Kios Layanan Mandiri vs POS Tradisional: Mana yang Lebih Baik untuk Restoran Anda?

Merek-merek seperti McDonald's melaporkan bahwa pelanggan memiliki ukuran pembelian yang lebih besar di kios layanan mandiri daripada di konter depan. Karena tidak ada rasa takut akan penilaian, pelanggan cenderung memesan makanan kesukaan mereka, yang menghasilkan peningkatan yang mengejutkan. Peningkatan 30%   dalam hal harga pesanan. Meningkatkan penjualan dan upselling adalah kunci untuk bertahan hidup karena restoran menghadapi tiga ancaman sekaligus: kenaikan upah, sewa, dan kekurangan tenaga kerja. Dengan sistem POS tradisional, restoran harus membayar karyawan lebih dari $15 per jam terlepas dari berapa banyak pesanan yang masuk. Kios swalayan dapat menangani 1 pesanan atau 100 pesanan dalam satu jam dan tetap mengenakan biaya per jam yang sama dalam bentuk listrik dan ROI.

Ini hanyalah sebagian dari banyak keunggulan kios layanan mandiri dibandingkan dengan sistem POS tradisional. Artikel ini dirancang untuk memperkenalkan pembaca dengan sistem POS tradisional dan kios layanan mandiri. Jelaskan bagaimana kios layanan mandiri dapat meningkatkan keuangan restoran dibandingkan dengan sistem POS tradisional.

Apa itu POS Tradisional?

Sistem Point of Sale (POS) tradisional juga dikenal sebagai sistem lama. Sistem ini membutuhkan interaksi manusia yang menghubungkan dapur dengan pelanggan untuk menyelesaikan alur kerja. Dalam pengaturan ini, karyawan bertanggung jawab untuk menyelesaikan kustomisasi pesanan yang kompleks, melakukan penjualan tambahan (upselling), dan menangani pembayaran.

Meskipun generasi muda lebih menyukai kecepatan kios swalayan, masih ada 10% pelanggan di AS yang belum beralih ke mayoritas pembayaran tanpa kontak sebesar 90%. Tahap transisi ini membutuhkan solusi yang melayani semua demografi, yang akan kita bahas nanti.

Apa itu Kios Layanan Mandiri?

Tampilan yang memukau dengan menu berwarna-warni, gambar yang menggugah selera, pembayaran tanpa kontak yang cepat, dan antrean yang lebih pendek adalah daya tarik utama dari kios layanan mandiri. Ini adalah terminal digital yang berhadapan langsung dengan pelanggan untuk proses pemesanan dan pembayaran otomatis. Tidak seperti POS tradisional, kios ini menyederhanakan proses pemesanan dan memberikan kendali transaksi langsung kepada pelanggan.

Perangkat Lunak Cerdas

Kios swalayan beroperasi menggunakan sistem operasi Windows atau Android. Selain menarik demografi yang lebih muda, perangkat ini memberikan keuntungan seperti manajemen inventaris, penjualan tambahan, dukungan multibahasa, dan wawasan berharga bagi pemilik restoran. Perangkat lunak kios dapat mengeluarkan peringatan untuk persediaan yang hampir habis bagi dapur dan melacak interaksi mikro untuk melihat di mana pelanggan ragu-ragu dalam memilih menu. Perangkat lunak ini dapat mengetahui gambar mana yang menghasilkan penjualan terbanyak. Dalam sistem POS tradisional, wawasan ini hampir tidak mungkin dikumpulkan dengan akurat.

Perangkat keras yang tahan lama

Perangkat ini sangat bergantung pada layarnya. Biasanya, layar definisi tinggi berukuran 21,5 hingga 32 inci digunakan dengan teknologi sentuh kapasitif 10 titik yang responsif. Ini adalah kunci untuk menciptakan gambar beresolusi tinggi yang memicu keinginan konsumen. Perangkat ini tersedia dalam desain berdiri sendiri, terpasang di dinding, atau di atas meja, yang dapat digunakan restoran tergantung pada alur kerja mereka. Perangkat ini dilengkapi dengan komponen modular seperti printer termal 58mm atau 80mm, pemindai QR/barcode, dan speaker berkualitas tinggi untuk panduan audio.

Mengapa Kios Meningkatkan Penjualan?

Data industri menunjukkan bahwa kios layanan mandiri tidak pernah lupa untuk menawarkan produk tambahan dan selalu berhasil 100%. Pergeseran dari konter berbasis manusia ke kios layanan mandiri merupakan perubahan mendasar dalam psikologi penjualan. Penghapusan kecemasan dan gesekan sosial dari interaksi pemesanan membuat platform visual ini mengungguli sistem POS tradisional. Seperti yang disebutkan sebelumnya, pelanggan biasanya menghabiskan hingga 30% lebih banyak di layar, yang berarti peningkatan penjualan.

Desain Menu sebagai Mesin Penghasil Pendapatan

Layar berdefinisi tinggi 32 inci secara efektif memicu keinginan, dibandingkan hanya teks biasa dan menu statis. Iklan yang berputar dan pengenalan item terpopuler secara halus dalam sudut pandang pelanggan dapat meningkatkan pembelian impulsif.

Sebuah studi QSR (Quick Service Restaurant) di Malaysia yang melibatkan 263 responden menemukan bahwa desain menu adalah indikator terkuat kepuasan pelanggan. Tampilan yang tertata rapi, mudah dinavigasi, dan penuh warna tidak hanya terlihat lebih baik; tetapi juga berdampak pada penjualan.

Kapasitas dan Efisiensi

Pelanggan menghindari restoran dengan antrean panjang dan layanan lambat. 49,4% pengguna kios memilihnya karena kecepatannya. Dengan menggunakannya, restoran dapat melayani lebih banyak pelanggan dalam waktu yang lebih singkat, yang berarti mereka dapat fokus pada staf dapur dan perluasan produk daripada berinvestasi dalam pemasangan konter POS tradisional.

Membandingkan Biaya

Meskipun harga awalnya mungkin mengejutkan beberapa pemilik restoran, penting untuk menyadari bahwa manfaat jangka panjangnya lebih menguntungkan otomatisasi. Dengan mempertimbangkan kekurangan tenaga kerja dan penurunan margin keuntungan, pertimbangkan kios swalayan sebagai investasi yang berharga. Kios swalayan sudah menjadi antarmuka restoran pilihan bagi Generasi Z dan Milenial, yang merupakan konsumen pasar terbesar. Terlebih lagi, permintaan kios di masa depan terus meningkat.

Penghematan Tenaga Kerja dan ROI

Cara kerja penghematan dengan kios layanan mandiri adalah pengurangan biaya penggajian bulanan. Kebutuhan akan staf bagian depan (FOH), seperti pada sistem POS tradisional, berkurang. Di restoran dengan lalu lintas pelanggan sedang, penghematan ini dapat menutupi biaya penyiapan dalam 12 hingga 18 bulan. Waktu yang dibutuhkan berkurang seiring dengan peningkatan volume pelanggan dan peningkatan penjualan.

Efisiensi Pembayaran

Meskipun sebagian besar restoran mungkin tidak menganggapnya sebagai biaya, menangani uang tunai di sistem POS tradisional itu mahal. Hal ini membebani restoran. 4,7 hingga 15,3% dari uang tunai   Biaya untuk menghitung, merekonsiliasi, dan mengangkut uang tunai dapat dihindari. Dengan menawarkan berbagai pilihan pembayaran tanpa uang tunai seperti kode QR dan dompet digital seperti Apple Pay, Google Pay, dan Samsung Pay, biaya-biaya ini dapat dihindari.

Pemeliharaan

Dalam kasus kios swalayan, biaya perawatannya dapat diprediksi. Ada biaya perawatan perangkat lunak, yang bisa berkisar antara $50 hingga $200 per bulan, tergantung pada perusahaan perangkat lunak. Ini akan memastikan menu Anda selalu diperbarui dan penjualan tambahan tetap terjaga. Pada sistem POS tradisional, tingginya tingkat pergantian karyawan dengan tren kekurangan tenaga kerja yang meningkat dapat menelan biaya ribuan dolar. Selain itu, biaya produktivitas dan administrasi juga ditanggung oleh restoran.

Hubungan Antar Manusia

Restoran lebih dari sekadar antarmuka transaksional. Ini adalah tempat di mana hubungan antarmanusia terjalin. Beberapa pelanggan terus kembali untuk mendapatkan kesempatan berbicara dengan pelayan favorit mereka. Meskipun kios layanan mandiri di masa depan mungkin menampilkan interaksi berbasis AI untuk pengalaman yang benar-benar dipersonalisasi, kehangatan manusia untuk permintaan di luar menu seperti penjelasan diet dan permintaan maaf atas keterlambatan dapur dengan tulus tidak ada di layar digital.

Realitas Perburuhan Baru

Data dari pasar Korea menunjukkan bahwa kios mengurangi kebutuhan akan tenaga kerja paruh waktu yang tidak terampil. Namun, hal ini seringkali menyebabkan upah yang lebih tinggi bagi staf penuh waktu yang terampil yang tetap bekerja. Staf kini lebih fokus pada peningkatan pengalaman pelanggan daripada mengelola hal-hal kecil yang menghambat kemampuan mereka untuk lebih produktif dan memastikan kontrol kualitas.

Kios dan Interaksi Manusia

Beradaptasi dengan dinamika global yang terus berubah untuk restoran. Pemanfaatan kios dengan pakar perhotelan adalah solusi ideal untuk menargetkan demografi yang masih lebih menyukai unsur manusia di restoran mereka. Sementara mesin menerima pesanan utama, memesan meja, dan mengumpulkan wawasan berharga, pakar perhotelan dapat menambahkan unsur interaksi manusia yang dibutuhkan beberapa pelanggan. Selain itu, penggunaan POS hibrida yang menggabungkan kedua sistem juga dapat dimanfaatkan.

Mana yang Harus Anda Pilih?

Ada alasan kuat mengapa seseorang harus memilih kios layanan mandiri daripada POS tradisional. Keakraban pelanggan modern dengan antarmuka digital menyebabkan Generasi Z dan Milenial lebih menyukai transaksi yang lebih cepat daripada interaksi manusia. Bagi restoran, kios-kios ini memberikan keuntungan berikut secara sekilas:

• Penghematan pada Pembayaran Non-Tunai
• Hasil Upselling 100%
• Wawasan Data Waktu Nyata
• Menargetkan 90% Demografi AS
• Layanan Cepat
• Relokasi Tenaga Kerja dan Tabungan
• Antarmuka Higienis dengan Sentuhan Minimal
• Pengurangan Kesalahan Pesanan
• Throughput yang Dioptimalkan

Kesimpulan

Memilih kios swalayan daripada sistem POS tradisional bisa menjadi langkah besar bagi beberapa restoran. Namun, data yang ada menjanjikan, dan beberapa jaringan makanan terbesar telah mulai mengadaptasi kios swalayan dalam operasional mereka. Teknologi ini terhubung dengan generasi muda, dan implementasi POS hibridanya memastikan bahwa permintaan pasar akan interaksi manusia tetap terpenuhi.

Pada akhirnya, kios layanan mandiri mengubah staf restoran dari petugas entri data menjadi ahli perhotelan. Dalam bisnis yang kompetitif, penggunaan kios akan memastikan Anda mematuhi persyaratan modern, bahkan memimpin persaingan.

Sebagai produsen kios swalayan terkemuka, Hongzhou Smart memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun dalam menyediakan solusi berkualitas tinggi dan dapat disesuaikan untuk otomatisasi restoran. Mengkhususkan diri dalam layanan OEM dan ODM, perusahaan ini menawarkan perangkat keras dan perangkat lunak siap pakai. Ini termasuk kios pemesanan mandiri dengan integrasi POS yang mulus, antarmuka multibahasa, dan dukungan pembayaran tanpa uang tunai. Hongzhou Smart telah memproduksi lebih dari 4,5 juta unit secara global, meningkatkan operasional restoran dan kepuasan pelanggan. Kunjungi Hongzhou Smart untuk menjelajahi bagaimana kios mereka dapat mengubah bisnis Anda.