تقرير: من المتوقع أن يصل حجم سوق الأكشاك العالمية إلى 30.8 مليار دولار بحلول عام 2024، بفضل المطاعم

من المتوقع أن تصل قيمة سوق الأكشاك العالمية إلى 30.8 مليار دولار، ويعود ذلك إلى حد كبير إلى التحول في مطاعم الخدمة السريعة نحو تكنولوجيا الخدمة الذاتية، وفقًا لتقرير جديد صادر عن شركة تيلستر وشركة الأبحاث إس إس آي.

أجرت شركة تيلستر للأبحاث استطلاعًا شمل 2000 مطعم خدمة سريعة وعملائها. ووفقًا لنتائجها، فإن استخدام أكشاك الخدمة الذاتية في المطاعم في ازدياد، وسيستمر في النمو مع مرور الوقت: فقد أفاد 37% من العملاء أنهم استخدموا كشكًا للخدمة الذاتية العام الماضي، مقارنةً بـ 20% في العام الذي سبقه، بينما قال 67% آخرون إنهم يعتزمون تقديم طلب عبر كشك الخدمة الذاتية خلال العام المقبل.

وأفاد العملاء أيضاً أنهم يفضلون الطلب من الأكشاك إذا كان طابور الانتظار في مطاعم الخدمة السريعة يزيد عن أربعة أشخاص. ولعل الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن معدلات استخدام الأكشاك لا تميل نحو فئة الشباب؛ فقد أظهرت الدراسة أن الأكشاك تحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات العمرية.

أشارت الدراسة إلى أن "أكشاك الخدمة الذاتية تساعد المطاعم على تقليل الازدحام، مما يحسن بدوره تجربة العملاء. كما أثبتت الأكشاك قدرتها على زيادة متوسط ​​قيمة الفاتورة من خلال البيع الإضافي والبيع المتقاطع المستمر".

يعود جزء من هذا النمو ببساطة إلى توفر تقنية الأكشاك في المطاعم. وقد قامت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى، من دانكن وشيك شاك إلى وينغ ستوب ووينديز ، بتطبيق هذه التقنية في بعض فروعها على الأقل.

مع ذلك، فإنّ الجزء الأهم من النمو المتواصل لهذه التقنية في مطاعم الخدمة السريعة لا يكمن في وجود الأجهزة نفسها، بل في قدرات هذه الأجهزة على تسريع الخدمة وتقديم تجربة قائمة طعام أكثر تخصيصًا للزبائن. تُعدّ ماكدونالدز مثالًا واضحًا على ذلك: فاستحواذها مؤخرًا على شركة Dynamic Yield وتطبيقها المستمر لتخصيص قوائم الطعام المدعوم بالذكاء الاصطناعي يُشير إلى معيار جديد لأكشاك الخدمة الذاتية سيصبح هو السائد قريبًا. لن يكفي قريبًا امتلاك أجهزة متينة وواجهة استخدام سلسة وسهلة، بل يجب أن تكون أكشاك الخدمة الذاتية في مطاعم الخدمة السريعة مُصممة خصيصًا لتُخبر الزبائن بما يُريدونه بالضبط بمجرد وصولهم إلى الشاشة.