Samopostrežni kioski v primerjavi s tradicionalnim POS sistemom: kateri je boljši za vašo restavracijo?

Blagovne znamke, kot je McDonald's, so poročale, da imajo stranke pri samopostrežnih kioskih večje naročila kot pri recepciji. Ker se stranke ne bojijo obsodbe, so bolj verjetno, da bodo naročile svoje krive užitke, kar ima za posledico presenetljivo 30-odstotno povečanje   v ceni naročila. Povečanje prodaje in prodaja dodatnih izdelkov sta ključnega pomena za preživetje, saj se restavracije soočajo s trojno grožnjo: naraščajočimi plačami, najemninami in pomanjkanjem delovne sile. Pri tradicionalnih POS sistemih morajo restavracije zaposlenim plačati 15 $ ali več na uro, ne glede na to, koliko naročil prejmejo. Samopostrežni kioski lahko obdelajo 1 naročilo ali 100 naročil v eni uri in še vedno stanejo enako urno postavko v obliki elektrike in donosnosti naložbe.

To je le nekaj od številnih prednosti, ki jih imajo samopostrežni kioski pred tradicionalnimi POS sistemi. Ta članek je namenjen seznanitvi bralcev s tradicionalnimi POS sistemi in samopostrežnimi kioski. Pojasnite, kako lahko samopostrežni kioski izboljšajo finance restavracij v primerjavi s tradicionalnimi POS sistemi.

Kaj je tradicionalni POS?

Tradicionalni sistem prodajnih mest (POS) je znan tudi kot zastareli sistem. Za dokončanje delovnega procesa zahteva človeško interakcijo, ki povezuje kuhinjo s stranko. V tej nastavitvi je zaposleni odgovoren za reševanje kompleksnih prilagoditev naročil, dodatno prodajo in obdelavo plačil.

Čeprav mlajša generacija raje uporablja hitrost samopostrežnih kioskov, v ZDA še vedno 10 % strank ni prešlo na 90-odstotno brezstično plačevanje. Prehodno stanje zahteva rešitev, ki ustreza vsem demografskim skupinam, o čemer bomo razpravljali kasneje.

Kaj je samopostrežni kiosk?

Očarljivi zasloni z barvitimi meniji, slastne slike, hitra brezstična plačila in manjše vrste so glavne značilnosti samopostrežnega kioska. To so digitalni terminali, obrnjeni k strankam, za avtomatizirane postopke naročanja in plačevanja. Za razliko od tradicionalnih POS terminalov poenostavlja postopek naročanja in daje moč transakcij neposredno v roke stranke.

Inteligentna programska oprema

Samopostrežni kioski delujejo v operacijskih sistemih Windows ali Android. Poleg privabljanja mlajših demografskih skupin te naprave ponujajo prednosti, kot so upravljanje zalog, dodatna prodaja, večjezična podpora in dragoceni vpogledi za lastnike restavracij. Programska oprema kioska lahko izda opozorila o izčrpanih zalogah v kuhinji in spremlja mikro interakcije, da vidi, kje je stranka oklevala v meniju. Lahko ugotovi, katere slike so privedle do največje prodaje. V tradicionalnih POS sistemih je bilo te vpoglede skoraj nemogoče pridobiti z verodostojnostjo.

Trpežna strojna oprema

Te naprave so v veliki meri odvisne od zaslona. Običajno se uporabljajo visokoločljivostni zasloni velikosti od 21,5 do 32 palcev s tehnologijo fluidnega 10-točkovnega kapacitivnega dotika. Ti so ključni za ustvarjanje visokoločljivostnih slik, ki vzbujajo željo po hrani. Na voljo so v samostoječih, stenskih ali namiznih izvedbah, ki jih lahko restavracije uporabljajo glede na svoj delovni proces. Opremljeni so z modularnimi komponentami, kot so 58 mm ali 80 mm termični tiskalniki, bralniki QR/črtnih kod in visokokakovostni zvočniki za zvočno vodenje.

Zakaj kiosk poveča prodajo?

Podatki iz industrije kažejo, da samopostrežni kioski nikoli ne pozabijo na dodatno prodajo in so 100 % uspešni. Prehod s pulta s človeškim pultom na samopostrežne kioske je temeljna sprememba v prodajni psihologiji. Odprava tesnobe in socialnega trenja pri interakciji z naročilom omogoča, da ta vizualna platna prekašajo tradicionalne POS sisteme. Kot smo že omenili, stranke običajno porabijo do 30 % več za zaslone, kar pomeni povečanje prodaje.

Oblikovanje menijev kot vir prihodka

32-palčni zaslon visoke ločljivosti učinkovito spodbuja hrepenenje po nakupu, namesto le navadnega besedila in statičnega menija. Vrtenje oglasov in subtilna predstavitev najbolj priljubljenih artiklov v zornem kotu kupca lahko vodi do večjih impulzivnih nakupov.

Malezijska študija QSR, v kateri je sodelovalo 263 anketirancev, je pokazala, da je zasnova menija najmočnejši kazalnik zadovoljstva strank. Dobro organiziran, enostaven za navigacijo in barvit prikaz ne le izgleda bolje, ampak se odraža tudi v prodaji.

Pretočnost in učinkovitost

Stranke se izogibajo restavracijam z dolgimi vrstami in počasno postrežbo. 49,4 % uporabnikov kioskov jih izbere zaradi hitrosti. Z njihovo uporabo lahko restavracije v krajšem času sprejmejo več strank, kar pomeni, da se lahko osredotočijo na zaposlovanje v kuhinji in širitev ponudbe, namesto da bi vlagale v namestitev bolj tradicionalnih POS pultov.

Primerjava stroškov

Čeprav lahko začetna cena nekatere lastnike restavracij preseneti, se je pomembno zavedati, da dolgoročne koristi dajejo avtomatizaciji. Glede na pomanjkanje delovne sile in zmanjšanje marž je treba samopostrežne kioske obravnavati kot dragoceno naložbo. Za generacijo Z in milenijce, ki so največji potrošniki na trgu, so že zdaj priljubljen vmesnik za restavracije. Poleg tega se povpraševanje po kioskih v prihodnosti nenehno povečuje.

Prihranki pri delu in donosnost naložbe

Prihranki pri samopostrežnih kioskih se kažejo v zmanjšanju mesečnih stroškov plač. Potreba po osebju na recepciji (FOH), kot pri tradicionalnih POS sistemih, se zmanjša. V restavraciji z zmernim prometom lahko ti prihranki v 12 do 18 mesecih pokrijejo stroške postavitve. Čas se krajša z naraščanjem števila strank v kombinaciji z dodatno prodajo.

Učinkovitost plačila

Čeprav večina restavracij morda tega ne smatra za strošek, je ravnanje z gotovino v tradicionalnih POS terminalih drago. Restavracije stane 4,7 do 15,3 % gotovine   vrednost za štetje, usklajevanje in prevoz gotovine. S številnimi možnostmi brezgotovinskega plačevanja, kot so QR kode in digitalne denarnice, kot so Apple Pay, Google Pay in Samsung Pay, se tem stroškom izognemo.

Vzdrževanje

V primeru samopostrežnih kioskov so stroški vzdrževanja predvidljivi. Obstajajo stroški vzdrževanja programske opreme, ki lahko znašajo od 50 do 200 dolarjev na mesec, odvisno od proizvajalca programske opreme. To bo zagotovilo, da je vaš jedilnik posodobljen in da dodatna prodaja ostane nespremenjena. V tradicionalnih POS sistemih lahko visoka fluktuacija zaposlenih z naraščajočim trendom pomanjkanja delovne sile stane na tisoče dolarjev. Poleg tega restavracija krije tudi stroške produktivnosti in administrativne stroške.

Človeška povezava

Restavracije so več kot le transakcijski vmesnik. To so kraji, kjer se vzpostavljajo človeški stiki. Nekatere stranke se vedno znova vračajo, da bi imele priložnost pogovoriti s svojim najljubšim natakarjem. Medtem ko bodo prihodnji samopostrežni kioski morda ponujali interakcijo na osnovi umetne inteligence za resnično prilagojeno izkušnjo, pa na digitalnem zaslonu manjka človeška toplina za zahteve izven menija, kot so dietne razlage in opravičilo za zamudo kuhinje s srcem.

Nova delavska realnost

Podatki s korejskega trga kažejo, da kioski zmanjšujejo potrebo po nekvalificirani pomoči s krajšim delovnim časom. Vendar pa pogosto vodijo do višjih plač za usposobljene, redno zaposlene delavce, ki ostanejo. Osebje se zdaj osredotoča na izboljšanje izkušnje strank in ne na obvladovanje podrobnosti, ki ovirajo njihovo sposobnost osredotočanja na večjo produktivnost in zagotavljanje nadzora kakovosti.

Kioski in človeška interakcija

Prilagajanje spreminjajoči se globalni dinamiki za restavracije. Uporaba kioskov s strokovnjaki za gostinstvo je idealna rešitev za ciljanje demografskih skupin, ki v svojih restavracijah še vedno dajejo prednost človeškemu elementu. Medtem ko avtomat sprejme glavno naročilo, rezervira mizo in zbira dragocene vpoglede, lahko strokovnjaki za gostinstvo dodajo element človeške interakcije, ki ga nekatere stranke potrebujejo. Poleg tega se lahko uporabi tudi hibridni POS sistem, ki združuje oba sistema.

Katerega bi morali izbrati?

Obstajajo tehtni razlogi, zakaj bi se morali odločiti za samopostrežni kiosk namesto za tradicionalni POS sistem. Seznanjenost sodobnih strank z digitalnimi vmesniki vodi do tega, da generacija Z in milenijci dajejo prednost hitrejšim transakcijam pred človeško interakcijo. Za restavracije ti kioski na prvi pogled ponujajo naslednje prednosti:

• Prihranki pri brezgotovinskih plačilih
• 100 % rezultati dodatne prodaje
• Vpogledi v podatke v realnem času
• Cilja 90 % demografske skupine ZDA
• Hitra storitev
• Preseljevanje delovne sile in prihranki
• Higienski vmesniki z malo dotika
• Zmanjšanje napak pri naročilih
• Optimizirana prepustnost

Zaključek

Izbira samopostrežnih kioskov namesto tradicionalnih POS sistemov je lahko za nekatere restavracije prelomna. Vendar so podatki obetavni in nekatere največje prehranske verige so že začele uporabljati samopostrežne kioske v svojih obratih. Tehnologija se povezuje z mlajšimi generacijami, njena hibridna izvedba POS sistema pa zagotavlja, da je povpraševanje trga po človeški povezanosti še vedno zadovoljeno.

Samopostrežni kioski navsezadnje spremenijo osebje restavracije iz vnosnih referentov v strokovnjake za gostinstvo. V konkurenčnem podjetju bo uporaba kioskov zagotovila, da se boste držali sodobnih zahtev in dejansko prehiteli konkurenco.

Kot vodilni proizvajalec samopostrežnih kioskov ima Hongzhou Smart več kot 20 let izkušenj z zagotavljanjem visokokakovostnih, prilagodljivih rešitev za avtomatizacijo restavracij. Podjetje, specializirano za storitve OEM in ODM, ponuja strojno in programsko opremo na ključ. Vključuje kioske za samonaročanje z brezhibno integracijo POS, večjezičnimi vmesniki in podporo za brezgotovinsko plačevanje. Hongzhou Smart je po vsem svetu proizvedel več kot 4,5 milijona enot, kar je izboljšalo poslovanje restavracij in zadovoljstvo strank. Obiščite Hongzhou Smart in raziščite, kako lahko njihovi kioski preoblikujejo vaše podjetje.