Sjálfsafgreiðslukioskar vs. hefðbundnir sölustaðir: Hvor hentar veitingastaðnum þínum betur?

Vörumerki eins og McDonald's greindu frá því að viðskiptavinir væru með fleiri afgreiðslukassa í sjálfsafgreiðslukössum en í afgreiðsluborðinu. Þar sem enginn ótti er við dómgreind eru viðskiptavinir líklegri til að panta sér sektarkennd, sem leiðir til óvæntrar... 30% hækkun   í verði pöntunar. Aukin sala og uppsala eru lykilatriði til að lifa af þar sem veitingastaðir standa frammi fyrir þrefaldri ógn af hækkandi launum, leigu og skorti á vinnuafli. Með hefðbundnum sölustöðum þurfa veitingastaðirnir að greiða starfsmönnum 15$+ á klukkustund, óháð því hversu margar pantanir berast. Sjálfsafgreiðslukioskar geta afgreitt eina pöntun eða 100 pantanir á klukkustund og kosta samt sama tímagjald í formi rafmagns og arðsemi fjárfestingar.

Þetta eru aðeins nokkrir af mörgum kostum sjálfsafgreiðslukioska umfram hefðbundna sölustaða. Þessi grein er hönnuð til að kynna lesendum hefðbundna sölustaða og sjálfsafgreiðslukioska. Útskýra hvernig sjálfsafgreiðslukioskar geta bætt fjárhag veitingastaða í samanburði við hefðbundna sölustaða.

Hvað er hefðbundin POS?

Hefðbundið sölukerfi (e. Point of Sale, POS) er einnig þekkt sem arfleifðarkerfi. Það krefst mannlegrar samskipta sem tengir eldhúsið við viðskiptavininn til að ljúka verkflæðinu. Í þessu uppsetningu ber starfsmaðurinn ábyrgð á að leysa flóknar sérstillingar í pöntunum, auka sölu og meðhöndla greiðslur.

Þótt yngri kynslóðin kjósi hraða sjálfsafgreiðslukassa eru enn 10% viðskiptavina í Bandaríkjunum sem hafa ekki skipt yfir í 90% snertilausa greiðslu. Þetta umbreytingarríki krefst lausnar sem hentar öllum lýðfræðilegum hópum, sem við munum ræða síðar.

Hvað er sjálfsafgreiðslukiosk?

Heillandi skjáir með litríkum matseðlum, girnilegum myndum, hraðvirkum snertilausum greiðslum og styttri biðröðum eru hápunktar sjálfsafgreiðslukioskanna. Þetta eru stafrænir posar sem snúa að viðskiptavinum fyrir sjálfvirk pöntunar- og greiðsluferli. Ólíkt hefðbundnum sölustöðum einfalda þeir pöntunarferlið og setja vald yfir viðskiptum beint í hendur viðskiptavinarins.

Snjall hugbúnaður

Sjálfsafgreiðslukioskar keyra á Windows eða Android stýrikerfum. Auk þess að laða að yngri hópa bjóða þessi tæki upp á kosti eins og birgðastjórnun, uppfærslu, fjöltyngda þjónustu og verðmæta innsýn fyrir veitingastaðaeigendur. Hugbúnaðurinn fyrir sjálfsafgreiðslukioska getur gefið út viðvaranir þegar birgðir eru uppurnar í eldhúsinu og fylgst með örvirkum samskiptum til að sjá hvar viðskiptavinurinn hikaði á matseðlinum. Hann getur séð hvaða myndir leiddu til mestrar sölu. Í hefðbundnum sölukerfum var nær ómögulegt að safna þessum innsýnum með áreiðanleika.

Endingargóður vélbúnaður

Þessi tæki eru að miklu leyti háð skjánum. Venjulega eru 21,5 til 32 tommu háskerpuskjáir notaðir með 10 punkta snertitækni. Þetta er lykillinn að því að skapa háskerpumyndir sem vekja matarlyst. Þeir koma í frístandandi, veggfestum eða skrifborðsútgáfum, sem veitingastaðir geta notað eftir vinnuflæði. Þeir eru búnir einingabúnaði eins og 58 mm eða 80 mm hitaprentara, QR/strikamerkjaskannara og hágæða hátalara fyrir hljóðleiðsögn.

Af hverju eykur sölu söluturn?

Gögn úr greininni sýna að sjálfsafgreiðslukioskarnir gleyma aldrei að selja meira en þeir gátu og ná árangri í 100% tilfella. Skiptið frá mannlegum afgreiðslukiosk yfir í sjálfsafgreiðslukiosk er grundvallarbreyting í sölusálfræði. Að fjarlægja kvíða og félagslegan núning úr samskiptum við pöntun gerir það að verkum að þessir sjónrænu verkfæri standa sig betur en hefðbundin afgreiðslukerfi. Eins og áður hefur komið fram eyða viðskiptavinir yfirleitt allt að 30% meira á skjám, sem þýðir aukningu í sölu.

Matseðlahönnun sem tekjuvél

Háskerpu 32 tommu skjár vekur upp löngun í vörur á áhrifaríkan hátt, frekar en bara venjulegur texti og kyrrstæð matseðill. Snúningsauglýsingar og lúmsk kynning á vinsælustu vörunum innan sjónarhorns viðskiptavinarins geta leitt til aukinna skyndikaupa.

Rannsókn í Malasíu, sem tók þátt í QSR, með þátttöku 263 svarenda, leiddi í ljós að hönnun matseðla er sterkasta vísbendingin um ánægju viðskiptavina. Vel skipulögð, auðveld í notkun og litrík framsetning lítur ekki bara betur út; hún skilar sér í sölu.

Afköst og skilvirkni

Viðskiptavinir forðast veitingastaði með langar raðir og hæga þjónustu. 49,4% notenda sjálfsala velja þá vegna hraða. Með notkun þeirra geta veitingastaðir tekið á móti fleiri viðskiptavinum á skemmri tíma, sem þýðir að þeir geta einbeitt sér að starfsfólki í eldhúsinu og auka vöruúrvalið frekar en að fjárfesta í að setja upp hefðbundnari söluborð.

Að bera saman kostnað

Þó að upphafsverðmiðinn geti komið sumum veitingahúsaeigendum á óvart er mikilvægt að gera sér grein fyrir því að langtímaávinningurinn er í þágu sjálfvirkni. Í ljósi skorts á vinnuafli og minnkandi hagnaðarframlegðar er gott að líta á sjálfsafgreiðslukioska sem verðmæta fjárfestingu. Þeir eru þegar vinsæll veitingastaður fyrir kynslóð Z og kynslóð Y, sem eru stærstu neytendur markaðarins. Þar að auki er framtíðareftirspurn eftir kioskum sífellt að aukast.

Sparnaður vinnuafls og arðsemi fjárfestingar

Sparnaðurinn með sjálfsafgreiðslukioskum felst í lækkun á mánaðarlegum launagreiðslum. Þörfin fyrir starfsfólk í móttöku, eins og í hefðbundnum afgreiðslukioskum, minnkar. Í veitingastað með hóflega umferð getur þessi sparnaður vegað upp uppsetningarkostnaðinn á 12 til 18 mánuðum. Tíminn styttist eftir því sem fjöldi viðskiptavina eykst, ásamt uppsölu.

Skilvirkni greiðslu

Þó að flestir veitingastaðir telji þetta ekki kostnað, þá er meðhöndlun reiðufjár í hefðbundnum sölustöðum dýr. 4,7 til 15,3% af reiðufénu   verðmæti til að telja, afstemma og flytja reiðufé. Með því að bjóða upp á fjölmarga reiðufélausa greiðslumöguleika eins og QR kóða og stafræn veski eins og Apple Pay, Google Pay og Samsung Pay er þessum kostnaði komið í veg fyrir.

Viðhald

Þegar kemur að sjálfsafgreiðslukioskum er viðhaldskostnaður þeirra fyrirsjáanlegur. Það er viðhaldskostnaður hugbúnaðarins, sem getur verið á bilinu 50 til 200 dollarar á mánuði, allt eftir hugbúnaðarfyrirtækinu. Hann tryggir að matseðillinn sé uppfærður og að uppsala haldist óbreytt. Í hefðbundnum sölustöðum getur mikil starfsmannavelta með vaxandi skorti á vinnuafli kostað þúsundir dollara. Þar að auki bera veitingastaðurinn einnig framleiðni- og stjórnunarkostnað.

Mannleg tengsl

Veitingastaðir eru meira en bara viðskiptaviðmót. Þetta eru staðir þar sem mannleg tengsl myndast. Sumir viðskiptavinir koma aftur og aftur til að fá tækifæri til að tala við uppáhaldsþjóninn sinn. Þó að framtíðar sjálfsafgreiðslukioskar gætu boðið upp á gervigreindartengda samskipti fyrir sannarlega sérsniðna upplifun, þá vantar mannlega hlýju fyrir beiðnir utan matseðils eins og skýringar á mataræði og afsökunarbeiðni fyrir seinkun í eldhúsinu með hjarta á stafrænum skjá.

Nýr veruleiki vinnumarkaðarins

Gögn frá kóreska markaðnum sýna að söluturnar draga úr þörfinni fyrir ófaglærða aðstoð í hlutastarfi. Hins vegar leiða þær oft til hærri launa fyrir hæft starfsfólk í fullu starfi sem eftir stendur. Starfsfólkið einbeitir sér nú að því að auka upplifun viðskiptavina sinna frekar en að stjórna smáatriðum sem hindra getu þeirra til að vera afkastameiri og tryggja gæðaeftirlit.

Söluturnar og mannleg samskipti

Aðlögun að breyttum alþjóðlegum gangverkum veitingastaða. Að nota sölutöskur með sérfræðingum í veitingahúsum er kjörin lausn til að miða á þá lýðfræðilegu hópa sem enn kjósa mannlega þáttinn í veitingahúsum sínum. Þó að vélin taki aðalpöntunina, panti borð og safni verðmætum innsýnum, geta sérfræðingar í veitingahúsum bætt við þeim þætti mannlegrar samskipta sem sumir viðskiptavinir þurfa. Þar að auki er einnig hægt að nýta sér blönduð sölustaðakerfi sem sameinar bæði kerfin.

Hvorn ættir þú að velja?

Það eru sannfærandi ástæður fyrir því að maður ætti að velja sjálfsafgreiðslukiosk fram yfir hefðbundinn afgreiðslukassa. Þekking nútímaviðskiptavina á stafrænum viðmótum leiðir til þess að kynslóð Z og þúsaldarkynslóðin kjósa hraðari færslur fram yfir mannleg samskipti. Fyrir veitingastaði bjóða þessir kioskar upp á eftirfarandi kosti í fljótu bragði:

• Sparnaður á reiðufélausum greiðslum
• 100% uppsölunarniðurstöður
• Rauntíma gagnainnsýn
• Miðast við 90% íbúa Bandaríkjanna
• Hraðþjónusta
• Flutningur vinnuafls og sparnaður
• Hreinlætisleg snertilaus viðmót
• Fækkun pantanavilla
• Bjartsýni í afköstum

Niðurstaða

Að velja sjálfsafgreiðslukioska frekar en hefðbundna afgreiðslukassa getur verið stórt skref fyrir suma veitingastaði. Hins vegar eru gögnin lofandi og sumar af stærstu matvörukeðjunum hafa þegar byrjað að innleiða sjálfsafgreiðslukioska í starfsemi sína. Tæknin tengist yngri kynslóðunum og blönduð afgreiðslukassaútfærsla hennar tryggir að eftirspurn markaðarins eftir mannlegum samskiptum sé enn mætt.

Að lokum breyta sjálfsafgreiðslukioskar veitingafólki úr gagnasláttarstarfsfólki í sérfræðinga í veitingaþjónustu. Í samkeppnishæfu fyrirtæki tryggir notkun kioska að þú uppfyllir nútímakröfur en sést í raun leiðandi í samkeppninni.

Sem leiðandi framleiðandi sjálfsafgreiðslukioska hefur Hongzhou Smart yfir 20 ára reynslu af því að skila hágæða, sérsniðnum lausnum fyrir sjálfvirkni veitingastaða. Fyrirtækið sérhæfir sig í OEM og ODM þjónustu og býður upp á tilbúin vél- og hugbúnað. Það felur í sér sjálfsafgreiðslukioska með óaðfinnanlegri POS-samþættingu, fjöltyngd viðmót og stuðning við reiðufélausar greiðslur. Hongzhou Smart hefur framleitt yfir 4,5 milljónir eininga um allan heim, sem eykur rekstur veitingastaða og ánægju viðskiptavina. Heimsæktu Hongzhou Smart til að kanna hvernig kioskarnir þeirra geta umbreytt fyrirtæki þínu.