சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் vs பாரம்பரிய பிஓஎஸ்: உங்கள் உணவகத்திற்கு எது சிறந்தது?

மெக்டொனால்ட்ஸ் போன்ற பிராண்டுகள், முன் கவுண்டரை விட சுய சேவை கியோஸ்க்களில் வாடிக்கையாளர்கள் அதிக செக்அவுட் அளவுகளைக் கொண்டுள்ளனர் என்று தெரிவித்தன. தீர்ப்பு குறித்த பயம் இல்லாததால், வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் குற்ற உணர்ச்சிகளை ஆர்டர் செய்ய வாய்ப்புள்ளது, இது ஆச்சரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது. 30% அதிகரிப்பு   ஆர்டர் விலையில். உணவகங்கள் அதிகரித்து வரும் ஊதியங்கள், வாடகைகள் மற்றும் தொழிலாளர் பற்றாக்குறை போன்ற மூன்று மடங்கு அச்சுறுத்தலை எதிர்கொள்வதால், விற்பனையை அதிகரிப்பதும் அதிக விற்பனை செய்வதும் உயிர்வாழ்வதற்கு முக்கியமாகும். பாரம்பரிய POS மூலம், எத்தனை ஆர்டர்கள் வந்தாலும், உணவகங்கள் ஊழியர்களுக்கு மணிநேரத்திற்கு $15+ செலுத்த வேண்டும். சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் ஒரு மணி நேரத்தில் 1 ஆர்டர் அல்லது 100 ஆர்டர்களைக் கையாள முடியும், மேலும் மின்சாரம் மற்றும் ROI வடிவத்தில் அதே மணிநேர விகிதத்தை இன்னும் செலவழிக்கின்றன.

பாரம்பரிய POS-களை விட சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் கொண்டிருக்கும் பல நன்மைகளில் இவை சில மட்டுமே. பாரம்பரிய POS மற்றும் சுய சேவை கியோஸ்க்குகளை வாசகர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவதற்காக இந்தக் கட்டுரை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய POS-களுடன் ஒப்பிடும்போது சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் உணவகங்களின் நிதியை எவ்வாறு மேம்படுத்த முடியும் என்பதை விளக்குங்கள்.

பாரம்பரிய POS என்றால் என்ன?

பாரம்பரிய விற்பனை புள்ளி (POS) அமைப்பு மரபு அமைப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பணிப்பாய்வை முடிக்க சமையலறையை வாடிக்கையாளருடன் இணைக்கும் ஒரு மனித தொடர்பு இதற்கு தேவைப்படுகிறது. இந்த அமைப்பில், ஆர்டர்கள், அதிக விற்பனை மற்றும் கட்டணங்களைக் கையாளுதல் ஆகியவற்றில் சிக்கலான தனிப்பயனாக்கங்களைத் தீர்ப்பதற்கு பணியாளர் பொறுப்பு.

இளைய தலைமுறையினர் சுய சேவை கியோஸ்க்குகளின் வேகத்தை விரும்புகிறார்கள் என்றாலும், அமெரிக்காவில் இன்னும் 10% வாடிக்கையாளர்கள் 90% தொடர்பு இல்லாத கட்டணப் பெரும்பான்மைக்கு மாறவில்லை. மாற்ற நிலைக்கு அனைத்து மக்கள்தொகைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் ஒரு தீர்வு தேவைப்படுகிறது, அதைப் பற்றி பின்னர் விவாதிப்போம்.

சுய சேவை கியோஸ்க் என்றால் என்ன?

வண்ணமயமான மெனுக்கள், சுவையான படங்கள், விரைவான தொடர்பு இல்லாத கட்டணங்கள் மற்றும் சிறிய வரிசைகள் கொண்ட மயக்கும் காட்சிகள் சுய சேவை கியோஸ்க்கின் சிறப்பம்சங்கள். இவை தானியங்கி ஆர்டர் மற்றும் கட்டண செயல்முறைகளுக்கான வாடிக்கையாளர்களை எதிர்கொள்ளும் டிஜிட்டல் முனையங்கள். பாரம்பரிய POS போலல்லாமல், இது ஆர்டர் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது மற்றும் பரிவர்த்தனையின் சக்தியை நேரடியாக வாடிக்கையாளரின் கைகளில் வைக்கிறது.

நுண்ணறிவு மென்பொருள்

சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் விண்டோஸ் அல்லது ஆண்ட்ராய்டு இயக்க முறைமைகளில் இயங்குகின்றன. இளைய மக்கள்தொகையை ஈர்ப்பதோடு, இந்த சாதனங்கள் சரக்கு மேலாண்மை, அதிக விற்பனை, பன்மொழி ஆதரவு மற்றும் உணவக உரிமையாளர்களுக்கு மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகள் போன்ற நன்மைகளை வழங்குகின்றன. கியோஸ்க் மென்பொருள் சமையலறைக்கான தீர்ந்துபோன சரக்குகளுக்கான எச்சரிக்கைகளை வெளியிடலாம் மற்றும் மெனுவில் வாடிக்கையாளர் எங்கு தயங்கினார் என்பதைக் காண நுண்ணிய தொடர்புகளைக் கண்காணிக்கலாம். எந்தப் படங்கள் அதிக விற்பனைக்கு வழிவகுத்தன என்பதை இது சொல்ல முடியும். பாரம்பரிய POS அமைப்புகளில், இந்த நுண்ணறிவுகளை நம்பகத்தன்மையுடன் சேகரிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

நீடித்து உழைக்கும் வன்பொருள்

இந்த சாதனங்கள் பெரும்பாலும் காட்சியைச் சார்ந்தே இருக்கின்றன. பொதுவாக, 21.5 முதல் 32-இன்ச் உயர்-வரையறை காட்சிகள் திரவ 10-புள்ளி கொள்ளளவு தொடு தொழில்நுட்பத்துடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை ஏக்கங்களைத் தூண்டும் உயர்-தெளிவுத்திறன் படங்களை உருவாக்குவதற்கு முக்கியமாகும். அவை ஃப்ரீஸ்டாண்டிங், சுவர்-மவுண்டட் அல்லது டெஸ்க்டாப் வடிவமைப்புகளில் வருகின்றன, உணவகங்கள் அவற்றின் பணிப்பாய்வைப் பொறுத்து இதைப் பயன்படுத்தலாம். அவை வெப்ப அச்சுப்பொறிகள் 58மிமீ அல்லது 80மிமீ, QR/பார்கோடு ஸ்கேனர்கள் மற்றும் ஆடியோ வழிகாட்டுதலுக்கான உயர்-நம்பிக்கை ஸ்பீக்கர்கள் போன்ற மட்டு கூறுகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.

கியோஸ்க் ஏன் விற்பனையை அதிகரிக்கிறது?

சுய சேவை கியோஸ்க் ஒருபோதும் அதிக விற்பனையை மறக்காது என்றும் 100% நேரம் வெற்றி பெறுகிறது என்றும் தொழில்துறை தரவு காட்டுகிறது. மனித அடிப்படையிலான கவுண்டரிலிருந்து சுய சேவை கியோஸ்க்கு மாறுவது விற்பனை உளவியலில் ஒரு அடிப்படை மாற்றமாகும். ஒழுங்கு தொடர்புகளிலிருந்து பதட்டம் மற்றும் சமூக உராய்வு நீக்கப்படுவது இந்த காட்சி கேன்வாஸ்களை பாரம்பரிய POS அமைப்புகளை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது. முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, வாடிக்கையாளர்கள் பொதுவாக திரைகளில் 30% வரை அதிகமாக செலவிடுகிறார்கள், இது விற்பனையில் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

வருவாய் இயந்திரமாக மெனு வடிவமைப்பு

வெறும் எளிய உரை மற்றும் நிலையான மெனுவை விட, உயர்-வரையறை 32-அங்குல காட்சி, ஏக்கத்தைத் திறம்படத் தூண்டுகிறது. சுழலும் விளம்பரங்கள் மற்றும் வாடிக்கையாளரின் பார்வைக் கோணத்தில் மிகவும் பிரபலமான பொருட்களின் நுட்பமான அறிமுகம் அதிக உந்துவிசை கொள்முதல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

263 பதிலளித்தவர்களை உள்ளடக்கிய மலேசிய QSR ஆய்வில், மெனு வடிவமைப்பு வாடிக்கையாளர் திருப்தியின் வலுவான குறிகாட்டியாகும் என்று கண்டறியப்பட்டது. நன்கு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட, செல்லவும் எளிதான மற்றும் வண்ணமயமான காட்சி சிறப்பாகத் தெரிவது மட்டுமல்லாமல், அது விற்பனையாகவும் மொழிபெயர்க்கப்படுகிறது.

செயல்திறன் மற்றும் செயல்திறன்

வாடிக்கையாளர்கள் பெரிய வரிசைகள் மற்றும் மெதுவான சேவை கொண்ட உணவகங்களைத் தவிர்க்கிறார்கள். 49.4% கியோஸ்க் பயனர்கள் வேகத்திற்காக அவற்றைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். அவற்றின் பயன்பாட்டின் மூலம், உணவகங்கள் குறைந்த நேரத்தில் அதிக வாடிக்கையாளர்களை இடமளிக்க முடியும், அதாவது அவர்கள் பாரம்பரிய POS கவுண்டர்களை நிறுவுவதில் முதலீடு செய்வதற்குப் பதிலாக சமையலறை பணியாளர்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை விரிவுபடுத்துவதில் கவனம் செலுத்த முடியும்.

செலவுகளை ஒப்பிடுதல்

ஆரம்ப விலைக் குறி சில உணவக உரிமையாளர்களை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கக்கூடும் என்றாலும், நீண்டகால நன்மைகள் ஆட்டோமேஷனுக்கு சாதகமாக இருப்பதை உணர வேண்டியது அவசியம். தொழிலாளர் பற்றாக்குறை மற்றும் லாபத்தைக் குறைப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சுய சேவை கியோஸ்க்குகளை ஒரு மதிப்புமிக்க முதலீடாகக் கருதுங்கள். அவை ஏற்கனவே மிகப்பெரிய சந்தை நுகர்வோரான ஜெனரல் இசட் மற்றும் மில்லினியல்களுக்கு விருப்பமான உணவக இடைமுகமாகும். மேலும், கியோஸ்க்குகளுக்கான எதிர்கால தேவை எப்போதும் அதிகரித்து வருகிறது.

தொழிலாளர் சேமிப்பு மற்றும் ROI

சுய சேவை கியோஸ்க்குகளுடன் சேமிப்பு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது மாதாந்திர ஊதியத்தில் குறைப்பு ஆகும். பாரம்பரிய POS இல் உள்ளதைப் போலவே, முன்-வீட்டு பணியாளர்களுக்கான (FOH) தேவை குறைகிறது. மிதமான போக்குவரத்து உள்ள ஒரு உணவகத்தில், இந்த சேமிப்புகள் 12 முதல் 18 மாதங்களில் அமைவு செலவுகளை ஈடுசெய்யும். அதிக விற்பனையுடன் இணைந்து வாடிக்கையாளர்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும் போது நேரம் குறைகிறது.

பணம் செலுத்துதலின் செயல்திறன்

பெரும்பாலான உணவகங்கள் இதை ஒரு செலவாகக் கருதாவிட்டாலும், பாரம்பரிய POS-களில் பணத்தைக் கையாள்வது விலை உயர்ந்தது. இது உணவகங்களுக்குச் செலவாகும். ரொக்கத்தில் 4.7 முதல் 15.3% வரை   பணத்தை எண்ணுதல், சமரசம் செய்தல் மற்றும் கொண்டு செல்வதற்கான மதிப்பு. QR குறியீடுகள் போன்ற ஏராளமான பணமில்லா கட்டண விருப்பங்களையும், Apple Pay, Google Pay மற்றும் Samsung Pay போன்ற டிஜிட்டல் பணப்பைகளையும் வழங்குவதன் மூலம், இந்த செலவுகள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

பராமரிப்பு

சுய சேவை கியோஸ்க்குகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றின் பராமரிப்பு செலவுகள் கணிக்கக்கூடியவை. மென்பொருள் பராமரிப்பு செலவுகள் உள்ளன, இது மென்பொருள் நிறுவனத்தைப் பொறுத்து மாதத்திற்கு $50 முதல் $200 வரை இருக்கலாம். இது உங்கள் மெனு புதுப்பிக்கப்படுவதையும், விற்பனையை அதிகரிப்பது அப்படியே இருப்பதையும் உறுதி செய்யும். பாரம்பரிய POS-ல், தொழிலாளர் பற்றாக்குறை அதிகரித்து வரும் போக்குகளுடன் கூடிய அதிக பணியாளர் வருவாய் ஆயிரக்கணக்கான டாலர்களை செலவழிக்கக்கூடும். மேலும், உற்பத்தித்திறன் மற்றும் நிர்வாகக் கட்டணங்களும் உணவகத்தால் ஏற்கப்படுகின்றன.

மனித தொடர்பு

உணவகங்கள் வெறும் பரிவர்த்தனை இடைமுகத்தை விட அதிகம். இவை மனித தொடர்புகளை உருவாக்கும் இடங்கள். சில வாடிக்கையாளர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த சர்வருடன் பேசுவதற்கான வாய்ப்பைப் பெற மீண்டும் மீண்டும் வருகிறார்கள். எதிர்கால சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் உண்மையிலேயே தனிப்பயனாக்கப்பட்ட அனுபவத்திற்காக AI- அடிப்படையிலான தொடர்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், உணவு விளக்கங்கள் மற்றும் சமையலறை தாமதத்திற்கு மன்னிப்பு கேட்பது போன்ற மெனுவிற்கு வெளியே உள்ள கோரிக்கைகளுக்கு மனித அரவணைப்பு டிஜிட்டல் திரையில் இல்லை.

புதிய தொழிலாளர் யதார்த்தம்

கொரிய சந்தையிலிருந்து பெறப்பட்ட தரவுகளின்படி, கியோஸ்க்குகள் திறமையற்ற பகுதிநேர உதவிக்கான தேவையைக் குறைக்கின்றன. இருப்பினும், அவை பெரும்பாலும் திறமையான, முழுநேர ஊழியர்களுக்கு அதிக ஊதியத்திற்கு வழிவகுக்கும். வாடிக்கையாளரின் அனுபவத்தை அதிகரிப்பதில் ஊழியர்கள் இப்போது கவனம் செலுத்துகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் அதிக உற்பத்தித்திறனில் கவனம் செலுத்துவதற்கும் தரக் கட்டுப்பாட்டை உறுதி செய்வதற்கும் தடையாக இருக்கும் நுணுக்கங்களை நிர்வகிப்பதில்லை.

கியோஸ்க்குகள் மற்றும் மனித தொடர்பு

உணவகங்களுக்கான மாறிவரும் உலகளாவிய இயக்கவியலுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைத்தல். விருந்தோம்பல் நிபுணர்களைக் கொண்ட கியோஸ்க்குகளைப் பயன்படுத்துவது, தங்கள் உணவகங்களில் இன்னும் மனித உறுப்பை விரும்பும் மக்கள்தொகையை இலக்காகக் கொள்ள சிறந்த தீர்வாகும். இயந்திரம் முக்கிய ஆர்டரை எடுத்து, ஒரு அட்டவணையை முன்பதிவு செய்து, மதிப்புமிக்க நுண்ணறிவுகளைச் சேகரிக்கும் அதே வேளையில், விருந்தோம்பல் நிபுணர்கள் சில வாடிக்கையாளர்களுக்குத் தேவையான மனித தொடர்பு உறுப்பைச் சேர்க்கலாம். மேலும், இரண்டு அமைப்புகளையும் இணைக்கும் ஒரு கலப்பின POS இன் பயன்பாட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

பாரம்பரிய POS-ஐ விட சுய சேவை கியோஸ்க்கை ஒருவர் ஏன் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதற்கான கட்டாய காரணங்கள் உள்ளன. டிஜிட்டல் இடைமுகங்களுடன் நவீன வாடிக்கையாளர்களின் பரிச்சயம், Gen Z மற்றும் மில்லினியல்கள் மனித தொடர்புகளை விட வேகமான பரிவர்த்தனைகளை விரும்புவதற்கு வழிவகுக்கிறது. உணவகங்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த கியோஸ்க்குகள் பின்வரும் நன்மைகளை ஒரே பார்வையில் வழங்குகின்றன:

• ரொக்கமில்லா கொடுப்பனவுகளில் சேமிப்பு
• 100% அதிக விற்பனையான முடிவுகள்
• நிகழ்நேர தரவு நுண்ணறிவுகள்
• 90% அமெரிக்க மக்கள்தொகையை இலக்காகக் கொண்டது
• விரைவு சேவை
• தொழிலாளர் இடமாற்றம் மற்றும் சேமிப்பு
• சுகாதாரமான குறைந்த-தொடு இடைமுகங்கள்
• ஆர்டர் பிழைகளைக் குறைத்தல்
• மேம்படுத்தப்பட்ட செயல்திறன்

முடிவுரை

பாரம்பரிய POS-களை விட சுய சேவை கியோஸ்க்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சில உணவகங்களுக்கு ஒரு பாய்ச்சலாக இருக்கலாம். இருப்பினும், தரவு நம்பிக்கைக்குரியது, மேலும் சில பெரிய உணவுச் சங்கிலிகள் ஏற்கனவே தங்கள் செயல்பாடுகளில் சுய சேவை கியோஸ்க்குகளைத் தழுவிக்கொள்ளத் தொடங்கியுள்ளன. இந்த தொழில்நுட்பம் இளைய தலைமுறையினருடன் இணைகிறது, மேலும் அதன் கலப்பின POS செயல்படுத்தல் மனித இணைப்புக்கான சந்தை தேவை இன்னும் பூர்த்தி செய்யப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

இறுதியில், சுய சேவை கியோஸ்க்குகள் உணவக ஊழியர்களை தரவு-நுழைவு எழுத்தர்களிலிருந்து விருந்தோம்பல் நிபுணர்களாக மாற்றுகின்றன. ஒரு போட்டி நிறைந்த வணிகத்தில், கியோஸ்க்குகளைப் பயன்படுத்துவது நீங்கள் நவீன தேவைகளுக்கு இணங்குவதை உறுதி செய்யும், ஆனால் உண்மையில் போட்டியில் முன்னணியில் இருக்கும்.

முன்னணி சுய சேவை கியோஸ்க் உற்பத்தியாளராக, ஹாங்ஜோ ஸ்மார்ட், உணவக ஆட்டோமேஷனுக்கான உயர்தர, தனிப்பயனாக்கக்கூடிய தீர்வுகளை வழங்குவதில் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளது. OEM மற்றும் ODM சேவைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற இந்த நிறுவனம், ஆயத்த தயாரிப்பு வன்பொருள் மற்றும் மென்பொருளை வழங்குகிறது. இதில் தடையற்ற POS ஒருங்கிணைப்பு, பன்மொழி இடைமுகங்கள் மற்றும் பணமில்லா கட்டண ஆதரவுடன் சுய-ஆர்டர் கியோஸ்க்குகள் அடங்கும். ஹாங்ஜோ ஸ்மார்ட் உலகளவில் 4.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான யூனிட்களை தயாரித்துள்ளது, இது உணவக செயல்பாடுகள் மற்றும் வாடிக்கையாளர் திருப்தியை அதிகரிக்கிறது. அவர்களின் கியோஸ்க்குகள் உங்கள் வணிகத்தை எவ்வாறு மாற்றும் என்பதை ஆராய ஹாங்ஜோ ஸ்மார்ட்டைப் பார்வையிடவும்.