Selbstbedienungskioske vs. traditionelles Kassensystem: Was ist besser für Ihr Restaurant?

Marken wie McDonald's berichten, dass Kunden an Selbstbedienungsautomaten größere Einkäufe tätigen als an der Kasse. Da sie keine Angst vor Verurteilung haben, bestellen sie eher ihre kleinen Sünden, was zu einem überraschenden Ergebnis führt. 30% Steigerung   Der Preis pro Bestellung spielt eine entscheidende Rolle. Umsatzsteigerungen und Upselling sind überlebenswichtig, da Restaurants mit steigenden Löhnen, Mieten und Arbeitskräftemangel zu kämpfen haben. Mit herkömmlichen Kassensystemen müssen Restaurants ihren Mitarbeitern unabhängig von der Bestellmenge mindestens 15 Dollar pro Stunde zahlen. Selbstbedienungskioske hingegen können eine oder hundert Bestellungen pro Stunde abwickeln und verursachen dabei durch Stromkosten und die damit verbundene Rentabilität die gleichen Stundensätze.

Dies sind nur einige der vielen Vorteile, die Selbstbedienungskioske gegenüber herkömmlichen Kassensystemen bieten. Dieser Artikel soll Leser mit den Unterschieden zwischen herkömmlichen Kassensystemen und Selbstbedienungskiosken vertraut machen. Er erklärt, wie Selbstbedienungskioske die Finanzen von Restaurants im Vergleich zu herkömmlichen Kassensystemen verbessern können.

Was ist ein traditionelles Kassensystem?

Das traditionelle Kassensystem (POS-System) wird auch als Legacy-System bezeichnet. Es erfordert die Interaktion eines Mitarbeiters, der die Küche mit dem Kunden verbindet, um den Arbeitsablauf abzuschließen. In diesem System ist der Mitarbeiter für die Bearbeitung komplexer Sonderwünsche bei Bestellungen, den Zusatzverkauf und die Zahlungsabwicklung zuständig.

Während die jüngere Generation die Schnelligkeit von Selbstbedienungskiosken bevorzugt, nutzen in den USA immer noch 10 % der Kunden nicht die mittlerweile weit verbreitete kontaktlose Zahlungsweise (90 %). Für diesen Übergang ist eine Lösung erforderlich, die alle demografischen Gruppen berücksichtigt. Darauf gehen wir später noch genauer ein.

Was ist ein Selbstbedienungskiosk?

Faszinierende Displays mit farbenfrohen Menüs, appetitanregenden Bildern, schnellen kontaktlosen Zahlungen und kürzeren Wartezeiten sind die Highlights der Selbstbedienungskioske. Diese kundenorientierten digitalen Terminals ermöglichen automatisierte Bestell- und Zahlungsvorgänge. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kassensystemen vereinfachen sie den Bestellvorgang und geben dem Kunden die volle Kontrolle über die Transaktion.

Intelligente Software

Selbstbedienungskioske laufen unter Windows oder Android. Neben der Ansprache jüngerer Zielgruppen bieten diese Geräte Vorteile wie Bestandsmanagement, Upselling, mehrsprachige Unterstützung und wertvolle Einblicke für Restaurantbesitzer. Die Kiosk-Software kann Warnmeldungen ausgeben, wenn der Küchenvorrat zur Neige geht, und Mikrointeraktionen verfolgen, um zu erkennen, wo der Kunde im Menü gezögert hat. Sie kann ermitteln, welche Bilder die meisten Verkäufe generiert haben. Mit herkömmlichen Kassensystemen war es nahezu unmöglich, diese Erkenntnisse auf authentische Weise zu gewinnen.

Langlebige Hardware

Diese Geräte sind maßgeblich von ihrem Display abhängig. Typischerweise kommen 21,5- bis 32-Zoll-HD-Displays mit flüssiger 10-Punkt-kapazitiver Touch-Technologie zum Einsatz. Diese sind entscheidend für die Darstellung hochauflösender Bilder, die Appetit auslösen. Die Geräte sind als Stand-, Wand- oder Tischmodelle erhältlich und können je nach Arbeitsablauf von Restaurants eingesetzt werden. Sie sind mit modularen Komponenten wie 58-mm- oder 80-mm-Thermodruckern, QR-/Barcode-Scannern und HiFi-Lautsprechern für Audioführung ausgestattet.

Warum steigert ein Kiosk den Umsatz?

Branchenzahlen belegen, dass Selbstbedienungskioske stets Zusatzverkäufe generieren und dabei in allen Fällen erfolgreich sind. Der Wechsel vom personalbasierten Verkaufstresen zum Selbstbedienungskiosk markiert einen grundlegenden Wandel in der Verkaufspsychologie. Durch den Wegfall von Unsicherheit und sozialer Hemmung bei der Bestellung erzielen diese visuellen Plattformen deutlich bessere Ergebnisse als herkömmliche Kassensysteme. Wie bereits erwähnt, geben Kunden an Bildschirmen typischerweise bis zu 30 % mehr aus, was zu höheren Umsätzen führt.

Menügestaltung als Umsatztreiber

Ein hochauflösendes 32-Zoll-Display weckt effektiver Kauflust als einfacher Text und ein statisches Menü. Wechselnde Werbeanzeigen und die dezente Platzierung der beliebtesten Artikel im Blickfeld des Kunden können zu mehr Spontankäufen führen.

Eine malaysische Studie im Bereich der Schnellrestaurants mit 263 Teilnehmern ergab, dass die Menügestaltung der stärkste Indikator für Kundenzufriedenheit ist. Eine übersichtliche, benutzerfreundliche und farbenfrohe Präsentation sieht nicht nur besser aus, sondern steigert auch den Umsatz.

Durchsatz und Effizienz

Kunden meiden Restaurants mit langen Warteschlangen und langsamem Service. 49,4 % der Kiosknutzer bevorzugen diese aufgrund ihrer Schnelligkeit. Durch deren Einsatz können Restaurants mehr Kunden in kürzerer Zeit bedienen und sich so auf das Küchenpersonal und die Erweiterung des Angebots konzentrieren, anstatt in die Installation weiterer herkömmlicher Kassensysteme zu investieren.

Kostenvergleich

Auch wenn der anfängliche Preis manche Restaurantbesitzer abschrecken mag, ist es wichtig zu verstehen, dass die langfristigen Vorteile der Automatisierung deutlich überwiegen. Angesichts des Arbeitskräftemangels und sinkender Gewinnmargen sind Selbstbedienungskioske eine lohnende Investition. Sie sind bereits die bevorzugte Anlaufstelle für die Generation Z und die Millennials, die die größte Zielgruppe darstellen. Darüber hinaus steigt die zukünftige Nachfrage nach Kiosken stetig.

Arbeitsersparnis und ROI

Die Einsparungen bei Selbstbedienungskiosken ergeben sich aus der Reduzierung der monatlichen Personalkosten. Der Bedarf an Servicepersonal, wie es bei herkömmlichen Kassensystemen üblich ist, sinkt. In einem Restaurant mit mäßigem Kundenaufkommen können sich die Einrichtungskosten durch diese Einsparungen innerhalb von 12 bis 18 Monaten amortisieren. Mit steigendem Kundenaufkommen und vermehrtem Upselling verkürzt sich diese Zeitspanne.

Effizienz der Zahlung

Auch wenn die meisten Restaurants es vielleicht nicht als Kostenfaktor betrachten, ist die Bargeldabwicklung in herkömmlichen Kassensystemen teuer. 4,7 bis 15,3 % der liquiden Mittel   Der Aufwand für das Zählen, Abgleichen und Transportieren von Bargeld entfällt. Durch das Angebot zahlreicher bargeldloser Zahlungsmöglichkeiten wie QR-Codes und digitaler Geldbörsen wie Apple Pay, Google Pay und Samsung Pay werden diese Kosten vermieden.

Wartung

Bei Selbstbedienungskiosken sind die Wartungskosten planbar. Die Softwarewartungskosten liegen je nach Anbieter zwischen 50 und 200 US-Dollar pro Monat. So bleibt Ihre Speisekarte stets aktuell und der Umsatz durch Zusatzverkäufe erhalten. Im Gegensatz dazu können bei herkömmlichen Kassensystemen die hohe Personalfluktuation und der zunehmende Fachkräftemangel Kosten in Höhe von Tausenden von Dollar verursachen. Hinzu kommen Produktivitäts- und Verwaltungskosten, die vom Restaurant getragen werden.

Die menschliche Verbindung

Restaurants sind mehr als nur Orte für Transaktionen. Sie sind Orte der Begegnung. Manche Gäste kommen immer wieder, um mit ihrem Lieblingskellner zu sprechen. Zukünftige Selbstbedienungskioske mögen zwar KI-gestützte Interaktionen für ein wirklich personalisiertes Erlebnis bieten, doch die menschliche Wärme bei Sonderwünschen wie Ernährungsberatung oder einer herzlichen Entschuldigung für Wartezeiten in der Küche fehlt einem digitalen Bildschirm.

Die neue Realität der Arbeitswelt

Daten aus dem koreanischen Markt zeigen, dass Kioske den Bedarf an ungelernter Teilzeitkraft verringern. Gleichzeitig führen sie jedoch häufig zu höheren Löhnen für qualifizierte Vollzeitkräfte, die weiterhin im Unternehmen tätig sind. Diese Mitarbeiter können sich nun darauf konzentrieren, das Kundenerlebnis zu verbessern, anstatt sich mit Details zu befassen, die sie daran hindern, produktiver zu arbeiten und die Qualitätskontrolle sicherzustellen.

Kioske und menschliche Interaktion

Anpassung an die sich wandelnde globale Dynamik der Gastronomie. Der Einsatz von Kiosken in Zusammenarbeit mit Gastronomieexperten ist die ideale Lösung, um jene Zielgruppen anzusprechen, die den persönlichen Kontakt im Restaurant nach wie vor schätzen. Während das System die Bestellung aufnimmt, einen Tisch reserviert und wertvolle Daten sammelt, können Gastronomieexperten die von manchen Kunden gewünschte menschliche Interaktion einbringen. Alternativ bietet sich auch der Einsatz eines hybriden Kassensystems an, das beide Systeme kombiniert.

Welche Option sollten Sie wählen?

Es gibt überzeugende Gründe, warum man sich für einen Selbstbedienungskiosk anstelle eines herkömmlichen Kassensystems entscheiden sollte. Die Vertrautheit moderner Kunden mit digitalen Schnittstellen führt dazu, dass die Generation Z und die Millennials schnellere Transaktionen der menschlichen Interaktion vorziehen. Für Restaurants bieten diese Kioske auf einen Blick folgende Vorteile:

• Einsparungen bei bargeldlosen Zahlungen
• 100% Upselling-Ergebnis
• Echtzeit-Dateneinblicke
• Zielgruppe: 90 % der US-Bevölkerung
• Schnellservice
• Arbeitskräfteumzug und Einsparungen
• Hygienische, berührungsarme Oberflächen
• Reduzierung von Bestellfehlern
• Optimierter Durchsatz

Abschluss

Die Umstellung von herkömmlichen Kassensystemen auf Selbstbedienungskioske mag für manche Restaurants ein großer Schritt sein. Die Daten sind jedoch vielversprechend, und einige der größten Restaurantketten haben bereits damit begonnen, Selbstbedienungskioske in ihren Betrieben einzuführen. Die Technologie spricht die jüngeren Generationen an, und ihre hybride POS-Implementierung stellt sicher, dass die Marktnachfrage nach persönlichem Kontakt weiterhin erfüllt wird.

Letztendlich verwandeln Selbstbedienungskioske Restaurantmitarbeiter von reinen Dateneingabekräften in Experten für Gastfreundschaft. In einem wettbewerbsintensiven Umfeld stellen Sie mit dem Einsatz von Kiosken nicht nur sicher, dass Sie den modernen Anforderungen gerecht werden, sondern sich sogar einen Wettbewerbsvorteil verschaffen.

Als führender Hersteller von Selbstbedienungskiosken verfügt Hongzhou Smart über mehr als 20 Jahre Erfahrung in der Entwicklung hochwertiger, individuell anpassbarer Lösungen für die Restaurantautomation. Das Unternehmen ist auf OEM- und ODM-Services spezialisiert und bietet schlüsselfertige Hardware und Software. Das Portfolio umfasst Selbstbedienungskioske mit nahtloser POS-Integration, mehrsprachigen Benutzeroberflächen und Unterstützung für bargeldloses Bezahlen. Hongzhou Smart hat weltweit über 4,5 Millionen Einheiten produziert und damit den Restaurantbetrieb optimiert und die Kundenzufriedenheit gesteigert. Besuchen Sie Hongzhou Smart und entdecken Sie, wie die Kioske Ihr Unternehmen verändern können.