报告：受餐饮业推动，全球自助服务终端市场到2024年将达到308亿美元
2019-12-18
根据Tillster 和研究公司 SSI 的最新报告，全球自助服务终端市场价值预计将达到 308 亿美元，这在很大程度上得益于快餐店 (QSR) 向自助服务技术的转变。
Tillster 的研究调查了 2,000 家快餐店及其顾客。调查结果显示，餐厅自助点餐机的使用率正在上升，并且未来还将持续增长：37% 的顾客表示他们去年使用过自助点餐机，高于前一年的 20%，另有 67% 的顾客表示他们打算在明年使用自助点餐机下单。
顾客还表示，如果快餐店排队人数超过四人，他们更愿意在自助点餐机上点餐。而且，或许最令人惊讶的是，自助点餐机的使用率并没有向年轻一代倾斜；研究发现，自助点餐机在各个年龄段都很受欢迎。
研究指出：“自助服务终端帮助餐厅减少排队，从而优化了顾客体验。此外，自助服务终端还通过持续的追加销售和交叉销售，证明了其能够提高平均账单金额。”
这一增长部分得益于餐厅自助终端技术的普及。从Dunkin' 、 Shake Shack到Wingstop和Wendy's等大型快餐连锁店，都已在部分门店部署了自助终端技术。
然而，这项技术在快餐店持续增长的更重要部分并非在于机器本身，而在于这些机器在加快服务速度和为顾客提供更个性化菜单体验方面的能力。麦当劳就是一个明显的例子：它最近收购了 Dynamic Yield ，并正在推出基于人工智能的个性化菜单，这预示着自助服务终端的新标准，并将在未来某个时候成为常态。很快，仅仅拥有耐用的硬件和流畅易用的界面将远远不够。相反，快餐自助服务终端需要具备这样的能力：在顾客走到屏幕前的那一刻，就能准确地告诉他们想要什么。
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