Samouslužni kiosci u odnosu na tradicionalne POS sisteme: Šta je bolje za vaš restoran?

Brendovi poput McDonald'sa izvijestili su da kupci na kioscima za samousluživanje naručuju veće količine hrane nego na recepciji. Budući da ne postoji strah od osude, kupci će vjerovatno naručiti hranu iz vlastitog ugla, što rezultira iznenađujućim Povećanje od 30%   u cijeni narudžbe. Povećanje prodaje i dodatna prodaja ključni su za opstanak jer se restorani suočavaju s trostrukom prijetnjom rasta plaća, zakupnina i nedostatka radne snage. S tradicionalnim POS sistemima, restorani moraju plaćati zaposlenicima 15+ dolara po satu bez obzira na to koliko narudžbi stigne. Samouslužni kiosci mogu obraditi 1 narudžbu ili 100 narudžbi u satu, a i dalje koštaju istu satnicu u obliku električne energije i povrata ulaganja.

Ovo su samo neke od mnogih prednosti koje samouslužni kiosci imaju u odnosu na tradicionalne POS sisteme. Ovaj članak je osmišljen da upozna čitaoce sa tradicionalnim POS sistemima i samouslužnim kioscima. Objasnite kako samouslužni kiosci mogu poboljšati finansije restorana u poređenju sa tradicionalnim POS sistemima.

Šta je tradicionalni POS sistem?

Tradicionalni POS (Point of Sale) sistem poznat je i kao naslijeđeni sistem. Zahtijeva ljudsku interakciju koja povezuje kuhinju s kupcem kako bi se dovršio radni proces. U ovom sistemu, zaposlenik je odgovoran za rješavanje složenih prilagođavanja narudžbi, dodatnu prodaju i obradu plaćanja.

Iako mlađa generacija preferira brzinu samouslužnih kioska, još uvijek postoji 10% kupaca u SAD-u koji nisu prešli na 90% beskontaktnog plaćanja. Tranzicijsko stanje zahtijeva rješenje koje zadovoljava sve demografske skupine, o čemu ćemo kasnije raspravljati.

Šta je kiosk za samousluživanje?

Očaravajući displeji sa šarenim menijima, primamljive slike, brzo beskontaktno plaćanje i manji redovi su glavne karakteristike samouslužnog kioska. To su digitalni terminali okrenuti prema kupcima za automatizovane procese naručivanja i plaćanja. Za razliku od tradicionalnog POS sistema, pojednostavljuje proces naručivanja i stavlja moć transakcije direktno u ruke kupca.

Inteligentni softver

Samouslužni kiosci rade na Windows ili Android operativnim sistemima. Pored privlačenja mlađe demografske grupe, ovi uređaji pružaju prednosti poput upravljanja zalihama, dodatne prodaje, višejezične podrške i vrijednih uvida za vlasnike restorana. Softver kioska može izdavati upozorenja o iscrpljivanju zaliha u kuhinji i pratiti mikrointerakcije kako bi se vidjelo gdje je kupac oklijevao u meniju. Može utvrditi koje su slike dovele do najveće prodaje. U tradicionalnim POS sistemima, ove uvide je bilo gotovo nemoguće prikupiti autentično.

Izdržljiv hardver

Ovi uređaji uveliko zavise od ekrana. Obično se koriste ekrani visoke rezolucije od 21,5 do 32 inča s fluidnom kapacitivnom tehnologijom dodira s 10 tačaka. Oni su ključni za stvaranje slika visoke rezolucije koje izazivaju želju. Dolaze u samostojećim, zidnim ili stolnim dizajnima, koje restorani mogu koristiti ovisno o svom radnom procesu. Opremljeni su modularnim komponentama poput termalnih printera od 58 mm ili 80 mm, skenera QR/barkodova i visokokvalitetnih zvučnika za audio navođenje.

Zašto kiosk povećava prodaju?

Podaci iz industrije pokazuju da kiosci za samousluživanje nikada ne zaboravljaju ponuditi dodatne usluge i da su 100% uspješni. Prelazak sa pulta s ljudskim prisustvom na kioske za samousluživanje predstavlja fundamentalnu promjenu u psihologiji prodaje. Uklanjanje anksioznosti i socijalnog trenja iz interakcije naručivanja čini da ova vizualna platna nadmašuju tradicionalne POS sisteme. Kao što je ranije spomenuto, kupci obično troše do 30% više na ekranima, što se prevodi u povećanje prodaje.

Dizajn menija kao motor prihoda

32-inčni ekran visoke definicije efikasno izaziva želju za kupovinom, umjesto samo običnog teksta i statičnog menija. Rotiranje oglasa i suptilno predstavljanje najpopularnijih artikala unutar ugla gledanja kupca može dovesti do većeg broja impulsivnih kupovina.

Malezijska QSR studija u kojoj je učestvovalo 263 ispitanika otkrila je da je dizajn menija najjači pokazatelj zadovoljstva kupaca. Dobro organizovan, jednostavan za navigaciju i šaren prikaz ne samo da izgleda bolje; on se prevodi u prodaju.

Propusnost i efikasnost

Kupci izbjegavaju restorane s velikim redovima i sporom uslugom. 49,4% korisnika kioska bira ih zbog brzine. Njihovom upotrebom, restorani mogu ugostiti više kupaca za kraće vrijeme, što znači da se mogu usredotočiti na osoblje u kuhinji i proširenje ponude umjesto ulaganja u instaliranje tradicionalnijih POS pultova.

Poređenje troškova

Iako početna cijena može iznenaditi neke vlasnike restorana, važno je shvatiti da dugoročne koristi idu u korist automatizacije. S obzirom na nedostatak radne snage i smanjenje marži, samouslužne kioske treba smatrati vrijednom investicijom. Oni su već preferirani restoranski interfejs za generaciju Z i milenijalce, koji su najveći potrošači na tržištu. Štaviše, buduća potražnja za kioscima stalno raste.

Uštede na radu i povrat ulaganja

Uštede se ostvaruju kod samouslužnih kioska smanjenjem mjesečnih troškova plata. Potreba za osobljem na recepciji (FOH), kao kod tradicionalnih POS sistema, se smanjuje. U restoranu sa umjerenim prometom, ove uštede mogu nadoknaditi troškove postavljanja za 12 do 18 mjeseci. Vrijeme se smanjuje kako se broj kupaca povećava u kombinaciji sa dodatnom prodajom.

Efikasnost plaćanja

Iako većina restorana možda ne smatra da je to trošak, rukovanje gotovinom na tradicionalnim POS terminalima je skupo. Restorani su skupi. 4,7 do 15,3% gotovine   vrijednost za brojanje, usklađivanje i transport gotovine. Nudenjem brojnih opcija bezgotovinskog plaćanja poput QR kodova i digitalnih novčanika poput Apple Paya, Google Paya i Samsung Paya, ovi troškovi se izbjegavaju.

Održavanje

U slučaju samouslužnih kioska, troškovi održavanja su predvidljivi. Tu su i troškovi održavanja softvera, koji mogu iznositi od 50 do 200 dolara mjesečno, ovisno o softverskoj kući. To će osigurati da je vaš meni ažuriran i da dodatna prodaja ostane netaknuta. U tradicionalnim POS sistemima, visoka fluktuacija zaposlenih s rastućim trendovima nedostatka radne snage može koštati hiljade dolara. Štaviše, restoran snosi troškove produktivnosti i administrativne troškove.

Ljudska veza

Restorani su više od pukog transakcijskog interfejsa. To su mjesta gdje se uspostavljaju ljudske veze. Neki kupci se stalno vraćaju kako bi dobili priliku da razgovaraju sa svojim omiljenim konobarom. Dok budući kiosci za samousluživanje mogu imati interakciju zasnovanu na vještačkoj inteligenciji za zaista prilagođeno iskustvo, ljudska toplina za zahtjeve van menija poput objašnjenja o ishrani i izvinjenja zbog kašnjenja kuhinje sa srcem nedostaje na digitalnom ekranu.

Nova radnička realnost

Podaci s korejskog tržišta pokazuju da kiosci smanjuju potrebu za nekvalificiranom pomoći s nepunim radnim vremenom. Međutim, često dovode do većih plata za kvalificirano osoblje s punim radnim vremenom koje ostaje. Osoblje je sada fokusirano na povećanje iskustva kupaca, a ne na upravljanje nijansama koje ometaju njihovu sposobnost da se fokusiraju na veću produktivnost i osiguranje kontrole kvalitete.

Kiosci i ljudska interakcija

Prilagođavanje promjenjivoj globalnoj dinamici za restorane. Korištenje kioska sa stručnjacima za ugostiteljstvo idealno je rješenje za ciljanje demografskih grupa koje i dalje preferiraju ljudski element u svojim restoranima. Dok mašina prima glavnu narudžbu, rezervira stol i prikuplja vrijedne uvide, stručnjaci za ugostiteljstvo mogu dodati element ljudske interakcije koji je nekim kupcima potreban. Štaviše, može se koristiti i hibridni POS sistem koji kombinuje oba sistema.

Koji biste trebali odabrati?

Postoje uvjerljivi razlozi zašto bi trebalo odabrati samouslužni kiosk umjesto tradicionalnog POS sistema. Poznavanje digitalnih interfejsa modernih kupaca rezultira time da generacija Z i milenijalci preferiraju brže transakcije u odnosu na ljudsku interakciju. Za restorane, ovi kiosci pružaju sljedeće prednosti na prvi pogled:

• Uštede na bezgotovinskom plaćanju
• 100% rezultati dodatne prodaje
• Uvidi u podatke u stvarnom vremenu
• Cilja 90% demografske skupine SAD-a
• Brza usluga
• Premještanje radne snage i uštede
• Higijenski interfejsi s niskim stupnjem dodira
• Smanjenje grešaka u narudžbama
• Optimizovana propusnost

Zaključak

Odabir samouslužnih kioska umjesto tradicionalnih POS sistema može biti ogroman za neke restorane. Međutim, podaci su obećavajući i neki od najvećih lanaca hrane već su počeli prilagođavati samouslužne kioske u svojim poslovnicama. Tehnologija se povezuje s mlađim generacijama, a njena hibridna POS implementacija osigurava da se i dalje zadovoljava tržišna potražnja za ljudskom vezom.

U konačnici, kiosci za samousluživanje transformiraju osoblje restorana od službenika za unos podataka do stručnjaka za ugostiteljstvo. U konkurentnom poslovanju, korištenje kioska osigurat će da se pridržavate modernih zahtjeva, ali i da zapravo budete vodeći u konkurenciji.

Kao vodeći proizvođač kioska za samousluživanje, Hongzhou Smart ima preko 20 godina iskustva u pružanju visokokvalitetnih, prilagodljivih rješenja za automatizaciju restorana. Specijalizirana za OEM i ODM usluge, kompanija nudi hardver i softver po sistemu "ključ u ruke". Uključuje kioske za samousluživanje s besprijekornom POS integracijom, višejezičnim interfejsima i podrškom za bezgotovinsko plaćanje. Hongzhou Smart je proizveo preko 4,5 miliona jedinica širom svijeta, poboljšavajući poslovanje restorana i zadovoljstvo kupaca. Posjetite Hongzhou Smart da biste istražili kako njihovi kiosci mogu transformirati vaše poslovanje.