Samoobslužné kiosky vs. tradiční POS: Který je lepší pro vaši restauraci?

Značky jako McDonald's uvádějí, že zákazníci mají u samoobslužných kiosků větší pokladny než u recepce. Protože se zákazníci nebojí odsouzení, je pravděpodobnější, že si objednají své provinilé potěšení, což má za následek překvapivé 30% nárůst   v ceně objednávky. Zvyšování prodeje a upselling jsou klíčové pro přežití, protože restaurace čelí trojí hrozbě rostoucích mezd, nájmů a nedostatku pracovních sil. U tradičních pokladních systémů musí restaurace platit zaměstnancům 15 a více dolarů za hodinu bez ohledu na to, kolik objednávek přijde. Samoobslužné kiosky zvládnou 1 objednávku nebo 100 objednávek za hodinu a stále stojí stejnou hodinovou sazbu ve formě elektřiny a návratnosti investic.

Toto je jen několik z mnoha výhod, které samoobslužné kiosky mají oproti tradičním POS systémům. Tento článek má čtenáře seznámit s tradičními POS systémy a samoobslužnými kiosky. Vysvětlí, jak mohou samoobslužné kiosky ve srovnání s tradičními POS systémy zlepšit finance restaurací.

Co je tradiční POS?

Tradiční systém pokladních terminálů (POS) je také známý jako starší systém. Vyžaduje lidskou interakci, která propojuje kuchyň se zákazníkem pro dokončení pracovního postupu. V tomto nastavení je zaměstnanec zodpovědný za řešení složitých úprav objednávek, upselling a zpracování plateb.

Přestože mladší generace preferuje rychlost samoobslužných kiosků, v USA stále existuje 10 % zákazníků, kteří nepřešli na 90% bezkontaktní platební většinu. Tento přechodný stát vyžaduje řešení, které uspokojí všechny demografické skupiny, o čemž budeme hovořit později.

Co je to samoobslužný kiosek?

Okouzlující displeje s barevnými menu, lákavé obrázky, rychlé bezkontaktní platby a menší fronty jsou hlavními přednostmi samoobslužných kiosků. Jedná se o digitální terminály orientované na zákazníka pro automatizované procesy objednávání a plateb. Na rozdíl od tradičních pokladních systémů zjednodušují proces objednávání a dávají kontrolu nad transakcemi přímo do rukou zákazníka.

Inteligentní software

Samoobslužné kiosky běží na operačních systémech Windows nebo Android. Kromě přilákání mladší demografické skupiny poskytují tato zařízení výhody, jako je správa zásob, upselling, vícejazyčná podpora a cenné informace pro majitele restaurací. Software kiosku může vydávat upozornění na vyčerpání zásob v kuchyni a sledovat mikrointerakce, aby zjistil, kde zákazník v menu zaváhal. Dokáže zjistit, které obrázky vedly k nejvyšším prodejům. V tradičních POS systémech bylo téměř nemožné tyto informace autenticky získat.

Odolný hardware

Tato zařízení jsou do značné míry závislá na displeji. Obvykle se používají 21,5 až 32palcové displeje s vysokým rozlišením s plynulým 10bodovým kapacitním dotykem. Ty jsou klíčové pro vytváření obrázků s vysokým rozlišením, které vyvolávají chuť na jídlo. Dodávají se v provedení volně stojící, nástěnné nebo stolní, které mohou restaurace využít v závislosti na svém pracovním postupu. Jsou vybaveny modulárními komponenty, jako jsou 58mm nebo 80mm termální tiskárny, skenery QR/čárových kódů a vysoce kvalitní reproduktory pro zvukové pokyny.

Proč kiosky zvyšují prodej?

Data z oboru ukazují, že samoobslužné kiosky nikdy nezapomínají na doplňkové prodeje a ve 100 % případů uspějí. Přechod od pultu s lidskou obsluhou k samoobslužným kioskům představuje zásadní změnu v psychologii prodeje. Odstranění úzkosti a sociálního tření z interakce s objednávkou činí tato vizuální plátna lepšími než tradiční pokladní systémy. Jak již bylo zmíněno, zákazníci obvykle utratí na obrazovkách až o 30 % více, což se promítá do zvýšení prodeje.

Design menu jako motor příjmů

32palcový displej s vysokým rozlišením efektivně podněcuje touhu po nákupu, spíše než jen prostý text a statické menu. Střídání reklam a nenápadné představení nejoblíbenějších položek v zorném úhlu zákazníka může vést k vyšším impulzivním nákupům.

Malajsijská studie QSR, které se zúčastnilo 263 respondentů, zjistila, že design jídelního lístku je nejsilnějším ukazatelem spokojenosti zákazníků. Dobře organizovaný, snadno ovladatelný a barevný displej nejen lépe vypadá, ale také se promítá do prodeje.

Propustnost a efektivita

Zákazníci se vyhýbají restauracím s dlouhými frontami a pomalou obsluhou. 49,4 % uživatelů kiosků si je vybírá pro rychlost. Díky jejich použití mohou restaurace pojmout více zákazníků za kratší dobu, což znamená, že se mohou soustředit na personální obsazení kuchyně a rozšiřování nabídky, spíše než investovat do instalace tradičnějších pokladních pultů.

Porovnání nákladů

I když počáteční cena může některé majitele restaurací překvapit, je důležité si uvědomit, že dlouhodobé výhody svědčí ve prospěch automatizace. Vzhledem k nedostatku pracovních sil a snižujícím se maržím zvažte samoobslužné kiosky jako cennou investici. Již nyní jsou preferovaným rozhraním restaurací pro generaci Z a mileniály, kteří jsou největšími spotřebiteli na trhu. Navíc budoucí poptávka po kioscích neustále roste.

Úspory práce a návratnost investic

Úspory se samoobslužnými kiosky spočívají ve snížení měsíčních mzdových nákladů. Potřeba personálu v recepci (FOH), stejně jako u tradičních pokladních systémů, se snižuje. V restauraci s mírnou návštěvností mohou tyto úspory vykompenzovat náklady na instalaci za 12 až 18 měsíců. Doba se zkracuje s rostoucím objemem zákazníků v kombinaci s nabídkou upsellingu.

Efektivita plateb

I když většina restaurací to nemusí považovat za náklad, manipulace s hotovostí v tradičních pokladních systémech je drahá. Restaurace stojí... 4,7 až 15,3 % hotovosti   hodnota za počítání, odsouhlasování a přepravu hotovosti. Díky nabídce mnoha bezhotovostních platebních možností, jako jsou QR kódy a digitální peněženky, jako jsou Apple Pay, Google Pay a Samsung Pay, se těmto nákladům vyhýbáte.

Údržba

V případě samoobslužných kiosků jsou náklady na údržbu předvídatelné. Existují náklady na údržbu softwaru, které se mohou pohybovat od 50 do 200 dolarů měsíčně v závislosti na softwarové firmě. Zajistí se, že vaše menu bude aktuální a že upselling zůstane zachován. V tradičních pokladních systémech může vysoká fluktuace zaměstnanců s rostoucím trendem nedostatku pracovních sil stát tisíce dolarů. Navíc restaurace hradí také náklady na produktivitu a administrativní poplatky.

Lidské spojení

Restaurace jsou víc než jen transakční rozhraní. Jsou to místa, kde se navazují lidská spojení. Někteří zákazníci se stále vracejí, aby měli možnost promluvit si se svým oblíbeným obsluhujícím. Zatímco budoucí samoobslužné kiosky mohou nabízet interakci založenou na umělé inteligenci pro skutečně personalizovaný zážitek, lidská vřelost pro požadavky mimo menu, jako jsou dietní vysvětlení a omluva za zpoždění kuchyně se srdcem, na digitální obrazovce chybí.

Nová realita práce

Data z korejského trhu ukazují, že kiosky snižují potřebu nekvalifikované práce na částečný úvazek. Často však vedou k vyšším mzdám pro kvalifikované zaměstnance na plný úvazek, kteří zůstávají. Zaměstnanci se nyní zaměřují na zvyšování spokojenosti zákazníků, spíše než na řešení detailů, které jim brání v soustředění se na vyšší produktivitu a zajištění kontroly kvality.

Kiosky a lidská interakce

Přizpůsobení se měnící se globální dynamice restaurací. Využití kiosků s odborníky na pohostinství je ideálním řešením pro cílení na demografické skupiny, které ve svých restauracích stále preferují lidský prvek. Zatímco automat přijímá hlavní objednávky, rezervuje stůl a shromažďuje cenné informace, odborníci na pohostinství mohou přidat prvek lidské interakce, který někteří zákazníci potřebují. Lze také využít hybridní POS systém, který kombinuje oba systémy.

Který byste si měli vybrat?

Existují přesvědčivé důvody, proč by si člověk měl vybrat samoobslužný kiosek před tradičním pokladním systémem. Znalost digitálních rozhraní u moderních zákazníků vede k tomu, že generace Z a mileniálové preferují rychlejší transakce před lidskou interakcí. Pro restaurace tyto kiosky poskytují na první pohled následující výhody:

• Úspory při bezhotovostních platbách
• 100% výsledky upsellingu
• Přehledy dat v reálném čase
• Cílí na 90 % demografické skupiny USA
• Rychlý servis
• Přesun pracovní síly a úspory
• Hygienická rozhraní s nízkým stupněm dotyku
• Snížení chybovosti objednávek
• Optimalizovaná propustnost

Závěr

Výběr samoobslužných kiosků namísto tradičních pokladních systémů může být pro některé restaurace skokovým krokem. Data jsou však slibná a některé z největších potravinových řetězců již začaly samoobslužné kiosky zavádět do svých provozů. Technologie se spojuje s mladšími generacemi a její hybridní implementace pokladních systémů zajišťuje, že poptávka trhu po lidském propojení je stále uspokojována.

Samoobslužné kiosky v konečném důsledku transformují zaměstnance restaurací z úředníků zadávajících data na odborníky v oblasti pohostinství. V konkurenčním prostředí vám používání kiosků zajistí, že budete splňovat moderní požadavky, ale ve skutečnosti budete v konkurenci lídrem.

Jakožto přední výrobce samoobslužných kiosků má společnost Hongzhou Smart více než 20 let zkušeností s poskytováním vysoce kvalitních a přizpůsobitelných řešení pro automatizaci restaurací. Společnost se specializuje na OEM a ODM služby a nabízí hardware a software na klíč. Zahrnuje samoobslužné kiosky s bezproblémovou integrací POS, vícejazyčným rozhraním a podporou bezhotovostních plateb. Společnost Hongzhou Smart vyrobila po celém světě více než 4,5 milionu kusů, čímž zvýšila provoz restaurací a spokojenost zákazníků. Navštivte Hongzhou Smart a prozkoumejte, jak jejich kiosky mohou transformovat vaše podnikání.