თვითმომსახურების კიოსკები ტრადიციული POS-ის წინააღმდეგ: რომელია უკეთესი თქვენი რესტორნისთვის?

ისეთი ბრენდები, როგორიცაა McDonald's, აცხადებენ, რომ მომხმარებლებს თვითმომსახურების კიოსკებში უფრო მეტი სალარო აქვთ, ვიდრე მიმღებში. რადგან განსჯის შიში არ არსებობს, მომხმარებლები, სავარაუდოდ, შეუკვეთავენ მათთვის სასურველ კერძებს, რაც გასაკვირი შედეგის მომტანია. 30%-იანი ზრდა   შეკვეთის ფასი. გაყიდვების ზრდა და დამატებითი გაყიდვები გადარჩენის გასაღებია, რადგან რესტორნები სამმაგ საფრთხეს აწყდებიან - ხელფასების ზრდა, ქირა და მუშახელის დეფიციტი. ტრადიციული გაყიდვების პუნქტების (POS) შემთხვევაში, რესტორნებს თანამშრომლებს საათში 15 დოლარზე მეტის გადახდა უწევთ, შეკვეთების რაოდენობის მიუხედავად. თვითმომსახურების კიოსკებს საათში 1 ან 100 შეკვეთის დამუშავება შეუძლიათ და მაინც იგივე საათობრივი ტარიფი ეღირება ელექტროენერგიისა და ინვესტიციის ანაზღაურების სახით.

ეს მხოლოდ რამდენიმე უპირატესობაა თვითმომსახურების კიოსკებს ტრადიციულ POS-თან შედარებით. ეს სტატია შექმნილია იმისთვის, რომ მკითხველს გააცნოს ტრადიციული POS და თვითმომსახურების კიოსკები. ახსენით, თუ როგორ შეუძლია თვითმომსახურების კიოსკებს რესტორნების ფინანსების გაუმჯობესება ტრადიციულ POS-თან შედარებით.

რა არის ტრადიციული POS?

ტრადიციული გაყიდვების პუნქტის (POS) სისტემა ასევე ცნობილია, როგორც მემკვიდრეობითი სისტემა. ის მოითხოვს ადამიანურ ურთიერთქმედებას, რომელიც სამზარეულოს მომხმარებელთან აკავშირებს სამუშაო პროცესის დასასრულებლად. ამ შემთხვევაში, თანამშრომელი პასუხისმგებელია შეკვეთებთან დაკავშირებული რთული პერსონალიზაციის საკითხების მოგვარებაზე, დამატებითი გაყიდვების განხორციელებასა და გადახდების დამუშავებაზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა თაობა თვითმომსახურების კიოსკების სისწრაფეს ანიჭებს უპირატესობას, აშშ-ში მომხმარებელთა 10% ჯერ კიდევ არ არის გადასული 90%-იან უკონტაქტო გადახდის უმრავლესობაზე. გარდამავალი მდგომარეობა მოითხოვს გადაწყვეტას, რომელიც ყველა დემოგრაფიულ ჯგუფს დააკმაყოფილებს, რაზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

რა არის თვითმომსახურების კიოსკი?

თვითმომსახურების კიოსკის მთავარი ღირსშესანიშნაობებია ფერადი მენიუებით, მადისაღმძვრელი სურათებით, სწრაფი უკონტაქტო გადახდებითა და მცირე რიგებით სავსე მომაჯადოებელი დისპლეები. ეს არის მომხმარებელზე ორიენტირებული ციფრული ტერმინალები შეკვეთისა და გადახდის ავტომატიზირებული პროცესებისთვის. ტრადიციული გაყიდვების პუნქტებისგან განსხვავებით, ის ამარტივებს შეკვეთის პროცესს და ტრანზაქციების ძალას პირდაპირ მომხმარებლის ხელში აბრუნებს.

ინტელექტუალური პროგრამული უზრუნველყოფა

თვითმომსახურების კიოსკები Windows-ის ან Android-ის ოპერაციულ სისტემებზე მუშაობს. ახალგაზრდა დემოგრაფიული ჯგუფების მოზიდვასთან ერთად, ეს მოწყობილობები რესტორნების მფლობელებისთვის ისეთ უპირატესობებსაც გვთავაზობს, როგორიცაა ინვენტარის მართვა, დამატებითი გაყიდვები, მრავალენოვანი მხარდაჭერა და ღირებული ინფორმაცია. კიოსკის პროგრამულ უზრუნველყოფას შეუძლია სამზარეულოში ინვენტარის ამოწურვის შესახებ შეტყობინებების გაგზავნა და მიკროინტერაქციების თვალყურის დევნება, რათა ნახოს, მენიუში სად დააყოვნა მომხმარებელმა. მას შეუძლია განსაზღვროს, რომელმა სურათებმა გამოიწვია ყველაზე მეტი გაყიდვა. ტრადიციულ POS სისტემებში ამ ინფორმაციის ავთენტურად შეგროვება თითქმის შეუძლებელი იყო.

გამძლე აპარატურა

ეს მოწყობილობები დიდწილად დისპლეზეა დამოკიდებული. როგორც წესი, 21.5-დან 32 დიუმამდე მაღალი გარჩევადობის დისპლეები გამოიყენება ფლუიდური 10-პუნქტიანი ტევადობის სენსორული ტექნოლოგიით. ეს გადამწყვეტი ფაქტორია მაღალი გარჩევადობის სურათების შესაქმნელად, რომლებიც მადას იწვევს. ისინი ხელმისაწვდომია როგორც დამოუკიდებლად მდგომი, კედელზე დასამონტაჟებელი, ასევე სამუშაო მაგიდის დიზაინით, რომელთა გამოყენება რესტორნებს შეუძლიათ სამუშაო პროცესის მიხედვით. ისინი აღჭურვილია მოდულური კომპონენტებით, როგორიცაა თერმული პრინტერები 58 მმ ან 80 მმ, QR/შტრიხკოდების სკანერები და მაღალი სიზუსტის დინამიკები აუდიო ხელმძღვანელობისთვის.

რატომ ზრდის კიოსკი გაყიდვებს?

ინდუსტრიის მონაცემები აჩვენებს, რომ თვითმომსახურების კიოსკი არასდროს ივიწყებს გაყიდვების გაზრდას და დროის 100%-ში წარმატებას აღწევს. ადამიანზე დაფუძნებული დახლიდან თვითმომსახურების კიოსკზე გადასვლა გაყიდვების ფსიქოლოგიაში ფუნდამენტური ცვლილებაა. შეკვეთასთან ურთიერთქმედებიდან შფოთვისა და სოციალური უთანხმოების მოხსნა ამ ვიზუალურ ტილოებს ტრადიციულ POS სისტემებზე უკეთეს შედეგს აძლევს. როგორც ადრე აღვნიშნეთ, მომხმარებლები, როგორც წესი, ეკრანებზე 30%-მდე მეტს ხარჯავენ, რაც გაყიდვების ზრდას იწვევს.

მენიუს დიზაინი, როგორც შემოსავლის წყარო

მაღალი გარჩევადობის 32 დიუმიანი დისპლეი ეფექტურად აღძრავს მოთხოვნილებას და არა მხოლოდ უბრალო ტექსტს და სტატიკურ მენიუს. რეკლამების როტაციამ და ყველაზე პოპულარული პროდუქტების დახვეწილმა წარდგენამ მომხმარებლის ხედვის კუთხით შეიძლება გამოიწვიოს იმპულსური შესყიდვების ზრდა.

მალაიზიის QSR კვლევამ, რომელშიც 263 რესპონდენტი მონაწილეობდა, აჩვენა, რომ მენიუს დიზაინი მომხმარებლის კმაყოფილების ყველაზე ძლიერი მაჩვენებელია. კარგად ორგანიზებული, მარტივად ნავიგაციის მქონე და ფერადი ეკრანი არა მხოლოდ უკეთესად გამოიყურება, არამედ გაყიდვებშიც აისახება.

გამტარუნარიანობა და ეფექტურობა

მომხმარებლები ერიდებიან დიდი რიგებისა და ნელი მომსახურების მქონე რესტორნებს. კიოსკების მომხმარებელთა 49.4% მათ სიჩქარის გამო ირჩევს. მათი გამოყენებით, რესტორნებს შეუძლიათ უფრო მეტი მომხმარებლის მიღება უფრო ნაკლებ დროში, რაც ნიშნავს, რომ მათ შეუძლიათ ფოკუსირება მოახდინონ სამზარეულოს პერსონალის დაკომპლექტებასა და პროდუქტის გაფართოებაზე, ტრადიციული POS დახლების დამონტაჟებაში ინვესტიციის ნაცვლად.

ხარჯების შედარება

მიუხედავად იმისა, რომ საწყისი ფასი შესაძლოა ზოგიერთი რესტორნის მფლობელის გასაოცრად ჟღერდეს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ გრძელვადიანი სარგებელი ავტომატიზაციას უწყობს ხელს. მუშახელის დეფიციტისა და შემცირებული მოგების გათვალისწინებით, თვითმომსახურების კიოსკები ღირებულ ინვესტიციად ჩაითვალოს. ისინი უკვე წარმოადგენენ Z თაობისა და მილენიალების სასურველ რესტორნის ინტერფეისს, რომლებიც ბაზრის ყველაზე დიდი მომხმარებლები არიან. უფრო მეტიც, კიოსკებზე სამომავლო მოთხოვნა მუდმივად იზრდება.

შრომის დაზოგვა და ინვესტიციის ანაზღაურება

თვითმომსახურების კიოსკების გამოყენებისას დანაზოგი ყოველთვიური ხელფასების შემცირებას გულისხმობს. ტრადიციულ გაყიდვების პუნქტებთან შედარებით, მცირდება ადმინისტრაციასთან (FOH) დასაქმების საჭიროება. ზომიერი ტრაფიკის მქონე რესტორანში, ამ დანაზოგს შეუძლია 12-18 თვეში კომპენსირება გაუკეთოს მოწყობის ხარჯებს. დრო მცირდება მომხმარებლების რაოდენობის ზრდასთან ერთად, რაც უფრო მეტად იზრდება გაყიდვების ზრდა.

გადახდის ეფექტურობა

მიუხედავად იმისა, რომ რესტორნების უმეტესობამ შეიძლება ეს ხარჯად არ ჩათვალოს, ტრადიციულ POS სისტემებში ნაღდი ფულის დამუშავება ძვირია. ეს რესტორნებს ხარჯებს უჯდებათ. ნაღდი ფულის 4.7%-დან 15.3%-მდე   ნაღდი ფულის დათვლის, შეჯერებისა და ტრანსპორტირების ღირებულება. უნაღდო გადახდის მრავალი ვარიანტის, როგორიცაა QR კოდები და ციფრული საფულეები, როგორიცაა Apple Pay, Google Pay და Samsung Pay, შეთავაზებით, ეს ხარჯები თავიდან აცილებულია.

მოვლა

თვითმომსახურების კიოსკების შემთხვევაში, მათი მოვლა-პატრონობის ხარჯები პროგნოზირებადია. არსებობს პროგრამული უზრუნველყოფის მოვლა-პატრონობის ხარჯები, რომელიც შეიძლება თვეში 50-დან 200 დოლარამდე იყოს, პროგრამული უზრუნველყოფის მწარმოებლის მიხედვით. ეს უზრუნველყოფს თქვენი მენიუს განახლებას და გაყიდვების ზრდას. ტრადიციულ გაყიდვების პუნქტებში, თანამშრომლების მაღალი ბრუნვა და მუშახელის დეფიციტის მზარდი ტენდენცია შეიძლება ათასობით დოლარი დაგიჯდეთ. გარდა ამისა, პროდუქტიულობისა და ადმინისტრაციული ხარჯების ხარჯებსაც რესტორანი ფარავს.

ადამიანური კავშირი

რესტორნები უბრალოდ ტრანზაქციული ინტერფეისი არ არის. ეს არის ადგილები, სადაც ადამიანური კავშირები მყარდება. ზოგიერთი მომხმარებელი გამუდმებით ბრუნდება, რათა საყვარელ მომსახურე პერსონალთან ესაუბროს. მიუხედავად იმისა, რომ მომავალში თვითმომსახურების კიოსკებს შეიძლება ხელოვნური ინტელექტით დაფუძნებული ურთიერთქმედება ჰქონდეთ ჭეშმარიტად პერსონალიზებული გამოცდილებისთვის, ციფრულ ეკრანზე ადამიანური სითბო აკლია მენიუს მიღმა არსებული მოთხოვნებისთვის, როგორიცაა დიეტური ახსნა-განმარტებები და სამზარეულოში დაგვიანებისთვის ბოდიშის მოხდა გულით.

ახალი შრომითი რეალობა

კორეის ბაზრის მონაცემები აჩვენებს, რომ კიოსკები ამცირებს არაკვალიფიციური ნახევარ განაკვეთზე მომუშავე პერსონალის საჭიროებას. თუმცა, ისინი ხშირად იწვევს ხელფასების ზრდას კვალიფიციური, სრული განაკვეთით დასაქმებული პერსონალისთვის, რომლებიც კვლავ მუშაობენ. პერსონალი ახლა ორიენტირებულია მომხმარებლის გამოცდილების გაზრდაზე და არა იმ ნიუანსების მართვაზე, რომლებიც ხელს უშლის მათ უფრო პროდუქტიულობისა და ხარისხის კონტროლის უზრუნველყოფაზე ფოკუსირებას.

კიოსკები და ადამიანური ურთიერთქმედება

რესტორნების ცვალებად გლობალურ დინამიკასთან ადაპტაცია. სტუმართმოყვარეობის ექსპერტებთან ერთად კიოსკების გამოყენება იდეალური გადაწყვეტაა იმ დემოგრაფიული ჯგუფების დასამიზნებლად, რომლებიც ჯერ კიდევ ადამიანურ ელემენტს ანიჭებენ უპირატესობას თავიანთ რესტორნებში. მიუხედავად იმისა, რომ აპარატი იღებს ძირითად შეკვეთას, ჯავშნის მაგიდას და აგროვებს ღირებულ ინფორმაციას, სტუმართმოყვარეობის ექსპერტებს შეუძლიათ დაამატონ ადამიანური ურთიერთქმედების ელემენტი, რომელიც ზოგიერთ მომხმარებელს სჭირდება. გარდა ამისა, ასევე შესაძლებელია ჰიბრიდული POS-ის გამოყენება, რომელიც აერთიანებს ორივე სისტემას.

რომელი უნდა აირჩიოთ?

არსებობს დამაჯერებელი მიზეზები, თუ რატომ უნდა აირჩიოთ თვითმომსახურების კიოსკი ტრადიციულ POS-თან შედარებით. თანამედროვე მომხმარებლების ციფრული ინტერფეისებისადმი გაცნობა იწვევს იმას, რომ Z თაობა და მილენიალები უპირატესობას ანიჭებენ უფრო სწრაფ ტრანზაქციებს ადამიანურ ურთიერთქმედებასთან შედარებით. რესტორნებისთვის, ერთი შეხედვით, ეს კიოსკები შემდეგ უპირატესობებს იძლევა:

• დანაზოგი უნაღდო გადახდებზე
• 100%-იანი გაყიდვების შედეგები
• რეალურ დროში მონაცემების ანალიზი
• მიზნად ისახავს აშშ-ის დემოგრაფიული მონაცემების 90%-ს
• სწრაფი მომსახურება
• შრომის გადაადგილება და დაზოგვა
• ჰიგიენური, დაბალი შეხების მქონე ინტერფეისები
• შეკვეთის შეცდომების შემცირება
• ოპტიმიზებული გამტარუნარიანობა

დასკვნა

ტრადიციული გაყიდვების პუნქტების ნაცვლად თვითმომსახურების კიოსკების არჩევა ზოგიერთი რესტორნისთვის შეიძლება დიდი ნახტომი იყოს. თუმცა, მონაცემები იმედისმომცემია და ზოგიერთმა უმსხვილესმა კვების ქსელმა უკვე დაიწყო თვითმომსახურების კიოსკების ადაპტირება თავიანთ საქმიანობაში. ტექნოლოგია ახალგაზრდა თაობებს უკავშირდება და მისი ჰიბრიდული გაყიდვების პუნქტების დანერგვა უზრუნველყოფს, რომ ადამიანური კავშირის ბაზრის მოთხოვნა კვლავ დაკმაყოფილებული იყოს.

საბოლოო ჯამში, თვითმომსახურების კიოსკები რესტორნის პერსონალს მონაცემთა შეყვანის კლერკიდან სტუმართმოყვარეობის ექსპერტებად გარდაქმნის. კონკურენტულ ბიზნესში კიოსკების გამოყენება უზრუნველყოფს, რომ თქვენ შეესაბამებოდეთ თანამედროვე მოთხოვნებს, მაგრამ სინამდვილეში ლიდერობთ კონკურენციაში.

როგორც თვითმომსახურების კიოსკების წამყვანი მწარმოებელი, Hongzhou Smart-ს 20 წელზე მეტი გამოცდილება აქვს რესტორნების ავტომატიზაციისთვის მაღალი ხარისხის, მორგებული გადაწყვეტილებების მიწოდებაში. OEM და ODM სერვისებში სპეციალიზირებული კომპანია გთავაზობთ მზა აპარატურასა და პროგრამულ უზრუნველყოფას. ეს მოიცავს თვითშეკვეთის კიოსკებს შეუფერხებელი POS ინტეგრაციით, მრავალენოვანი ინტერფეისით და უნაღდო გადახდის მხარდაჭერით. Hongzhou Smart-მა მსოფლიო მასშტაბით 4.5 მილიონზე მეტი ერთეული გამოუშვა, რამაც გააუმჯობესა რესტორნების ოპერაციები და მომხმარებელთა კმაყოფილება. ეწვიეთ Hongzhou Smart-ს, რათა გაიგოთ, თუ როგორ შეუძლია მათ კიოსკებს თქვენი ბიზნესის ტრანსფორმაცია.