Quioscos de autoservizo vs. TPV tradicional: cal é mellor para o teu restaurante?

Marcas como McDonald's informaron de que os clientes teñen un tamaño de caixa maior nos quioscos de autoservizo que no mostrador. Como non hai medo ao xuízo, é probable que os clientes pidan os seus praceres culpables, o que resulta nunha sorprendente aumento do 30%   prezo do pedido. Aumentar as vendas e as vendas adicionais son fundamentais para a supervivencia, xa que os restaurantes enfróntanse a unha tripla ameaza de aumento de salarios, alugueiros e escaseza de man de obra. Cos puntos de venda tradicionais, os restaurantes teñen que pagar aos empregados máis de 15 dólares por hora, independentemente de cantos pedidos cheguen. Os quioscos de autoservizo poden xestionar 1 pedido ou 100 pedidos nunha hora e seguir custando a mesma tarifa por hora en forma de electricidade e retorno do investimento.

Estas son só algunhas das moitas vantaxes que os quioscos de autoservizo teñen sobre os TPV tradicionais. Este artigo está deseñado para familiarizar os lectores cos TPV tradicionais e os quioscos de autoservizo. Explica como os quioscos de autoservizo poden mellorar as finanzas dos restaurantes en comparación cos TPV tradicionais.

Que é un TPV tradicional?

O sistema de punto de venda tradicional (TPV) tamén se coñece como sistema herdado. Require unha interacción humana que conecte a cociña co cliente para completar o fluxo de traballo. Nesta configuración, o empregado é responsable de resolver personalizacións complexas nos pedidos, vendas adicionais e xestión de pagamentos.

Aínda que a xeración máis nova prefire a velocidade dos quioscos de autoservizo, aínda hai un 10 % de clientes nos Estados Unidos que non fixeron a transición á maioría do 90 % de pagamentos sen contacto. O estado de transición require unha solución que se adapte a todos os grupos demográficos, o que analizaremos máis adiante.

Que é un quiosco de autoservizo?

Pantallas fascinantes con menús coloridos, imaxes deliciosas, pagamentos rápidos sen contacto e colas máis pequenas son os puntos fortes do quiosco de autoservizo. Trátase de terminais dixitais orientados ao cliente para procesos automatizados de pedidos e pagamentos. A diferenza dos TPV tradicionais, simplifican o proceso de pedido e poñen o poder das transaccións directamente nas mans do cliente.

Software intelixente

Os quioscos de autoservizo funcionan con sistemas operativos Windows ou Android. Ademais de atraer a grupos demográficos máis novos, estes dispositivos ofrecen vantaxes como a xestión de inventario, as vendas adicionais, a asistencia multilingüe e información valiosa para os propietarios de restaurantes. O software do quiosco pode emitir alertas por esgotamento do inventario da cociña e rastrexar microinteraccións para ver onde o cliente dubidou no menú. Pode indicar que imaxes levaron á maioría das vendas. Nos sistemas de punto de venda tradicionais, era case imposible obter esta información con autenticidade.

Ferraxes duradeiras

Estes dispositivos dependen en gran medida da pantalla. Normalmente, utilízanse pantallas de alta definición de 21,5 a 32 polgadas con tecnoloxía táctil capacitiva fluída de 10 puntos. Estas son clave para crear as imaxes de alta resolución que provocan os antollos. Vén en deseños independentes, de parede ou de escritorio, que os restaurantes poden utilizar dependendo do seu fluxo de traballo. Vén equipados con compoñentes modulares como impresoras térmicas de 58 mm ou 80 mm, escáneres de códigos QR/de barras e altofalantes de alta fidelidade para a guía de audio.

Por que o quiosco aumenta as vendas?

Os datos do sector amosan que o quiosco de autoservizo nunca esquece de ofrecer máis vendas e ten éxito o 100 % das veces. O cambio do mostrador con presenza humana ao quiosco de autoservizo é un cambio fundamental na psicoloxía das vendas. A eliminación da ansiedade e da fricción social na interacción do pedido fai que estas pantallas visuais superen aos sistemas de punto de venda tradicionais. Como se mencionou anteriormente, os clientes adoitan gastar ata un 30 % máis en pantallas, o que se traduce nun aumento das vendas.

O deseño de menús como motor de ingresos

Unha pantalla de alta definición de 32 polgadas desencadea o desexo de forma eficaz, en lugar de só texto simple e un menú estático. Os anuncios rotativos e a introdución sutil dos artigos máis populares dentro do ángulo de visión do cliente poden levar a maiores compras impulsivas.

Un estudo malaio de QSR no que participaron 263 participantes descubriu que o deseño do menú é o indicador máis forte da satisfacción do cliente. Unha exposición ben organizada, doada de navegar e colorida non só ten mellor aspecto; tamén se traduce en vendas.

Rendemento e eficiencia

Os clientes evitan os restaurantes con longas colas e servizo lento. O 49,4 % dos usuarios de quioscos escóllenos pola súa rapidez. Mediante o seu uso, os restaurantes poden atender a máis clientes en menos tempo, o que significa que poden centrarse no persoal de cociña e na ampliación do produto en lugar de investir na instalación de mostradores de punto de venda máis tradicionais.

Comparación de custos

Aínda que o prezo inicial poida sorprender a algúns donos de restaurantes, é importante ter en conta que os beneficios a longo prazo favorecen a automatización. Tendo en conta a escaseza de man de obra e a redución das marxes, considere os quioscos de autoservizo como un investimento valioso. Xa son unha interface de restaurante preferida pola Xeración Z e os Millennials, que son os maiores consumidores do mercado. Ademais, a demanda futura de quioscos é cada vez maior.

Aforro de man de obra e retorno do investimento

O xeito en que funcionan os aforros cos quioscos de autoservizo é unha redución na nómina mensual. A necesidade de persoal de recepción (FOH), como nos POS tradicionais, redúcese. Nun restaurante con tráfico moderado, estes aforros poden compensar os custos de configuración en 12 a 18 meses. O tempo redúcese a medida que aumenta o volume de clientes en combinación coas vendas adicionais.

Eficiencia do pago

Aínda que a maioría dos restaurantes non o consideren un custo, manexar diñeiro en efectivo nun TPV tradicional é caro. Custa aos restaurantes Do 4,7 ao 15,3 % do diñeiro en efectivo   valor para contar, reconciliar e transportar diñeiro en efectivo. Ao ofrecer numerosas opcións de pagamento sen diñeiro en efectivo, como códigos QR e carteiras dixitais como Apple Pay, Google Pay e Samsung Pay, evítanse estes custos.

Mantemento

No caso dos quioscos de autoservizo, os seus custos de mantemento son predicibles. Están os custos de mantemento do software, que poden ser de 50 a 200 dólares ao mes, dependendo da empresa de software. Isto garantirá que o teu menú estea actualizado e que as vendas adicionais permanezan intactas. Nos POS tradicionais, a alta rotación de empregados con tendencias crecentes de escaseza de man de obra pode custar miles de dólares. Ademais, as taxas de produtividade e administrativas tamén corren a cargo do restaurante.

A conexión humana

Os restaurantes son algo máis que unha simple interface transaccional. Son lugares onde se establecen conexións humanas. Algúns clientes volven unha e outra vez para ter a oportunidade de falar co seu camareiro/a favorito/a. Aínda que os quioscos de autoservizo do futuro poidan contar con interacción baseada na IA para unha experiencia verdadeiramente personalizada, a calidez humana para as solicitudes fóra do menú, como explicacións dietéticas e unha desculpa polo atraso na cociña con cariño, falta nunha pantalla dixital.

Nova realidade laboral

Os datos do mercado coreano amosan que os quioscos reducen a necesidade de persoal non cualificado a tempo parcial. Non obstante, a miúdo supoñen salarios máis altos para o persoal cualificado a tempo completo que permanece. O persoal agora céntrase en aumentar a experiencia do cliente en lugar de xestionar os matices que dificultan a súa capacidade de centrarse en ser máis produtivos e garantir o control de calidade.

Quioscos e interacción humana

Adaptándose á dinámica global cambiante dos restaurantes. Utilizar quioscos con expertos en hostalería é a solución ideal para dirixirse aos grupos demográficos que aínda prefiren o elemento humano nos seus restaurantes. Mentres a máquina toma o pedido principal, reserva unha mesa e recompila información valiosa, os expertos en hostalería poden engadir o elemento de interacción humana que algúns clientes necesitan. Ademais, tamén se pode utilizar o uso dun TPV híbrido que combine ambos sistemas.

Cal deberías escoller?

Hai razóns convincentes polas que se debería elixir un quiosco de autoservizo en lugar dun TPV tradicional. A familiaridade dos clientes modernos coas interfaces dixitais está a provocar que a Xeración Z e os Millennials prefiran transaccións máis rápidas á interacción humana. Para os restaurantes, estes quioscos ofrecen as seguintes vantaxes dunha ollada:

• Aforro en pagamentos sen efectivo
• Resultados de vendas adicionais do 100 %
• Información de datos en tempo real
• Dirixido ao 90 % da demografía dos Estados Unidos
• servizo rápido
• Reubicación e aforro laboral
• Interfaces hixiénicas de baixo contacto
• Redución de erros de pedido
• Rendemento optimizado

Conclusión

Escoller quioscos de autoservizo en lugar de POS tradicionais pode ser un salto para algúns restaurantes. Non obstante, os datos son prometedores e algunhas das maiores cadeas de alimentación xa comezaron a adaptar os quioscos de autoservizo ás súas operacións. A tecnoloxía conecta coas xeracións máis novas e a súa implementación híbrida de POS garante que se satisfaga a demanda do mercado de conexión humana.

En definitiva, os quioscos de autoservizo transforman o persoal dos restaurantes de empregados de introdución de datos a expertos en hostalería. Nun negocio competitivo, o uso de quioscos garantirá que se cumpra cos requisitos modernos, pero que de feito se manteña á vangarda da competencia.

Como fabricante líder de quioscos de autoservizo, Hongzhou Smart ten máis de 20 anos de experiencia na subministración de solucións personalizables de alta calidade para a automatización de restaurantes. Especializada en servizos OEM e ODM, a empresa ofrece hardware e software listos para usar. Inclúe quioscos de autopedido con integración perfecta de TPV, interfaces multilingües e soporte para pagamentos sen efectivo. Hongzhou Smart produciu máis de 4,5 millóns de unidades en todo o mundo, o que impulsou as operacións dos restaurantes e a satisfacción do cliente. Visita Hongzhou Smart para explorar como os seus quioscos poden transformar o teu negocio.