સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક વિરુદ્ધ પરંપરાગત POS: તમારા રેસ્ટોરન્ટ માટે કયું સારું છે?

મેકડોનાલ્ડ્સ જેવા બ્રાન્ડ્સે અહેવાલ આપ્યો છે કે ગ્રાહકો ફ્રન્ટ કાઉન્ટર કરતાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક પર વધુ ચેકઆઉટ કદ ધરાવે છે. કારણ કે નિર્ણયનો કોઈ ડર નથી, ગ્રાહકો તેમના દોષિત આનંદનો ઓર્ડર આપે તેવી શક્યતા છે, જેના પરિણામે આશ્ચર્યજનક રીતે ૩૦% વધારો   ક્રમમાં ભાવ. વેચાણમાં વધારો અને અપસેલિંગ એ અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવા માટે ચાવીરૂપ છે કારણ કે રેસ્ટોરાં વધતા વેતન, ભાડા અને મજૂરોની અછતના ત્રણ ગણા જોખમનો સામનો કરે છે. પરંપરાગત POS સાથે, રેસ્ટોરાંએ કર્મચારીઓને કલાક દીઠ 15 ડોલરથી વધુ ચૂકવવા પડે છે, પછી ભલે ગમે તેટલા ઓર્ડર આવે. સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક એક કલાકમાં 1 ઓર્ડર અથવા 100 ઓર્ડર હેન્ડલ કરી શકે છે અને હજુ પણ વીજળી અને ROI ના રૂપમાં સમાન કલાકદીઠ દરે ખર્ચ કરે છે.

પરંપરાગત POS કરતાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્કના ઘણા ફાયદાઓમાંના આ થોડાક જ છે. આ લેખ વાચકોને પરંપરાગત POS અને સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્કથી પરિચિત કરાવવા માટે રચાયેલ છે. પરંપરાગત POS ની તુલનામાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક રેસ્ટોરાંના નાણાકીય સુધારામાં કેવી રીતે સુધારો કરી શકે છે તે સમજાવો.

પરંપરાગત POS શું છે?

ટ્રેડિશનલ પોઈન્ટ ઓફ સેલ (POS) સિસ્ટમને લેગસી સિસ્ટમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. વર્કફ્લો પૂર્ણ કરવા માટે રસોડાને ગ્રાહક સાથે જોડતી માનવ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાની જરૂર પડે છે. આ સેટઅપમાં, કર્મચારી ઓર્ડર, અપસેલિંગ અને ચુકવણીઓમાં જટિલ કસ્ટમાઇઝેશનને ઉકેલવા માટે જવાબદાર છે.

જ્યારે યુવા પેઢી સ્વ-સેવા કિઓસ્કની ગતિને પસંદ કરે છે, ત્યારે યુ.એસ.માં હજુ પણ 10% ગ્રાહકો એવા છે જેમણે 90% સંપર્ક રહિત ચુકવણી બહુમતી તરફ સંક્રમણ કર્યું નથી. સંક્રમણ સ્થિતિમાં એક એવા ઉકેલની જરૂર છે જે બધી વસ્તી વિષયક બાબતોને પૂરી કરે, જેની ચર્ચા આપણે પછીથી કરીશું.

સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક શું છે?

રંગબેરંગી મેનુઓ, મનમોહક છબીઓ, ઝડપી સંપર્ક રહિત ચુકવણીઓ અને નાની કતારો સાથે મંત્રમુગ્ધ કરનાર ડિસ્પ્લે એ સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્કની મુખ્ય વિશેષતાઓ છે. આ ઓટોમેટેડ ઓર્ડરિંગ અને ચુકવણી પ્રક્રિયાઓ માટે ગ્રાહક-મુખી ડિજિટલ ટર્મિનલ્સ છે. પરંપરાગત POS થી વિપરીત, તે ઓર્ડરિંગ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે અને વ્યવહારની શક્તિ સીધી ગ્રાહકના હાથમાં મૂકે છે.

બુદ્ધિશાળી સોફ્ટવેર

સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક વિન્ડોઝ અથવા એન્ડ્રોઇડ ઓપરેટિંગ સિસ્ટમ પર ચાલે છે. યુવા વસ્તી વિષયક લોકોને આકર્ષિત કરવાની સાથે, આ ઉપકરણો ઇન્વેન્ટરી મેનેજમેન્ટ, અપસેલિંગ, બહુભાષી સપોર્ટ અને રેસ્ટોરન્ટ માલિકો માટે મૂલ્યવાન આંતરદૃષ્ટિ જેવા ફાયદા પ્રદાન કરે છે. કિઓસ્ક સોફ્ટવેર રસોડાના થાકેલા ઇન્વેન્ટરી માટે ચેતવણીઓ જારી કરી શકે છે અને ગ્રાહક મેનુમાં ક્યાં ખચકાટ અનુભવે છે તે જોવા માટે માઇક્રો-ઇન્ટરેક્શન્સને ટ્રેક કરી શકે છે. તે કહી શકે છે કે કઈ છબીઓ સૌથી વધુ વેચાણ તરફ દોરી ગઈ. પરંપરાગત POS સિસ્ટમ્સમાં, આ આંતરદૃષ્ટિને પ્રમાણિકતા સાથે એકત્રિત કરવી લગભગ અશક્ય હતી.

ટકાઉ હાર્ડવેર

આ ઉપકરણો મોટાભાગે ડિસ્પ્લે પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, 21.5 થી 32-ઇંચના હાઇ-ડેફિનેશન ડિસ્પ્લેનો ઉપયોગ ફ્લુઇડ 10-પોઇન્ટ કેપેસિટીવ ટચ ટેકનોલોજી સાથે કરવામાં આવે છે. આ ઉચ્ચ-રિઝોલ્યુશન છબીઓ બનાવવા માટે ચાવીરૂપ છે જે તૃષ્ણાઓને ઉત્તેજિત કરે છે. તે ફ્રીસ્ટેન્ડિંગ, વોલ-માઉન્ટેડ અથવા ડેસ્કટોપ ડિઝાઇનમાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ રેસ્ટોરન્ટ્સ તેમના વર્કફ્લોના આધારે કરી શકે છે. તેઓ મોડ્યુલર ઘટકોથી સજ્જ છે જેમ કે થર્મલ પ્રિન્ટર્સ 58mm અથવા 80mm, QR/બારકોડ સ્કેનર્સ અને ઑડિઓ માર્ગદર્શન માટે હાઇ-ફિડેલિટી સ્પીકર્સ.

કિઓસ્ક વેચાણ કેમ વધારે છે?

ઉદ્યોગના ડેટા દર્શાવે છે કે સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક ક્યારેય વેચાણ કરવાનું ભૂલતું નથી અને 100% સફળ થાય છે. માનવ-આધારિત કાઉન્ટરથી સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક તરફનું પરિવર્તન વેચાણ મનોવિજ્ઞાનમાં મૂળભૂત પરિવર્તન છે. ઓર્ડર ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાંથી ચિંતા અને સામાજિક ઘર્ષણ દૂર કરવાથી આ દ્રશ્ય કેનવાસ પરંપરાગત POS સિસ્ટમો કરતાં વધુ સારી કામગીરી બજાવે છે. જેમ અગાઉ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, ગ્રાહકો સામાન્ય રીતે સ્ક્રીનો પર 30% વધુ ખર્ચ કરે છે, જે વેચાણમાં વધારો દર્શાવે છે.

રેવન્યુ એન્જિન તરીકે મેનુ ડિઝાઇન

૩૨-ઇંચનું હાઇ-ડેફિનેશન ડિસ્પ્લે ફક્ત સાદા ટેક્સ્ટ અને સ્ટેટિક મેનૂને બદલે અસરકારક રીતે તૃષ્ણાને ઉત્તેજિત કરે છે. જાહેરાતોને ફેરવવાથી અને ગ્રાહકના જોવાના ખૂણામાં સૌથી લોકપ્રિય વસ્તુઓનો સૂક્ષ્મ પરિચય કરાવવાથી ખરીદીમાં વધારો થઈ શકે છે.

263 ઉત્તરદાતાઓનો સમાવેશ કરતા મલેશિયન QSR અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મેનુ ડિઝાઇન ગ્રાહક સંતોષનું સૌથી મજબૂત સૂચક છે. સુવ્યવસ્થિત, નેવિગેટ કરવામાં સરળ અને રંગબેરંગી ડિસ્પ્લે ફક્ત વધુ સારું દેખાતું નથી; તે વેચાણમાં પણ પરિણમે છે.

થ્રુપુટ અને કાર્યક્ષમતા

ગ્રાહકો મોટી લાઇનો અને ધીમી સેવાવાળા રેસ્ટોરાં ટાળે છે. 49.4% કિઓસ્ક વપરાશકર્તાઓ તેમને ગતિ માટે પસંદ કરે છે. તેમના ઉપયોગ દ્વારા, રેસ્ટોરાં ઓછા સમયમાં વધુ ગ્રાહકોને સમાવી શકે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તેઓ વધુ પરંપરાગત POS કાઉન્ટર સ્થાપિત કરવામાં રોકાણ કરવાને બદલે રસોડાના સ્ટાફિંગ અને ઉત્પાદનના વિસ્તરણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી શકે છે.

ખર્ચની સરખામણી

શરૂઆતની કિંમત કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ માલિકોને ચોંકાવી શકે છે, પરંતુ એ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે લાંબા ગાળાના ફાયદા ઓટોમેશનની તરફેણ કરે છે. મજૂરોની અછત અને ઘટાડાવાળા માર્જિનને ધ્યાનમાં લેતા, સ્વ-સેવા કિઓસ્કને મૂલ્યવાન રોકાણ તરીકે ગણો. તેઓ પહેલાથી જ Gen Z અને Millennials માટે પસંદગીનું રેસ્ટોરન્ટ ઇન્ટરફેસ છે, જેઓ સૌથી મોટા બજાર ગ્રાહકો છે. વધુમાં, કિઓસ્કની ભવિષ્યની માંગ સતત વધી રહી છે.

શ્રમ બચત અને ROI

સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક સાથે બચત જે રીતે કાર્ય કરે છે તે માસિક પગારપત્રકમાં ઘટાડો છે. પરંપરાગત POS ની જેમ, ફ્રન્ટ-ઓફ-હાઉસ (FOH) સ્ટાફિંગની જરૂરિયાત ઓછી થાય છે. મધ્યમ ટ્રાફિકવાળા રેસ્ટોરન્ટમાં, આ બચત 12 થી 18 મહિનામાં સેટઅપ ખર્ચને સરભર કરી શકે છે. અપસેલિંગ સાથે ગ્રાહકોની સંખ્યા વધવાથી સમય ઘટે છે.

ચુકવણીની કાર્યક્ષમતા

મોટાભાગના રેસ્ટોરાં તેને ખર્ચ ન ગણી શકે, પરંતુ પરંપરાગત POS માં રોકડનું સંચાલન ખર્ચાળ છે. તે રેસ્ટોરાંને ખર્ચ કરે છે. રોકડના ૪.૭ થી ૧૫.૩%   રોકડ ગણતરી, સમાધાન અને પરિવહન માટે મૂલ્ય. QR કોડ્સ અને Apple Pay, Google Pay અને Samsung Pay જેવા ડિજિટલ વોલેટ્સ જેવા અસંખ્ય કેશલેસ ચુકવણી વિકલ્પો ઓફર કરીને, આ ખર્ચ ટાળી શકાય છે.

જાળવણી

સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્કના કિસ્સામાં, તેમના જાળવણી ખર્ચ અનુમાનિત છે. સોફ્ટવેર હાઉસના આધારે, સોફ્ટવેર જાળવણી ખર્ચ $50 થી $200 પ્રતિ મહિને હોઈ શકે છે. તે ખાતરી કરશે કે તમારું મેનૂ અપડેટ થયેલ છે અને વેચાણ અકબંધ રહે છે. પરંપરાગત POS માં, કર્મચારીઓની અછતના વધતા વલણો સાથે ઉચ્ચ કર્મચારી ટર્નઓવર હજારો ડોલરનો ખર્ચ કરી શકે છે. વધુમાં, ઉત્પાદકતા અને વહીવટી ફી પણ રેસ્ટોરન્ટ દ્વારા ઉઠાવવામાં આવે છે.

માનવ જોડાણ

રેસ્ટોરન્ટ્સ ફક્ત વ્યવહારિક ઇન્ટરફેસ કરતાં વધુ છે. આ એવી જગ્યાઓ છે જ્યાં માનવ જોડાણો બનાવવામાં આવે છે. કેટલાક ગ્રાહકો તેમના મનપસંદ સર્વર સાથે વાત કરવાની તક મેળવવા માટે પાછા આવતા રહે છે. જ્યારે ભવિષ્યના સ્વ-સેવા કિઓસ્કમાં ખરેખર કસ્ટમાઇઝ્ડ અનુભવ માટે AI-આધારિત ક્રિયાપ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે, ત્યારે ડિજિટલ સ્ક્રીનમાં આહાર સ્પષ્ટતા જેવી ઑફ-મેનુ વિનંતીઓ માટે માનવીય હૂંફ અને હૃદયથી રસોડામાં વિલંબ માટે માફી માંગવાનો અભાવ છે.

નવી મજૂર વાસ્તવિકતા

કોરિયન બજારના ડેટા દર્શાવે છે કે કિઓસ્ક અકુશળ પાર્ટ-ટાઇમ મદદની જરૂરિયાત ઘટાડે છે. જો કે, તેઓ ઘણીવાર કુશળ, પૂર્ણ-સમયના કર્મચારીઓ માટે વધુ વેતન તરફ દોરી જાય છે જે બાકી રહે છે. સ્ટાફ હવે ગ્રાહકના અનુભવને વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યો છે, તેના બદલે વધુ ઉત્પાદક બનવા અને ગુણવત્તા નિયંત્રણ સુનિશ્ચિત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની તેમની ક્ષમતાને અવરોધતી ઘોંઘાટનું સંચાલન કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યો છે.

કિઓસ્ક અને માનવ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા

રેસ્ટોરાં માટે બદલાતી વૈશ્વિક ગતિશીલતા સાથે અનુકૂલન. હોસ્પિટાલિટી નિષ્ણાતો સાથે કિઓસ્કનો ઉપયોગ એ વસ્તી વિષયક લોકોને લક્ષ્ય બનાવવા માટે આદર્શ ઉકેલ છે જે હજુ પણ તેમના રેસ્ટોરાંમાં માનવ તત્વને પસંદ કરે છે. જ્યારે મશીન મુખ્ય ઓર્ડર લે છે, ટેબલ અનામત રાખે છે અને મૂલ્યવાન આંતરદૃષ્ટિ એકત્રિત કરે છે, ત્યારે હોસ્પિટાલિટી નિષ્ણાતો માનવ ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના તત્વને ઉમેરી શકે છે જેની કેટલાક ગ્રાહકોને જરૂર છે. વધુમાં, બંને સિસ્ટમોને જોડતી હાઇબ્રિડ POS નો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.

તમારે કયું પસંદ કરવું જોઈએ?

પરંપરાગત POS કરતાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક પસંદ કરવા પાછળ કેટલાક મજબૂત કારણો છે. ડિજિટલ ઇન્ટરફેસથી આધુનિક ગ્રાહકો પરિચિત હોવાથી Gen Z અને Millennials માનવ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતાં ઝડપી વ્યવહારોને પસંદ કરી રહ્યા છે. રેસ્ટોરાં માટે, આ કિઓસ્ક એક નજરમાં નીચેના ફાયદા પ્રદાન કરે છે:

• કેશલેસ ચુકવણી પર બચત
• ૧૦૦% અપસેલિંગ પરિણામો
• રીઅલ-ટાઇમ ડેટા આંતરદૃષ્ટિ
• 90% યુએસ વસ્તી વિષયકને લક્ષ્ય બનાવે છે
• ઝડપી સેવા
• શ્રમ સ્થળાંતર અને બચત
• હાઇજેનિક લો-ટચ ઇન્ટરફેસ
• ઓર્ડર ભૂલોમાં ઘટાડો
• ઑપ્ટિમાઇઝ થ્રુપુટ

નિષ્કર્ષ

પરંપરાગત POS કરતાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક પસંદ કરવાનું કેટલાક રેસ્ટોરાં માટે એક છલાંગ હોઈ શકે છે. જોકે, ડેટા આશાસ્પદ છે, અને કેટલીક સૌથી મોટી ફૂડ ચેઇન્સે પહેલાથી જ તેમના સંચાલનમાં સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્કને અપનાવવાનું શરૂ કરી દીધું છે. આ ટેકનોલોજી યુવા પેઢીઓ સાથે જોડાય છે, અને તેના હાઇબ્રિડ POS અમલીકરણથી ખાતરી થાય છે કે માનવ જોડાણ માટેની બજાર માંગ હજુ પણ પૂર્ણ થાય છે.

આખરે, સેલ્ફ સર્વિસ કિઓસ્ક રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાફને ડેટા-એન્ટ્રી ક્લાર્કથી હોસ્પિટાલિટી નિષ્ણાતોમાં પરિવર્તિત કરે છે. સ્પર્ધાત્મક વ્યવસાયમાં, કિઓસ્કનો ઉપયોગ એ સુનિશ્ચિત કરશે કે તમે આધુનિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી રહ્યા છો, પરંતુ હકીકતમાં સ્પર્ધામાં આગળ છો.

એક અગ્રણી સ્વ-સેવા કિઓસ્ક ઉત્પાદક તરીકે, હોંગઝોઉ સ્માર્ટ પાસે રેસ્ટોરન્ટ ઓટોમેશન માટે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા, કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવા ઉકેલો પહોંચાડવાનો 20 વર્ષથી વધુનો અનુભવ છે. OEM અને ODM સેવાઓમાં વિશેષતા ધરાવતી, કંપની ટર્નકી હાર્ડવેર અને સોફ્ટવેર પ્રદાન કરે છે. તેમાં સીમલેસ POS ઇન્ટિગ્રેશન, બહુભાષી ઇન્ટરફેસ અને કેશલેસ ચુકવણી સપોર્ટ સાથે સ્વ-ઓર્ડરિંગ કિઓસ્કનો સમાવેશ થાય છે. હોંગઝોઉ સ્માર્ટે વૈશ્વિક સ્તરે 4.5 મિલિયનથી વધુ યુનિટનું ઉત્પાદન કર્યું છે, જે રેસ્ટોરન્ટ કામગીરી અને ગ્રાહક સંતોષને વેગ આપે છે. હોંગઝોઉ સ્માર્ટની મુલાકાત લો અને જાણો કે તેમના કિઓસ્ક તમારા વ્યવસાયને કેવી રીતે પરિવર્તિત કરી શકે છે.