Önkiszolgáló kioszkok vs. hagyományos POS: Melyik a jobb az étterme számára?

Az olyan márkák, mint a McDonald's, arról számoltak be, hogy az önkiszolgáló kioszkoknál nagyobb a pénztárméret, mint a recepciós pultnál. Mivel a vásárlók nem félnek az ítélkezéstől, valószínűleg a bűnös élvezeteikre fognak enni, ami meglepő eredményt hoz. 30%-os növekedés   a megrendelési árban. Az eladások növelése és az upselling kulcsfontosságú a túléléshez, mivel az éttermek hármas fenyegetéssel néznek szembe: emelkedő bérekkel, bérleti díjakkal és munkaerőhiánnyal. A hagyományos POS-rendszerekkel az éttermeknek óránként több mint 15 dollárt kell fizetniük alkalmazottaiknak, függetlenül attól, hogy hány rendelés érkezik. Az önkiszolgáló kioszkok óránként 1 vagy 100 rendelést is képesek kezelni, és továbbra is ugyanazt az óradíjat kell fizetniük áram és megtérülés formájában.

Ezek csak néhány előnye a sok közül, amelyeket az önkiszolgáló kioszkok kínálnak a hagyományos POS-okkal szemben. Ez a cikk bemutatja az olvasókat a hagyományos POS-nak és az önkiszolgáló kioszkoknak. Magyarázza el, hogyan javíthatják az önkiszolgáló kioszkok az éttermek pénzügyeit a hagyományos POS-okhoz képest.

Mi az a hagyományos POS?

A hagyományos értékesítési pont (POS) rendszert hagyományos rendszernek is nevezik. Emberi interakciót igényel, amely összeköti a konyhát a vásárlóval a munkafolyamat befejezéséhez. Ebben a beállításban az alkalmazott felelős a megrendelések összetett testreszabásáért, az értékesítésért és a fizetések kezeléséért.

Míg a fiatalabb generáció az önkiszolgáló kioszkok sebességét részesíti előnyben, az Egyesült Államokban a vásárlók 10%-a még mindig nem tért át a 90%-os érintésmentes fizetési többségre. Az átmeneti állapot olyan megoldást igényel, amely minden demográfiai csoport számára megfelelő, amiről később lesz szó.

Mi az az önkiszolgáló kioszk?

Lenyűgöző kijelzők színes étlapokkal, ínycsiklandó képekkel, gyors érintésmentes fizetéssel és rövidebb sorokkal jellemzik az önkiszolgáló kioszkokat. Ezek ügyfél felé néző digitális terminálok az automatizált rendelési és fizetési folyamatokhoz. A hagyományos POS-szal ellentétben leegyszerűsíti a rendelési folyamatot, és a tranzakciók hatalmát közvetlenül a vásárló kezébe adja.

Intelligens szoftver

Az önkiszolgáló kioszkok Windows vagy Android operációs rendszeren futnak. A fiatalabb demográfiai csoportok vonzása mellett ezek az eszközök olyan előnyöket kínálnak, mint a készletgazdálkodás, az upselling, a többnyelvű támogatás és az értékes információk az étteremtulajdonosok számára. A kioszkszoftver riasztásokat küldhet, ha a konyha fogytán van a készleten, és nyomon követheti a mikro-interakciókat, hogy lássa, hol habozott a vásárló az étlapon. Meg tudja állapítani, hogy mely képek vezettek a legtöbb eladáshoz. A hagyományos POS rendszerekben ezeket az információkat szinte lehetetlen volt hitelesen összegyűjteni.

Tartós hardver

Ezek az eszközök nagymértékben függenek a kijelzőtől. Általában 21,5-32 hüvelykes, nagy felbontású kijelzőket használnak, folyékony, 10 pontos kapacitív érintéstechnológiával. Ezek kulcsfontosságúak az étvágyat kiváltó nagy felbontású képek létrehozásához. Szabadon álló, falra szerelhető vagy asztali kivitelben kaphatók, amelyeket az éttermek a munkafolyamatuktól függően használhatnak. Moduláris komponensekkel vannak felszerelve, mint például 58 mm-es vagy 80 mm-es hőnyomtatók, QR/vonalkód-leolvasók és nagy felbontású hangszórók a hangos útmutatáshoz.

Miért növeli a kioszk az eladásokat?

Az iparági adatok azt mutatják, hogy az önkiszolgáló kioszkok sosem felejtik el a kiegészítő értékesítést, és az esetek 100%-ában sikeresek. Az emberközpontú pultról az önkiszolgáló kioszkokra való áttérés alapvető változást jelent az értékesítési pszichológiában. A szorongás és a társas súrlódás eltávolítása a rendelési interakcióból lehetővé teszi, hogy ezek a vizuális vásznak felülmúlják a hagyományos POS rendszereket. Ahogy korábban említettük, az ügyfelek jellemzően akár 30%-kal többet költenek a képernyőkön, ami az eladások növekedéséhez vezet.

Menütervezés, mint bevételnövelő motor

Egy nagyfelbontású, 32 hüvelykes kijelző hatékonyan kelt sóvárgást, nem csak sima szöveg és statikus menü. A forgó hirdetések és a legnépszerűbb termékek finom bemutatása a vásárló látószögében nagyobb impulzusvásárláshoz vezethet.

Egy 263 válaszadó bevonásával végzett malajziai QSR-tanulmány megállapította, hogy az étlap kialakítása a vevői elégedettség legerősebb mutatója. Egy jól szervezett, könnyen navigálható és színes kijelző nemcsak jobban néz ki, hanem eladásokat is eredményez.

Áteresztőképesség és hatékonyság

A vásárlók kerülik a hosszú sorokkal és lassú kiszolgálással rendelkező éttermeket. A kioszkhasználók 49,4%-a a sebesség miatt választja őket. Használatuknak köszönhetően az éttermek kevesebb idő alatt több vendéget tudnak kiszolgálni, ami azt jelenti, hogy a konyhai személyzetre és a termékkínálat bővítésére koncentrálhatnak ahelyett, hogy hagyományosabb POS pultok telepítésébe fektetnének be.

Költségek összehasonlítása

Bár a kezdeti ár megijeszthet egyes étteremtulajdonosokat, fontos felismerni, hogy a hosszú távú előnyök az automatizálás mellett szólnak. A munkaerőhiány és a csökkenő haszonkulcsok miatt érdemes az önkiszolgáló kioszkokat értékes befektetésnek tekinteni. Már most is kedvelt éttermi felületet jelentenek a Z generáció és a millenniumi generáció számára, akik a legnagyobb piaci fogyasztók. Ráadásul a kioszkok iránti jövőbeli kereslet folyamatosan növekszik.

Munkaerő-megtakarítás és megtérülés

Az önkiszolgáló kioszkok esetében a megtakarítás a havi bérszámfejtés csökkenésében rejlik. A hagyományos POS-okhoz hasonlóan a recepciós személyzet iránti igény is csökken. Egy mérsékelt forgalmú étteremben ezek a megtakarítások 12-18 hónapon belül ellensúlyozhatják a beállítási költségeket. Ez az idő a vendégek számának növekedésével és az upsellinggel kombinálva csökken.

A fizetés hatékonysága

Bár a legtöbb étterem nem tekinti költségnek, a készpénzkezelés a hagyományos POS-okon drága. a készpénz 4,7–15,3%-a   értéket képvisel a készpénz számlálásához, egyeztetéséhez és szállításához. Számos készpénzmentes fizetési lehetőség, például QR-kódok és digitális pénztárcák, mint az Apple Pay, a Google Pay és a Samsung Pay, révén ezek a költségek elkerülhetők.

Karbantartás

Az önkiszolgáló kioszkok esetében a karbantartási költségeik kiszámíthatók. Ott vannak a szoftverkarbantartási költségek, amelyek havi 50 és 200 dollár között mozoghatnak, a szoftvercégtől függően. Ez biztosítja az étlap naprakészségét és az upselling fenntartását. A hagyományos POS-rendszerekben a magas fluktuáció és a növekvő munkaerőhiány több ezer dollárba is kerülhet. Ezenkívül a termelékenységi és adminisztrációs díjakat is az étterem viseli.

Az emberi kapcsolat

Az éttermek többet jelentenek, mint pusztán tranzakciós felületek. Ezek olyan helyek, ahol emberi kapcsolatok jönnek létre. Egyes vendégek azért térnek vissza, hogy legyen lehetőségük beszélni kedvenc pincérükkel. Míg a jövő önkiszolgáló kioszkjai mesterséges intelligencia alapú interakciót is kínálhatnak a valóban személyre szabott élmény érdekében, a digitális képernyőkről hiányzik az emberi melegség az étlapon kívüli kérések, például az étrendi magyarázatok és a konyhai késés miatti bocsánatkérés szívvel.

Új munkaügyi valóság

A koreai piac adatai azt mutatják, hogy a kioszkok csökkentik a képzetlen részmunkaidős munkaerő iránti igényt. Ugyanakkor gyakran magasabb bérekhez vezetnek a képzett, teljes munkaidős alkalmazottak számára, akik továbbra is a munkahelyükön maradnak. A személyzet most az ügyfélélmény növelésére összpontosít, ahelyett, hogy olyan apró részletekkel foglalkozna, amelyek akadályozzák őket abban, hogy a termelékenység növelésére és a minőségellenőrzés biztosítására összpontosítsanak.

Kioszkok és emberi interakció

Alkalmazkodás az éttermek változó globális dinamikájához. A kioszkok vendéglátóipari szakértőkkel való együttműködése ideális megoldás azoknak a demográfiai csoportoknak a megcélzására, akik továbbra is az emberi tényezőt részesítik előnyben éttermeikben. Míg a gép felveszi a fő rendelést, asztalt foglal és értékes információkat gyűjt, a vendéglátóipari szakértők hozzáadhatják az emberi interakció elemét, amelyre egyes vendégeknek szükségük van. Ezenkívül egy hibrid POS használata is alkalmazható, amely mindkét rendszert ötvözi.

Melyiket válassza?

Számos nyomós ok van arra, hogy miért érdemes önkiszolgáló kioszkot választani a hagyományos POS terminálokkal szemben. A modern vásárlók digitális interfészekkel való ismerkedése miatt a Z generáció és a millenniumi generáció a gyorsabb tranzakciókat részesíti előnyben az emberi interakcióval szemben. Az éttermek számára ezek a kioszkok a következő előnyöket kínálják:

• Készpénzmentes fizetések megtakarítása
• 100%-os upselling eredmények
• Valós idejű adatelemzések
• Az amerikai demográfiai lakosság 90%-át célozza meg
• Gyors kiszolgálás
• Munkaerő-áthelyezés és megtakarítások
• Higiénikus, kevés érintést igénylő kezelőfelületek
• Rendelési hibák csökkentése
• Optimalizált átviteli sebesség

Következtetés

Az önkiszolgáló kioszkok választása a hagyományos POS-okkal szemben egyes éttermek számára ugrásszerű fejlődést jelenthet. Az adatok azonban biztatóak, és néhány legnagyobb élelmiszerlánc már elkezdte az önkiszolgáló kioszkok használatát a működésében. A technológia kapcsolatot teremt a fiatalabb generációkkal, és hibrid POS-implementációja biztosítja, hogy az emberi kapcsolat iránti piaci igény továbbra is kielégítésre kerüljön.

Végső soron az önkiszolgáló kioszkok az éttermi személyzetet adatrögzítőből vendéglátóipari szakértővé alakítják. Egy versenyképes üzletágban a kioszkok használata biztosítja, hogy megfeleljen a modern követelményeknek, de valójában vezető szerepet töltsön be a versenyben.

A Hongzhou Smart, mint vezető önkiszolgáló kioszk gyártó, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik a kiváló minőségű, testreszabható éttermi automatizálási megoldások szállításában. Az OEM és ODM szolgáltatásokra szakosodott vállalat kulcsrakész hardvereket és szoftvereket kínál. Ide tartoznak az önkiszolgáló kioszkok zökkenőmentes POS-integrációval, többnyelvű interfészekkel és készpénzmentes fizetési támogatással. A Hongzhou Smart világszerte több mint 4,5 millió egységet gyártott, fellendítve az éttermek működését és az ügyfelek elégedettségét. Látogasson el a Hongzhou Smart oldalára , és fedezze fel, hogyan alakíthatják át vállalkozását a kioszkjaik.