Mga Self Service Kiosk vs Tradisyonal na POS: Alin ang Mas Mainam para sa Iyong Restaurant?

Iniulat ng mga brand tulad ng McDonald's na mas malaki ang bilang ng mga mamimili na bumibili sa mga self-service kiosk kaysa sa front counter. Dahil walang takot sa paghatol, malamang na umorder ang mga mamimili ng kanilang mga guilty pleasure, na nagreresulta sa isang nakakagulat na... 30% na pagtaas   sa presyo ng order. Ang pagtaas ng benta at upselling ay susi para sa kaligtasan dahil ang mga restawran ay nahaharap sa triple na banta ng pagtaas ng sahod, renta, at kakulangan ng manggagawa. Sa tradisyonal na POS, ang mga restawran ay kailangang magbayad sa mga empleyado ng 15$+ kada oras kahit gaano karaming order ang pumapasok. Ang mga self-service kiosk ay maaaring humawak ng 1 order o 100 order sa isang oras at nagkakahalaga pa rin ng parehong oras-oras na singil sa anyo ng kuryente at ROI.

Ilan lamang ito sa maraming bentahe ng mga self-service kiosk kumpara sa tradisyonal na POS. Ang artikulong ito ay dinisenyo upang maging pamilyar ang mga mambabasa sa mga tradisyonal na POS at self-service kiosk. Ipaliwanag kung paano mapapabuti ng mga self-service kiosk ang pananalapi ng mga restawran kumpara sa tradisyonal na POS.

Ano ang isang Tradisyonal na POS?

Ang Tradisyonal na Point of Sale (POS) system ay kilala rin bilang legacy system. Nangangailangan ito ng interaksyon ng tao na nag-uugnay sa kusina at sa customer upang makumpleto ang daloy ng trabaho. Sa ganitong setup, ang empleyado ang responsable sa paglutas ng mga kumplikadong pagpapasadya sa mga order, upselling, at paghawak ng mga pagbabayad.

Bagama't mas gusto ng mga nakababatang henerasyon ang bilis ng mga self-service kiosk, mayroon pa ring 10% ng mga customer sa US na hindi pa nakakalipat sa 90% contactless payment majority. Ang estado ng transisyon ay nangangailangan ng solusyon na akma sa lahat ng demograpiko, na ating tatalakayin mamaya.

Ano ang isang Self-Service Kiosk?

Ang mga nakabibighaning display na may makukulay na menu, mga nakakatakam na imahe, mabilis na contactless payments, at mas maliliit na pila ang mga tampok ng self-service kiosk. Ito ay mga digital terminal na nakaharap sa customer para sa awtomatikong proseso ng pag-order at pagbabayad. Hindi tulad ng tradisyonal na POS, pinapasimple nito ang proseso ng pag-order at inilalagay ang kapangyarihan ng transaksyon nang direkta sa mga kamay ng customer.

Matalinong Software

Ang mga self-service kiosk ay tumatakbo sa mga operating system na Windows o Android. Bukod sa pag-akit ng mga nakababatang demograpiko, ang mga device na ito ay nagbibigay ng mga bentahe tulad ng pamamahala ng imbentaryo, upselling, suporta sa maraming wika, at mahahalagang insight para sa mga may-ari ng restaurant. Ang kiosk software ay maaaring mag-isyu ng mga alerto para sa nauubos na imbentaryo para sa kusina at subaybayan ang mga micro-interaction upang makita kung saan nag-atubili ang customer sa menu. Masasabi nito kung aling mga imahe ang humantong sa pinakamaraming benta. Sa mga tradisyonal na POS system, ang mga insight na ito ay halos imposibleng makuha nang may katotohanan.

Matibay na hardware

Ang mga aparatong ito ay higit na nakadepende sa display. Kadalasan, ang 21.5 hanggang 32-pulgadang high-definition display ay ginagamit gamit ang fluid 10-point capacitive touch technology. Ang mga ito ay mahalaga sa paglikha ng mga high-resolution na imahe na pumupukaw ng pagkahilig sa pagkain. Ang mga ito ay may mga disenyo na freestanding, wall-mounted, o desktop, na maaaring gamitin ng mga restaurant depende sa kanilang daloy ng trabaho. Ang mga ito ay may mga modular na bahagi tulad ng mga thermal printer na 58mm o 80mm, QR/barcode scanner, at high-fidelity speaker para sa gabay sa audio.

Bakit Pinapataas ng Kiosk ang Benta?

Ipinapakita ng datos ng industriya na ang mga self-service kiosk ay hindi kailanman nakakalimutang mag-upsell at nagtatagumpay nang 100% sa lahat ng oras. Ang paglipat mula sa counter na nakabatay sa tao patungo sa self-service kiosk ay isang pangunahing pagbabago sa sikolohiya ng pagbebenta. Ang pag-alis ng pagkabalisa at alitan sa lipunan mula sa interaksyon ng order ay ginagawang mas mahusay ang mga visual canvase na ito kaysa sa mga tradisyonal na sistema ng POS. Gaya ng nabanggit kanina, ang mga customer ay karaniwang gumagastos ng hanggang 30% na mas malaki sa mga screen, na isinasalin sa pagtaas ng mga benta.

Disenyo ng Menu bilang Isang Makina ng Kita

Ang isang high-definition na 32-pulgadang display ay epektibong nakakapag-trigger ng craving, sa halip na simpleng plain text at static menu. Ang mga umiikot na ad at banayad na pagpapakilala ng mga pinakasikat na item sa loob ng viewing angle ng customer ay maaaring humantong sa mas mataas na impulse purchases.

Natuklasan sa isang pag-aaral ng QSR sa Malaysia na kinasasangkutan ng 263 respondent na ang disenyo ng menu ang pinakamalakas na tagapagpahiwatig ng kasiyahan ng customer. Ang isang maayos, madaling gamitin, at makulay na display ay hindi lamang mas maganda ang hitsura; isinasalin din ito sa mga benta.

Throughput at Kahusayan

Iniiwasan ng mga kostumer ang mga restawran na may mahahabang pila at mabagal na serbisyo. 49.4% ng mga gumagamit ng kiosk ang pumipili sa mga ito dahil sa bilis. Dahil sa paggamit ng mga ito, mas maraming kostumer ang maaaring ma-accommodate ng mga restawran sa mas maikling oras, na nangangahulugang maaari silang tumuon sa pag-aayos ng mga tauhan sa kusina at pagpapalawak ng produkto sa halip na mamuhunan sa pag-install ng mas tradisyonal na mga POS counter.

Paghahambing ng mga Gastos

Bagama't maaaring ikagulat ng ilang may-ari ng restaurant ang panimulang presyo, mahalagang maunawaan na ang mga pangmatagalang benepisyo ay mas nakakatulong sa automation. Kung isasaalang-alang ang kakulangan ng mga manggagawa at ang pagbawas ng kita, isaalang-alang ang mga self-service kiosk bilang isang mahalagang pamumuhunan. Isa na itong ginustong interface ng restaurant para sa Gen Z at Millennials, na siyang pinakamalaking mamimili sa merkado. Bukod dito, ang demand para sa mga kiosk sa hinaharap ay patuloy na tumataas.

Pagtitipid sa Paggawa at ROI

Ang paraan ng pagtitipid sa mga self-service kiosk ay ang pagbawas sa buwanang payroll. Nababawasan ang pangangailangan para sa front-of-house (FOH) staffing, gaya ng sa tradisyonal na POS. Sa isang restaurant na may katamtamang trapiko, maaaring mabawi ng mga matitipid na ito ang mga gastos sa pag-set up sa loob ng 12 hanggang 18 buwan. Nababawasan ang oras habang tumataas ang dami ng mga customer kasabay ng upselling.

Kahusayan ng Pagbabayad

Bagama't maaaring hindi ito itinuturing ng karamihan sa mga restawran na isang gastos, ang paghawak ng pera sa tradisyonal na POS ay magastos. Nagkakahalaga ito ng gastos sa mga restawran. 4.7 hanggang 15.3% ng pera   halaga sa pagbibilang, pagtutumbas, at paghahatid ng pera. Sa pamamagitan ng pag-aalok ng maraming opsyon sa pagbabayad na walang cash tulad ng mga QR code at mga digital wallet tulad ng Apple Pay, Google Pay, at Samsung Pay, naiiwasan ang mga gastos na ito.

Pagpapanatili

Sa kaso ng mga self-service kiosk, ang mga gastos sa pagpapanatili ng mga ito ay mahuhulaan. Nariyan ang mga gastos sa pagpapanatili ng software, na maaaring $50 hanggang $200 bawat buwan, depende sa software house. Titiyakin nito na ang iyong menu ay na-update at ang upselling ay mananatiling buo. Sa tradisyonal na POS, ang mataas na turnover ng empleyado na may tumataas na trend ng kakulangan ng manggagawa ay maaaring magkahalaga ng libu-libong dolyar. Bukod dito, ang mga bayarin sa produktibidad at administratibo ay sinasagot din ng restaurant.

Ang Koneksyon ng Tao

Ang mga restawran ay higit pa sa isang transactional interface. Dito nabubuo ang mga koneksyon ng tao. Ang ilang mga customer ay patuloy na bumabalik upang makakuha ng pagkakataong makausap ang kanilang paboritong server. Bagama't ang mga self-service kiosk sa hinaharap ay maaaring magtampok ng interaksyon na nakabatay sa AI para sa isang tunay na na-customize na karanasan, ang makataong pag-aalaga para sa mga kahilingan na wala sa menu tulad ng mga paliwanag sa pagkain at paghingi ng tawad para sa pagkaantala sa kusina nang may puso ay kulang sa isang digital screen.

Bagong Realidad sa Paggawa

Ipinapakita ng datos mula sa merkado ng Korea na binabawasan ng mga kiosk ang pangangailangan para sa mga walang kasanayang part-time na tulong. Gayunpaman, kadalasan ay humahantong ito sa mas mataas na sahod para sa mga may kasanayang full-time na kawani na nananatili. Ang mga kawani ngayon ay nakatuon sa pagpapahusay ng karanasan ng customer sa halip na pamahalaan ang mga detalye na humahadlang sa kanilang kakayahang tumuon sa pagiging mas produktibo at pagtiyak ng kontrol sa kalidad.

Mga Kiosk at Pakikipag-ugnayan ng Tao

Pag-angkop sa nagbabagong pandaigdigang dinamika para sa mga restawran. Ang paggamit ng mga kiosk na may mga eksperto sa hospitality ay ang mainam na solusyon upang ma-target ang mga demograpiko na mas gusto pa rin ang elementong tao sa kanilang mga restawran. Habang ang makina ang kumukuha ng pangunahing order, nagrereserba ng mesa, at nangangalap ng mahahalagang pananaw, maaaring idagdag ng mga eksperto sa hospitality ang elemento ng pakikipag-ugnayan ng tao na kailangan ng ilang mga customer. Bukod dito, maaari ding gamitin ang paggamit ng isang hybrid POS na pinagsasama ang parehong sistema.

Alin ang Dapat Mong Piliin?

May mga nakakakumbinsing dahilan kung bakit dapat pumili ng self-service kiosk kaysa sa tradisyonal na POS. Ang pamilyaridad ng mga modernong customer sa mga digital interface ay nagreresulta sa mas pinipili ng Gen Z at Millennials ang mas mabilis na mga transaksyon kaysa sa pakikipag-ugnayan ng tao. Para sa mga restawran, ang mga kiosk na ito ay nagbibigay ng mga sumusunod na bentahe sa isang sulyap:

• Mga Pagtitipid sa Mga Pagbabayad na Walang Cash
• 100% Mga Resulta ng Upselling
• Mga Pananaw sa Data sa Real-Time
• Tinatarget ang 90% ng Demograpiko ng US
• Mabilis na Serbisyo
• Paglipat ng Trabaho at mga Ipon
• Mga Hygienic na Low-Touch Interface
• Pagbawas sa mga Error sa Order
• Na-optimize na Throughput

Konklusyon

Ang pagpili ng mga self-service kiosk kaysa sa tradisyonal na POS ay maaaring maging isang malaking hakbang para sa ilang mga restawran. Gayunpaman, maganda ang datos, at ang ilan sa pinakamalalaking food chain ay nagsimula nang gumamit ng mga self-service kiosk sa kanilang mga operasyon. Ang teknolohiyang ito ay kumokonekta sa mga nakababatang henerasyon, at tinitiyak ng implementasyon ng hybrid POS nito na natutugunan pa rin ang pangangailangan ng merkado para sa koneksyon ng tao.

Sa huli, binabago ng mga self-service kiosk ang mga kawani ng restaurant mula sa mga data-entry clerk patungo sa mga eksperto sa hospitality. Sa isang mapagkumpitensyang negosyo, ang paggamit ng mga kiosk ay titiyak na sumusunod ka sa mga modernong kinakailangan, ngunit sa katunayan ay nangunguna ka sa kompetisyon.

Bilang nangungunang tagagawa ng self-service kiosk, ang Hongzhou Smart ay may mahigit 20 taon na karanasan sa paghahatid ng mataas na kalidad at napapasadyang mga solusyon para sa automation ng restaurant. Dalubhasa sa mga serbisyo ng OEM at ODM, ang kumpanya ay nag-aalok ng turnkey hardware at software. Kabilang dito ang mga self-ordering kiosk na may tuluy-tuloy na POS integration, multilingual interface, at suporta sa cashless payment. Ang Hongzhou Smart ay nakagawa na ng mahigit 4.5 milyong unit sa buong mundo, na nagpapalakas sa mga operasyon ng restaurant at kasiyahan ng customer. Bisitahin ang Hongzhou Smart upang tuklasin kung paano mababago ng kanilang mga kiosk ang iyong negosyo.