Selvbetjeningskiosker vs. traditionelle POS-automater: Hvilken er bedst for din restaurant?

Mærker som McDonald's rapporterede, at kunderne har større kassestørrelser ved selvbetjeningskiosker end ved receptionen. Da der ikke er nogen frygt for at blive dømt, er kunderne tilbøjelige til at bestille deres guilty pleasures, hvilket resulterer i en overraskende 30% stigning   i ordrepris. Øget salg og mersalg er nøglen til overlevelse, da restauranter står over for en tredobbelt trussel om stigende lønninger, huslejer og mangel på arbejdskraft. Med traditionelle POS-systemer skal restauranterne betale medarbejdere 15$+ i timen, uanset hvor mange ordrer der kommer ind. Selvbetjeningskiosker kan håndtere 1 ordre eller 100 ordrer i timen og stadig koste den samme timepris i form af elektricitet og investeringsafkast.

Dette er blot nogle af de mange fordele, som selvbetjeningskiosker har i forhold til traditionelle POS-systemer. Denne artikel har til formål at gøre læserne bekendt med traditionelle POS-systemer og selvbetjeningskiosker. Forklar, hvordan selvbetjeningskiosker kan forbedre restauranters økonomi i forhold til traditionelle POS-systemer.

Hvad er et traditionelt POS-system?

Det traditionelle salgssystem (POS) er også kendt som det ældre system. Det kræver en menneskelig interaktion, der forbinder køkkenet med kunden for at fuldføre arbejdsgangen. I denne opsætning er medarbejderen ansvarlig for at løse komplekse tilpasninger i ordrer, mersalg og håndtering af betalinger.

Mens den yngre generation foretrækker hastigheden ved selvbetjeningskiosker, er der stadig 10 % af kunderne i USA, som ikke er gået over til den kontaktløse betaling på 90 % af markedet. Overgangsstaten kræver en løsning, der henvender sig til alle demografiske grupper, hvilket vi vil diskutere senere.

Hvad er en selvbetjeningskiosk?

Hypnotiserende displays med farverige menuer, lækre billeder, hurtige kontaktløse betalinger og kortere køer er højdepunkterne ved selvbetjeningskiosken. Disse er kundevendte digitale terminaler til automatiserede bestillings- og betalingsprocesser. I modsætning til traditionelle POS-systemer forenkler de bestillingsprocessen og lægger transaktionskraften direkte i kundens hænder.

Intelligent software

Selvbetjeningskiosker kører på Windows- eller Android-operativsystemer. Udover at tiltrække yngre demografiske grupper, giver disse enheder fordele som lagerstyring, mersalg, flersproget support og værdifuld indsigt for restaurantejere. Kiosksoftwaren kan udstede advarsler, når køkkenet er ved at bruge lagerbeholdningen, og spore mikrointeraktioner for at se, hvor kunden tøvede i menuen. Den kan se, hvilke billeder der førte til mest salg. I traditionelle POS-systemer var disse indsigter næsten umulige at indsamle med autenticitet.

Holdbart hardware

Disse enheder er i høj grad afhængige af skærmen. Typisk anvendes 21,5 til 32-tommer HD-skærme med flydende 10-punkts kapacitiv berøringsteknologi. Disse er nøglen til at skabe de billeder i høj opløsning, der udløser cravings. De fås i fritstående, vægmonterede eller desktop-designs, som restauranter kan bruge afhængigt af deres arbejdsgang. De er udstyret med modulære komponenter som termiske printere på 58 mm eller 80 mm, QR-/stregkodescannere og hi-fi-højttalere til lydvejledning.

Hvorfor øger kiosken salget?

Branchedata viser, at selvbetjeningskiosker aldrig glemmer at sælge mere og lykkes 100% af tiden. Skiftet fra den menneskebaserede disk til selvbetjeningskiosker er en fundamental ændring i salgspsykologien. Fjernelsen af ​​angst og social friktion fra ordreinteraktionen får disse visuelle lærreder til at overgå traditionelle POS-systemer. Som tidligere nævnt bruger kunder typisk op til 30% mere på skærme, hvilket resulterer i en stigning i salget.

Menudesign som en indtægtsmotor

En 32-tommer skærm i høj opløsning udløser effektivt en craving i stedet for blot almindelig tekst og en statisk menu. Roterende annoncer og diskret introduktion af de mest populære varer inden for kundens synsvinkel kan føre til højere impulskøb.

En malaysisk QSR-undersøgelse med 263 respondenter viste, at menudesign er den stærkeste indikator for kundetilfredshed. En velorganiseret, letnavigeret og farverig udstilling ser ikke bare bedre ud; den omsættes til salg.

Gennemstrømning og effektivitet

Kunder undgår restauranter med lange køer og langsom service. 49,4 % af kioskbrugerne vælger dem på grund af hastighed. Gennem deres brug kan restauranter imødekomme flere kunder på kortere tid, hvilket betyder, at de kan fokusere på køkkenbemanding og udvidelse af produktsortimentet i stedet for at investere i installation af mere traditionelle POS-diske.

Sammenligning af omkostninger

Selvom den indledende pris kan overraske nogle restaurantejere, er det vigtigt at indse, at de langsigtede fordele favoriserer automatisering. I betragtning af manglen på arbejdskraft og reducerede marginer bør selvbetjeningskiosker betragtes som en værdifuld investering. De er allerede en foretrukken restaurantgrænseflade for Generation Z og Millennials, som er de største forbrugere på markedet. Desuden er den fremtidige efterspørgsel efter kiosker stadigt stigende.

Arbejdsbesparelser og investeringsafkast

Besparelserne med selvbetjeningskiosker er en reduktion i den månedlige løn. Behovet for personale i receptionen (FOH), som i traditionelle POS-butikker, reduceres. I en restaurant med moderat trafik kan disse besparelser opveje etableringsomkostningerne på 12 til 18 måneder. Tiden reduceres, efterhånden som antallet af kunder stiger i kombination med mersalg.

Betalingens effektivitet

Selvom de fleste restauranter måske ikke anser det for at være en omkostning, er det dyrt at håndtere kontanter i traditionelle kasseapparater. Det koster restauranterne 4,7 til 15,3% af kontantbeløbet   værdi at tælle, afstemme og transportere kontanter. Ved at tilbyde adskillige kontantløse betalingsmuligheder som QR-koder og digitale tegnebøger som Apple Pay, Google Pay og Samsung Pay undgås disse omkostninger.

Opretholdelse

I tilfælde af selvbetjeningskiosker er deres vedligeholdelsesomkostninger forudsigelige. Der er softwarevedligeholdelsesomkostninger, som kan være mellem 50 og 200 dollars om måneden, afhængigt af softwareleverandøren. Det vil sikre, at din menu er opdateret, og at mersalget forbliver intakt. I traditionelle POS-systemer kan høj medarbejderudskiftning med stigende tendenser til mangel på arbejdskraft koste tusindvis af dollars. Derudover bæres produktivitets- og administrationsgebyrer også af restauranten.

Den menneskelige forbindelse

Restauranter er mere end blot en transaktionel grænseflade. Det er steder, hvor menneskelige forbindelser skabes. Nogle kunder vender tilbage for at få chancen for at tale med deres yndlingstjener. Mens fremtidige selvbetjeningskiosker muligvis vil tilbyde AI-baseret interaktion for en virkelig skræddersyet oplevelse, mangler der menneskelig varme til anmodninger uden for menuen, såsom kostforklaringer og en undskyldning for forsinkelsen i køkkenet med et hjerte, på en digital skærm.

Ny arbejdsrealitet

Data fra det koreanske marked viser, at kiosker reducerer behovet for ufaglært deltidshjælp. De fører dog ofte til højere lønninger for faglærte fuldtidsansatte, der bliver. Personalet fokuserer nu på at forbedre kundens oplevelse i stedet for at håndtere nuancer, der hindrer deres evne til at fokusere på at være mere produktive og sikre kvalitetskontrol.

Kiosker og menneskelig interaktion

Tilpasning til den skiftende globale dynamik for restauranter. Brug af kiosker med hotel- og restaurationseksperter er den ideelle løsning til at målrette demografiske grupper, der stadig foretrækker det menneskelige element i deres restauranter. Mens maskinen tager hovedordren, reserverer et bord og indsamler værdifuld indsigt, kan hotel- og restaurationseksperter tilføje det element af menneskelig interaktion, som nogle kunder har brug for. Derudover kan brugen af ​​et hybrid POS-system, der kombinerer begge systemer, også udnyttes.

Hvilken skal du vælge?

Der er overbevisende grunde til, at man bør vælge en selvbetjeningskiosk frem for en traditionel POS. Moderne kunders fortrolighed med digitale grænseflader resulterer i, at Generation Z og Millennials foretrækker hurtigere transaktioner frem for menneskelig interaktion. For restauranter giver disse kiosker følgende fordele på et øjeblik:

• Besparelser på kontantløse betalinger
• 100% mersalgsresultater
• Indsigt i realtid
• Målgruppe: 90% af den amerikanske befolkning
• Hurtig service
• Flytning og besparelser på arbejdskraft
• Hygiejniske lav-berøringsgrænseflader
• Reduktion af ordrefejl
• Optimeret gennemløb

Konklusion

At vælge selvbetjeningskiosker frem for traditionelle POS-systemer kan være et spring for nogle restauranter. Dataene er dog lovende, og nogle af de største fødevarekæder er allerede begyndt at implementere selvbetjeningskiosker i deres drift. Teknologien forbinder med de yngre generationer, og dens hybride POS-implementering sikrer, at markedets efterspørgsel efter menneskelig forbindelse stadig imødekommes.

I sidste ende forvandler selvbetjeningskiosker restaurantpersonale fra dataindtastningsmedarbejdere til eksperter i hotel- og restaurationsbranchen. I en konkurrencepræget branche vil brugen af ​​kiosker sikre, at du overholder de moderne krav, men faktisk er førende i konkurrencen.

Som en førende producent af selvbetjeningskiosker har Hongzhou Smart over 20 års erfaring med at levere brugerdefinerede løsninger af høj kvalitet til restaurantautomation. Virksomheden har specialiseret sig i OEM- og ODM-tjenester og tilbyder nøglefærdig hardware og software. Det omfatter selvbestillingskiosker med problemfri POS-integration, flersprogede grænseflader og kontantløs betalingssupport. Hongzhou Smart har produceret over 4,5 millioner enheder globalt, hvilket har øget restaurantdriften og kundetilfredsheden. Besøg Hongzhou Smart for at udforske, hvordan deres kiosker kan transformere din virksomhed.