Selvbetjeningskiosker vs. tradisjonelle POS-er: Hvilken er best for restauranten din?

Merker som McDonald's rapporterte at kundene har større kassestørrelser ved selvbetjeningskiosker enn ved resepsjonen. Siden det ikke er noen frykt for å bli dømt, er det mer sannsynlig at kundene bestiller sine skyldige fornøyelser, noe som resulterer i en overraskende 30 % økning   i bestillingspris. Økt salg og mersalg er nøkkelen til overlevelse ettersom restauranter står overfor en trippel trussel om stigende lønninger, husleie og mangel på arbeidskraft. Med tradisjonelle POS-systemer må restaurantene betale ansatte over 15 dollar per time, uavhengig av hvor mange bestillinger som kommer inn. Selvbetjeningskiosker kan håndtere én bestilling eller 100 bestillinger i timen, og fortsatt koste samme timepris i form av strøm og avkastning på investeringen.

Dette er bare noen av de mange fordelene selvbetjeningskiosker har fremfor tradisjonelle POS-er. Denne artikkelen er utformet for å gjøre leserne kjent med tradisjonelle POS-er og selvbetjeningskiosker. Forklar hvordan selvbetjeningskiosker kan forbedre restauranters økonomi sammenlignet med tradisjonelle POS-er.

Hva er et tradisjonelt POS-system?

Det tradisjonelle salgssystemet (POS) er også kjent som det eldre systemet. Det krever menneskelig interaksjon som kobler kjøkkenet med kunden for å fullføre arbeidsflyten. I dette oppsettet er den ansatte ansvarlig for å løse komplekse tilpasninger i bestillinger, mersalg og håndtering av betalinger.

Selv om den yngre generasjonen foretrekker hastigheten til selvbetjeningskiosker, er det fortsatt 10 % av kundene i USA som ikke har gått over til 90 % kontaktløs betaling i majoriteten. Overgangsstaten krever en løsning som passer for alle demografiske grupper, noe vi vil diskutere senere.

Hva er en selvbetjeningskiosk?

Fascinerende displayer med fargerike menyer, fristende bilder, rask kontaktløs betaling og kortere køer er høydepunktene ved selvbetjeningskiosken. Dette er kundevendte digitale terminaler for automatiserte bestillings- og betalingsprosesser. I motsetning til tradisjonelle POS-systemer forenkler de bestillingsprosessen og legger transaksjonskraften direkte i kundens hender.

Intelligent programvare

Selvbetjeningskiosker kjører på Windows- eller Android-operativsystemer. I tillegg til å tiltrekke seg yngre demografiske grupper, gir disse enhetene fordeler som lagerstyring, mersalg, flerspråklig støtte og verdifull innsikt for restauranteiere. Kioskprogramvaren kan utstede varsler når kjøkkenet er fullt av lagerbeholdning og spore mikrointeraksjoner for å se hvor kunden nølte i menyen. Den kan fortelle hvilke bilder som førte til mest salg. I tradisjonelle POS-systemer var det nesten umulig å samle inn denne innsikten med autentisitet.

Slitesterk maskinvare

Disse enhetene er i stor grad avhengige av skjermen. Vanligvis brukes 21,5 til 32-tommers HD-skjermer med flytende 10-punkts kapasitiv berøringsteknologi. Disse er nøkkelen til å skape høyoppløselige bilder som utløser cravings. De kommer i frittstående, veggmonterte eller stasjonære design, som restauranter kan bruke avhengig av arbeidsflyten. De er utstyrt med modulære komponenter som termiske skrivere på 58 mm eller 80 mm, QR-/strekkodeskannere og Hi-Fi-høyttalere for lydveiledning.

Hvorfor øker kiosken salget?

Bransjedata viser at selvbetjeningskiosken aldri glemmer å selge mer, og lykkes 100 % av tiden. Overgangen fra den menneskebaserte disken til selvbetjeningskiosken er en fundamental endring i salgspsykologien. Fjerningen av angst og sosial friksjon fra bestillingsinteraksjonen gjør at disse visuelle lerretene overgår tradisjonelle POS-systemer. Som nevnt tidligere bruker kunder vanligvis opptil 30 % mer på skjermer, noe som fører til en økning i salget.

Menydesign som en inntektsmotor

En 32-tommers HD-skjerm trigger effektivt et sug etter noe, i stedet for bare ren tekst og en statisk meny. Roterende annonser og diskré introduksjon av de mest populære varene innenfor kundens synsvinkel kan føre til høyere impulskjøp.

En malaysisk QSR-studie med 263 respondenter fant at menydesign er den sterkeste indikatoren på kundetilfredshet. En velorganisert, lettnavigert og fargerik utstilling ser ikke bare bedre ut; den fører til salg.

Gjennomstrømning og effektivitet

Kunder unngår restauranter med lange køer og treg service. 49,4 % av kioskbrukerne velger dem på grunn av hastighet. Gjennom bruken av dem kan restauranter ta imot flere kunder på kortere tid, noe som betyr at de kan fokusere på kjøkkenbemanning og utvide produktutvalget i stedet for å investere i å installere mer tradisjonelle POS-disker.

Sammenligning av kostnader

Selv om den innledende prislappen kan skremme noen restauranteiere, er det viktig å innse at de langsiktige fordelene favoriserer automatisering. Med tanke på mangelen på arbeidskraft og reduserte marginer, bør du vurdere selvbetjeningskiosker som en verdifull investering. De er allerede et foretrukket restaurantgrensesnitt for Generasjon Z og Millennials, som er de største forbrukerne i markedet. Dessuten er den fremtidige etterspørselen etter kiosker stadig økende.

Arbeidsbesparelser og avkastning på investeringen

Måten besparelsene fungerer på med selvbetjeningskiosker er en reduksjon i månedlig lønn. Behovet for bemanning i resepsjonen, som i tradisjonelle POS-systemer, reduseres. I en restaurant med moderat trafikk kan disse besparelsene oppveie etableringskostnadene på 12 til 18 måneder. Tiden reduseres etter hvert som kundevolumet øker i kombinasjon med mersalg.

Betalingens effektivitet

Selv om de fleste restauranter kanskje ikke anser det som en kostnad, er det dyrt å håndtere kontanter i tradisjonelle kasseapparater. Det koster restauranter 4,7 til 15,3 % av kontantbeløpet   verdi for å telle, avstemme og transportere kontanter. Ved å tilby en rekke kontantløse betalingsalternativer som QR-koder og digitale lommebøker som Apple Pay, Google Pay og Samsung Pay, unngås disse kostnadene.

Vedlikehold

Når det gjelder selvbetjeningskiosker, er vedlikeholdskostnadene forutsigbare. Det er også programvarevedlikeholdskostnader, som kan være mellom 50 og 200 dollar per måned, avhengig av programvareleverandøren. Dette vil sikre at menyen din er oppdatert og at mersalget forblir intakt. I tradisjonelle POS-butikker kan høy turnover med økende trender med mangel på arbeidskraft koste tusenvis av dollar. Dessuten bæres også produktivitets- og administrasjonsgebyrer av restauranten.

Den menneskelige forbindelsen

Restauranter er mer enn bare et transaksjonsgrensesnitt. Dette er steder der menneskelige kontakter skapes. Noen kunder kommer stadig tilbake for å få sjansen til å snakke med favorittservitøren sin. Selv om fremtidige selvbetjeningskiosker kan ha AI-basert interaksjon for en virkelig tilpasset opplevelse, mangler menneskelig varme for forespørsler utenfor menyen, som kostholdsforklaringer og en unnskyldning for kjøkkenforsinkelsen med et hjerte, på en digital skjerm.

Ny arbeidsvirkelighet

Data fra det koreanske markedet viser at kiosker reduserer behovet for ufaglært deltidshjelp. Imidlertid fører de ofte til høyere lønn for dyktige heltidsansatte som blir værende. De ansatte fokuserer nå på å øke kundeopplevelsen i stedet for å håndtere nyanser som hindrer deres evne til å fokusere på å være mer produktive og sikre kvalitetskontroll.

Kiosker og menneskelig interaksjon

Tilpasning til den endrede globale dynamikken for restauranter. Å bruke kiosker med eksperter innen gjestfrihet er den ideelle løsningen for å målrette demografiske grupper som fortsatt foretrekker det menneskelige elementet i restaurantene sine. Mens maskinen tar hovedbestillingen, reserverer et bord og samler verdifull innsikt, kan eksperter innen gjestfrihet legge til elementet av menneskelig interaksjon som noen kunder trenger. Dessuten kan bruk av et hybrid POS-system som kombinerer begge systemene også utnyttes.

Hvilken bør du velge?

Det finnes overbevisende grunner til at man bør velge en selvbetjeningskiosk fremfor tradisjonell POS. Moderne kunders kjennskap til digitale grensesnitt fører til at Generasjon Z og millennials foretrekker raskere transaksjoner fremfor menneskelig interaksjon. For restauranter gir disse kioskene følgende fordeler i korte trekk:

• Besparelser på kontantløse betalinger
• 100 % mersalgsresultater
• Datainnsikt i sanntid
• Retter seg mot 90 % av den amerikanske befolkningen
• Rask service
• Arbeidsflytting og sparing
• Hygieniske lavtrykksgrensesnitt
• Reduksjon i bestillingsfeil
• Optimalisert gjennomstrømning

Konklusjon

Å velge selvbetjeningskiosker fremfor tradisjonelle POS-systemer kan være et sprang for noen restauranter. Dataene er imidlertid lovende, og noen av de største matkjedene har allerede begynt å tilpasse selvbetjeningskiosker i driften sin. Teknologien kobler seg til de yngre generasjonene, og den hybride POS-implementeringen sikrer at markedets etterspørsel etter menneskelig kontakt fortsatt dekkes.

Til syvende og sist forvandler selvbetjeningskiosker restaurantansatte fra dataregistreringsmedarbeidere til eksperter på gjestfrihet. I en konkurransepreget bransje vil bruk av kiosker sikre at du overholder moderne krav, men faktisk leder an i konkurransen.

Som en ledende produsent av selvbetjeningskiosker har Hongzhou Smart over 20 års erfaring med å levere høykvalitets, tilpassbare løsninger for restaurantautomatisering. Selskapet spesialiserer seg på OEM- og ODM-tjenester og tilbyr nøkkelferdig maskinvare og programvare. Det inkluderer selvbestillingskiosker med sømløs POS-integrasjon, flerspråklige grensesnitt og støtte for kontantløs betaling. Hongzhou Smart har produsert over 4,5 millioner enheter globalt, noe som øker restaurantdriften og kundetilfredsheten. Besøk Hongzhou Smart for å utforske hvordan kioskene deres kan forvandle virksomheten din.