স্ব-পরিষেবা কিয়স্ক বনাম ঐতিহ্যবাহী POS: আপনার রেস্তোরাঁর জন্য কোনটি ভালো?

ম্যাকডোনাল্ডসের মতো ব্র্যান্ডগুলি জানিয়েছে যে গ্রাহকদের সামনের কাউন্টারের তুলনায় সেলফ সার্ভিস কিয়স্কে চেকআউটের পরিমাণ বেশি। বিচারের কোনও ভয় না থাকায়, গ্রাহকরা তাদের দোষী আনন্দের অর্ডার দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি, যার ফলে অবাক করা ৩০% বৃদ্ধি   অর্ডার মূল্যে। রেস্তোরাঁগুলি টিকে থাকার জন্য বিক্রয় বৃদ্ধি এবং বিক্রয় বৃদ্ধি গুরুত্বপূর্ণ কারণ রেস্তোরাঁগুলি ক্রমবর্ধমান মজুরি, ভাড়া এবং শ্রমিক ঘাটতির ত্রিমুখী হুমকির মুখোমুখি হয়। ঐতিহ্যবাহী POS সিস্টেমের মাধ্যমে, রেস্তোরাঁগুলিকে কর্মীদের প্রতি ঘন্টায় 15 ডলার + দিতে হয়, তা নির্বিশেষে যত অর্ডারই আসুক না কেন। সেলফ সার্ভিস কিয়স্কগুলি এক ঘন্টায় 1 বা 100টি অর্ডার পরিচালনা করতে পারে এবং বিদ্যুৎ এবং ROI আকারে একই ঘন্টায় হারে খরচ করে।

ঐতিহ্যবাহী POS-এর তুলনায় স্ব-পরিষেবা কিয়স্কের অনেক সুবিধার মধ্যে এগুলি কয়েকটি মাত্র। এই নিবন্ধটি পাঠকদের ঐতিহ্যবাহী POS এবং স্ব-পরিষেবা কিয়স্কের সাথে পরিচিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ঐতিহ্যবাহী POS-এর তুলনায় স্ব-পরিষেবা কিয়স্ক কীভাবে রেস্তোরাঁর আর্থিক উন্নতি করতে পারে তা ব্যাখ্যা করুন।

একটি ঐতিহ্যবাহী POS কি?

ট্র্যাডিশনাল পয়েন্ট অফ সেল (POS) সিস্টেমটি লিগ্যাসি সিস্টেম নামেও পরিচিত। কর্মপ্রবাহ সম্পন্ন করার জন্য রান্নাঘর এবং গ্রাহকের মধ্যে সংযোগ স্থাপনের জন্য একটি মানবিক মিথস্ক্রিয়া প্রয়োজন। এই সেটআপে, কর্মচারী অর্ডার, আপসেলিং এবং পেমেন্ট পরিচালনার ক্ষেত্রে জটিল কাস্টমাইজেশন সমাধানের জন্য দায়ী।

যদিও তরুণ প্রজন্ম স্ব-পরিষেবা কিয়স্কের গতি পছন্দ করে, তবুও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এখনও 10% গ্রাহক আছেন যারা 90% যোগাযোগহীন অর্থপ্রদান সংখ্যাগরিষ্ঠতায় স্থানান্তরিত হননি। এই রূপান্তর অবস্থার জন্য এমন একটি সমাধান প্রয়োজন যা সমস্ত জনসংখ্যার জন্য উপযুক্ত, যা আমরা পরে আলোচনা করব।

সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্ক কী?

রঙিন মেনু, মুখরোচক ছবি, দ্রুত যোগাযোগহীন পেমেন্ট এবং ছোট লাইন সহ মনোমুগ্ধকর ডিসপ্লে হল সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্কের প্রধান আকর্ষণ। স্বয়ংক্রিয় অর্ডার এবং পেমেন্ট প্রক্রিয়ার জন্য এগুলি গ্রাহকমুখী ডিজিটাল টার্মিনাল। ঐতিহ্যবাহী POS এর বিপরীতে, এটি অর্ডার প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে এবং লেনদেনের ক্ষমতা সরাসরি গ্রাহকের হাতে তুলে দেয়।

বুদ্ধিমান সফটওয়্যার

সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্কগুলি উইন্ডোজ বা অ্যান্ড্রয়েড অপারেটিং সিস্টেমে চলে। তরুণ জনসংখ্যাকে আকর্ষণ করার পাশাপাশি, এই ডিভাইসগুলি ইনভেন্টরি ব্যবস্থাপনা, আপসেলিং, বহুভাষিক সহায়তা এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের জন্য মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। কিয়স্ক সফ্টওয়্যারটি রান্নাঘরের জন্য ইনভেন্টরির ক্লান্তিকর সতর্কতা জারি করতে পারে এবং গ্রাহক মেনুতে কোথায় দ্বিধাগ্রস্ত হয়েছেন তা দেখার জন্য মাইক্রো-ইন্টার্যাকশন ট্র্যাক করতে পারে। এটি বলতে পারে কোন ছবিগুলি সবচেয়ে বেশি বিক্রির দিকে পরিচালিত করেছে। ঐতিহ্যবাহী POS সিস্টেমে, এই অন্তর্দৃষ্টিগুলি সত্যতার সাথে সংগ্রহ করা প্রায় অসম্ভব ছিল।

টেকসই হার্ডওয়্যার

এই ডিভাইসগুলি মূলত ডিসপ্লের উপর নির্ভরশীল। সাধারণত, ২১.৫ থেকে ৩২ ইঞ্চি হাই-ডেফিনেশন ডিসপ্লেতে তরল ১০-পয়েন্ট ক্যাপাসিটিভ টাচ প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। উচ্চ-রেজোলিউশনের ছবি তৈরির জন্য এগুলি গুরুত্বপূর্ণ যা তৃষ্ণা জাগায়। এগুলি ফ্রিস্ট্যান্ডিং, ওয়াল-মাউন্টেড বা ডেস্কটপ ডিজাইনে আসে, যা রেস্তোরাঁগুলি তাদের কর্মপ্রবাহের উপর নির্ভর করে ব্যবহার করতে পারে। এগুলি ৫৮ মিমি বা ৮০ মিমি থার্মাল প্রিন্টার, কিউআর/বারকোড স্ক্যানার এবং অডিও নির্দেশিকার জন্য উচ্চ-বিশ্বস্ত স্পিকারের মতো মডুলার উপাদান দিয়ে সজ্জিত।

কেন কিয়স্ক বিক্রি বাড়ায়?

শিল্প তথ্য থেকে দেখা যায় যে সেলফ সার্ভিস কিয়স্ক কখনোই আপসেল করতে ভুলে যায় না এবং ১০০% সময় সফল হয়। মানব-ভিত্তিক কাউন্টার থেকে সেলফ সার্ভিস কিয়স্কে স্থানান্তর বিক্রয় মনোবিজ্ঞানের একটি মৌলিক পরিবর্তন। অর্ডার মিথস্ক্রিয়া থেকে উদ্বেগ এবং সামাজিক ঘর্ষণ দূর করার ফলে এই ভিজ্যুয়াল ক্যানভাসগুলি ঐতিহ্যবাহী POS সিস্টেমগুলিকে ছাড়িয়ে যায়। যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, গ্রাহকরা সাধারণত স্ক্রিনে ৩০% পর্যন্ত বেশি খরচ করেন, যা বিক্রয় বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে।

রাজস্ব ইঞ্জিন হিসেবে মেনু ডিজাইন

একটি হাই-ডেফিনিশন ৩২-ইঞ্চি ডিসপ্লে কেবল প্লেইন টেক্সট এবং স্ট্যাটিক মেনুর পরিবর্তে কার্যকরভাবে তৃষ্ণা জাগায়। বিজ্ঞাপন ঘোরানো এবং গ্রাহকের দেখার কোণে সর্বাধিক জনপ্রিয় আইটেমগুলির সূক্ষ্ম পরিচয় করিয়ে দেওয়ার ফলে ক্রয়ের প্রবণতা বেশি হতে পারে।

২৬৩ জন উত্তরদাতার উপর পরিচালিত মালয়েশিয়ার QSR গবেষণায় দেখা গেছে যে মেনু ডিজাইন গ্রাহক সন্তুষ্টির সবচেয়ে শক্তিশালী সূচক। একটি সুসংগঠিত, সহজে নেভিগেট করা যায় এবং রঙিন ডিসপ্লে কেবল আরও ভালো দেখায় না; এটি বিক্রয়েও অবদান রাখে।

থ্রুপুট এবং দক্ষতা

গ্রাহকরা বড় লাইন এবং ধীর পরিষেবা সহ রেস্তোরাঁগুলি এড়িয়ে চলেন। ৪৯.৪% কিয়স্ক ব্যবহারকারী গতির জন্য এগুলি বেছে নেন। এর ব্যবহারের মাধ্যমে, রেস্তোরাঁগুলি কম সময়ে আরও বেশি গ্রাহককে আবাসন দিতে পারে, যার অর্থ তারা আরও ঐতিহ্যবাহী POS কাউন্টার ইনস্টল করার পরিবর্তে রান্নাঘরের কর্মী নিয়োগ এবং পণ্য সম্প্রসারণের উপর মনোনিবেশ করতে পারে।

খরচ তুলনা করা

যদিও প্রাথমিক মূল্য কিছু রেস্তোরাঁ মালিককে অবাক করে দিতে পারে, তবে এটি উপলব্ধি করা গুরুত্বপূর্ণ যে দীর্ঘমেয়াদী সুবিধাগুলি অটোমেশনের পক্ষে। শ্রমিক ঘাটতি এবং মার্জিন হ্রাস বিবেচনা করে, স্ব-পরিষেবা কিয়স্কগুলিকে একটি মূল্যবান বিনিয়োগ হিসাবে বিবেচনা করুন। এগুলি ইতিমধ্যেই Gen Z এবং Millennials-এর জন্য একটি পছন্দের রেস্তোরাঁ ইন্টারফেস, যারা বাজারের বৃহত্তম ভোক্তা। তাছাড়া, ভবিষ্যতে কিয়স্কের চাহিদা ক্রমশ বৃদ্ধি পাচ্ছে।

শ্রম সঞ্চয় এবং ROI

সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্কের মাধ্যমে সঞ্চয়ের কাজ করার পদ্ধতি হল মাসিক বেতন হ্রাস। ঐতিহ্যবাহী POS-এর মতো, ফ্রন্ট-অফ-হাউস (FOH) কর্মী নিয়োগের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়। মাঝারি ট্র্যাফিক সহ একটি রেস্তোরাঁয়, এই সঞ্চয়গুলি 12 থেকে 18 মাসের মধ্যে সেটআপ খরচ পূরণ করতে পারে। আপসেলিং এবং গ্রাহক সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে সময় হ্রাস পায়।

পেমেন্টের দক্ষতা

যদিও বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ এটিকে খরচ মনে নাও করতে পারে, ঐতিহ্যবাহী POS-এ নগদ অর্থ পরিচালনা করা ব্যয়বহুল। রেস্তোরাঁগুলিতে এটি খরচ করে। নগদ অর্থের ৪.৭ থেকে ১৫.৩%   নগদ গণনা, সমন্বয় এবং পরিবহনের জন্য মূল্য। QR কোড এবং Apple Pay, Google Pay এবং Samsung Pay এর মতো ডিজিটাল ওয়ালেটের মতো অসংখ্য নগদহীন অর্থপ্রদানের বিকল্প অফার করে, এই খরচগুলি এড়ানো যায়।

রক্ষণাবেক্ষণ

সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্কের ক্ষেত্রে, তাদের রক্ষণাবেক্ষণের খরচ অনুমানযোগ্য। সফ্টওয়্যার রক্ষণাবেক্ষণের খরচ আছে, যা সফ্টওয়্যার হাউসের উপর নির্ভর করে প্রতি মাসে $50 থেকে $200 হতে পারে। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনার মেনু আপডেট করা হয়েছে এবং আপসেলিং অক্ষুণ্ণ থাকবে। ঐতিহ্যবাহী POS-এ, কর্মী ঘাটতির ক্রমবর্ধমান প্রবণতার সাথে উচ্চ কর্মচারী টার্নওভারের জন্য হাজার হাজার ডলার খরচ হতে পারে। তাছাড়া, উৎপাদনশীলতা এবং প্রশাসনিক ফিও রেস্তোরাঁ বহন করে।

মানব সংযোগ

রেস্তোরাঁগুলি কেবল লেনদেনের ইন্টারফেসের চেয়েও বেশি কিছু। এগুলি এমন জায়গা যেখানে মানুষের সাথে যোগাযোগ তৈরি হয়। কিছু গ্রাহক তাদের প্রিয় সার্ভারের সাথে কথা বলার সুযোগ পেতে বারবার ফিরে আসেন। ভবিষ্যতের সেলফ সার্ভিস কিয়স্কগুলিতে সত্যিকার অর্থে কাস্টমাইজড অভিজ্ঞতার জন্য AI-ভিত্তিক ইন্টারঅ্যাকশনের সুবিধা থাকতে পারে, তবে খাদ্যতালিকাগত ব্যাখ্যা এবং রান্নাঘরের বিলম্বের জন্য আন্তরিকভাবে ক্ষমা চাওয়ার মতো অফ-মেনুর অনুরোধের জন্য মানবিক উষ্ণতা ডিজিটাল স্ক্রিনে অনুপস্থিত।

নতুন শ্রম বাস্তবতা

কোরিয়ান বাজারের তথ্য থেকে দেখা যায় যে কিয়স্কগুলি অদক্ষ খণ্ডকালীন সাহায্যের প্রয়োজন কমিয়ে দেয়। তবে, তারা প্রায়শই দক্ষ, পূর্ণকালীন কর্মীদের জন্য উচ্চ মজুরির দিকে পরিচালিত করে যারা কাজ করে। কর্মীরা এখন গ্রাহকদের অভিজ্ঞতা বৃদ্ধির দিকে মনোনিবেশ করছেন, বরং সেইসব সূক্ষ্মতাগুলি পরিচালনা করার দিকে মনোনিবেশ করছেন যা তাদের আরও উৎপাদনশীল হওয়ার এবং মান নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করার ক্ষমতাকে বাধাগ্রস্ত করে।

কিয়স্ক এবং মানুষের মিথস্ক্রিয়া

রেস্তোরাঁগুলির জন্য পরিবর্তিত বৈশ্বিক গতিশীলতার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া। আতিথেয়তা বিশেষজ্ঞদের সাথে কিয়স্ক ব্যবহার করা হল সেই জনসংখ্যার লক্ষ্যবস্তু করার জন্য আদর্শ সমাধান যারা এখনও তাদের রেস্তোরাঁয় মানবিক উপাদান পছন্দ করে। মেশিনটি মূল অর্ডার নেয়, একটি টেবিল সংরক্ষণ করে এবং মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি সংগ্রহ করে, আতিথেয়তা বিশেষজ্ঞরা কিছু গ্রাহকের প্রয়োজনীয় মানবিক মিথস্ক্রিয়ার উপাদান যোগ করতে পারেন। তাছাড়া, উভয় সিস্টেমকে একত্রিত করে এমন একটি হাইব্রিড POS ব্যবহারও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনার কোনটি বেছে নেওয়া উচিত?

ঐতিহ্যবাহী POS এর পরিবর্তে সেল্ফ সার্ভিস কিয়স্ক বেছে নেওয়ার পেছনে কিছু যুক্তিসঙ্গত কারণ রয়েছে। ডিজিটাল ইন্টারফেসের সাথে আধুনিক গ্রাহকদের পরিচিতির ফলে Gen Z এবং Millennials মানুষের মিথস্ক্রিয়ার চেয়ে দ্রুত লেনদেনকে প্রাধান্য দিচ্ছে। রেস্তোরাঁর জন্য, এই কিয়স্কগুলি এক নজরে নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি প্রদান করে:

• নগদহীন অর্থপ্রদানে সঞ্চয়
• ১০০% আপসেলিং ফলাফল
• রিয়েল-টাইম ডেটা অন্তর্দৃষ্টি
• ৯০% মার্কিন জনসংখ্যাকে লক্ষ্য করে
• দ্রুত পরিষেবা
• শ্রম স্থানান্তর এবং সঞ্চয়
• হাইজেনিক লো-টাচ ইন্টারফেস
• অর্ডার ত্রুটি হ্রাস
• অপ্টিমাইজড থ্রুপুট

উপসংহার

ঐতিহ্যবাহী POS-এর পরিবর্তে স্ব-পরিষেবা কিয়স্ক নির্বাচন করা কিছু রেস্তোরাঁর জন্য একটি লাফ হতে পারে। তবে, তথ্য আশাব্যঞ্জক, এবং কিছু বৃহত্তম খাদ্য শৃঙ্খল ইতিমধ্যেই তাদের কার্যক্রমে স্ব-পরিষেবা কিয়স্কগুলিকে অভিযোজিত করা শুরু করেছে। প্রযুক্তিটি তরুণ প্রজন্মের সাথে সংযোগ স্থাপন করে এবং এর হাইব্রিড POS বাস্তবায়ন নিশ্চিত করে যে মানব সংযোগের জন্য বাজারের চাহিদা এখনও পূরণ করা হচ্ছে।

পরিশেষে, সেলফ সার্ভিস কিয়স্কগুলি রেস্তোরাঁর কর্মীদের ডেটা-এন্ট্রি ক্লার্ক থেকে আতিথেয়তা বিশেষজ্ঞে রূপান্তরিত করে। একটি প্রতিযোগিতামূলক ব্যবসায়, কিয়স্ক ব্যবহার নিশ্চিত করবে যে আপনি আধুনিক প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলছেন, কিন্তু বাস্তবে প্রতিযোগিতায় এগিয়ে আছেন।

একটি শীর্ষস্থানীয় স্ব-পরিষেবা কিয়স্ক প্রস্তুতকারক হিসেবে, হংঝো স্মার্ট রেস্তোরাঁ অটোমেশনের জন্য উচ্চ-মানের, কাস্টমাইজযোগ্য সমাধান প্রদানের ক্ষেত্রে ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে। OEM এবং ODM পরিষেবাগুলিতে বিশেষজ্ঞ, কোম্পানিটি টার্নকি হার্ডওয়্যার এবং সফ্টওয়্যার অফার করে। এতে নিরবচ্ছিন্ন POS ইন্টিগ্রেশন, বহুভাষিক ইন্টারফেস এবং নগদহীন পেমেন্ট সহায়তা সহ স্ব-অর্ডারিং কিয়স্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। হংঝো স্মার্ট বিশ্বব্যাপী ৪.৫ মিলিয়নেরও বেশি ইউনিট উৎপাদন করেছে, যা রেস্তোরাঁর কার্যক্রম এবং গ্রাহক সন্তুষ্টি বৃদ্ধি করেছে। হংঝো স্মার্টের কিয়স্কগুলি কীভাবে আপনার ব্যবসাকে রূপান্তরিত করতে পারে তা অন্বেষণ করতে যান।