Itsepalvelukioskit vs. perinteiset kassajärjestelmät: kumpi on parempi ravintolallesi?

McDonald'sin kaltaiset tuotemerkit raportoivat, että asiakkaiden kassakoot itsepalvelukioskeilla ovat suuremmat kuin vastaanottotiskillä. Koska tuomion pelkoa ei ole, asiakkaat todennäköisesti tilaavat syyllisiä nautintojaan, mikä johtaa yllättävään tulokseen. 30 %:n nousu   tilauksen hinnassa. Myynnin kasvattaminen ja lisämyynti ovat avainasemassa selviytymisen kannalta, sillä ravintolat kohtaavat kolmoisuhan: nousevat palkat, vuokrat ja työvoimapula. Perinteisillä kassajärjestelmillä ravintoloiden on maksettava työntekijöille yli 15 dollaria tunnissa riippumatta siitä, kuinka monta tilausta tulee. Itsepalvelukioskit voivat käsitellä yhden tai 100 tilausta tunnissa ja silti maksaa saman tuntihinnan sähkön ja sijoitetun pääoman tuoton muodossa.

Nämä ovat vain muutamia niistä monista eduista, joita itsepalvelukioskeilla on perinteisiin myyntipisteisiin verrattuna. Tämä artikkeli on suunniteltu tutustuttamaan lukijat perinteisiin myyntipisteisiin ja itsepalvelukioskeihin. Selitä, miten itsepalvelukioskit voivat parantaa ravintoloiden taloutta perinteisiin myyntipisteisiin verrattuna.

Mikä on perinteinen kassajärjestelmä?

Perinteinen kassajärjestelmä (POS) tunnetaan myös nimellä legacy-järjestelmä. Se vaatii ihmisen vuorovaikutusta, joka yhdistää keittiön asiakkaaseen työnkulun loppuun saattamiseksi. Tässä järjestelmässä työntekijä on vastuussa tilausten monimutkaisten mukautusten ratkaisemisesta, lisämyynnistä ja maksujen käsittelystä.

Vaikka nuorempi sukupolvi suosii itsepalvelukioskien nopeutta, Yhdysvalloissa on edelleen 10 % asiakkaista, jotka eivät ole siirtyneet 90 %:n lähimaksuenemmistöön. Siirtymävaihe vaatii ratkaisun, joka palvelee kaikkia väestöryhmiä, mistä keskustelemme myöhemmin.

Mikä on itsepalvelukioski?

Lumoavat näytöt värikkäine ruokalistoineen, herkullisine kuvineen, nopeat lähimaksut ja lyhyemmät jonot ovat itsepalvelukioskin kohokohtia. Nämä ovat asiakaslähtöisiä digitaalisia päätteitä automatisoituihin tilaus- ja maksuprosesseihin. Toisin kuin perinteinen kassajärjestelmä, se yksinkertaistaa tilausprosessia ja antaa maksutapahtuman vallan suoraan asiakkaan käsiin.

Älykäs ohjelmisto

Itsepalvelukioskit toimivat Windows- tai Android-käyttöjärjestelmissä. Nuorempien kohderyhmien houkuttelemisen lisäksi nämä laitteet tarjoavat etuja, kuten varastonhallintaa, lisämyyntiä, monikielistä tukea ja arvokasta tietoa ravintoloitsijoille. Kioskiohjelmisto voi antaa hälytyksiä keittiön loppuessa olevasta varastosta ja seurata mikrovuorovaikutuksia nähdäkseen, missä kohtaa ruokalistaa asiakas epäröi. Se voi nähdä, mitkä kuvat johtivat eniten myyntiin. Perinteisissä kassajärjestelmissä näitä tietoja oli lähes mahdotonta kerätä aidosti.

Kestävä laitteisto

Nämä laitteet ovat pitkälti riippuvaisia ​​näytöstä. Tyypillisesti käytetään 21,5–32-tuumaisia ​​teräväpiirtonäyttöjä, joissa on sulava 10 pisteen kapasitiivinen kosketustekniikka. Nämä ovat avainasemassa himon herättävien tarkkojen kuvien luomisessa. Niitä on saatavana vapaasti seisovina, seinälle kiinnitettävinä tai pöytämalleina, joita ravintolat voivat hyödyntää työnkulustaan ​​riippuen. Ne on varustettu modulaarisilla komponenteilla, kuten 58 mm:n tai 80 mm:n lämpötulostimilla, QR-/viivakoodinlukijoilla ja korkealaatuisilla kaiuttimilla ääniohjausta varten.

Miksi kioski lisää myyntiä?

Alan tiedot osoittavat, että itsepalvelukioskit eivät koskaan unohda lisämyyntiä ja menestyvät 100 % ajasta. Siirtyminen ihmiskeskeisestä tiskistä itsepalvelukioskiin on perustavanlaatuinen muutos myyntipsykologiassa. Ahdistuksen ja sosiaalisen kitkan poistaminen tilausprosessista tekee näistä visuaalisista kankaista paremmat kuin perinteiset kassajärjestelmät. Kuten aiemmin mainittiin, asiakkaat käyttävät tyypillisesti jopa 30 % enemmän rahaa näytöillä, mikä tarkoittaa myynnin kasvua.

Valikkosuunnittelu tulojen moottorina

Teräväpiirtoinen 32-tuumainen näyttö herättää himoja tehokkaasti pelkän tekstin ja staattisen valikon sijaan. Kiertyvät mainokset ja suosituimpien tuotteiden hienovarainen esittely asiakkaan katselukulmassa voivat johtaa suurempiin heräteostoksiin.

Malesialaisessa 263 vastaajaan osallistuneessa QSR-tutkimuksessa havaittiin, että ruokalistan suunnittelu on vahvin asiakastyytyväisyyden mittari. Hyvin organisoitu, helppokäyttöinen ja värikäs esillepano ei ainoastaan ​​näytä paremmalta, vaan se myös kasvattaa myyntiä.

Läpäisykyky ja tehokkuus

Asiakkaat välttävät ravintoloita, joissa on pitkät jonot ja hidas palvelu. 49,4 % kioskien käyttäjistä valitsee ne nopeuden vuoksi. Niiden avulla ravintolat voivat palvella enemmän asiakkaita lyhyemmässä ajassa, mikä tarkoittaa, että he voivat keskittyä keittiöhenkilökunnan palkkaamiseen ja tuotevalikoiman laajentamiseen sen sijaan, että investoisivat perinteisempien kassapisteiden asentamiseen.

Kustannusten vertailu

Vaikka alkuperäinen hintalappu saattaa hämmästyttää joitakin ravintoloitsijoita, on tärkeää ymmärtää, että pitkän aikavälin hyödyt suosivat automatisointia. Työvoimapulan ja pienenevien katteiden vuoksi itsepalvelukioskeja kannattaa pitää arvokkaana sijoituksena. Ne ovat jo nyt Z-sukupolven ja millenniaalien, jotka ovat markkinoiden suurimpia kuluttajia, suosima ravintolarajapinta. Lisäksi kioskien tuleva kysyntä kasvaa jatkuvasti.

Työvoiman säästöt ja sijoitetun pääoman tuotto

Itsepalvelukioskien avulla säästetään kuukausittaisten palkkakulujen pienenemisenä. Perinteisten myyntipisteiden kaltaisten henkilökunnan palkkaamisen tarve vähenee. Kohtuullisen kävijämäärän omaavassa ravintolassa nämä säästöt voivat kattaa perustamiskustannukset 12–18 kuukaudessa. Aika lyhenee asiakasmäärän kasvaessa ja lisämyynnin myötä.

Maksamisen tehokkuus

Vaikka useimmat ravintolat eivät ehkä pidä sitä kuluna, käteisen käsittely perinteisillä myyntipisteillä on kallista. Se tulee ravintoloille kalliiksi. 4,7–15,3 % käteisestä   arvoa käteisen laskemiseen, täsmäyttämiseen ja kuljettamiseen. Tarjoamalla lukuisia käteistä maksamattomia maksuvaihtoehtoja, kuten QR-koodeja ja digitaalisia lompakoita, kuten Apple Pay, Google Pay ja Samsung Pay, nämä kustannukset vältetään.

Huolto

Itsepalvelukioskien tapauksessa niiden ylläpitokustannukset ovat ennustettavissa. On myös ohjelmiston ylläpitokustannuksia, jotka voivat olla 50–200 dollaria kuukaudessa ohjelmistotalosta riippuen. Se varmistaa, että ruokalistasi on ajan tasalla ja että lisämyynti pysyy ennallaan. Perinteisissä kassajärjestelmissä työntekijöiden suuri vaihtuvuus ja kasvava työvoimapula voivat maksaa tuhansia dollareita. Lisäksi ravintola maksaa myös tuottavuus- ja hallintokulut.

Ihmisen yhteys

Ravintolat ovat enemmän kuin vain transaktiokäyttöliittymä. Nämä ovat paikkoja, joissa ihmiskontaktit syntyvät. Jotkut asiakkaat palaavat yhä uudelleen saadakseen mahdollisuuden keskustella suosikkitarjoilijansa kanssa. Vaikka tulevaisuuden itsepalvelukioskeissa saattaa olla tekoälypohjaista vuorovaikutusta todella räätälöityä kokemusta varten, digitaaliselta näytöltä puuttuu inhimillinen lämpö ruokalistan ulkopuolisissa pyynnöissä, kuten ruokavalioselvityksissä ja keittiön viivästyksen anteeksipyynnöissä sydämen kera.

Uusi työvoimatodellisuus

Korean markkinoilta saadut tiedot osoittavat, että kioskit vähentävät ammattitaidottomien osa-aikaisten työntekijöiden tarvetta. Ne kuitenkin usein johtavat korkeampiin palkkoihin ammattitaitoiselle, kokopäiväiselle henkilöstölle, joka jää töihin. Henkilöstö keskittyy nyt asiakaskokemuksen parantamiseen sen sijaan, että hallitsisi vivahteita, jotka estävät heitä keskittymästä tuottavuuteen ja laadunvalvonnan varmistamiseen.

Kioskit ja ihmisten välinen vuorovaikutus

Ravintoloiden sopeutuminen muuttuvaan globaaliin dynamiikkaan. Kioskien hyödyntäminen yhdessä hotelli- ja ravintola-alan asiantuntijoiden kanssa on ihanteellinen ratkaisu tavoittaa kohderyhmät, jotka edelleen arvostavat ihmisläheisyyttä ravintoloissaan. Automaatin ottaessa päätilauksen vastaan, varatessa pöydän ja kerätessä arvokasta tietoa, hotelli- ja ravintola-alan asiantuntijat voivat lisätä inhimillisen vuorovaikutuksen elementin, jota jotkut asiakkaat tarvitsevat. Lisäksi voidaan hyödyntää myös hybridikassaa, joka yhdistää molemmat järjestelmät.

Kumman sinun pitäisi valita?

On vakuuttavia syitä valita itsepalvelukioski perinteisen kassapisteen sijaan. Nykyaikaisten asiakkaiden tottuneisuus digitaalisiin käyttöliittymiin on johtanut siihen, että Z-sukupolvi ja millenniaalit suosivat nopeampia maksutapahtumia ihmisten välisen vuorovaikutuksen sijaan. Ravintoloille nämä kioskit tarjoavat seuraavat edut:

• Säästöjä käteismaksuissa
• 100 % lisämyyntituloksia
• Reaaliaikaiset datanäkemykset
• Kohdistaa 90 % Yhdysvaltain väestöryhmistä
• Nopea palvelu
• Työvoiman uudelleensijoittaminen ja säästöt
• Hygieeniset, vähän kosketusta vaativat käyttöliittymät
• Tilausvirheiden väheneminen
• Optimoitu läpimeno

Johtopäätös

Itsepalvelukioskien valitseminen perinteisten myyntipisteiden sijaan voi olla harppaus joillekin ravintoloille. Tiedot ovat kuitenkin lupaavia, ja jotkut suurimmista ruokaketjuista ovat jo alkaneet soveltaa itsepalvelukioskeja toiminnassaan. Teknologia yhdistää nuoremmat sukupolvet, ja sen hybridimyyntipistetoteutus varmistaa, että markkinoiden kysyntä inhimilliselle yhteydenpidolle täyttyy edelleen.

Itsepalvelukioskit muuttavat ravintolahenkilökunnan datan syöttövirkailijoista hotellialan asiantuntijoiksi. Kilpaillussa liiketoiminnassa kioskien käyttö varmistaa, että noudatat nykyaikaisia ​​vaatimuksia ja olet itse asiassa kilpailun kärjessä.

Johtavana itsepalvelukioskien valmistajana Hongzhou Smartilla on yli 20 vuoden kokemus korkealaatuisten ja räätälöitävien ravintola-automaatioratkaisujen toimittamisesta. Yritys on erikoistunut OEM- ja ODM-palveluihin ja tarjoaa avaimet käteen -periaatteella toimivia laitteistoja ja ohjelmistoja. Valikoimaan kuuluu itsetilaavia kioskeja saumattomalla kassajärjestelmäintegraatiolla, monikielisillä käyttöliittymillä ja käteismaksujen tuella. Hongzhou Smart on valmistanut yli 4,5 miljoonaa yksikköä maailmanlaajuisesti, mikä on tehostanut ravintoloiden toimintaa ja asiakastyytyväisyyttä. Käy Hongzhou Smartin verkkosivuilla ja tutustu siihen, miten heidän kioskinsa voivat mullistaa liiketoimintasi.