Киосци за самопослуживање наспрам традиционалног ПОС-а: Шта је боље за ваш ресторан?

Брендови попут Мекдоналдса су известили да купци имају веће рачуне на киосцима за самопослуживање него на рецепцији. Пошто нема страха од осуде, купци ће вероватно наручити своје криве задовољства, што резултира изненађујућим Повећање од 30%   по цени поруџбине. Повећање продаје и продаја додатних производа су кључни за опстанак, јер се ресторани суочавају са троструком претњом растућих плата, закупнина и недостатка радне снаге. Са традиционалним ПОС системима, ресторани морају да плаћају запосленима преко 15 долара по сату, без обзира на то колико поруџбина стигне. Киосци за самопослуживање могу да обраде 1 или 100 поруџбина на сат, а да и даље коштају исту сатницу у виду струје и повраћаја улагања.

Ово су само неке од многих предности које самопослужни киосци имају у односу на традиционалне ПОС системе. Овај чланак је осмишљен да упозна читаоце са традиционалним ПОС системима и самопослужним киосцима. Објасните како самопослужни киосци могу побољшати финансије ресторана у поређењу са традиционалним ПОС системима.

Шта је традиционални ПОС?

Традиционални POS систем је такође познат као „legacy“ систем. Захтева људску интеракцију која повезује кухињу са купцем како би се завршио ток рада. У овом систему, запослени је одговоран за решавање сложених прилагођавања поруџбина, додатну продају и обраду плаћања.

Иако млађа генерација преферира брзину самопослужних киоска, и даље постоји 10% купаца у САД који нису прешли на 90% бесконтактног плаћања. Транзиционо стање захтева решење које задовољава све демографске групе, о чему ћемо касније говорити.

Шта је киоск за самопослуживање?

Задивљујући дисплеји са шареним менијима, примамљивим сликама, брзим бесконтактним плаћањима и мањим редовима чекања су главни атрибути самопослужног киоска. То су дигитални терминали окренути ка купцима за аутоматизоване процесе наручивања и плаћања. За разлику од традиционалног ПОС терминала, поједностављује процес наручивања и ставља моћ трансакције директно у руке купца.

Интелигентни софтвер

Киосци за самопослуживање раде на оперативним системима Windows или Android. Поред привлачења млађе демографске групе, ови уређаји пружају предности попут управљања залихама, додатне продаје, вишејезичне подршке и вредних увида за власнике ресторана. Софтвер киоска може да издаје упозорења о исцрпљивању залиха у кухињи и да прати микроинтеракције како би видео где је купац оклевао у менију. Може да утврди које слике су довеле до највеће продаје. У традиционалним ПОС системима, ове увиде је било готово немогуће прикупити са аутентичношћу.

Издржљив хардвер

Ови уређаји у великој мери зависе од дисплеја. Типично, дисплеји високе дефиниције од 21,5 до 32 инча користе се са флуидном капацитивном технологијом додира од 10 тачака. Они су кључни за креирање слика високе резолуције које изазивају жељу за храном. Доступни су у самостојећим, зидним или стоним дизајнима, које ресторани могу користити у зависности од свог радног процеса. Опремљени су модуларним компонентама као што су термални штампачи од 58 мм или 80 мм, скенери QR/баркодова и висококвалитетни звучници за аудио навођење.

Зашто киоск повећава продају?

Подаци из индустрије показују да киосци за самопослуживање никада не заборављају да продају додатне производе и да су 100% успешни. Прелазак са шалтера са људима на киоске за самопослуживање је фундаментална промена у психологији продаје. Уклањање анксиозности и друштвеног трења из интеракције са наручивањем чини да ова визуелна платна надмашују традиционалне ПОС системе. Као што је раније поменуто, купци обично троше до 30% више на екранима, што се претвара у повећање продаје.

Дизајн менија као мотор прихода

Екран високе дефиниције од 32 инча ефикасно побуђује жељу за куповином, уместо само обичног текста и статичног менија. Ротирање огласа и суптилно представљање најпопуларнијих артикала у углу гледања купца може довести до већих импулсивних куповина.

Малезијска студија QSR-а у којој је обухваћено 263 испитаника открила је да је дизајн менија најјачи показатељ задовољства купаца. Добро организован, лак за навигацију и шарен приказ не само да изгледа боље; он се преводи у продају.

Пропусност и ефикасност

Муштерије избегавају ресторане са дугим редовима и спором услугом. 49,4% корисника киоска их бира због брзине. Њиховом употребом, ресторани могу да угосте више муштерија за мање времена, што значи да се могу фокусирати на запошљавање кухињског особља и проширење производа уместо да улажу у инсталирање традиционалнијих ПОС шалтера.

Поређење трошкова

Иако почетна цена може да изненади неке власнике ресторана, важно је схватити да дугорочне користи иду у прилог аутоматизацији. Узимајући у обзир недостатак радне снаге и смањење маржи, самопослужне киоске треба сматрати вредном инвестицијом. Они су већ преферирани ресторански интерфејс за генерацију З и миленијалце, који су највећи потрошачи на тржишту. Штавише, будућа потражња за киосцима је у сталном порасту.

Уштеде у раду и повраћај инвестиције

Уштеде се остварују код самопослужних киоска кроз смањење месечних трошкова зарада. Потреба за особљем на рецепцији (FOH), као код традиционалних POS система, смањује се. У ресторану са умереним прометом, ове уштеде могу надокнадити трошкове подешавања за 12 до 18 месеци. Време се смањује како се број купаца повећава у комбинацији са повећањем продаје додатних производа.

Ефикасност плаћања

Иако већина ресторана то можда не сматра трошком, руковање готовином на традиционалним ПОС терминалима је скупо. Кошта ресторане 4,7 до 15,3% готовине   вредност за бројање, усклађивање и транспорт готовине. Нуђењем бројних опција безготовинског плаћања као што су QR кодови и дигитални новчаници попут Apple Pay-а, Google Pay-а и Samsung Pay-а, ови трошкови се избегавају.

Одржавање

У случају самопослужних киоска, трошкови одржавања су предвидљиви. Ту су и трошкови одржавања софтвера, који могу бити од 50 до 200 долара месечно, у зависности од софтверске куће. То ће осигурати да је ваш мени ажуриран и да додатна продаја остане нетакнута. У традиционалним ПОС системима, велика флуктуација запослених са растућим трендовима недостатка радне снаге може коштати хиљаде долара. Штавише, трошкове продуктивности и административне трошкове сноси и ресторан.

Људска веза

Ресторани су више од обичног трансакционог интерфејса. То су места где се стварају људске везе. Неки купци се стално враћају да би добили прилику да разговарају са својим омиљеним конобаром. Док би будући киосци за самопослуживање могли да имају интеракцију засновану на вештачкој интелигенцији за заиста персонализовано искуство, људска топлина за захтеве ван менија, попут објашњења о исхрани и извињења због кашњења у кухињи са срцем, недостаје на дигиталном екрану.

Нова радничка реалност

Подаци са корејског тржишта показују да киосци смањују потребу за неквалификованом помоћи са скраћеним радним временом. Међутим, они често доводе до већих плата за квалификовано, пуно радно особље које остаје. Особље је сада фокусирано на побољшање искуства купаца, уместо на управљање нијансама које ометају њихову способност да се фокусирају на већу продуктивност и обезбеђивање контроле квалитета.

Киосци и људска интеракција

Прилагођавање променљивој глобалној динамици за ресторане. Коришћење киоска са стручњацима за угоститељство је идеално решење за циљање демографских група које и даље преферирају људски елемент у својим ресторанима. Док машина прима главну поруџбину, резервише сто и прикупља вредне увиде, стручњаци за угоститељство могу додати елемент људске интеракције који је неким купцима потребан. Штавише, може се користити и хибридни ПОС који комбинује оба система.

Који би требало да изаберете?

Постоје убедљиви разлози зашто би требало изабрати самопослужни киоск у односу на традиционални ПОС. Познатост модерних купаца са дигиталним интерфејсима доводи до тога да генерација З и миленијалци преферирају брже трансакције у односу на људску интеракцију. За ресторане, ови киосци пружају следеће предности на први поглед:

• Уштеде на безготовинском плаћању
• 100% резултати продаје додатних производа
• Увиди у податке у реалном времену
• Циља 90% демографске групе САД
• Брза услуга
• Премештање радне снаге и уштеде
• Хигијенски интерфејси са мало додира
• Смањење грешака у поруџбинама
• Оптимизован проток

Закључак

Избор самопослужних киоска уместо традиционалних ПОС терминала може бити скок унапред за неке ресторане. Међутим, подаци су обећавајући и неки од највећих ланаца прехрамбених продавница већ су почели да примењују самопослужне киоске у свом пословању. Технологија се повезује са млађим генерацијама, а њена хибридна ПОС имплементација осигурава да се тржишна потражња за људском везом и даље задовољава.

На крају крајева, киосци за самопослуживање трансформишу особље ресторана од службеника за унос података до стручњака за угоститељство. У конкурентном послу, коришћење киоска ће осигурати да се придржавате модерних захтева, али заправо и да предњачите у конкуренцији.

Као водећи произвођач киоска за самопослуживање, Хонгџоу Смарт има преко 20 година искуства у пружању висококвалитетних, прилагодљивих решења за аутоматизацију ресторана. Специализујући се у OEM и ODM услугама, компанија нуди хардвер и софтвер по принципу „кључ у руке“. То укључује киоске за самостално наручивање са беспрекорном ПОС интеграцијом, вишејезичним интерфејсима и подршком за безготовинско плаћање. Хонгџоу Смарт је произвео преко 4,5 милиона јединица широм света, унапређујући пословање ресторана и задовољство купаца. Посетите Хонгџоу Смарт да бисте истражили како њихови киосци могу трансформисати ваше пословање.