Hesabat: Restoranların sayəsində qlobal köşk bazarı 2024-cü ilə qədər 30,8 milyard dollara çatacaq

Tillster və SSI tədqiqat firmasının yeni hesabatına görə, qlobal köşk bazarının 30,8 milyard dollar dəyərində olacağı gözlənilir. Bunun əsas səbəbi sürətli xidmət restoranlarının (QSR) özünəxidmət texnologiyasına keçididir.

Tillster araşdırması 2000 QSR və onların müştərisi arasında sorğu keçirib. Nəticələrə görə, restoranlarda köşklərdən istifadə artıb və zamanla artmağa davam edəcək: müştərilərin 37 faizi ötən il köşkdən istifadə etdiklərini bildirib ki, bu da əvvəlki ildəki 20 faizdən çoxdur, digər 67 faizi isə növbəti il ​​ərzində özünəxidmət köşkündən sifariş vermək niyyətində olduqlarını bildirib.

Müştərilər həmçinin bildiriblər ki, əgər QSR-də növbə dörd nəfərdən çoxdursa, köşkdən sifariş verməyə üstünlük verəcəklər. Və bəlkə də ən təəccüblüsü odur ki, istifadə rəqəmləri gənc nəslə doğru dəyişmir; tədqiqat göstərib ki, köşklər bütün yaş qrupları üçün populyardır.

Tədqiqatda qeyd olunur ki, “Özünəxidmət köşkləri restoranlara növbələrin kəsilməsində kömək edir ki, bu da öz növbəsində müştəri təcrübəsini optimallaşdırır. Köşklər həmçinin ardıcıl satış və çarpaz satış vasitəsilə orta çek ölçüsünü artırdığı sübut edilmişdir.”

Bu artımın bir hissəsi sadəcə restoranlarda köşk texnologiyasının mövcudluğu ilə təmin olunur. Dunkin' və Shake Shack -dən Wingstop və Wendy's- ə qədər böyük QSR-lər bu texnologiyanı ən azı bəzi yerlərdə tətbiq ediblər.

Lakin, bu texnologiyanın QSR-lərdə davamlı artımının daha vacib bir hissəsi cihazların özlərinin mövcudluğu ilə deyil, həmin cihazların xidməti sürətləndirmək və müştərilərə daha fərdiləşdirilmiş menyu təcrübəsi təqdim etmək baxımından nələrə qadir olduqları ilə bağlıdır. McDonald's burada bariz nümunədir: onun bu yaxınlarda Dynamic Yield-i əldə etməsi və süni intellektlə işləyən menyu fərdiləşdirməsinin davamlı olaraq tətbiqi köşklər üçün yeni bir standart təklif edir ki, bu da bir anda normaya çevrilməyə başlayacaq. Tezliklə davamlı aparat və rahat, istifadəsi asan interfeys kifayət etməyəcək. Əksinə, QSR köşkləri müştərilərə ekrana çıxdıqları anda nə istədiklərini dəqiq demək qabiliyyətinə malik olmalıdır.