Киоски самообслуживания против традиционных POS-терминалов: что лучше для вашего ресторана?

Такие бренды, как McDonald's, сообщают, что покупатели делают более крупные заказы в киосках самообслуживания, чем у кассы. Поскольку нет страха осуждения, покупатели, скорее всего, закажут то, что им нравится, что приводит к неожиданным результатам. увеличение на 30%   в цене заказа. Увеличение продаж и дополнительные продажи являются ключевыми факторами выживания, поскольку рестораны сталкиваются с тройной угрозой: ростом заработной платы, арендной платы и нехваткой рабочей силы. При использовании традиционных POS-систем ресторанам приходится платить сотрудникам 15 долларов и более в час независимо от количества поступивших заказов. Киоски самообслуживания могут обрабатывать 1 или 100 заказов в час, при этом затраты на электроэнергию и окупаемость инвестиций остаются теми же.

Это лишь некоторые из многочисленных преимуществ киосков самообслуживания перед традиционными POS-терминалами. Цель этой статьи — ознакомить читателей с традиционными POS-терминалами и киосками самообслуживания. Объясните, как киоски самообслуживания могут улучшить финансовое положение ресторанов по сравнению с традиционными POS-терминалами.

Что такое традиционная POS-система?

Традиционная система учета продаж (POS) также известна как устаревшая система. Она требует взаимодействия человека, связывающего кухню с клиентом для завершения рабочего процесса. В этой системе сотрудник отвечает за решение сложных вопросов, связанных с индивидуальными настройками заказов, дополнительные продажи и обработку платежей.

Хотя молодое поколение предпочитает скорость работы киосков самообслуживания, в США по-прежнему 10% клиентов не перешли на бесконтактные платежи, которые в 90% случаев являются основным способом оплаты. Для перехода необходимо решение, которое подойдет всем демографическим группам, о чем мы поговорим позже.

Что такое киоск самообслуживания?

Завораживающие дисплеи с красочными меню, аппетитные изображения, быстрая бесконтактная оплата и небольшие очереди — вот основные преимущества киосков самообслуживания. Это цифровые терминалы, ориентированные на клиента, для автоматизированных процессов заказа и оплаты. В отличие от традиционных POS-терминалов, они упрощают процесс заказа и передают контроль над транзакцией непосредственно в руки клиента.

Интеллектуальное программное обеспечение

Киоски самообслуживания работают на операционных системах Windows или Android. Помимо привлечения более молодой аудитории, эти устройства предоставляют такие преимущества, как управление запасами, дополнительные продажи, многоязычная поддержка и ценную информацию для владельцев ресторанов. Программное обеспечение киоска может выдавать оповещения о нехватке запасов на кухне и отслеживать микро-взаимодействия, чтобы увидеть, где клиент колебался при выборе блюд из меню. Оно может определить, какие изображения привели к наибольшему количеству продаж. В традиционных POS-системах получить достоверную информацию было практически невозможно.

Прочная фурнитура

Эти устройства во многом зависят от дисплея. Как правило, используются дисплеи высокой четкости диагональю от 21,5 до 32 дюймов с плавной 10-точечной емкостной сенсорной технологией. Это ключевой элемент для создания изображений высокого разрешения, вызывающих желание попробовать. Они выпускаются в отдельно стоящих, настенных или настольных вариантах, которые рестораны могут использовать в зависимости от своего рабочего процесса. Они оснащены модульными компонентами, такими как термопринтеры 58 мм или 80 мм, сканеры QR-кодов/штрихкодов и высококачественные динамики для звукового сопровождения.

Почему киоски увеличивают продажи?

Данные отраслевой статистики показывают, что киоски самообслуживания всегда предлагают дополнительные товары и добиваются успеха в 100% случаев. Переход от стойки обслуживания с человеком к киоскам самообслуживания — это фундаментальное изменение в психологии продаж. Устранение тревоги и социального трения при оформлении заказа делает эти визуальные средства более эффективными, чем традиционные POS-системы. Как уже упоминалось, клиенты обычно тратят до 30% больше на экраны, что приводит к увеличению продаж.

Разработка меню как двигатель дохода

Высококачественный 32-дюймовый дисплей эффективно пробуждает желание приобрести товар, в отличие от простого текста и статичного меню. Вращающаяся реклама и ненавязчивое представление самых популярных товаров в поле зрения покупателя могут привести к увеличению количества импульсивных покупок.

Исследование сети ресторанов быстрого обслуживания Малайзии, в котором приняли участие 263 респондента, показало, что дизайн меню является наиболее сильным показателем удовлетворенности клиентов. Хорошо организованное, удобное для навигации и красочное меню не только выглядит лучше, но и способствует увеличению продаж.

Пропускная способность и эффективность

Клиенты избегают ресторанов с длинными очередями и медленным обслуживанием. 49,4% пользователей киосков выбирают их из-за скорости. Благодаря их использованию рестораны могут обслуживать больше клиентов за меньшее время, что позволяет им сосредоточиться на персонале кухни и расширении ассортимента, а не на инвестициях в установку более традиционных POS-терминалов.

Сравнение затрат

Хотя первоначальная стоимость может отпугнуть некоторых владельцев ресторанов, важно понимать, что долгосрочные преимущества автоматизации говорят сами за себя. Учитывая нехватку рабочей силы и снижение прибыли, киоски самообслуживания следует рассматривать как ценную инвестицию. Они уже являются предпочтительным интерфейсом для ресторанов среди поколения Z и миллениалов, которые составляют основную часть потребителей на рынке. Более того, будущий спрос на киоски постоянно растет.

Экономия на трудозатратах и ​​рентабельность инвестиций

Экономия при использовании киосков самообслуживания заключается в сокращении ежемесячных расходов на заработную плату. Потребность в персонале в зале, как в случае с традиционными POS-терминалами, снижается. В ресторане со средним потоком посетителей эта экономия может окупить затраты на внедрение за 12–18 месяцев. Этот срок сокращается по мере увеличения количества клиентов и стимулирования дополнительных продаж.

Эффективность платежей

Хотя большинство ресторанов, возможно, и не считают это затратами, работа с наличными в традиционных POS-системах обходится дорого. Это обходится ресторанам в определенную сумму. от 4,7 до 15,3% от денежных средств   Пересчет, сверка и транспортировка наличных денег имеют большое значение. Предлагая множество вариантов безналичной оплаты, таких как QR-коды и цифровые кошельки, например Apple Pay, Google Pay и Samsung Pay, эти затраты исключаются.

Обслуживание

В случае с киосками самообслуживания затраты на их обслуживание предсказуемы. Это включает в себя расходы на обслуживание программного обеспечения, которые могут составлять от 50 до 200 долларов в месяц в зависимости от компании-разработчика. Это обеспечит актуальность вашего меню и поддержание эффективности дополнительных продаж. В традиционных POS-системах высокая текучесть кадров в условиях растущей нехватки рабочей силы может обходиться в тысячи долларов. Кроме того, расходы на производительность и административные издержки также несет ресторан.

Человеческая связь

Рестораны — это больше, чем просто место для совершения транзакций. Это места, где завязываются человеческие отношения. Некоторые клиенты возвращаются снова и снова, чтобы пообщаться со своим любимым официантом. Хотя в будущем киоски самообслуживания могут использовать взаимодействие на основе искусственного интеллекта для действительно персонализированного обслуживания, теплоты и доброжелательности при выполнении запросов, не включенных в меню, таких как объяснение диетических предпочтений или извинения за задержку на кухне, на цифровом экране явно не хватает.

Новая трудовая реальность

Данные с корейского рынка показывают, что киоски сокращают потребность в неквалифицированном персонале, работающем неполный рабочий день. Однако они часто приводят к повышению заработной платы квалифицированным сотрудникам, работающим полный рабочий день, которые остаются в компании. Теперь персонал сосредоточен на улучшении качества обслуживания клиентов, а не на решении нюансов, которые мешают им сосредоточиться на повышении производительности и обеспечении контроля качества.

Киоски и взаимодействие с людьми

Адаптация к меняющейся глобальной динамике для ресторанов. Использование киосков совместно с экспертами в сфере гостеприимства — идеальное решение для привлечения тех групп клиентов, которые по-прежнему предпочитают человеческий фактор в ресторанах. Пока автомат принимает основной заказ, резервирует столик и собирает ценную информацию, эксперты в сфере гостеприимства могут добавить элемент человеческого взаимодействия, в котором нуждаются некоторые клиенты. Кроме того, можно использовать гибридную POS-систему, объединяющую обе системы.

Какой из них вам следует выбрать?

Существуют веские причины, по которым следует выбрать киоск самообслуживания вместо традиционной POS-системы. Привычка современных клиентов к цифровым интерфейсам приводит к тому, что представители поколений Z и миллениалов предпочитают быстрые транзакции личному общению. Для ресторанов эти киоски предоставляют следующие преимущества:

• Экономия на безналичных платежах
• 100% успешных дополнительных продаж
• Анализ данных в режиме реального времени
• Целевая аудитория – 90% населения США.
• Быстрое обслуживание
• Перемещение рабочей силы и экономия средств
• Гигиеничные интерфейсы с минимальным контактом
• Сокращение количества ошибок при оформлении заказов.
• Оптимизированная пропускная способность

Заключение

Для некоторых ресторанов выбор киосков самообслуживания вместо традиционных POS-терминалов может стать смелым шагом. Однако данные обнадеживают, и некоторые из крупнейших сетей ресторанов уже начали внедрять киоски самообслуживания в свою деятельность. Эта технология привлекает молодое поколение, а гибридная POS-система гарантирует удовлетворение рыночного спроса на человеческое общение.

В конечном итоге, киоски самообслуживания превращают сотрудников ресторанов из операторов ввода данных в экспертов в сфере гостеприимства. В условиях жесткой конкуренции использование киосков гарантирует соответствие современным требованиям и, по сути, лидерство на рынке.

Компания Hongzhou Smart, ведущий производитель киосков самообслуживания, имеет более чем 20-летний опыт предоставления высококачественных, настраиваемых решений для автоматизации ресторанов. Специализируясь на услугах OEM и ODM, компания предлагает комплексные решения в области оборудования и программного обеспечения. В их число входят киоски самообслуживания с бесшовной интеграцией с POS-системами, многоязычные интерфейсы и поддержка безналичной оплаты. Hongzhou Smart произвела более 4,5 миллионов единиц продукции по всему миру, что позволило повысить эффективность работы ресторанов и удовлетворенность клиентов. Посетите сайт Hongzhou Smart, чтобы узнать, как их киоски могут преобразить ваш бизнес.