Självbetjäningskiosker kontra traditionella kassasystem: Vilken är bäst för din restaurang?

Varumärken som McDonald's rapporterade att kunderna har högre kassastorlekar vid självbetjäningskiosker än vid receptionen. Eftersom det inte finns någon rädsla för att bli dömda är det mer sannolikt att kunderna beställer sina guilty pleasures, vilket resulterar i en överraskande 30 % ökning   i orderpris. Ökad försäljning och merförsäljning är nyckeln till överlevnad eftersom restauranger står inför ett trippelt hot av stigande löner, hyror och arbetskraftsbrist. Med traditionella kassasystem måste restaurangerna betala anställda 15 dollar+ per timme oavsett hur många beställningar som kommer in. Självbetjäningskiosker kan hantera 1 beställning eller 100 beställningar på en timme och kostar fortfarande samma timpris i form av el och avkastning på investeringen.

Detta är bara några av de många fördelar som självbetjäningskiosker har jämfört med traditionella kassasystem. Den här artikeln är utformad för att bekanta läsarna med traditionella kassasystem och självbetjäningskiosker. Förklara hur självbetjäningskiosker kan förbättra restaurangers ekonomi jämfört med traditionella kassasystem.

Vad är ett traditionellt kassasystem?

Det traditionella kassasystemet (POS) är också känt som det äldre systemet. Det kräver en mänsklig interaktion som kopplar samman köket med kunden för att slutföra arbetsflödet. I den här uppsättningen ansvarar medarbetaren för att lösa komplexa anpassningar i beställningar, merförsäljning och hantering av betalningar.

Medan den yngre generationen föredrar snabbheten hos självbetjäningskiosker finns det fortfarande 10 % av kunderna i USA som inte har övergått till den 90 % stora majoriteten av kontaktlösa betalningar. Övergångsstaten kräver en lösning som tillgodoser alla demografiska grupper, vilket vi kommer att diskutera senare.

Vad är en självbetjäningskiosk?

Fascinerande displayer med färgglada menyer, läckra bilder, snabba kontaktlösa betalningar och kortare köer är höjdpunkterna hos självbetjäningskiosken. Dessa är kundvända digitala terminaler för automatiserade beställnings- och betalningsprocesser. Till skillnad från traditionella kassasystem förenklar de beställningsprocessen och lägger transaktionskraften direkt i kundens händer.

Intelligent programvara

Självbetjäningskiosker körs på operativsystemen Windows eller Android. Förutom att attrahera yngre målgrupper erbjuder dessa enheter fördelar som lagerhantering, merförsäljning, flerspråkig support och värdefulla insikter för restaurangägare. Kioskprogramvaran kan utfärda varningar när köket tar slut och spåra mikrointeraktioner för att se var kunden tvekade i menyn. Den kan se vilka bilder som ledde till mest försäljning. I traditionella kassasystem var dessa insikter nästan omöjliga att samla in med autenticitet.

Hållbar hårdvara

Dessa enheter är till stor del beroende av skärmen. Vanligtvis används 21,5 till 32-tums HD-skärmar med flytande 10-punkts kapacitiv pekteknik. Dessa är nyckeln till att skapa de högupplösta bilder som utlöser suget. De finns i fristående, väggmonterade eller stationära designer, som restauranger kan använda beroende på deras arbetsflöde. De är utrustade med modulära komponenter som termoskrivare på 58 mm eller 80 mm, QR-/streckkodsläsare och högtalare med hög kvalitet för ljudvägledning.

Varför ökar kiosken försäljningen?

Branschdata visar att självbetjäningskiosker aldrig glömmer att sälja mer och lyckas 100 % av gångerna. Skiftet från den människobaserade disken till självbetjäningskiosker är en grundläggande förändring inom försäljningspsykologin. Borttagandet av ångest och social friktion från orderinteraktionen gör att dessa visuella dukar överträffar traditionella kassasystem. Som tidigare nämnts spenderar kunder vanligtvis upp till 30 % mer på skärmar, vilket leder till en ökad försäljning.

Menydesign som en intäktsmotor

En 32-tumsskärm med hög upplösning utlöser ett sug effektivt, snarare än bara vanlig text och en statisk meny. Roterande annonser och subtila introduktioner av de mest populära varorna inom kundens synvinkel kan leda till högre impulsköp.

En malaysisk QSR-studie med 263 respondenter fann att menydesign är den starkaste indikatorn på kundnöjdhet. En välorganiserad, lättnavigerad och färgglad display ser inte bara bättre ut; den leder till försäljning.

Genomströmning och effektivitet

Kunder undviker restauranger med långa köer och långsam service. 49,4 % av kioskanvändarna väljer dem för snabbhetens skull. Genom att använda dem kan restauranger ta emot fler kunder på kortare tid, vilket innebär att de kan fokusera på köksbemanning och utöka produktsortimentet snarare än att investera i att installera mer traditionella kassadiskar.

Jämföra kostnader

Även om den initiala prislappen kan överraska vissa restaurangägare, är det viktigt att inse att de långsiktiga fördelarna gynnar automatisering. Med tanke på arbetskraftsbristen och minskande marginaler, betrakta självbetjäningskiosker som en värdefull investering. De är redan ett föredraget restauranggränssnitt för Generation Z och Millennials, som är de största konsumenterna på marknaden. Dessutom ökar den framtida efterfrågan på kiosker ständigt.

Arbetsbesparingar och avkastning på investeringen

Besparingarna med självbetjäningskiosker minskar i månadslön. Behovet av personal i receptionen, precis som i traditionella kassasystem, minskar. I en restaurang med måttlig trafik kan dessa besparingar kompensera för etableringskostnaderna på 12 till 18 månader. Tiden minskar i takt med att kundvolymen ökar i kombination med merförsäljning.

Betalningens effektivitet

Även om de flesta restauranger kanske inte anser att det är en kostnad, är hantering av kontanter i traditionella kassasystem dyrt. Det kostar restauranger 4,7 till 15,3 % av kontanterna   värde för att räkna, stämma av och transportera kontanter. Genom att erbjuda ett flertal kontantlösa betalningsalternativ som QR-koder och digitala plånböcker som Apple Pay, Google Pay och Samsung Pay undviks dessa kostnader.

Underhåll

När det gäller självbetjäningskiosker är deras underhållskostnader förutsägbara. Det finns även kostnaderna för mjukvaruunderhåll, vilka kan ligga på mellan 50 och 200 dollar per månad, beroende på mjukvaruföretaget. Det säkerställer att din meny är uppdaterad och att merförsäljningen förblir intakt. I traditionella kassasystem kan hög personalomsättning med ökande trender av arbetskraftsbrist kosta tusentals dollar. Dessutom bärs även produktivitets- och administrationsavgifterna av restaurangen.

Den mänskliga kopplingen

Restauranger är mer än bara ett transaktionellt gränssnitt. Det här är platser där mänskliga kontakter skapas. Vissa kunder kommer tillbaka för att få chansen att prata med sin favoritservitris. Medan framtida självbetjäningskiosker kan komma att erbjuda AI-baserad interaktion för en verkligt anpassad upplevelse, saknas mänsklig värme för förfrågningar utanför menyn, som kostförklaringar och en ursäkt för köksförseningen med ett hjärta, på en digital skärm.

Ny arbetsverklighet

Data från den koreanska marknaden visar att kiosker minskar behovet av okvalificerad deltidsanställd personal. De leder dock ofta till högre löner för kvalificerad heltidspersonal som stannar kvar. Personalen fokuserar nu på att öka kundens upplevelse snarare än att hantera nyanser som hindrar deras förmåga att fokusera på att vara mer produktiva och säkerställa kvalitetskontroll.

Kiosker och mänsklig interaktion

Anpassning till den föränderliga globala dynamiken för restauranger. Att använda kiosker med experter inom hotell- och restaurangbranschen är den perfekta lösningen för att rikta in sig på de demografiska grupper som fortfarande föredrar den mänskliga faktorn i sina restauranger. Medan maskinen tar huvudbeställningen, reserverar ett bord och samlar in värdefulla insikter, kan experter inom hotell- och restaurangbranschen lägga till det element av mänsklig interaktion som vissa kunder behöver. Dessutom kan man använda en hybrid POS-lösning som kombinerar båda systemen.

Vilken ska du välja?

Det finns övertygande skäl till varför man bör välja en självbetjäningskiosk framför traditionella kassasystem. Moderna kunders förtrogenhet med digitala gränssnitt leder till att Generation Z och millennials föredrar snabbare transaktioner framför mänsklig interaktion. För restauranger erbjuder dessa kiosker följande fördelar i korthet:

• Besparingar på kontantlösa betalningar
• 100 % merförsäljningsresultat
• Realtidsdatainsikter
• Riktar sig mot 90 % av den amerikanska befolkningen
• Snabb service
• Arbetskraftsflytt och besparingar
• Hygieniska gränssnitt med låg beröring
• Minskning av orderfel
• Optimerad genomströmning

Slutsats

Att välja självbetjäningskiosker framför traditionella kassasystem kan vara ett stort steg för vissa restauranger. Data är dock lovande, och några av de största livsmedelskedjorna har redan börjat använda självbetjäningskiosker i sina verksamheter. Tekniken kopplar till de yngre generationerna, och dess hybrida kassasystem säkerställer att marknadens efterfrågan på mänsklig uppkoppling fortfarande möts.

I slutändan förvandlar självbetjäningskiosker restaurangpersonal från datainmatningsbiträden till experter på hotell- och restaurangbranschen. I en konkurrensutsatt verksamhet säkerställer användningen av kiosker att du uppfyller moderna krav, men faktiskt leder i konkurrensen.

Som en ledande tillverkare av självbetjäningskiosker har Hongzhou Smart över 20 års erfarenhet av att leverera högkvalitativa, anpassningsbara lösningar för restaurangautomation. Företaget specialiserar sig på OEM- och ODM-tjänster och erbjuder nyckelfärdig hårdvara och mjukvara. Det inkluderar självbeställningskiosker med sömlös POS-integration, flerspråkiga gränssnitt och stöd för kontantlös betalning. Hongzhou Smart har producerat över 4,5 miljoner enheter globalt, vilket ökar restaurangverksamheten och kundnöjdheten. Besök Hongzhou Smart för att utforska hur deras kiosker kan förändra din verksamhet.