Kioski samoobsługowe kontra tradycyjne systemy POS: Które są lepsze dla Twojej restauracji?

Marki takie jak McDonald's zgłaszają, że klienci mają wyższe stawki przy kasach w kioskach samoobsługowych niż przy ladzie. Ponieważ nie ma obawy przed oceną, klienci chętniej zamawiają swoje ulubione dania, co skutkuje zaskakującym… 30% wzrost   w cenie zamówienia. Zwiększanie sprzedaży i sprzedaż dodatkowa są kluczowe dla przetrwania, ponieważ restauracje stoją w obliczu potrójnego zagrożenia: rosnących płac, czynszów i niedoborów siły roboczej. W przypadku tradycyjnych systemów POS restauracje muszą płacić pracownikom ponad 15 dolarów za godzinę, niezależnie od liczby zamówień. Kioski samoobsługowe mogą obsłużyć jedno lub 100 zamówień na godzinę, a ich stawka godzinowa, zarówno pod względem energii elektrycznej, jak i zwrotu z inwestycji, nadal jest taka sama.

To tylko niektóre z licznych zalet kiosków samoobsługowych w porównaniu z tradycyjnymi terminalami POS. Niniejszy artykuł ma na celu zapoznanie czytelników z tradycyjnymi terminalami POS i kioskami samoobsługowymi. Wyjaśnij, jak kioski samoobsługowe mogą poprawić sytuację finansową restauracji w porównaniu z tradycyjnymi terminalami POS.

Czym jest tradycyjny POS?

Tradycyjny system sprzedaży (POS) jest również znany jako system legacy. Wymaga on interakcji między człowiekiem, który łączy kuchnię z klientem, aby ukończyć proces. W tym systemie pracownik jest odpowiedzialny za rozwiązywanie złożonych dostosowań zamówień, sprzedaż uzupełniającą i obsługę płatności.

Podczas gdy młodsze pokolenie preferuje szybkość kiosków samoobsługowych, w Stanach Zjednoczonych nadal 10% klientów nie przeszło na płatności zbliżeniowe, stanowiące większość (90%). Stan przejściowy wymaga rozwiązania, które zaspokoi potrzeby wszystkich grup demograficznych, o czym porozmawiamy później.

Czym jest kiosk samoobsługowy?

Urzekające wyświetlacze z kolorowym menu, apetyczne zdjęcia, szybkie płatności zbliżeniowe i mniejsze kolejki to główne atuty kiosku samoobsługowego. To cyfrowe terminale skierowane do klienta, umożliwiające zautomatyzowane składanie zamówień i dokonywanie płatności. W przeciwieństwie do tradycyjnych terminali POS, upraszczają one proces zamawiania i oddają kontrolę nad transakcjami bezpośrednio w ręce klienta.

Inteligentne oprogramowanie

Kioski samoobsługowe działają w systemach operacyjnych Windows lub Android. Oprócz przyciągania młodszych klientów, urządzenia te oferują korzyści takie jak zarządzanie zapasami, sprzedaż dodatkowa, obsługa wielojęzyczna i cenne informacje dla właścicieli restauracji. Oprogramowanie kiosku może generować alerty o wyczerpaniu zapasów w kuchni i śledzić mikrointerakcje, aby zobaczyć, w którym momencie klient zawahał się w menu. Potrafi wskazać, które zdjęcia doprowadziły do ​​największej sprzedaży. W tradycyjnych systemach POS uzyskanie tych informacji w sposób autentyczny było praktycznie niemożliwe.

Trwały sprzęt

Urządzenia te w dużej mierze opierają się na wyświetlaczu. Zazwyczaj wykorzystuje się 21,5-32-calowe wyświetlacze o wysokiej rozdzielczości z płynną, 10-punktową pojemnościową technologią dotykową. Są one kluczowe dla tworzenia obrazów o wysokiej rozdzielczości, które wywołują głód. Dostępne są w wersjach wolnostojących, ściennych lub biurkowych, które restauracje mogą wykorzystać w zależności od swojego procesu pracy. Wyposażone są w modułowe komponenty, takie jak drukarki termiczne 58 mm lub 80 mm, skanery kodów QR/kreskowych oraz głośniki o wysokiej wierności dźwięku.

Dlaczego kioski zwiększają sprzedaż?

Dane branżowe pokazują, że kioski samoobsługowe nigdy nie zapominają o sprzedaży dodatkowej i odnoszą 100% sukcesu. Przejście z obsługi klienta przy ladzie na kiosk samoobsługowy to fundamentalna zmiana w psychologii sprzedaży. Wyeliminowanie lęku i tarć społecznych z interakcji z klientem sprawia, że ​​te wizualne płótna przewyższają tradycyjne systemy POS. Jak wspomniano wcześniej, klienci zazwyczaj wydają na ekrany nawet o 30% więcej, co przekłada się na wzrost sprzedaży.

Projektowanie menu jako silnik dochodowy

32-calowy wyświetlacz o wysokiej rozdzielczości skuteczniej pobudza apetyt, niż zwykły tekst i statyczne menu. Rotujące reklamy i subtelne wprowadzanie najpopularniejszych produktów w polu widzenia klienta mogą prowadzić do częstszych zakupów impulsywnych.

Malezyjskie badanie restauracji szybkiej obsługi (QSR) z udziałem 263 respondentów wykazało, że wygląd menu jest najsilniejszym wskaźnikiem zadowolenia klienta. Przejrzysty, łatwy w nawigacji i kolorowy wygląd menu nie tylko lepiej wygląda, ale przekłada się również na sprzedaż.

Przepustowość i wydajność

Klienci unikają restauracji z długimi kolejkami i powolną obsługą. 49,4% użytkowników kiosków wybiera je ze względu na szybkość. Dzięki nim restauracje mogą obsłużyć więcej klientów w krótszym czasie, co oznacza, że ​​mogą skupić się na obsłudze personelu kuchennego i zwiększaniu asortymentu, zamiast inwestować w instalację bardziej tradycyjnych stanowisk POS.

Porównanie kosztów

Choć początkowa cena może zaskoczyć niektórych właścicieli restauracji, ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że automatyzacja niesie ze sobą długoterminowe korzyści. Biorąc pod uwagę niedobory siły roboczej i spadające marże, warto rozważyć kioski samoobsługowe jako cenną inwestycję. Są one już preferowanym interfejsem restauracyjnym dla pokolenia Z i milenialsów, którzy stanowią największą grupę konsumentów na rynku. Co więcej, przyszłe zapotrzebowanie na kioski stale rośnie.

Oszczędności pracy i zwrot z inwestycji

Oszczędności w kioskach samoobsługowych przekładają się na redukcję miesięcznych wynagrodzeń. Zmniejsza się zapotrzebowanie na personel obsługi gości (FOH), podobnie jak w tradycyjnych punktach sprzedaży (POS). W restauracji o umiarkowanym ruchu te oszczędności mogą zrekompensować koszty instalacji w ciągu 12 do 18 miesięcy. Czas ten skraca się wraz ze wzrostem liczby klientów i wzrostem sprzedaży dodatkowej.

Efektywność płatności

Choć większość restauracji może nie uważać tego za koszt, obsługa gotówki w tradycyjnych punktach sprzedaży jest kosztowna. Kosztuje to restauracje od 4,7 do 15,3% gotówki   liczenie, rozliczanie i transport gotówki to koszt, który można osiągnąć. Oferując liczne opcje płatności bezgotówkowych, takie jak kody QR i portfele cyfrowe, takie jak Apple Pay, Google Pay i Samsung Pay, można uniknąć tych kosztów.

Konserwacja

W przypadku kiosków samoobsługowych koszty ich utrzymania są przewidywalne. Dochodzą do tego koszty utrzymania oprogramowania, które mogą wynosić od 50 do 200 dolarów miesięcznie, w zależności od producenta oprogramowania. Zapewni to aktualizację menu i nienaruszony proces sprzedaży dodatkowej. W tradycyjnych punktach sprzedaży (POS) wysoka rotacja pracowników i rosnące tendencje niedoborów kadrowych mogą kosztować tysiące dolarów. Co więcej, restauracja ponosi również koszty związane z wydajnością i administracją.

Połączenie ludzkie

Restauracje to coś więcej niż tylko interfejs transakcyjny. To miejsca, w których nawiązywane są relacje międzyludzkie. Niektórzy klienci wracają, aby móc porozmawiać ze swoim ulubionym kelnerem. Chociaż przyszłe kioski samoobsługowe mogą oferować interakcję opartą na sztucznej inteligencji, zapewniając prawdziwie spersonalizowane doświadczenie, to w przypadku cyfrowych ekranów brakuje serdeczności w stosunku do próśb spoza menu, takich jak wyjaśnienia dotyczące diety czy serdeczne przeprosiny za opóźnienie w kuchni.

Nowa rzeczywistość pracy

Dane z rynku koreańskiego pokazują, że kioski zmniejszają zapotrzebowanie na niewykwalifikowaną pomoc w niepełnym wymiarze godzin. Często jednak przekładają się na wyższe wynagrodzenia dla wykwalifikowanych pracowników, którzy pozostają w firmie na pełnym etacie. Pracownicy koncentrują się teraz na zwiększaniu zadowolenia klienta, a nie na zarządzaniu niuansami, które utrudniają im skupienie się na zwiększaniu produktywności i kontroli jakości.

Kioski i interakcja międzyludzka

Dostosowanie się do zmieniającej się globalnej dynamiki w restauracjach. Wykorzystanie kiosków z ekspertami z branży hotelarskiej to idealne rozwiązanie, aby dotrzeć do grup demograficznych, które nadal preferują czynnik ludzki w swoich restauracjach. Podczas gdy automat przyjmuje główne zamówienie, rezerwuje stolik i zbiera cenne informacje, eksperci z branży hotelarskiej mogą dodać element interakcji z człowiekiem, którego niektórzy klienci potrzebują. Co więcej, możliwe jest również wykorzystanie hybrydowego systemu POS, który łączy oba systemy.

Którą opcję wybrać?

Istnieją przekonujące powody, dla których warto wybrać kiosk samoobsługowy zamiast tradycyjnego terminala POS. Przyzwyczajenie współczesnych klientów do interfejsów cyfrowych sprawia, że ​​pokolenie Z i milenialsi preferują szybsze transakcje zamiast interakcji z człowiekiem. Dla restauracji kioski te oferują w skrócie następujące korzyści:

• Oszczędności na płatnościach bezgotówkowych
• 100% wyników sprzedaży dodatkowej
• Wgląd w dane w czasie rzeczywistym
• Celuje w 90% demografii USA
• Szybka obsługa
• Przeniesienie siły roboczej i oszczędności
• Higieniczne interfejsy o niskim poziomie dotyku
• Zmniejszenie błędów w zamówieniach
• Zoptymalizowana przepustowość

Wniosek

Wybór kiosków samoobsługowych zamiast tradycyjnych punktów sprzedaży (POS) może być dla niektórych restauracji dużym wyzwaniem. Dane są jednak obiecujące, a niektóre z największych sieci gastronomicznych już zaczęły wdrażać kioski samoobsługowe w swoich placówkach. Technologia ta trafia do młodszych pokoleń, a hybrydowe wdrożenie POS gwarantuje, że zapotrzebowanie rynku na kontakt z ludźmi jest nadal zaspokajane.

Ostatecznie kioski samoobsługowe przekształcają personel restauracji z pracowników wprowadzających dane w ekspertów w branży hotelarskiej. W konkurencyjnym biznesie korzystanie z kiosków zapewni Ci dostosowanie się do nowoczesnych wymagań, a jednocześnie pozwoli Ci przejąć inicjatywę.

Jako wiodący producent kiosków samoobsługowych, Hongzhou Smart posiada ponad 20-letnie doświadczenie w dostarczaniu wysokiej jakości, konfigurowalnych rozwiązań do automatyzacji restauracji. Specjalizując się w usługach OEM i ODM, firma oferuje kompletny sprzęt i oprogramowanie. Oferta obejmuje kioski samoobsługowe z bezproblemową integracją z POS, wielojęzycznymi interfejsami i obsługą płatności bezgotówkowych. Hongzhou Smart wyprodukowało ponad 4,5 miliona urządzeń na całym świecie, usprawniając działalność restauracji i zwiększając zadowolenie klientów. Odwiedź Hongzhou Smart i dowiedz się, jak ich kioski mogą odmienić Twój biznes.