Кіоски самообслуговування проти традиційних POS-терміналів: що краще для вашого ресторану?

Такі бренди, як McDonald's, повідомляли, що клієнти мають більші касові збори в кіосках самообслуговування, ніж на стійці реєстрації. Оскільки немає страху осуду, клієнти, ймовірно, замовлятимуть собі їжу, яку їм не подобається, що призводить до дивовижного результату. Збільшення на 30%   у ціні замовлення. Збільшення продажів та додаткові продажі є ключем до виживання, оскільки ресторани стикаються з потрійною загрозою зростання заробітної плати, орендної плати та нестачі робочої сили. З традиційними POS-терміналами ресторани повинні платити співробітникам понад 15 доларів за годину незалежно від того, скільки замовлень надходить. Кіоски самообслуговування можуть обробити 1 або 100 замовлень за годину та все одно коштуватиме ту саму погодинну ставку у вигляді електроенергії та рентабельності інвестицій.

Це лише деякі з багатьох переваг кіосків самообслуговування над традиційними POS-терміналами. Ця стаття розроблена для ознайомлення читачів із традиційними POS-терміналами та кіосками самообслуговування. Поясніть, як кіоски самообслуговування можуть покращити фінансове становище ресторанів порівняно з традиційними POS-терміналами.

Що таке традиційний POS-термінал?

Традиційна система точок продажу (POS) також відома як застаріла система. Вона вимагає взаємодії з людиною, яка з'єднує кухню з клієнтом для завершення робочого процесу. У цій системі працівник відповідає за вирішення складних налаштувань замовлень, додаткові продажі та обробку платежів.

Хоча молоде покоління віддає перевагу швидкості терміналів самообслуговування, у США все ще 10% клієнтів не перейшли на 90% безконтактних платежів. Перехідний стан вимагає рішення, яке враховує всі демографічні групи, про що ми поговоримо пізніше.

Що таке кіоск самообслуговування?

Захопливі дисплеї з барвистими меню, апетитні зображення, швидкі безконтактні платежі та менші черги – ось основні переваги кіосків самообслуговування. Це цифрові термінали, орієнтовані на клієнта, для автоматизованих процесів замовлення та оплати. На відміну від традиційних POS-терміналів, вони спрощують процес замовлення та передають контроль над транзакціями безпосередньо в руки клієнта.

Інтелектуальне програмне забезпечення

Кіоски самообслуговування працюють на операційних системах Windows або Android. Окрім залучення молодшої демографічної групи, ці пристрої надають такі переваги, як управління запасами, додаткові продажі, багатомовна підтримка та цінну аналітику для власників ресторанів. Програмне забезпечення кіоску може видавати сповіщення про вичерпання запасів на кухні та відстежувати мікровзаємодії, щоб побачити, де клієнт вагався в меню. Воно може визначити, які зображення призвели до найбільших продажів. У традиційних POS-системах таку аналітику було майже неможливо зібрати з достовірністю.

Міцна фурнітура

Ці пристрої значною мірою залежать від дисплея. Зазвичай використовуються дисплеї високої чіткості розміром від 21,5 до 32 дюймів із технологією плавного 10-точкового ємнісного сенсорного керування. Це ключові фактори для створення зображень високої роздільної здатності, які викликають тягу до їжі. Вони доступні в окремостоячому, настінному або настільному виконанні, які ресторани можуть використовувати залежно від свого робочого процесу. Вони оснащені модульними компонентами, такими як термопринтери 58 мм або 80 мм, сканери QR/штрих-кодів та високоякісні динаміки для аудіопідказок.

Чому кіоск збільшує продажі?

Галузеві дані показують, що кіоски самообслуговування ніколи не забувають про додаткові пропозиції та досягають успіху у 100% випадків. Перехід від стійки з людиною до кіосків самообслуговування є фундаментальною зміною в психології продажів. Усунення тривоги та соціального тертя під час взаємодії із замовленням робить ці візуальні полотна кращими за традиційні POS-системи. Як згадувалося раніше, клієнти зазвичай витрачають до 30% більше на екрани, що призводить до збільшення продажів.

Дизайн меню як двигун доходу

32-дюймовий дисплей високої чіткості ефективно викликає тягу до покупки, а не просто звичайний текст та статичне меню. Ротаційна реклама та непомітне представлення найпопулярніших товарів у полі зору покупця можуть призвести до більшої кількості імпульсивних покупок.

Малайзійське дослідження QSR, в якому взяли участь 263 респонденти, показало, що дизайн меню є найяскравішим показником задоволеності клієнтів. Добре організоване, зручне в навігації та барвисте меню не лише виглядає краще; воно призводить до збільшення продажів.

Пропускна здатність та ефективність

Клієнти уникають ресторанів з великими чергами та повільним обслуговуванням. 49,4% користувачів кіосків обирають їх за швидкість. Завдяки їх використанню ресторани можуть обслужити більше клієнтів за менший час, а це означає, що вони можуть зосередитися на персоналі кухні та розширенні асортименту, а не інвестувати у встановлення традиційніших POS-терміналів.

Порівняння витрат

Хоча початкова ціна може вразити деяких власників ресторанів, важливо розуміти, що довгострокові переваги йдуть на користь автоматизації. Враховуючи дефіцит робочої сили та зниження прибутку, розглядайте кіоски самообслуговування як цінну інвестицію. Вони вже є бажаним інтерфейсом ресторану для покоління Z та міленіалів, які є найбільшими споживачами ринку. Більше того, майбутній попит на кіоски постійно зростає.

Економія робочої сили та рентабельність інвестицій

Економія з використанням кіосків самообслуговування полягає у зменшенні щомісячних витрат на заробітну плату. Потреба в персоналі на виставці (FOH), як у традиційних POS-терміналах, зменшується. У ресторані з помірним відвідуваністю ця економія може компенсувати витрати на встановлення за 12-18 місяців. Час скорочується зі збільшенням кількості клієнтів у поєднанні з доплатою.

Ефективність оплати

Хоча більшість ресторанів можуть не вважати це витратами, обробка готівки в традиційних POS-терміналах є дорогою. Це коштує ресторанам від 4,7 до 15,3% готівки   цінність для підрахунку, звірки та транспортування готівки. Пропонуючи численні варіанти безготівкової оплати, такі як QR-коди та цифрові гаманці, такі як Apple Pay, Google Pay та Samsung Pay, цих витрат можна уникнути.

Технічне обслуговування

У випадку з кіосками самообслуговування, витрати на їх обслуговування є передбачуваними. Існують витрати на обслуговування програмного забезпечення, які можуть становити від 50 до 200 доларів на місяць, залежно від розробника програмного забезпечення. Це забезпечить оновлення вашого меню та збереження додаткових продажів. У традиційних POS-терміналах висока плинність кадрів зі зростаючою тенденцією до дефіциту робочої сили може коштувати тисячі доларів. Крім того, ресторан також покриває витрати на підвищення продуктивності та адміністративні витрати.

Людський зв'язок

Ресторани – це більше, ніж просто транзакційний інтерфейс. Це місця, де встановлюються людські зв’язки. Деякі клієнти повертаються, щоб отримати можливість поспілкуватися зі своїм улюбленим офіціантом. Хоча майбутні кіоски самообслуговування можуть мати взаємодію на основі штучного інтелекту для справді персоналізованого досвіду, людської теплоти до запитів поза меню, таких як пояснення дієти та вибачення за затримку на кухні з душею, бракує на цифровому екрані.

Нова трудова реальність

Дані з корейського ринку показують, що кіоски зменшують потребу в некваліфікованих працівниках, які працюють неповний робочий день. Однак вони часто призводять до вищої заробітної плати для кваліфікованих штатних працівників, які залишаються. Персонал тепер зосереджений на покращенні обслуговування клієнтів, а не на управлінні нюансами, які заважають йому зосередитися на підвищенні продуктивності та забезпеченні контролю якості.

Кіоски та взаємодія з людьми

Адаптація до мінливої ​​глобальної динаміки для ресторанів. Використання кіосків з експертами з гостинності є ідеальним рішенням для орієнтації на демографічні групи, які все ще віддають перевагу людському фактору у своїх ресторанах. Поки машина приймає основне замовлення, резервує столик і збирає цінну інформацію, експерти з гостинності можуть додати елемент людської взаємодії, який потрібен деяким клієнтам. Крім того, можна використовувати гібридний POS-термінал, який поєднує обидві системи.

Який з них вам слід обрати?

Існують вагомі причини, чому варто обрати кіоск самообслуговування замість традиційного POS-терміналу. Знайомство сучасних клієнтів з цифровими інтерфейсами призводить до того, що покоління Z та мілленіали віддають перевагу швидшим транзакціям, а не взаємодії з людиною. Для ресторанів ці кіоски мають такі переваги:

• Економія на безготівкових платежах
• 100% результати додаткових продажів
• Аналітика даних у режимі реального часу
• Орієнтований на 90% населення США
• Швидке обслуговування
• Переміщення робочої сили та заощадження
• Гігієнічні інтерфейси з низьким рівнем дотику
• Зменшення кількості помилок у замовленнях
• Оптимізована пропускна здатність

Висновок

Вибір кіосків самообслуговування замість традиційних POS-терміналів може бути рішучим кроком для деяких ресторанів. Однак дані є обнадійливими, і деякі з найбільших мереж харчування вже почали впроваджувати кіоски самообслуговування у своїй діяльності. Технологія зв'язується з молодшим поколінням, а її гібридне впровадження POS гарантує, що ринковий попит на людський зв'язок все ще задовольняється.

Зрештою, кіоски самообслуговування перетворюють персонал ресторанів з клерків, що вводять дані, на експертів з гостинності. У конкурентному бізнесі використання кіосків гарантуватиме, що ви відповідаєте сучасним вимогам, але фактично лідируєте в конкурентній боротьбі.

Як провідний виробник кіосків самообслуговування, Hongzhou Smart має понад 20 років досвіду у наданні високоякісних, налаштовуваних рішень для автоматизації ресторанів. Спеціалізуючись на послугах OEM та ODM, компанія пропонує готове до використання апаратне та програмне забезпечення. Воно включає кіоски самозамовлення з безперебійною інтеграцією POS, багатомовними інтерфейсами та підтримкою безготівкових платежів. Hongzhou Smart випустила понад 4,5 мільйона одиниць по всьому світу, покращивши роботу ресторанів та задоволеність клієнтів. Відвідайте Hongzhou Smart, щоб дізнатися, як їхні кіоски можуть трансформувати ваш бізнес.