

Malezijska QSR studija u kojoj je sudjelovalo 263 ispitanika otkrila je da je dizajn jelovnika najjači pokazatelj zadovoljstva kupaca. Dobro organiziran, jednostavan za navigaciju i šaren prikaz ne samo da izgleda bolje; on se prevodi u prodaju.

Propusnost i učinkovitost

Kupci izbjegavaju restorane s velikim redovima i sporom uslugom. 49,4% korisnika kioska bira ih zbog brzine. Njihovom upotrebom restorani mogu primiti više kupaca u kraćem vremenu, što znači da se mogu usredotočiti na osoblje u kuhinji i proširenje ponude umjesto ulaganja u postavljanje tradicionalnijih POS pultova.

Uspoređivanje troškova

Iako početna cijena može iznenaditi neke vlasnike restorana, važno je shvatiti da dugoročne koristi idu u korist automatizacije. S obzirom na nedostatak radne snage i smanjenje marži, samouslužne kioske treba smatrati vrijednom investicijom. Oni su već preferirano sučelje restorana za generaciju Z i milenijalce, koji su najveći potrošači na tržištu. Štoviše, buduća potražnja za kioscima stalno raste.

Uštede na radu i povrat ulaganja

Uštede s kioscima za samoposluživanje ostvaruju se smanjenjem mjesečnih plaća. Potreba za osobljem na recepciji (FOH), kao kod tradicionalnih POS sustava, smanjuje se. U restoranu s umjerenim prometom, ove uštede mogu nadoknaditi troškove postavljanja za 12 do 18 mjeseci. Vrijeme se smanjuje kako se broj kupaca povećava u kombinaciji s dodatnom prodajom.

Učinkovitost plaćanja

Iako većina restorana to možda ne smatra troškom, rukovanje gotovinom u tradicionalnim POS sustavima je skupo. Restorane košta 4,7 do 15,3% gotovine   vrijednost za brojanje, usklađivanje i prijevoz gotovine. Nudenjem brojnih opcija bezgotovinskog plaćanja poput QR kodova i digitalnih novčanika poput Apple Paya, Google Paya i Samsung Paya, ti se troškovi izbjegavaju.

Održavanje

U slučaju samoposlužnih kioska, troškovi održavanja su predvidljivi. Tu su i troškovi održavanja softvera, koji mogu iznositi od 50 do 200 dolara mjesečno, ovisno o softverskoj kući. To će osigurati da je vaš jelovnik ažuriran i da dodatna prodaja ostane netaknuta. U tradicionalnim POS sustavima, visoka fluktuacija zaposlenika s rastućim trendovima nedostatka radne snage može koštati tisuće dolara. Štoviše, restoran snosi i troškove produktivnosti i administrativne troškove.

Ljudska veza

Restorani su više od pukog transakcijskog sučelja. To su mjesta gdje se stvaraju ljudske veze. Neki se kupci stalno vraćaju kako bi dobili priliku razgovarati sa svojim omiljenim konobarom. Dok budući kiosci za samoposluživanje mogu imati interakciju temeljenu na umjetnoj inteligenciji za doista prilagođeno iskustvo, ljudskoj toplini za zahtjeve izvan jelovnika poput objašnjenja prehrane i isprike zbog kašnjenja kuhinje sa srcem nedostaje na digitalnom ekranu.

Nova radnička stvarnost

Podaci s korejskog tržišta pokazuju da kiosci smanjuju potrebu za nekvalificiranom pomoći s nepunim radnim vremenom. Međutim, često dovode do većih plaća za kvalificirano osoblje s punim radnim vremenom koje ostaje. Osoblje je sada usmjereno na povećanje iskustva kupaca, a ne na upravljanje nijansama koje im ometaju sposobnost da se usredotoče na veću produktivnost i osiguranje kontrole kvalitete.

Kiosci i ljudska interakcija

Prilagođavanje promjenjivoj globalnoj dinamici za restorane. Korištenje kioska sa stručnjacima za ugostiteljstvo idealno je rješenje za ciljanje demografskih skupina koje još uvijek preferiraju ljudski element u svojim restoranima. Dok stroj prima glavnu narudžbu, rezervira stol i prikuplja vrijedne uvide, stručnjaci za ugostiteljstvo mogu dodati element ljudske interakcije koji je nekim kupcima potreban. Štoviše, može se koristiti i hibridni POS koji kombinira oba sustava.

Koji biste trebali odabrati?

Postoje uvjerljivi razlozi zašto bi se trebalo odabrati samouslužni kiosk umjesto tradicionalnog POS sustava. Poznavanje digitalnih sučelja modernih kupaca rezultira time da generacija Z i milenijalci preferiraju brže transakcije u odnosu na ljudsku interakciju. Za restorane, ovi kiosci pružaju sljedeće prednosti na prvi pogled:

• Uštede na bezgotovinskom plaćanju
• 100% rezultati dodatne prodaje
• Uvidi u podatke u stvarnom vremenu
• Cilja 90% američke demografske skupine
• Brza usluga
• Premještanje radne snage i uštede
• Higijenska sučelja s malo dodira
• Smanjenje pogrešaka u narudžbama
• Optimizirana propusnost

Zaključak

Odabir samouslužnih kioska umjesto tradicionalnog POS sustava može biti ogroman za neke restorane. Međutim, podaci su obećavajući i neki od najvećih lanaca hrane već su počeli prilagođavati samouslužne kioske u svom poslovanju. Tehnologija se povezuje s mlađim generacijama, a njezina hibridna POS implementacija osigurava da se i dalje zadovoljava tržišna potražnja za ljudskom vezom.

U konačnici, kiosci za samousluživanje transformiraju osoblje restorana od službenika za unos podataka do stručnjaka za ugostiteljstvo. U konkurentnom poslovanju, korištenje kioska osigurat će da se pridržavate modernih zahtjeva, ali i da zapravo prednjačite u konkurenciji.

Kao vodeći proizvođač kioska za samousluživanje, Hongzhou Smart ima preko 20 godina iskustva u pružanju visokokvalitetnih, prilagodljivih rješenja za automatizaciju restorana. Specijalizirana za OEM i ODM usluge, tvrtka nudi hardver i softver po principu "ključ u ruke". Uključuje kioske za samousluživanje s besprijekornom POS integracijom, višejezičnim sučeljima i podrškom za bezgotovinsko plaćanje. Hongzhou Smart proizveo je preko 4,5 milijuna jedinica diljem svijeta, poboljšavajući poslovanje restorana i zadovoljstvo kupaca. Posjetite Hongzhou Smart kako biste istražili kako njihovi kiosci mogu transformirati vaše poslovanje.